煎餅達人

生活中，那些做煎餅的小販隨處可見，不過，手藝也分好壞，有的技術的確高超，不信，你隨我一起瞧瞧這位煎餅阿姨的技術吧。

說起她，我其實也不熟悉這位阿姨，只是吃過幾次她做的煎餅而已。這不，你看——只見她舀上一勺面糊，均勻地涂在鐵板上，又用丁字鏟把面糊鋪平。接著她把呈圓形的面餅翻一個身，繼續(xù)煎。等到面餅不再發(fā)出“吱吱”的聲音后，她便熟練地打一個雞蛋在面餅上，把蛋黃鏟破后再涂遍面餅，翻一個面再煎一下。煎好之后再撒上蔥花，涂上甜面醬。這中間，阿姨偶爾抽空跟旁人談幾句家常，同時手不停，麻利地切碎生菜、香腸，涂一點辣醬，面餅一折再折，包好，切成兩段，裝袋，喊一聲：“煎餅好啦！”

看著別人吃得眼睛瞇成一條縫，吃完了還意猶未盡地咂咂嘴，我又一次嘴饞了。不由分說，我也買下一份品嘗起來?？瓷?，面餅微黃而不焦，再看蛋，呈葉黃色，蛋白也沒有一點瑕疵，里面冒出一股濃濃的香味。我看著看著饞涎欲滴，恨不得一口吞下肚。我使勁一咬，脆脆的生菜、軟軟的香腸，頓時讓我食欲大開。甜面醬的清甜充滿了我的口腔，面餅也入口即化。香甜、清脆、酥軟、微辣，頓時混合在一起，那味道，才叫一個美味絕倫呢，這可真是“此食只應天上有”哇！

聽老師說，煎餅阿姨是那條街上一個特有的景點，她已經(jīng)干了八九年了，我為阿姨點贊！