淺談如何開展小學(xué)餐廳文化建設(shè)

李定階

摘要：校園文化是學(xué)校物質(zhì)財富和精神財富的總稱，對學(xué)生們的成長和發(fā)展起著重要的作用。而學(xué)校的餐廳文化作為校園文化的一部分，也受到了師生共同關(guān)注，尤其是小學(xué)階段的學(xué)生，為其創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境，使學(xué)生在就餐過程中提高自身素質(zhì)，能夠有效構(gòu)建學(xué)生們的健康人格。本文將從多方面對小學(xué)餐廳文化建設(shè)作出簡要論述。

關(guān)鍵詞：小學(xué)餐廳；文化建設(shè)；校園文化

餐廳文化在育人方面有著強大的功能，干凈整潔、井然有序的用餐環(huán)境，文明健康的教育設(shè)施和教育制度無不給學(xué)生們巨大的精神力量。由此可見，餐廳文化建設(shè)在小學(xué)校園文化建設(shè)中發(fā)揮著十分重要的作用。那么具體表現(xiàn)在哪些方面呢？

一、加強餐廳文化建設(shè)的必要性

學(xué)校育人的全部工作就是營造高品位的文化氛圍，讓學(xué)生們在特定氛圍、文化氣息中進(jìn)行思考、感悟理解、凈化靈魂、完善自我，進(jìn)而獲得不斷成長。而餐廳是學(xué)生在學(xué)校生活的重要場所，也是校園文明建設(shè)和育人的陣地。一方面，可以讓學(xué)生們在用餐時，通過相應(yīng)的文化宣傳語、禮貌用語、熱情服務(wù)、文明就餐要求等等學(xué)習(xí)和感悟待人接物的態(tài)度，同時養(yǎng)成良好的生活行為習(xí)慣，這些都是教師在課上很少提及到的東西，在實際生活中，學(xué)生們置身于這種濃厚的人文環(huán)境中，能夠?qū)ψ陨淼男袨閼B(tài)度產(chǎn)生潛移默化的影響，達(dá)到潤物細(xì)無聲的教學(xué)效果，最終幫助學(xué)生們提升自己的素質(zhì)和思想覺悟。另一方面，在餐廳用餐時，可以讓學(xué)生們通過參與相關(guān)文化實踐活動，來幫助他們樹立尊重勞動、愛惜糧食、勤儉節(jié)約的意識。也就是說，餐廳不只是負(fù)責(zé)為學(xué)生們提供餐食，還要通過一系列文化建設(shè)活動，幫學(xué)生們提供精神上的“文化盛宴，讓學(xué)生們在激勵、輻射、規(guī)范中，培養(yǎng)良好行為意識，進(jìn)而有效提高自己的綜合素質(zhì)?！?/p>

二、開展餐廳文化建設(shè)的策略

1.精心設(shè)計，創(chuàng)設(shè)良好就餐環(huán)境

小學(xué)餐廳文化建設(shè)力求幫助學(xué)生們營造一個和諧、溫馨的人文環(huán)境，讓學(xué)生們在一個干凈、整潔的空間中進(jìn)餐。對此，學(xué)校可以著眼于小學(xué)生們健康活潑、好奇心強、喜歡新鮮事物的特點，對餐廳環(huán)境進(jìn)行布置。比如按照季節(jié)的變化在餐廳的墻壁和立柱上貼一些當(dāng)季水果、蔬菜的圖片，讓學(xué)生們可以在用餐同時掌握了解關(guān)于水果蔬菜的文化知識。同時，還可以在餐桌上、點菜檔口、墻壁等位置，安排一些和文明就餐、珍惜糧食、講究衛(wèi)生、禮讓助人相關(guān)的宣傳標(biāo)語，讓餐廳的每個角落都能夠和學(xué)生們形成交流，讓每一句話都可以給孩子們帶來相應(yīng)的啟迪。另外，還可以在餐廳走廊處展示與中華飲食相關(guān)的文化，比如端午節(jié)為什么要吃粽子、餃子的簡介等等，并定期更換，讓學(xué)生們能夠在就餐的過程，無時無刻不接收到相關(guān)文化知識，進(jìn)而提升自己的道德素養(yǎng)。

2.強化管理，完善相關(guān)制度建設(shè)

小學(xué)生由于年齡尚小，如果單純地讓其靠自覺性養(yǎng)成文明的就餐習(xí)慣，可能難以實現(xiàn)，對此，學(xué)校還要能夠完善相關(guān)文化制度建設(shè)，通過明確的要求和嚴(yán)格的規(guī)范，使學(xué)生們在一定約束內(nèi)逐漸了解什么是良好的行為習(xí)慣，進(jìn)而不斷提高自己的文明就餐意識。此制度從用餐前、進(jìn)餐時和進(jìn)餐后這三個方面來制定。在用餐前，可以對學(xué)生們提出諸如以下要求：用餐隊伍行進(jìn)途中不奔跑、不推拉擁擠，不說笑，上下樓梯靠右行，與別班隊伍交匯時自覺謙讓。在用餐時，可對學(xué)生提出諸如以下要求：自覺養(yǎng)成不偏食、不挑食、不浪費的好習(xí)慣，以保證均衡營養(yǎng)；進(jìn)餐時不說笑、打鬧，以防發(fā)生噎食等危險；自覺養(yǎng)成不偏食、不挑食、不浪費的好習(xí)慣。用餐后，可對學(xué)生提出諸如以下要求：檢查自己的桌面、地面是否干凈，要保持周圍環(huán)境的整潔。當(dāng)學(xué)生們在相關(guān)制度中感受到文明用餐的要求時，久而久之，就會養(yǎng)成良好的習(xí)慣，有效發(fā)展自己綜合素質(zhì)。

3.注重引導(dǎo)，發(fā)揮教師德育功能

教師作為學(xué)生們學(xué)習(xí)生活的引導(dǎo)者，在對學(xué)生們進(jìn)行德育的工作中，發(fā)揮著不可忽視的作用。在教育教學(xué)過程中，教師不僅要對學(xué)生們進(jìn)行知識的傳輸，還要對學(xué)生們的日常生活行為習(xí)慣進(jìn)行培養(yǎng)，比如在餐廳就餐時，教師要細(xì)心觀察，學(xué)生們的行為舉止，是否符合文明規(guī)范要求，對于個別學(xué)生的不良行為，教師要及時加以指正，并進(jìn)行德育教育。同時，教師還可以引導(dǎo)學(xué)生們自編關(guān)于文明用餐的三字經(jīng)，比如：就餐前，洗洗手。排好隊，慢慢走。就餐時，話語少。不挑食，慢慢嚼。不剩飯，不浪費。殘留物，不散落。倒殘汁，遵秩序。吃完飯，別亂跑。洗洗手，沿路走。做得好，紅旗飄。又如積極開展“文明就餐小標(biāo)兵”評比活動和“文明就餐，從我做起”主題教育活動，提高學(xué)生們文明就餐的自覺性，使學(xué)生們能夠在日常接受教育的過程中培養(yǎng)文明用餐的意識，并能把所吸收的東西切實體現(xiàn)于進(jìn)餐廳用餐的行為中。

總之，在小學(xué)餐廳文化建設(shè)的過程中，學(xué)校要綜合多方面力量，真正發(fā)揮文化滲透的作用，使學(xué)生們能夠感受到無處不在的文化的力量。進(jìn)而真正提升自己的文明用餐意識，培養(yǎng)良好的行為規(guī)范，進(jìn)而獲得成長和發(fā)展。

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