有機(jī)肥與尿素配施對(duì)甜瓜果實(shí)品質(zhì)的影響

龍閃閃　陳業(yè)雯　李康樂(lè)

摘 要：以“DX108”薄皮甜瓜為試驗(yàn)材料，研究有機(jī)肥與尿素配施對(duì)甜瓜果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，與尿素單獨(dú)處理相比，雞糞有機(jī)肥、雞糞有機(jī)肥與尿素處理明顯提高了甜瓜果實(shí)尤其是成熟果實(shí)中可溶性糖、Vc的含量，單獨(dú)雞糞處理顯著提高了果實(shí)中可溶性蛋白的含量，Vc含量高于單獨(dú)尿素處理，但低于雞糞與尿素配施處理。因此，雞糞有機(jī)肥與尿素配合處理，果實(shí)品質(zhì)明顯好于其單獨(dú)處理。

關(guān)鍵詞：甜瓜；果實(shí)品質(zhì)；有機(jī)肥；尿素

中圖分類號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2018）19-0070-03

甜瓜（Cucumis melo L.）是一種有著較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的作物，近年來(lái)已成為黑龍江省設(shè)施生產(chǎn)中的主要種植作物之一。甜瓜中糖、酸組分及其含量對(duì)果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)有著重要的影響，是決定果實(shí)風(fēng)味的重要指標(biāo)[1]?；瘜W(xué)氮肥的大量使用能提高產(chǎn)量，但易導(dǎo)致甜瓜風(fēng)味品質(zhì)變劣[2-3]，減少化學(xué)氮肥或替代化學(xué)氮肥的使用，進(jìn)而提高甜瓜食用品質(zhì)已成為生產(chǎn)者和科研工作者的關(guān)注熱點(diǎn)。已有研究證明，有機(jī)肥以及有機(jī)肥與化肥的配施可以提高果樹(shù)果實(shí)的品質(zhì)[4-6]，雞糞的使用可以顯著提高桃果實(shí)Vc、糖以及香氣物質(zhì)[4]，但是雞糞的使用并沒(méi)有提高西瓜的品質(zhì)[6]。雞糞是1種比較優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，它含有植物所需要的中微量元素、有益生物活性菌及多種酶，但是雞糞與替代化學(xué)氮肥以及與化學(xué)氮肥配施能否提高甜瓜的品質(zhì)，還存在一定的爭(zhēng)議。為此，本試驗(yàn)以“DX108”薄皮甜瓜為試驗(yàn)材料，研究雞糞、雞糞與尿素配施對(duì)甜瓜果實(shí)品質(zhì)的影響，為生產(chǎn)實(shí)際提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料 盆栽試驗(yàn)采用基質(zhì)為草炭∶河沙=3∶1比例配置的混合基質(zhì)，每桶裝填10kg基質(zhì)。供試薄皮甜瓜為黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)園藝系甜瓜課題組繁育的“DX108”品種，采用穴盤(pán)進(jìn)行育苗，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出第4片真葉時(shí)，選取生長(zhǎng)大小基本一致，無(wú)病蟲(chóng)害的幼苗進(jìn)行定植于桶中。供試肥料為：尿素（含N為46%）、含磷（P2O5）46.0%和含N21.2%的磷酸二銨以及含鉀（K2O）34.3%的硫酸鉀；試驗(yàn)用有機(jī)肥為雞糞，含全氮0.96%，含磷（P2O5）1.54%，含鉀（K2O）0.85%，由黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)資環(huán)系有機(jī)肥課題組提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 共設(shè)置3個(gè)處理，分別為：處理A為純N100mg/kg+雞糞，雞糞的用量根據(jù)純100mg/kg來(lái)計(jì)算，磷鉀肥不足，用磷酸二銨和硫酸鉀來(lái)補(bǔ)充；處理B為雞糞處理，所用的量根據(jù)純N200mg/kg來(lái)計(jì)算，不足的磷鉀肥用磷酸二銨和硫酸鉀來(lái)補(bǔ)充。對(duì)照（CK）為化學(xué)肥料處理，采用肥料為尿素（含N為46%）、含磷（P2O5）46.0%的磷酸二銨和含鉀（K2O）50%的硫酸鉀，肥料的用量為純N200mg/kg、P2O5150mg/kg和K2O200mg/kg。在桶中填混合基質(zhì)時(shí)，CK處理1/2氮磷鉀肥料以基肥的形式混合到土中，其余的肥料再平均分成2份，分別在甜瓜植株伸蔓期和果實(shí)坐果后進(jìn)行追施；處理A和B所用到雞糞在裝填桶時(shí)，與基質(zhì)混合均勻，裝填入桶中，補(bǔ)充的磷鉀肥則在甜瓜植株伸蔓時(shí)施入。每個(gè)處理3次重復(fù)。在甜瓜果實(shí)花后20d、25d、30d、35d采集甜瓜果肉樣品，放置于

-40℃冰柜中進(jìn)行貯藏，用于各項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法 可溶性糖的測(cè)定采用蒽酮比色法[7]；可溶性蛋白的測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)測(cè)定法[7]；硝態(tài)氮的測(cè)定采用水楊酸法測(cè)定[7]；Vc含量的測(cè)定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法[7]；

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析 采用Excel 2010和SPSS .19軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan新復(fù)極差法進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 可溶性糖含量變化 由圖1可知，隨著甜瓜果實(shí)的發(fā)育，果實(shí)可溶性糖含量呈現(xiàn)逐漸升高，且各處理之間變化趨勢(shì)相同。在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期，對(duì)照（單獨(dú)尿素處理）中甜瓜果實(shí)可溶性糖含量始終低于處理A（尿素+雞糞）和處理B（雞糞），而處理A和處理B花后20d的甜瓜果實(shí)可溶性糖含量無(wú)顯著差異（P<0.05），但在20d后處理A的甜瓜果實(shí)中可溶性糖的含量上升幅度較處理B大，始終高于處理B。

2.2 可溶性蛋白含量變化 由圖2可以看出，甜瓜果實(shí)中可溶性蛋白的含量隨著果實(shí)的發(fā)育，呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，但處理之間存在差異。與CK相比，處理A和CK的果實(shí)中可溶性蛋白含量在整個(gè)發(fā)育期呈現(xiàn)出無(wú)顯著差異，且果實(shí)可溶性蛋白含量呈現(xiàn)緩慢增高的趨勢(shì)，而處理B甜瓜果實(shí)中的可溶性蛋白含量與CK相比，在整個(gè)果實(shí)發(fā)育期其含量顯著高于CK和處理A（P<0.05）。

2.3 硝態(tài)氮含量變化 由圖3可以看出，甜瓜果實(shí)中硝態(tài)氮的含量隨著天數(shù)的增加，整體呈上升的趨勢(shì)。CK甜瓜果實(shí)中硝態(tài)氮的含量花后20d后呈現(xiàn)出明顯的上升趨勢(shì)，顯著高于處理A和處理B（P<0.05）。處理A與處理B相比較，在30d后，處理A中甜瓜果實(shí)硝態(tài)氮含量高于處理B（P<0.05），其他時(shí)期，二者之間無(wú)顯著差異。說(shuō)明，尿素與雞糞配施可以調(diào)節(jié)果實(shí)中硝態(tài)氮的積累，但是在果實(shí)成熟期果實(shí)硝態(tài)氮的積累量會(huì)升高，其中的原因還需進(jìn)一步研究。

2.4 Vc含量變化 由圖4可知，甜瓜在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中各處理之間，甜瓜體內(nèi)的Vc變化趨勢(shì)出現(xiàn)明顯差異。在果實(shí)發(fā)育期間，CK中，甜瓜果實(shí)Vc含量始終低于處理A和處理B，且差異顯著（P<0.05）。此外，在花后20d時(shí)，處理A和處理B甜瓜果實(shí)中Vc含量明顯高于CK的果實(shí)，25d之后，CK和處理B果實(shí)中Vc含量呈現(xiàn)先降低而后又升高趨勢(shì)，而處理A甜瓜果實(shí)中Vc呈現(xiàn)增加的趨勢(shì)，且果實(shí)中Vc含量顯著大于其他處理（P<0.05）。

3 討論與結(jié)論

甜瓜為夏季消暑瓜果，是1種比較受人們喜愛(ài)的果實(shí)。近年來(lái)，在實(shí)際生產(chǎn)中化學(xué)氮肥的大量使用，降低了果實(shí)口感，尤其是果實(shí)糖分積累降低[1-3]，為了生產(chǎn)高品質(zhì)、綠色安全甜瓜果實(shí)，進(jìn)行減施化學(xué)氮肥或替代化學(xué)氮肥是1種必要的栽培措施。雞糞是農(nóng)村常用的1類低成本、高效的有機(jī)肥料，已有研究證明雞糞有機(jī)肥單施以及雞糞與化學(xué)氮肥配施提高桃、梨棗、西瓜中Vc、可溶性糖以及可溶性固形物含量[4-6]。由本試驗(yàn)研究可知，在甜瓜的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，單施雞糞以及雞糞+尿素（化學(xué)氮肥減量50%）處理與CK（100%的化學(xué)氮肥）相比較，顯著提高了甜瓜果實(shí)中Vc、可溶性糖、可溶性蛋白的含量，降低了果實(shí)中硝態(tài)氮的積累，尤其是雞糞與尿素的配施調(diào)節(jié)效果更加明顯，所得結(jié)果與有機(jī)肥在桃[4]、棗[5]、西瓜[6]上的研究結(jié)果基本一致。但雞糞與尿素配施的果實(shí)中硝態(tài)氮的含量明顯高于雞糞的單施處理，與有機(jī)肥在番茄[8]中研究結(jié)果有異，其原因還需進(jìn)一步研究。

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（責(zé)編：張宏民）