“酸堿體質(zhì)理論”，是科學(xué)還是謊言?

近日。一則美國(guó)“酸堿體質(zhì)理論大師”羅伯特·楊被判賠1.05億美元、當(dāng)庭承認(rèn)騙局的文章在網(wǎng)上熱傳。那么?！八釅A體質(zhì)理論”究竟可不可信？

“酸堿體質(zhì)理論大師”被判賠患者1億美元

近日，一篇題為《“酸堿體質(zhì)理論大師”被判罰1.05億美元當(dāng)庭承認(rèn)騙局》的文章在中國(guó)社交媒體上引發(fā)熱議。文章援引美國(guó)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，美國(guó)時(shí)間10月31日，圣地亞哥高等法院的陪審團(tuán)裁定“酸堿體質(zhì)理論大師”羅伯特·楊向他曾經(jīng)指導(dǎo)治療的癌癥患者道恩·卡利支付1.05億美元的賠償金。這筆賠償金中包括近9000萬美元的損失性賠償和1500萬美元的懲罰性賠償。

北京時(shí)間11月8日上午，記者從圣地亞哥高等法院發(fā)言人卡倫·道爾頓處獲悉，報(bào)道中提到的賠償屬實(shí)，賠償金額是陪審團(tuán)的決定，法院不予置評(píng)。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，狀告羅伯特·楊的是一位45歲的乳腺癌患者，2007年被診斷為乳腺癌后，曾在羅伯特的建議下，放棄了化療等傳統(tǒng)的治療方法，進(jìn)行所謂的“堿性治療”。最后延誤了治療時(shí)機(jī)，意識(shí)到自己被騙后，以玩忽職守和欺詐為由將羅伯特告上法庭。

記者從圣地亞哥高等法院的案件記錄中看到，這個(gè)歷時(shí)1045天的案件還未結(jié)案，跟羅伯特·楊一起被訴的還有他創(chuàng)立的“酸堿奇跡療養(yǎng)中心”。案件記錄顯示，圣地亞哥高等法院的民事審判持續(xù)了大約7天，審議時(shí)間為半天。法院發(fā)言人卡倫·道爾頓表示，雖然陪審團(tuán)做出了決定，但是被告還可以選擇上訴，所以案件的最終結(jié)案時(shí)間還無法預(yù)測(cè)。

2002年，楊最暢銷的《酸堿奇跡：平衡飲食，恢復(fù)健康》首次出版，走紅后被翻譯成超過18種語言。他被很多人稱為酸堿體質(zhì)理論的“大師”。在書中他聲稱身體呈現(xiàn)酸性是大部分疾病甚至癌癥的原因，而食用堿性食物便可以預(yù)防和治療疾病。在他的“酸堿奇跡療養(yǎng)中心”中的各種對(duì)癌癥等疾病治療都是基于這樣的理論，包括為患者注射500美元一針的混合了小蘇打的靜脈注射液。而這個(gè)療養(yǎng)院中的治療方式，被美國(guó)的一位法官評(píng)論為“從癌癥患者那里偷走了時(shí)間”。

實(shí)際上，此次被判巨額罰金并非是羅伯特·楊首次受審。記者梳理多家媒體近年來的報(bào)道發(fā)現(xiàn)，早在1995年，羅伯特·楊就在美國(guó)猶他州因?yàn)闊o證行醫(yī)等兩項(xiàng)罪名指控被捕。2001年，他再次受到指控，案件撤銷后，羅伯特·楊選擇去往“法律環(huán)境更加寬容”的加利福尼亞州生活。

然而，加利福尼亞州也沒有選擇“寬容”羅伯特·楊。2014年，羅伯特·楊在圣地亞哥被捕，并遭到無牌執(zhí)業(yè)等18項(xiàng)重罪的指控。根據(jù)BBC的報(bào)道。為了避免重審，羅伯特·楊承認(rèn)了兩項(xiàng)無牌執(zhí)業(yè)醫(yī)生的罪名，并當(dāng)庭宣布自己的博士學(xué)位是從“文憑工廠”購(gòu)買的。并不是微生物學(xué)家、血液學(xué)家、醫(yī)生、自然療法醫(yī)生或訓(xùn)練有素的科學(xué)家。2017年6月，羅伯特·楊被判處3年8個(gè)月的監(jiān)禁。

雖然近年來，不少醫(yī)學(xué)科普文章指出，目前尚未有可靠的醫(yī)學(xué)證據(jù)證明“酸堿體質(zhì)”，其保健原理沒有任何科學(xué)依據(jù)，但仍有不少保健品打著“調(diào)和人體酸堿性”的旗號(hào)在銷售。

不少網(wǎng)友稱。自己和父母都曾看到過國(guó)內(nèi)一些保健品的廣告里提到“酸性體質(zhì)容易生病，乃至引發(fā)癌癥，堿性體質(zhì)才能保持健康”等“酸堿體質(zhì)理論”的言論，有網(wǎng)友甚至表示，自己的母親因?yàn)橄嘈帕吮＝∑吠其N者的“堿性保健品”對(duì)身體好的說法，花了上萬元購(gòu)買保健品，但最終身體的各項(xiàng)指標(biāo)并沒有任何好轉(zhuǎn)。

商家借“酸堿體質(zhì)理論”撈金

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在十多年前國(guó)內(nèi)就有發(fā)表關(guān)于酸性體質(zhì)對(duì)健康有害的文章。

而在羅伯特·楊發(fā)行《酸堿奇跡》一書后不久，相關(guān)的理論文章和書籍開始明顯增多。2003年，有人以《誰是健康的大敵》為名，出版了一本介紹“酸性體質(zhì)是百病之源”的書籍。記者獲取的書籍資料顯示，該書聲稱保持弱堿性體質(zhì)，具有“避免感冒、糖尿病、動(dòng)脈硬化、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松乃至減輕患癌癥幾率”等功效。此后類似主題的書、文章在各類媒體上出現(xiàn)。記者檢索某大型圖書電商平臺(tái)看到，仍有多本主打“酸堿體質(zhì)理論”的圖書在售。

與此同時(shí)，一些保健品開始以改善酸性體質(zhì)的名義，宣傳自己的保健品。2008年，便有媒體報(bào)道稱，有保健品銷售廠家當(dāng)著消費(fèi)者“往試管里吹氣，讓試管里的透明液體變成藍(lán)色，并宣稱這是因?yàn)槿耸恰嵝泽w質(zhì)’。號(hào)召大家購(gòu)買他銷售的‘呈弱堿性的水’，以便中和酸性體質(zhì)?！币恍?0毫升的保健品要價(jià)達(dá)358元。

在網(wǎng)絡(luò)商城上，一家銷售“酵素”的商家在其宣傳材料中稱，其所用原材料的堿性度為61.5，并稱其中的“堿性粒子可以中和體內(nèi)的酸性有害物質(zhì)，從而幫助平衡體環(huán)境的酸堿度?！钡珷I(yíng)養(yǎng)專家表示，在科學(xué)上，并沒有堿性度的說法，我們常說的酸堿度，其數(shù)值范圍在0到14之間。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來，不少商家將“堿性體質(zhì)”的“好處”擴(kuò)展到了備孕階段。并在宣傳材料中稱“堿性環(huán)境”能提升“生男孩”的幾率。在網(wǎng)絡(luò)商城上，一家商鋪?zhàn)苑Q通過服用其提供的產(chǎn)品，可以調(diào)整身體酸堿度。從而提高生男孩的幾率。至于其原理，該客服人員聲稱“根據(jù)科學(xué)研究表明，在堿性液中Y精子的活動(dòng)較為敏捷，因此堿性環(huán)境可以大大增加Y精子與卵子結(jié)合的幾率，從而產(chǎn)下男孩”。

人體酸堿性是“偽命題”

曾受聘于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織任高級(jí)營(yíng)養(yǎng)官員的葛可佑表示，近些年來，他也曾不斷聽到“堿性食物抗癌”“堿性水抗癌”等傳言。理由是人有“酸性體質(zhì)”和“堿性體質(zhì)”之分。認(rèn)為“酸性體質(zhì)的人容易患癌。而堿性食物和堿性水能改變?nèi)说乃嵝泽w質(zhì)，從而起到抗癌的作用”。

葛可佑表示，此說法流傳很廣，不少人信以為真，相信酸性食物不好，“酸性體質(zhì)”危險(xiǎn)。有的人甚至改變了飲食行為，追求“堿性食物”。規(guī)避“酸性食物”。特別是有些癌癥患者，盲目采用“抗癌食物”，而忽視合理營(yíng)養(yǎng)，結(jié)果造成了營(yíng)養(yǎng)不平衡。

葛可佑稱，實(shí)際上，人的體質(zhì)沒有酸性或堿性之區(qū)別，始終保持在PH7.4左右。實(shí)際上，不管你喝什么水或吃什么食物。都不能改變身體的酸堿平衡狀態(tài)。酸性食物和堿性食物都是平衡膳食的組成部分，都是合理營(yíng)養(yǎng)必不可少的。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱告訴記者，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講所謂人體酸堿性是一個(gè)“偽命題”?！叭梭w血液的PH值是基本恒定的。正常范圍為7.35-7.45，屬于弱堿性。人食用任何食物都不會(huì)過多地影響血液的PH值，因?yàn)檠罕旧砭褪且粋€(gè)巨大的緩沖系統(tǒng)，就是喝醋也不會(huì)讓血液變成酸性?！?/p>

鐘凱表示，國(guó)內(nèi)“酸堿體質(zhì)理論”的傳播是從本世紀(jì)初開始的?！耙婚_始是一些相關(guān)的書籍，之后有一些不規(guī)范的保健品，還有一些微商之類的靠著這種概念賣產(chǎn)品。”針對(duì)這些依賴“酸堿體制理論”的衍生品，鐘凱表示對(duì)于消費(fèi)者而言，這些產(chǎn)品更多的是心理作用，并沒有什么實(shí)際的作用。而針對(duì)有些商家關(guān)于將身體調(diào)成堿性有利于生男孩的說法，鐘凱表示，這是毫無根據(jù)的。

“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，健康飲食主要還是提倡膳食金字塔，也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶，逐級(jí)遞減的飲食結(jié)構(gòu)。”鐘凱表示，膳食金字塔的設(shè)定是根據(jù)人體需要的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素來規(guī)劃的。與酸堿性毫無關(guān)系。