論營養(yǎng)膳食對人體健康的作用影響

摘要：社會經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，帶來的是人民生活的富足和精神的愉悅。隨著生活節(jié)奏的逐漸加快，人們對身體健康的重視程度也逐漸提高。而膳食的營養(yǎng)補(bǔ)充作為身體健康的基礎(chǔ)要素，一直被人們關(guān)注不斷強(qiáng)調(diào)。健康合理的營養(yǎng)膳食能幫助身體保持健康狀態(tài)，同理，不合理的膳食結(jié)構(gòu)也是疾病發(fā)生的主要原因之一。對食物營養(yǎng)價值的追求是人們生活水平和精神質(zhì)量提升的標(biāo)志，同時也是醫(yī)學(xué)領(lǐng)域預(yù)防疾病發(fā)生的重要方式。合理營養(yǎng)膳食的定義是什么，它對人們機(jī)體健康有什么有什么作用影響，都是人們迫切探尋的問題。本文將從專業(yè)角度對以上問題進(jìn)行解答，同時介紹如何在日常生活中保持合理營養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)膳食；均衡合理；人體健康

合理、營養(yǎng)不是單一的概念，它是綜合性的。它的定義是人們依據(jù)科學(xué)合理方式對自身平時的所需食物進(jìn)行規(guī)劃搭配，通過種類、數(shù)量來是人體獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也要保證營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收的程度。雖然合理營養(yǎng)膳食的概念并不復(fù)雜，但是人們的日常生活中并不能很好的堅持膳食營養(yǎng)合理性。更多時候人們更傾向于認(rèn)為豐盛的餐飲就是營養(yǎng)的，并且對于食物攝入量也沒有規(guī)范意識，不僅造成了食物浪費(fèi)，自身也沒能夠吸收足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。

一、日常生活中什么是合理營養(yǎng)膳食

1.食物形式注重多樣化，保持谷類攝入量

《黃帝內(nèi)經(jīng)》是源自我國幾千年前的醫(yī)學(xué)典籍，其中提出了五谷雜糧使人維持生存狀態(tài)所必需的基本物質(zhì)。在進(jìn)食過程中合理的搭配一些谷類食物，也能保證營養(yǎng)攝取的全面性。雖然類型相似的食物，其中營養(yǎng)物質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)十分相似，但是仍然存在一些不同。比如人們常常提到的，植物糧食中的膳食纖維含量豐富，而各種蔬菜和動物肉類中的維生素、微量元素是其他食物中不能相比的。所以對不同食物的合理搭配，能夠幫助營養(yǎng)全面攝入，更為均衡合理。另外要注意的是，現(xiàn)在人們食用的谷物都經(jīng)過了十分精細(xì)的處理，很大程度上提升了谷物的口感，但是許多纖維營養(yǎng)物質(zhì)也在這個過程中收到了很大損失。所以，適當(dāng)攝入粗糧對于纖維素、維生素的補(bǔ)充很有好處。除了每天的谷類攝入量要達(dá)到400g之外，肉類、蔬菜和水果也不能忽視，用來補(bǔ)充蛋白質(zhì)中所沒有的礦物質(zhì)和蛋白等，滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求。

2.多吃蔬菜和水果

水果蔬菜與谷類不同，它們含有較多的機(jī)體所需維生素和礦物質(zhì)元素，膳食纖維的比重也十分合理。人體對攝入物質(zhì)的消化吸收、對環(huán)境中病毒細(xì)菌的防御都需要依賴這些物質(zhì)。根據(jù)我國居民的日常營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)，人體每天對蔬菜水果的獲取都有一定要求。其中蔬菜和薯類食物要達(dá)到500克左右，而水果相對少一些在200克上下。每天達(dá)到基本的食物補(bǔ)充量基本要求是保持身體健康的重要途徑之一，加上情緒調(diào)控和良好的心理狀態(tài)，還能起到對癌癥的防御作用。

3.多吃高蛋白類食物

蛋白質(zhì)對人體的重要意義不需要過多的闡述，日常生活中，人們對蛋白質(zhì)的獲取攝入主要是通過動物的肉類、牛奶和豆制品來完成的，其中魚肉、大豆、牛奶的蛋白質(zhì)含量較為突出?？傮w相比來說，人體從動物身上獲取的蛋白質(zhì)品質(zhì)要比植物類蛋白質(zhì)優(yōu)秀，并且動物性蛋白質(zhì)還含有許多脂溶性的維生素物質(zhì)和礦物元素，對于人體必需氨基酸的獲取有著重要作用。所以如果平時缺少富含蛋白質(zhì)食物的攝入，可以通過食物進(jìn)行額外的優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充，同時一些保健性質(zhì)的營養(yǎng)食品也可以根據(jù)個人需求進(jìn)行適量食用。

二、合理營養(yǎng)膳食對人體健康的重要作用意義

脂肪、水、蛋白質(zhì)以及淀粉中含有的碳水化合物都是十分重要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也是人體維持基本功能的重要結(jié)構(gòu)成分。營養(yǎng)物質(zhì)在人的機(jī)體內(nèi)部發(fā)揮著多種多樣的功能作用，比如幫助能量合成、修復(fù)受損的機(jī)體細(xì)胞，并且保證機(jī)體正常健康運(yùn)行的同時為額外的生長發(fā)育提供營養(yǎng)補(bǔ)充。

1.蛋白質(zhì)對機(jī)體健康的重要作用

人體機(jī)體的組成不能缺少蛋白質(zhì)參與，它是細(xì)胞、組織構(gòu)成共同需要的原料物質(zhì)，可以說機(jī)體中的每一部分組成都有蛋白質(zhì)發(fā)揮作用。所以人體中蛋白質(zhì)含量較多，扮演著生命活動參與承擔(dān)者的角色，是生命活動的關(guān)鍵物質(zhì)。作為組成蛋白質(zhì)的原料物質(zhì)，氨基酸的種類有二十種以上，按照各自的數(shù)量比例、排列順序形成多種多樣的空間結(jié)構(gòu)，為人體的基本活動氧化代謝等提供能量物質(zhì)。蛋白質(zhì)的缺乏，會直接增加人機(jī)體患病的風(fēng)險，免疫力降低是首要表現(xiàn)，如果是童年時期缺少蛋白質(zhì)攝入，那么可能會引起孩子相比同齡人的發(fā)育緩慢，嚴(yán)重的還會伴隨出現(xiàn)身體水腫。但是因此而過量補(bǔ)充蛋白質(zhì)也是不恰當(dāng)?shù)模^多會使脂肪、固醇含量上升，對于肝臟的代謝功能是不小的挑戰(zhàn)。

2.脂肪對機(jī)體健康的重要作用

脂肪在機(jī)體中主要存在于皮下部位，它也參與機(jī)體的組成，不過它的主要作用是為機(jī)體儲存足夠的能量。人體內(nèi)的脂肪分為兩種，一種分布在皮下，另一種則存在于內(nèi)臟器官周圍。皮下存在的脂肪是人體肥胖的主要原因，所謂的贅肉其實是脂肪在身體部位的堆積。人們?yōu)榱嗣烙^會盡可能減少自身的脂肪含量，但不可否認(rèn)的是脂肪的存在不能完全否定，機(jī)體的一些活動脂肪可以參與物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)，內(nèi)臟周圍的脂肪則能夠發(fā)揮緩沖作用保護(hù)臟器不受損傷。所以盡管不討人喜歡，日常生活中的飲食也不能完全脫離脂肪攝入。研究表明，兒童時期脂肪智力發(fā)展依賴脂肪作用，它能促進(jìn)大腦更好的發(fā)育，完善其功能。另外，許多人不知道的是，脂肪還能作用于人的視覺系統(tǒng)和使皮膚更加美麗健康。但是眾所周知的，過多的脂肪不僅不能促進(jìn)發(fā)育，還會使身體看起來肥胖臃腫。因為許多食物都能為機(jī)體帶來脂肪，所以為了身體健康，飲食日常要注意控制脂肪攝入，人們喜愛的紅薯、芹菜等食物中含有的膳食纖維較多，是很好的減肥食品。

綜上所述，保持合理的營養(yǎng)膳食，均衡調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，對于機(jī)體健康影響重大。機(jī)體中各部分的組成、細(xì)胞活動的代謝、體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行的能量供應(yīng)，都依賴于膳食中營養(yǎng)物質(zhì)的攝入來發(fā)揮作用。日常生活中，要注意食物攝入的多樣性，注意谷類、蔬菜水果和肉類的標(biāo)準(zhǔn)攝入量，此外蛋白質(zhì)也要注意補(bǔ)充。通過膳食均衡營養(yǎng)攝入，能夠獲取機(jī)體所需各種營養(yǎng)物質(zhì)，并且提高免疫能力，保持自身的健康提升生活質(zhì)量。

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