長江流域水稻—娃娃菜糧菜輪作安全高效栽培模式

張春華，金 蓉，馬長青，馮 明，鐘 越

（1.高郵市蔬菜栽培技術指導站，江蘇 高郵 225600；2.揚州市林業(yè)技術指導站，江蘇 揚州 225000）

近年來，在高效農(nóng)業(yè)模式和“菜籃子”工程的扶持帶動下，各地設施蔬菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，規(guī)模化、集約化的生產(chǎn)基地初步形成，蔬菜綜合生產(chǎn)能力持續(xù)提高，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不斷增強，給菜農(nóng)帶來了可觀的經(jīng)濟效益。然而，恰是由于設施蔬菜具有復種指數(shù)高、環(huán)境條件相對封閉的特點，隨著栽培年限的增加，出現(xiàn)了亟待解決的瓶頸問題——作物連作障礙，造成了蔬菜產(chǎn)量下降，品質(zhì)降低，制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展[1]。為此，筆者通過專業(yè)化蔬菜生產(chǎn)基地開展試驗示范，調(diào)整種植結構，改善栽培制度，探索水旱（糧—菜）輪作模式對連作障礙的修復作用，取得了十分顯著的效果。

現(xiàn)對這一模式，進行總結歸納和經(jīng)濟、生態(tài)效益分析，以期對各地連作障礙的防控提供指導和借鑒。

1 茬口安排

水稻通常5月下旬播種育秧，6月中旬栽插，11月份收獲；娃娃菜1月中下旬播種育苗，2月中旬定植，5月上旬開始采收。

2 效益分析

2.1 經(jīng)濟效益

合理的水旱輪作能夠提高作物產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本，增加農(nóng)民收入。該種植模式一般水稻每667 m2產(chǎn)量為650 kg，產(chǎn)值1 300元；娃娃菜每667 m2產(chǎn)量為3 500 kg，產(chǎn)值8 400元；全年667 m2產(chǎn)值近萬元，除去生產(chǎn)和人工成本，純效益可達7 000元。

2.2 社會效益

近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整，種糧與種植其他經(jīng)濟作物的矛盾相對較為突出，發(fā)展糧菜輪作在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)和發(fā)展經(jīng)濟作物方面兼顧二者需求，平衡作用突顯，一定程度上增加了農(nóng)產(chǎn)品種類，對豐富市場供給、改善人民生活具有重要意義。

2.3 生態(tài)效益

采用水稻—娃娃菜水旱輪作方式后，水田種植環(huán)境可抑制多種蔬菜病蟲草害的發(fā)生，減少病蟲基數(shù)；旱作種植環(huán)境又可以抑制水生雜草發(fā)芽，減少環(huán)境污染和勞動用工。設施栽培條件下，長期連作種植蔬菜，易造成連作障礙，通過種植水稻能起到土壤壓堿洗鹽的作用，降低土壤鹽漬化危害。

3 栽培技術

3.1 春娃娃菜栽培技術

娃娃菜屬于十字花科蕓薹屬白菜亞種，是從韓國、日本引進的蔬菜新品種，因其口感清香、營養(yǎng)豐富、生長期短、適合小包裝凈菜上市及長途運輸，受到市場的廣泛歡迎[2]；再加上種植簡單，效益可觀，是一種推廣前景較好的名特優(yōu)菜品種。娃娃菜在高郵市形成的連片種植基地有133 hm2左右，產(chǎn)品已通過綠色食品認證，擁有自主品牌。

3.1.1 翻耕曬土

水稻田在長時間的淹水條件下，極易出現(xiàn)土壤孔隙度小、質(zhì)地偏黏等特性，再加之機械收割，車輪碾壓，更加重了土壤板結，所以水稻收獲后，應及時深耕曬土，為娃娃菜生長發(fā)育創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。一般耕翻深度30～40 cm，自然風化50 d左右。通過翻耕曬土，一方面可以改善稻田土壤通透性差、易板結等問題；另一方面經(jīng)過深耕翻土，深層土壤有較長曝曬和冷凍時間，可以達到預防病蟲害、降低雜草危害的目的。風化結束后，結合翻耕，配施有機肥，可以起到增加土壤有機質(zhì)、活化土壤微生物、加速土壤養(yǎng)分釋放、提高土壤肥力的作用，一般每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 000 kg。

3.1.2 搭建大棚

12月中下旬搭建大棚，大棚南北朝向，棚寬6 m，長度80～100 m，大棚與大棚之間開60 cm寬的溝。移栽前20 d覆蓋塑料薄膜，裙膜高度離地面45 cm左右，覆膜后每隔3 m綁1條壓膜線。

3.1.3 品種選擇

為防止娃娃菜發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象，應選用耐低溫、冬性強的優(yōu)質(zhì)早熟品種。適合春季生產(chǎn)的娃娃菜品種并不是很多，常用的有羞月、春月黃等。

3.1.4 適期播種，培育壯苗

春播娃娃菜對播期的要求非常嚴格，播種過早，易遭遇低溫而完成春化過程，導致植株早抽薹；播種過晚，生長后期溫度較高，結球期遇高溫形不成緊實葉球，并且后期溫度高、降水增多，極易發(fā)生病蟲害。適宜的播期一般在1月中下旬，采用128孔穴盤基質(zhì)育苗，苗期注意防寒保溫。幼苗生長期，視土壤水分情況使用微噴設施進行合理淋水，保持苗床濕潤。幼苗3片真葉時，酌量加施速效氮肥，同時葉面噴施0.1%磷酸二氫鉀，提高娃娃菜抗逆能力。幼苗出土后3 d，進行第1次間苗，3片真葉時進行第2次間苗，避免產(chǎn)生高腳苗；苗齡20～25 d時定植。

3.1.5 移栽定植

娃娃菜宜畦作，土壤耕耙整平后做平畦，畦長6～8 m、寬1.6 m，在2月中下旬、幼苗4葉1心時定植為好。每畦定植6行，株行距為20 cm×30 cm，每667 m2定植8 000株左右，覆地膜打孔定植，定植后及時澆定植水，水量要小，膜孔用泥土封嚴。

3.1.6 田間管理

生長前期正值早春，氣溫低、地溫也低，苗又小、吸收量也小，應減少灌水次數(shù)，保持土壤濕潤即可。生長中后期（蓮座期），氣溫升高，生長量大，需水需肥量增大，此時要加大灌水量并開始追肥，蓮座期和結球期各追肥1次，每次667 m2施尿素15 kg或硫酸鉀型復合肥（18-4-19）20 kg。收獲前7 d停止灌水，防止裂球，提高娃娃菜的商品性。

3.1.7 病蟲防治

早春茬娃娃菜主要病害出現(xiàn)在生長的中后期，由于氣溫逐漸升高，澆水或降水增多等原因，容易出現(xiàn)霜霉病、病毒病和黑腐病等。蟲害主要是蚜蟲、菜青蟲和潛葉蠅等。病蟲防治原則主要是預防為主、綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學合理的化學防治，達到安全生產(chǎn)的目的。

3.1.8 適時收獲

適時收獲是娃娃菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、提效的重要環(huán)節(jié)。當全株高度30～35 cm，包球松緊度在七八成時及時采收，葉球過大或過緊易降低商品價值。如發(fā)現(xiàn)大部分葉片出現(xiàn)斑點時，應抓緊時間一次性收獲，否則會發(fā)生腐爛。采收時，一般是將整棵菜連同外葉砍下、運回冷庫預冷，包裝前按商品標準大小去除外葉，分級包裝，預冷后上市。

3.2 水稻栽培技術

3.2.1 品種選擇

選擇生育期適中、抗病抗倒、米質(zhì)優(yōu)良的品種，如南粳9108。

3.2.2 浸種消毒

播種前曬種2 d，用40%三氯異氰尿酸可濕性粉劑300～500倍液或25%咪鮮胺乳油2 000～2 500倍液浸種消毒，預防惡苗病[3]。浸種期間注意及時翻倒，確保種子上下溫度一致，直至種子破肚露白。

3.2.3 播種及培育壯苗

一般在5月下旬播種，采用軟盤稀播、旱育化控的標準化培育壯秧技術。機械插秧時每盤播芽谷（露白稻種）150 g左右，大田每667 m2需播秧盤28～30張，播后撒蓋籽土，蓋籽土厚度以0.3～0.5 cm為宜，以95%以上芽谷蓋住為度。苗期以旱育為主，秧苗2葉1心前保持盤土濕潤，注意通風煉苗。根據(jù)秧苗生長情況，及時補足養(yǎng)分。一般在秧田起苗前3～4 d施好“送嫁肥”，每盤用尿素2 g，對水制成1%～2%的溶液，于傍晚前結合補水澆施，以增強秧苗的發(fā)根和抗損傷能力。

3.2.4 深翻整地

早春娃娃菜收獲完畢后要清理殘茬爛葉，拆除棚架，深翻整地，施足基肥，及時移栽水稻。

3.2.5 適時移栽，合理密植

一般6月上中旬移栽，秧齡控制在20 d以內(nèi)，行株距為30 cm×（10～12）cm，每667 m2插1.7萬～1.8萬穴。機插時水層1 cm左右，并根據(jù)土壤沉實度事先調(diào)整好插秧機的插秧深度，控制機插深度在1～2 cm；機插質(zhì)量要達到不漏插、秧行直、不漂不倒不深栽（秧）。

3.2.6 養(yǎng)分管理

針對機插稻前期吸氮少，中期大量吸氮的特點，調(diào)整肥料施用量[4]。一般每667 m2施純氮18 kg，氮肥按照基肥、蘗肥、穗肥3∶3∶4的質(zhì)量比例施用，同時注意磷、鉀肥配比施用。生產(chǎn)上，基肥一般每667 m2施45%復混肥（15-15-15）40 kg+12%過磷酸鈣7.25 kg+60%氯化鉀2.85 kg。分蘗肥一般每667 m2施46.0%尿素15 kg。穗肥每667 m2施45%復混肥（15-15-15）15 kg+46%尿素10 kg+60%氯化鉀7.9 kg。

3.2.7 水分管理

薄水機栽，栽后白天田間保持淺水護苗，晚上或陰雨天要排水露田清毒。插秧后3～5 d排水露田增氧，促苗扎根。淺水促蘗，足苗擱田，在9～10葉齡、秧苗達到預期穗數(shù)的90%時（每667 m2穗數(shù)20萬～22萬），開溝分次擱田，采取勤擱、輕擱、多擱，控制無效分蘗，促進根系下扎和壯稈健株，提高分蘗成穗率。后期濕潤灌溉，確?；钍斓嚼希斋@前7 d斷水。

3.2.8 病蟲草害防治

播種前用藥劑浸種防治惡苗病和干尖線蟲等種傳病害；秧田期和大田期注意防治灰飛虱、稻薊馬，同時預防病害；中后期要綜合防治紋枯病、螟蟲、稻飛虱等；抽穗揚花期綜合防治穗頸瘟、稻曲病等穗部病害。