食品農(nóng)藥殘留測定中氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)應(yīng)用分析

□ 張 文 吉林省食品檢驗(yàn)所 陳 晨 吉林省安信食品技術(shù)服務(wù)有限責(zé)任公司劉 洋 李天雨 吉林省食品檢驗(yàn)所 張九天 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

在全球化的高速發(fā)展下，人們自身的生活水平也得到了提升，人們在食品上的要求也變得更加嚴(yán)格。食品安全問題已經(jīng)成為了當(dāng)下威脅人們身體健康的重要因素，甚至關(guān)系到人們的生命，應(yīng)當(dāng)在此方面給予重視。食品中殘留有農(nóng)藥是較為普遍的問題，如何對食品中的農(nóng)藥進(jìn)行檢測，確保食品中殘留的藥物低于國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，保障人們的身體健康是食品安全檢測的重要內(nèi)容。

1 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的概述

此項(xiàng)技術(shù)主要是將質(zhì)譜與氣象色譜兩者有效結(jié)合在一起，也是很多國家在檢測食品殘留農(nóng)藥時(shí)所應(yīng)用的技術(shù)。氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在應(yīng)用時(shí)具有十分明顯的優(yōu)勢，主要表現(xiàn)為：①相較于其他檢測技術(shù)完成檢測工作所消耗的時(shí)間更短，效率也更高；②檢測結(jié)果具有非常高的準(zhǔn)確性；③除了能夠?qū)r(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測以外，還能夠?qū)崿F(xiàn)對微生物的檢測。因?yàn)樵擁?xiàng)技術(shù)所應(yīng)用的儀器設(shè)備相對來說是較為昂貴的，阻礙了該技術(shù)的推廣使用。從上述內(nèi)容中了解到氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)具有很多優(yōu)勢，但是其本身也存在著明顯的缺陷，主要表現(xiàn)為難以分離熱穩(wěn)定性差、高沸點(diǎn)的農(nóng)藥，在一定程度上大大增加了樣品處理的難度，而且在分析時(shí)通用性也很差[1]。因此，要想進(jìn)一步提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體情況選擇相應(yīng)的檢測儀器。

2 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中的應(yīng)用

2.1 應(yīng)用于果蔬農(nóng)藥殘留檢測

當(dāng)離子阱質(zhì)譜和氣相色譜出現(xiàn)以后，將其應(yīng)用于對果蔬農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測能夠起到良好的檢測效果，并且該方法能夠?qū)Τ^17種農(nóng)藥進(jìn)行檢測，最為重要的是還能夠?qū)ζ溥M(jìn)行定量測量，了解農(nóng)藥殘留的具體情況。雖然農(nóng)藥殘留在濃度上存在不同，但是狀態(tài)相對較為穩(wěn)定，能夠和檢測儀器中的示例相匹配。我國相關(guān)研究學(xué)者對生活中人們最常用的蔬菜進(jìn)行檢測，利用質(zhì)譜和氣相色譜一共檢測出了七種農(nóng)藥，而且還對色譜柱進(jìn)行了研究，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明得到利用毛細(xì)管柱能夠有效檢測存在于蔬菜中的農(nóng)藥[2]。而且有學(xué)者利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對嚴(yán)禁用于蔬菜中的農(nóng)藥進(jìn)行檢測，其在檢測精確度上非常高，并且該檢測方法所存在的偏差為4.23%～24.5%。所以，將氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)應(yīng)用于檢測蔬菜中對農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測能夠起到良好的效果，而且還能夠滿足檢測要求。

2.2 應(yīng)用于飲用水的檢測

水是人類生命的源泉，水在農(nóng)藥中也具有重要作用。農(nóng)藥主要是殘留在空氣和土壤中，剩下的農(nóng)藥則是隨著雨水而流入到地下，如此便間接的給地下水帶來了重大隱患，因此要對飲用水中存有農(nóng)藥進(jìn)行檢測，避免飲用水受到污染威脅到飲用者的身體健康，通過應(yīng)用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)形成了用于飲用水檢測的方法，該方法和其他方法相比較，在精度、回收率等方面都表現(xiàn)出了十分明顯的優(yōu)勢[3]?？傮w來說，在對飲用水進(jìn)行測量時(shí)通過使用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)不僅檢測速度非常快，并且還不會產(chǎn)生二次污染，可以將其廣泛應(yīng)用于飲用水的檢測。

2.3 應(yīng)用于茶葉的檢測

茶葉在生長過程中常常會受到病蟲以及雜草的影響，通常茶農(nóng)都會使用農(nóng)藥進(jìn)行預(yù)防，但是過度使用農(nóng)藥會污染茶葉，農(nóng)藥也會隨著茶水進(jìn)入到人體中，從而影響到人們的身體健康，因此應(yīng)當(dāng)重視對茶葉中所殘留的農(nóng)藥?？衫脽崦摳綒赓|(zhì)聯(lián)用技術(shù)分析茶葉中所包含的擬除蟲菊酯，而此方法的檢測限低于農(nóng)藥殘留限量要求。因此，利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對茶葉中所殘留的農(nóng)藥進(jìn)行檢測，不僅具有非常高的靈敏度與準(zhǔn)確度，還能夠滿足相關(guān)檢測要求。

3 總結(jié)

食品中所包含的成分繁多且復(fù)雜，而且食品生長過程中所使用的農(nóng)藥在性質(zhì)上也存在很大差異，如果在檢測時(shí)無法對殘留的農(nóng)藥進(jìn)行有效檢測，那么將會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況，從而威脅到食用者的身體健康。氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)本身具有明顯優(yōu)勢，得到了廣泛應(yīng)用，并且隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，該技術(shù)使用的儀器設(shè)備也在不斷完善。雖然在市場中出現(xiàn)了越來越多的新型農(nóng)藥，但技術(shù)也在不斷進(jìn)步，通過使用氣質(zhì)連用技術(shù)能夠獲得更好的應(yīng)用效果，應(yīng)將其應(yīng)用于食品安全中。