“食行”上的生鮮

記者 丁云

在蘇州，無論是高檔小區(qū)，或是老舊新村，附近總能找到多組食行生鮮的智能冷藏柜。每天，位于虎丘區(qū)向陽路的食行生鮮總部，專業(yè)冷鏈車也不斷地進(jìn)進(jìn)出出。

2012年創(chuàng)立，這家線上訂購、線下智能冷柜自提的生鮮新零售企業(yè)已走過7年，僅蘇州就設(shè)立了超980個(gè)社區(qū)智慧微菜場，服務(wù)超85萬戶家庭。

價(jià)格比菜場低 全品類滿足一日三餐

據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)易觀千帆的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，用戶平均2.7天打開一次食行生鮮的APP，位居國內(nèi)生鮮新零售用戶活躍度排名之首，次月留存率也居國內(nèi)生鮮新零售首位，達(dá)到65.5%。其獨(dú)特商業(yè)模式已得到成功驗(yàn)證。

區(qū)別于傳統(tǒng)蔬菜生鮮購物渠道，食行生鮮特點(diǎn)鮮明：用戶通過手機(jī)APP、微信公眾號(hào)等多種途徑下單，食行認(rèn)證的農(nóng)業(yè)基地及供應(yīng)商根據(jù)食行生鮮數(shù)據(jù)中心匯總的用戶預(yù)訂總量，按量配送至食行生鮮配送中心。所有產(chǎn)品全程在低溫保鮮的配送中心進(jìn)行收貨、檢測、包裝、打碼、分揀、預(yù)冷，再通過專業(yè)冷鏈車將用戶訂單配送至生鮮直投站點(diǎn)的智能冷藏柜，用戶只需到站點(diǎn)刷卡或輸入密碼即可自助提取，同步可查詢產(chǎn)品從采購到配送的全過程。

這是食行生鮮與傳統(tǒng)生鮮電商B2B2C模式不同的地方，它采取了C2B2F模式，從用戶到企業(yè)再到Farm/Factory，通過反向定制路線、以銷定采和訂單式采購實(shí)現(xiàn)零庫存，降低流通環(huán)節(jié)成本。換言之，就是以社區(qū)智慧微菜場（智能冷柜）為服務(wù)點(diǎn)，通過大規(guī)模的基地直采和集約化的冷鏈配送，直接連通農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地與消費(fèi)者。

對(duì)于用戶而言，使用頻率的高低至少與幾點(diǎn)相關(guān)，可選品類數(shù)量、商品價(jià)格，商品質(zhì)量，收貨體驗(yàn)。目前，食行生鮮提供了包括蔬菜水果、魚肉蛋禽、糧油副食、零食酒水等12個(gè)品類的5400多個(gè)品種，用全品類滿足用戶一日三餐“吃”的需求。

先用戶預(yù)訂、后基地采購的模式，就大幅降低了農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)的損耗。“價(jià)格比菜場低”是食行的產(chǎn)品定價(jià)政策，通過一系列“產(chǎn)地直供”、全程冷鏈運(yùn)輸自營、區(qū)域集約配送、智能節(jié)能、“菜箱”品牌宣傳等手段，縮減人工成本、冷鏈最后一公里成本、運(yùn)營成本、包裝成本、營銷成本等，確保用戶體驗(yàn)和價(jià)格優(yōu)勢，進(jìn)而保證了客戶復(fù)購率。訂單量增加，也提高農(nóng)民的收入。

基地直采又縮短了農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與消費(fèi)無縫對(duì)接，有效提高了農(nóng)產(chǎn)品流通效率，不受傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的時(shí)間限制、距離控制、環(huán)境影響，避免快遞送到卻無人收貨的尷尬發(fā)生，解決生鮮物流最后500 米難題。

從農(nóng)田到餐桌 全過程質(zhì)量安全控制

做生鮮全品類，食品安全是一條生命線。安全管控體系可以成為它的護(hù)城河。食行生鮮通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”全過程質(zhì)量安全控制，來確保這條生命線的安全無虞。

選擇經(jīng)認(rèn)證的供應(yīng)商。一方面引進(jìn)知名品牌入駐，推進(jìn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、包裝化、冷鏈化、品牌化。另一方面，篩選具有基地規(guī)模、檢測設(shè)備和較高安全管控能力的供應(yīng)商，確保供應(yīng)源頭安全可靠。

自建安全檢測中心。在蘇州市農(nóng)委的指導(dǎo)下，食行生鮮建立檢測中心，專職人員，每天進(jìn)行抑制率抽樣檢測，并通過手機(jī)App、微信等多種途徑提供公開、公正、客觀的檢測數(shù)據(jù)及安全評(píng)估。

依托大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)?，F(xiàn)代信息技術(shù)可對(duì)生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行信息收集記錄并實(shí)現(xiàn)逆向查詢，食行生鮮早已實(shí)現(xiàn)源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、質(zhì)量有保障的“菜籃子”商品質(zhì)量安全全程可追溯體系。

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。C2B2F的模式，讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品迅速有效連接市場，同時(shí)以大數(shù)據(jù)分析指導(dǎo)種植基地根據(jù)客戶需求，及時(shí)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，避免農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷不對(duì)路，防止菜賤傷農(nóng)，促進(jìn)農(nóng)民增收。

技術(shù)創(chuàng)新又促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。食行生鮮引入的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及云計(jì)算理念，形成完整閉環(huán)，掌控每個(gè)環(huán)節(jié)，帶給用戶一休化體驗(yàn)。體驗(yàn)方便快捷的購物方式。

7年來，食行生鮮入駐蘇、滬、錫三座城市超過3200多個(gè)小區(qū)，服務(wù)超270萬戶家庭，核心優(yōu)勢還在于重構(gòu)了農(nóng)產(chǎn)品流通要點(diǎn)帶來效率提高，避開了與傳統(tǒng)大賣場的直接竟?fàn)帲瑫r(shí)，自主研發(fā)的系統(tǒng)軟件、終端設(shè)備，也使得食行直投站具備更強(qiáng)的生存能力和較短的建站培育期。

食行生鮮有一條 “三確?！钡氖姑?，“確保供應(yīng)”、“確保安全”、“確保價(jià)格基本穩(wěn)定”，這似乎也是它征戰(zhàn)市場多年，在一眾生鮮電商平臺(tái)中脫穎而出的法寶。 能夠同時(shí)成為2018年蘇州市政府實(shí)事項(xiàng)目和2018年上海市政府實(shí)事項(xiàng)目，已是最好的證明。