以酒為媒 承載一帶一路中西文化交流

國人飲酒觀悄然轉(zhuǎn)向葡萄酒年消費量增幅遠(yuǎn)超全球同期

“好久不見了，走，喝兩杯?！薄鞍ィ拙片F(xiàn)在差不多戒了。要不，咱喝點紅的。每天來點葡萄酒，養(yǎng)生！”這朋友見面隨意的幾句話，卻道出了如今老百姓飲酒消費觀的悄然變化。

葡萄酒營養(yǎng)物質(zhì)豐富，富含氨基酸、礦質(zhì)元素和維生素等，具有防治心血管等疾病的功能，常飲能促進(jìn)人體健康。近年來，隨著我國人民生活質(zhì)量的不斷提高，健康意識的進(jìn)一步增強(qiáng)和葡萄酒文化的普及，國內(nèi)葡萄酒市場在迅速擴(kuò)大。

有數(shù)據(jù)顯示：我國葡萄酒消費量在以每年超過15%的速度增長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于亞洲8%和全球1%的同期增速，成為推動全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)回暖的重要市場力量。從1980年至2011年間，我國的葡萄酒產(chǎn)量從7.8萬噸增至114.7萬噸，增加了近15倍，其中從2000-2009這10年的年均增長幅度超過18%。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院調(diào)查，目前，國內(nèi)80%的新中產(chǎn)階層都會在節(jié)日中飲用紅酒，在我國一二線城市中，葡萄酒的滲透率達(dá)到了83%，這表明葡萄酒在中國飲酒人群中的普及度越來越高。

《2016年中國葡萄酒市場現(xiàn)狀分析及行業(yè)發(fā)展趨勢》報告顯示：目前，我國葡萄酒消費群體主要集中在19～30歲、31～40歲這兩個年齡段，葡萄酒消費占比分別為46%、38%，葡萄酒消費低齡化態(tài)勢明顯。但未來，隨著10～19歲人群也逐漸步入社會，葡萄酒消費潛在人群有望突破5.8億人。而西北農(nóng)林科技大學(xué)沈忠勛研究員做了一個估算，以2008年數(shù)據(jù)為基數(shù)，按照12%的增長率，到2020年的葡萄酒產(chǎn)量為272萬噸，進(jìn)口110萬噸，合計372萬噸，我國人均消費量將超過2升。利用河西走廊這一新興產(chǎn)區(qū)獨特條件加快我國高端葡萄酒發(fā)展，有利于提升我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量和競爭能力，搶占國內(nèi)高端葡萄酒市場，同時在國際市場贏得更大的市場空間。

而且，河西走廊發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)也很符合國家產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向。

我國是一個白酒生產(chǎn)和消費大國，但白酒生產(chǎn)每年要耗糧2000多萬噸，與我國人多地少的現(xiàn)實相矛盾。為此，國家酒類產(chǎn)業(yè)政策體現(xiàn)在“四個轉(zhuǎn)變”上，即普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變。2002年，國家經(jīng)貿(mào)委就提出，重點發(fā)展葡萄酒，水果酒，積極發(fā)展黃酒，穩(wěn)步發(fā)展啤酒，控制白酒總量。

相比白酒和啤酒市場，雖然目前，國內(nèi)葡萄酒市場在總量上相對較小，但隨著人們對酒類消費習(xí)慣的變化，未來幾年葡萄酒市場迎來放量增長將是必然趨勢。“十二五”期間，白酒和啤酒的產(chǎn)量年均增幅僅為為1.5%和4%，而葡萄酒的產(chǎn)量年均增幅卻高達(dá)15%。整體來看，白酒市場正趨于飽和，增速明顯放緩，而葡萄酒市場作為新興酒類市場，其正處于新一輪放量增長的時期。我國將成為全球最活躍的葡萄酒市場，巨大的市場空間為河西走廊發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供了絕好機(jī)遇。

以酒為媒 絲路飄香

河西走廊承載一帶一路中西文化交流

河西走廊，在地圖上，是一段東至烏鞘嶺，西至古玉門關(guān)，東西長約1000公里，高山相夾的狹長地帶，主要城市有武威、張掖、酒泉、敦煌等歷史文化名城。它自古就是西北地區(qū)重要的交通要道，古絲綢之路經(jīng)這里通向中亞、西亞，是漢唐時期中西文化交流的咽喉要道，它不僅是中原連接新疆以及中亞的交通孔道，又是蒙古高原與青藏高原的連接地帶，地理位置極其重要。

兩千年前，張騫義無反顧地踏上了西去的探索征程，才有了一個帝國沿著河西走廊金戈鐵馬的崢嶸歲月和這條通道日后的別開生面。大漠深處傳來陣陣駝鈴聲，來往的商隊，絡(luò)繹不絕地穿過河西走廊。瓷器和絲綢、黃金、琥珀和美酒……客商的商品流動促進(jìn)了王朝經(jīng)濟(jì)的繁榮。

在這條神奇的河西走廊上，一代又一代行者穿越時光，把一個個遙遠(yuǎn)的國家、多元的文化聯(lián)絡(luò)在一起。

如今，隨著“一帶一路”倡議的提出與實施，河西走廊也將重回歷史巔峰，再一次站在了中國文化對外交流的前沿。而源遠(yuǎn)流長的絲路葡萄美酒也將成為文化媒介，搭建起更多中西交流橋梁。

河西走廊是中國最早栽培葡萄和釀造葡萄酒的地區(qū)之一，具有悠久的葡萄釀酒歷史、深厚的葡萄酒文化底蘊。早在漢代，河西走廊就已經(jīng)引進(jìn)和栽培葡萄，釀造葡萄酒，擁有著國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)所無法比擬的歷史文化資源。魏文帝曹丕就曾頒布《涼州葡萄詔》，盛贊涼州（今甘肅武威地區(qū)）生產(chǎn)的葡萄和葡萄酒。我國近代著名教育家、書法家于右任也曾寫過一首詩：“山川不老英雄逝、環(huán)繞祁連幾戰(zhàn)場、莫道葡萄最甘美，冰天雪地軟兒香”。他把葡萄、葡萄酒深刻地比喻為河西走廊的象征。由此可見河西葡萄產(chǎn)業(yè)文化的源遠(yuǎn)流長。

“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人?！币跃茷槊降奈幕涣?，更顯情誼，更利于中西文化的交融和理解。

近年來，隨著數(shù)屆中國·河西走廊有機(jī)葡萄美酒節(jié)的成功舉辦。這里出產(chǎn)的綠色有機(jī)葡萄美酒，得到了中外客商和廣大消費者的一致贊譽(yù)。更有人將河西走廊譽(yù)為中國的波爾多。

葡萄酒文化在西方被稱之為“紳士文化”，備受各界推崇。隨著“一帶一路”倡議的實施，“以酒為媒”可以創(chuàng)造出更融洽的中西交流環(huán)境?？梢云诖氖?，河西走廊迅速發(fā)展的葡萄酒產(chǎn)業(yè)將作為文化交流媒介來促進(jìn)中國和西方的交流。在古絲路河西走廊地區(qū)，我們會接觸到更多來自西方的葡萄酒技術(shù)和釀酒知識，也會有更多西方的葡萄酒生產(chǎn)商們來到河西走廊，了解和品嘗這個新興的中國高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)的葡萄佳釀。

擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)品牌影響力需強(qiáng)化河西葡萄酒文化推廣力

目前、甘肅農(nóng)民人均純收入位列各?。▍^(qū)）、市末位，是全國農(nóng)村小康建設(shè)的短板。

據(jù)調(diào)查，2008年，甘肅民勤縣農(nóng)作物畝均純收入，釀造葡萄為2150元，小麥為350元，玉米為619元，棉花為885元，地膜辣椒為736元，種植葡萄比其他農(nóng)作物每年至少增收1000元以上。

通過加快河西地區(qū)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，實現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，甘肅農(nóng)民脫貧致富的步伐將大大加快。據(jù)甘肅省政府研究室保守測算，即使沒有國家政策支持，僅靠農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、到2020年河西地區(qū)也可形成40萬畝的葡萄種植規(guī)模，屆時河西走廊將成為我國高端葡萄酒的生產(chǎn)基地、行業(yè)總產(chǎn)值可望達(dá)到450億元，農(nóng)民種植葡萄收入大致可得純收益24億元、按照現(xiàn)行1196元脫貧標(biāo)準(zhǔn)測算，可使200萬左右的人口實現(xiàn)脫貧，占目前甘肅貧困人口的1/3左右。

與此同時，葡萄種植與其他農(nóng)作物相比，其生態(tài)效益也非常巨大。除了節(jié)省肥料和增林防沙，首要的是節(jié)水。釀造葡萄作為聯(lián)片種植的多年生經(jīng)濟(jì)林木，最適合滴灌技術(shù)的大面積推廣應(yīng)用，在采用溝灌加滴灌方式下，與大田作物漫灌相比可節(jié)水50%左右。據(jù)保守測算，到2020年，假設(shè)將河西走廊40萬畝農(nóng)業(yè)用地轉(zhuǎn)為種植釀造葡萄，可節(jié)水1.4億立方米，相當(dāng)于3座中型水庫的蓄水量，這對于貧水的河西地區(qū)意義重大。

可以說，葡萄產(chǎn)業(yè)作為高效節(jié)水生態(tài)型產(chǎn)業(yè)在甘肅河西走廊較其他傳統(tǒng)農(nóng)作物具有明顯比較優(yōu)勢，優(yōu)越的土地光熱資源在發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)方面較我國其他地區(qū)也具有明顯的比較優(yōu)勢，特別是它承接2400多年葡萄種植、釀造的濃郁文化傳統(tǒng)，享有改革試放人民生活水平日益提高的豐碩成果，受益國家產(chǎn)業(yè)政策的指導(dǎo)，面臨生態(tài)治理的重大機(jī)遇，可謂兼具天時地利人和，發(fā)展前景非常廣闊。

目前，甘肅省釀酒葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)，銷售已具有一定的規(guī)模，基本形成種植、采摘、壓榨、釀造、儲存、灌裝的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。但就河西發(fā)展中國高端葡萄酒產(chǎn)區(qū)這一目標(biāo)來說，甘肅省葡萄酒業(yè)還存在不少弱項。包括：產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏統(tǒng)一細(xì)化的規(guī)劃、市場競爭環(huán)境欠佳，沒有形成發(fā)展合力；地理資源優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢并不突出、葡萄酒文化定位和發(fā)掘不夠等劣勢。同時，也有專家指出，在河西走廊發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，也存在防寒防凍和防止土地鹽堿化等方面的問題。

針對氣溫的問題，美國加州月色紅酒集團(tuán)首席執(zhí)行官唐·杰森介紹了美國加州使用衛(wèi)星遙感技術(shù)，使種植精確到每株葡萄的精細(xì)化管理，以及如何使用熱力風(fēng)扇解決葡萄因低溫而過酸的問題。他認(rèn)為，要打造知名產(chǎn)區(qū)品牌，就得實實在在地搞技術(shù)攻關(guān)，實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新。

在采訪中，不少專家提出可以學(xué)習(xí)法國、西班牙等地建設(shè)高品質(zhì)的葡萄酒莊。國家葡萄產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家、寧夏大學(xué)葡萄與葡萄酒教育部工程研究中心博士王振平說，產(chǎn)區(qū)要發(fā)展，必須要高檔葡萄酒來支持。政府應(yīng)該鼓勵建設(shè)葡萄酒莊園，吸引國內(nèi)外一些大的葡萄酒企業(yè)來河西走廊建設(shè)酒莊，以酒莊帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

據(jù)了解，近年，甘肅省河西地區(qū)特色葡萄酒莊建設(shè)勢頭強(qiáng)勁。紫軒已經(jīng)建成了亞洲最大的單體酒莊。這在提高葡萄酒品質(zhì)的同時，也帶來了旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。此外，莫高國際酒莊，威龍10萬噸酒堡都已建成。目前，區(qū)域內(nèi)已建成甘肅三十八度葡萄酒莊、武威久石紅葡萄酒莊、甘肅北冰紅葡萄酒莊等十余個特色葡萄小酒莊。在美國加州經(jīng)營著7個酒莊的唐·杰森表示對于法國葡萄酒，你可能記不住某一個酒莊，但是你一定會知道波爾多和勃艮第。一般認(rèn)為，只要產(chǎn)自波爾多和勃艮第的葡萄酒，就是好酒。這得益于產(chǎn)區(qū)品牌的影響力和文化推廣力。

葡萄酒的推廣，和文化密切相關(guān)。

河西走廊釀酒文化源遠(yuǎn)流長。但有專家認(rèn)為，葡萄酒文化，不僅指歷史文化。在西方，葡萄酒本身就是文化，小至酒瓶、酒具都有講究。對甘肅來說，如何發(fā)掘傳統(tǒng)文化的精髓，和國際社會進(jìn)行接軌，也是個課題。

有專家指出，可以把河西走廊產(chǎn)的葡萄酒從名字到整個宣傳的過程和整體經(jīng)營策劃，都著力強(qiáng)調(diào)河西走廊特色。越有民族特色的東西越是世界的。有了特色，還要通過各種傳媒手段，通過現(xiàn)代的營銷策略，把特色推廣出去。