用飲用純凈水代替蒸餾水檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留的可行性

謝輝 吳紅芝

摘要：基層農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)站通過(guò)快速定性檢測(cè)儀檢測(cè)，可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品安全起到一定保障作用。而由于基層檢測(cè)站和檢測(cè)室的實(shí)驗(yàn)室輔助設(shè)備建設(shè)滯后，常規(guī)用于配制檢測(cè)試劑的蒸餾水不能保障正常開(kāi)展工作，為此，采用飲用純凈水代替蒸餾水進(jìn)行檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留的可行性試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明：用飲用純凈水代替蒸餾水開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作是可行的，用魚(yú)龍清泉純凈水代替蒸餾水檢測(cè)結(jié)果誤差小。

關(guān)鍵詞：飲用純凈水；代替；蒸餾水；檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留；可行性

中圖分類(lèi)號(hào)： S481.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.22.026

上海博納CL-BⅢ農(nóng)藥殘留測(cè)定儀是昆明市各縣（區(qū)）最早用于開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的儀器。此檢測(cè)儀昆明我市的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督檢測(cè)起到非常重要的作用，根據(jù)檢測(cè)儀本身的要求，配制檢測(cè)試劑所用的水必須是蒸餾水，但由于該市各縣（區(qū)）農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室輔助設(shè)備滯后，配制蒸餾水極不方便。昆明市各縣（區(qū)）大部分農(nóng)殘檢測(cè)站及檢測(cè)室大多用不同的飲用純凈水代替蒸餾水開(kāi)展農(nóng)藥殘留檢測(cè)。而純凈水代替蒸餾水配制的檢測(cè)試劑對(duì)檢測(cè)結(jié)果有一定的影響，石林縣蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)站對(duì)此做了對(duì)比試驗(yàn)，所用的水為娃哈哈純凈水、魚(yú)龍清泉純凈水和蒸餾水。通過(guò)試驗(yàn)分析得出，用飲用純凈水代替蒸餾水開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留是可行的，用魚(yú)龍清泉純凈水代替蒸餾水檢測(cè)結(jié)果誤差小。

1 材料與方法

1.1樣品來(lái)源

石林鎮(zhèn)、西街口鎮(zhèn)和大可鄉(xiāng)的各蔬菜生產(chǎn)基地。

1.2蔬菜品種

青菜、小白菜、大白菜、番茄等。

1.3 檢測(cè)儀器及試劑

上海博納CL-BⅢ殘留農(nóng)藥測(cè)定儀試劑為上海博納新技術(shù)研究所專(zhuān)用的快速檢測(cè)試劑。

1.4試驗(yàn)用純凈水

娃哈哈純凈水（產(chǎn)地：大理市銀橋鎮(zhèn)）、魚(yú)龍清泉純凈水（石林縣自來(lái)水廠）、蒸餾水。

1.5 試驗(yàn)環(huán)境條件

室溫：24℃；濕度：60%，檢測(cè)時(shí)長(zhǎng)3min。

1.6 試驗(yàn)方法

1.6.1試劑的配制 用不同的純凈水分別配制不同的檢測(cè)試劑。

提取液：將一大一小兩包提取液粉劑（無(wú)水磷酸氫二鉀和磷酸二氫鉀）混合入提取液瓶中，然后在瓶中分別加入510ml不同的純凈水溶解。

酶液：每瓶酶液（乙酰膽堿酯酶）分別加入3.1ml不同純凈水配制的提取液搖勻待用。

底物：每瓶底物（硫代乙酰膽堿）分別加入3.1ml不同的純凈水搖勻待用。

顯色劑：（二硫代二硝基苯甲酸DTNB和NaHCO3）顯色瓶?jī)?nèi)加入20ml用不同純凈水配制的提取液搖勻后備用。

1.6.2試驗(yàn)原理 在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物顯色反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率[2]。不同的水配制的檢測(cè)試劑發(fā)生水解反應(yīng)，不同水中礦物質(zhì)含量不等影響水解反應(yīng)，其吸光度隨時(shí)間的變化值將有所不同。

1.6.3空白對(duì)照試驗(yàn) 在三個(gè)潔凈的試管內(nèi)分別加入2.5ml用不同水配制的提取液，然后加入對(duì)應(yīng)0.1ml酶液和顯色劑，震蕩1～2min后，分別對(duì)應(yīng)加入0.1ml底物試劑，混勻后馬上將混合液體倒入比色皿中，然后再將比色皿放入比色池中，按下系統(tǒng)菜單上的對(duì)照鍵，進(jìn)行對(duì)照測(cè)試，測(cè)試3min。對(duì)照測(cè)試重復(fù)3次，由于不同的檢測(cè)通道檢測(cè)結(jié)果有差異，對(duì)照測(cè)試經(jīng)用同一個(gè)檢測(cè)通道。測(cè)試結(jié)果表1：

1.6.4樣品檢測(cè)試驗(yàn) 取表面干凈的蔬菜，用天平各準(zhǔn)確稱(chēng)取1g，將葉片剪成2cm見(jiàn)方大小置于不同的小燒杯內(nèi)，分別加入5ml用不同水配制的提取液浸沒(méi)葉片，震蕩1～2min將燒杯中的提取液倒入試管內(nèi)，略沉淀后分別用移液管吸取上清液2.5ml移入另一個(gè)試管內(nèi)，即為檢液。然后先后加入0.1ml的酶液和顯色劑，在室溫下放置15min，每三分鐘晃動(dòng)燒杯，使蔬菜中的農(nóng)藥能充分溶入液體內(nèi)。15min后，各分別對(duì)應(yīng)加入0.1ml底物試劑，混勻后馬上將混合液體倒入比色皿中，然后再將比色皿放入比色池中，按下系統(tǒng)菜單上的樣品鍵，樣品測(cè)定3min，測(cè)試樣品10個(gè)，同一樣品重復(fù)3次，經(jīng)用同一通道測(cè)試。測(cè)試結(jié)果如表2：

2 結(jié)果與分析

從表2可以看出，用不同水配制的檢測(cè)試劑對(duì)檢測(cè)結(jié)果有影響。檢測(cè)的10個(gè)蔬菜樣品，青菜和青椒，無(wú)論用何種水配制試劑檢測(cè)，結(jié)果均超標(biāo)；而大白菜、白菜和七葉瓜，無(wú)論用何種水配制試劑檢測(cè)結(jié)果，均合格。相對(duì)蒸餾水的檢測(cè)結(jié)果，娃哈哈純凈水誤差平均為13.5%，而魚(yú)龍清泉純凈水誤差平均為6.62%。

從圖1可以看出，無(wú)論檢測(cè)哪個(gè)蔬菜樣品，娃哈哈純凈水檢測(cè)的抑制率最大，魚(yú)龍清泉檢測(cè)的抑制率次之，而用蒸餾水檢測(cè)的抑制率最小。從圖中可以看出，當(dāng)用不同純凈水代替蒸餾水檢測(cè)時(shí)，如果檢測(cè)抑制率大于50%且小于60%時(shí)，檢測(cè)結(jié)果誤差較大。魚(yú)龍清泉純凈水誤差小于娃哈哈純凈水。

3 結(jié)論

CL-BIII殘留農(nóng)藥測(cè)定儀是一種快速定性測(cè)定儀，允許抑制率±10%的誤差。因此，使用飲用純凈水代替蒸餾水開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)是可行的。

當(dāng)檢測(cè)結(jié)果抑制率在50%～60%，結(jié)果可能有誤差，最好用蒸餾水校正檢測(cè)結(jié)果。

從對(duì)比試驗(yàn)得出，用魚(yú)龍清泉純凈水代替蒸餾水比娃哈哈純凈水的好，檢測(cè)結(jié)果更準(zhǔn)確。

參考文獻(xiàn)

[1]顧黃輝，樊聰明，等.幾種常用農(nóng)藥殘留速測(cè)方法對(duì)甲胺磷殘留檢測(cè)效果的評(píng)價(jià)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2004（10）：38-39.

[2]蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn).酶抑制率法，GB/T5009-199-2002.

作者簡(jiǎn)介：謝輝，本科學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)及花卉栽培技術(shù)推廣。