云南省龍川江流域烤煙生產(chǎn)質(zhì)量的影響因素分析

杜芳 王天京 李忝明

摘要 本文分別從烤煙品種、生長環(huán)境條件、栽培技術(shù)、封頂打叉、采收烘烤、保存等6個方面分析了影響云南省龍川江流域烤煙生產(chǎn)質(zhì)量的因素，以期為提高云南省龍川江流域烤煙生產(chǎn)質(zhì)量和促進(jìn)煙葉可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 烤煙；生產(chǎn)質(zhì)量；影響因素；云南??；龍川江流域

中圖分類號 S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）19-0061-03

Abstract Six factors such as flue-cured tobacco varieties，growth environment conditions，cultivation techniques，top cutting，harvesting，baking and preservation were discussed in this paper，which affect the quality of flue-cured tobacco production in Longchuan River basin of Yunnan Province.In order to provide references for improving the quality of flue-cured tobacco production and the sustainable development of tobacco in Longchuan River basin of Yunnan Province.

Key words flue-cured tobacco；production quality；factor；Yunnan Province；Longchuan River basin

云南省龍川江流域烤煙種植從2009年開始，近年來產(chǎn)量增長較快，在2014年達(dá)到最高水平2 370 t，直到現(xiàn)在保持在一個平穩(wěn)的水平。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國卷煙工業(yè)對烤煙的需求量越來越大，對烤煙生產(chǎn)質(zhì)量要求越來越嚴(yán)。而影響云南省龍川江流域烤煙生產(chǎn)質(zhì)量的因素有很多，總體來看，大多受品種、生長期間的環(huán)境條件、栽培條件直至調(diào)制保存等因素的影響。本文就影響云南省龍川江流域烤煙生產(chǎn)質(zhì)量的因素進(jìn)行初步概括，旨在為提高烤煙生產(chǎn)質(zhì)量提供理論依據(jù)。

1 品種

烤煙是我國按照各種栽培煙草的品種特性、栽培條件、調(diào)制方法、主要用途等劃分出來的類型，是中國栽培面積最大的煙草類型，也是卷煙工業(yè)加工的主要原料。在我國，種植烤煙的品種很多，有K326、云煙85、云煙87、紅花大金元、中煙100、NC89、龍江911、云煙97、翠碧1號、云煙202、吉煙7號等，不同品種適應(yīng)在不同地方種植。李云俊等[1]對KRK26、紅大品種在龍川江流域種植適應(yīng)性進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，龍川江流域更適合種植紅大品種，其在產(chǎn)量、產(chǎn)值、上中等煙比例、農(nóng)藝性狀及原煙油分、葉片厚度等方面均高于KRK26；同時KRK26感普通花葉病、高感氣候斑點(diǎn)病、高抗赤星病，而紅大品種感普通花葉病和赤星病、高抗氣候斑點(diǎn)病。因此，在種植時首先要選擇適合的品種，產(chǎn)量和質(zhì)量才有提高的可能。

2 環(huán)境條件

2.1 氣候

氣候條件對確定生產(chǎn)特定煙型種類及其煙葉的質(zhì)量起著決定性作用。例如，降雨量會影響煙葉生長，進(jìn)而影響煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。云南省龍川江流域地處金沙江干熱河谷，年積溫高，光熱條件好，雨量少，煙苗生育期短，種植煙葉屬于早煙（冬煙），11月育苗，翌年1月移栽，4月開始采收。

2.2 土壤

土壤是烤煙生長必備的條件之一，是影響煙葉質(zhì)量的首要環(huán)境因素。土壤為烤煙提供所需的水分、空氣以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，不同土壤給烤煙提供的營養(yǎng)物質(zhì)不同，且會影響烤煙的生長，進(jìn)而影響煙葉的質(zhì)量。孫立娟等[2]進(jìn)行了煙區(qū)黑土、黏土和砂壤土對烤煙生長和品質(zhì)的影響研究，結(jié)果表明，黏土的堿解氮含量變化幅度明顯大于黑土和砂壤土，其煙葉的長勢最好。云南龍川江流域的土壤大部分是黏土，都適合種植煙葉。在種植期間發(fā)現(xiàn)，有些煙田的長勢不一樣，原因可能有以下幾個方面：一是在種煙耕作時破壞了土壤結(jié)構(gòu)，影響了土壤的微生物群；二是在大田管理時肥料施用不科學(xué)、不合理，致使土壤的酸堿度、營養(yǎng)物質(zhì)的平衡受到了破壞；三是污水排放不合理，注入煙田，嚴(yán)重影響了土壤各種營養(yǎng)物質(zhì)和酸堿度。陳 翠等[3]研究表明，云南重樓的產(chǎn)量與土壤的類型、肥力和耕作水平有關(guān)系，且在經(jīng)常翻耕、有機(jī)質(zhì)含量或速效肥力較高的壤土中生長可獲得較高的產(chǎn)量。因此，云南省龍川江流域的土壤要進(jìn)行保護(hù)，合理的耕作、施肥可使土壤的肥力發(fā)揮到最佳的效果。

3 栽培技術(shù)

3.1 育苗

云南省龍川江流域種植的煙葉是紅大品種，育苗最初采用常規(guī)拱架育苗，接著是漂浮育苗，最后以漂浮育苗與集中商品化供苗的方式進(jìn)行，在育苗管理中要掌握以下幾個方面的要點(diǎn)才能培育出壯苗。一是選擇合適的育苗設(shè)備材料。育苗盤、基質(zhì)選擇等都會影響煙苗的生長和發(fā)育。趙 輝等[4]進(jìn)行了160孔、200孔、308孔和392孔育苗盤對烤煙井窖式移栽漂浮育苗煙苗生長發(fā)育的影響試驗(yàn)，結(jié)果表明，200孔育苗盤最適合煙苗的生長；顧懷勝等[5]報道了不同基質(zhì)對烤煙漂浮育苗煙苗生長有很大的影響。二是消毒要徹底。對基質(zhì)、育苗盤、育苗棚、育苗池、剪苗器械等各種設(shè)備材料進(jìn)行消毒，其中新育苗盤可以不消毒。三是掌握煙葉剪葉煉苗技術(shù)。煙苗剪葉的原則為“前促、中穩(wěn)、后控”?！扒按佟笔侵府?dāng)煙苗長到第5片真葉時進(jìn)行第1次剪葉，有效保證下面小葉充分的通風(fēng)透光；“中穩(wěn)”是指保證地上與地下部分的煙苗長勢一致；“后控”是指控制煙苗生長，培育出壯苗，為大田移栽提供壯實(shí)的煙苗。李明福等[6]研究表明，不同剪葉程度對小棚漂浮育苗煙苗的莖高、株高、莖粗、花期均有影響，表明隨剪葉程度的加重，煙苗株高、莖高和莖粗均呈下降趨勢；剪葉有抑制煙草早花的作用。四是加強(qiáng)苗床管理，及時添加營養(yǎng)液，及時定苗、間苗和煉苗，及時預(yù)防病蟲害，培育出生長健壯清秀、長勢整齊的煙苗。靳冬梅等[7]研究表明，不同濃度營養(yǎng)液對烤煙漂浮育苗煙苗生長及生理特性有較大的影響，差異顯著。育苗中的每個環(huán)節(jié)都很重要、很關(guān)鍵，如果一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，煙苗的出苗率、長勢都會出現(xiàn)問題，進(jìn)而影響煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.2 移栽

提墑起壟是移栽的基礎(chǔ)，是煙葉栽培的一個重要環(huán)節(jié)，每個地方都有當(dāng)?shù)氐囊圃詷?biāo)準(zhǔn)，云南省龍川江流域移栽烤煙時按照行距110 cm、株距50 cm、壟高25～30 cm的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)缺一不可?？緹煹囊圃苑绞接新阍?、常規(guī)膜上移栽、膜下方錐孔小苗移栽等，不同的移栽方式對煙苗的生長、產(chǎn)量和質(zhì)量有影響，較常規(guī)膜上移栽方式和裸栽方式而言，采取膜下方錐孔小苗移栽方式能有效提高孔穴內(nèi)溫度，滿足煙苗生長對溫度的要求，促進(jìn)煙株早生快發(fā)，縮短緩苗期，進(jìn)而提高煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量[8]。云南省龍川江流域烤煙移栽采取膜下方錐孔小苗移栽方式，移栽時根據(jù)烤煙品種的生長特性，制定詳細(xì)的施肥方案，確定復(fù)合肥、鉀肥、磷肥、農(nóng)家肥、追肥等用量，并且實(shí)行施肥、栽煙、澆水一條龍操作，高質(zhì)量地完成移栽，可確保移栽的成活率和煙葉的長勢。

3.3 大田管理

3.3.1 灌溉。水是煙葉生長必需的物質(zhì)，烤煙不同生長時期需水量不同，旺長期的需水量最大，不同地方種植煙葉對水分需求也不同，呈現(xiàn)如下規(guī)律：灌溉需水量和灌溉需求指數(shù)隨緯度、海拔的升高而加強(qiáng)[9]。灌溉頻繁，土壤的水分含量多，會使煙葉的煙堿含量降低，導(dǎo)致煙葉的質(zhì)量降低。因此，要適時適地適量對烤煙進(jìn)行灌溉，給煙葉生長提供所需要的水分。

3.3.2 施肥。紅花大金元煙葉從育苗至成熟的過程中，都需要很多營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)與煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量有著密切的關(guān)系。不同的營養(yǎng)物質(zhì)對煙葉的質(zhì)量有著不同的影響，尤其是氮、磷、鉀3種元素。

氮素是決定煙葉生長和成熟度最關(guān)鍵的物質(zhì)，對煙葉產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生顯著的影響，一方面，氮過量，烤煙的成熟期推遲，煙葉粗糙，調(diào)制的煙葉有雜色，易碎，且煙葉的煙堿量、蛋白質(zhì)含量增加，生產(chǎn)的煙葉有強(qiáng)烈澀味；另一方面，氮不足，葉片較小且顏色暗淡，調(diào)制的煙葉質(zhì)量低下，因而要合理地施用氮肥，按紅大品種一般需氮肥的特性，土壤含氮量控制在120 kg/hm2以內(nèi)，以滿足煙葉的生長，并能使煙葉中糖和氮化合物的比率達(dá)到平衡，繼而煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量才得到保證。

磷素營養(yǎng)物質(zhì)影響著煙葉生長的全生育期，磷不足，煙株生長推遲，煙株現(xiàn)蕾較晚，影響煙葉采收時期，導(dǎo)致煙葉烘烤調(diào)制出來的煙成青色，顏色暗淡；磷過量，煙葉暗淡、粗糙，沒有彈性，并且會提高煙株對鐵、錳的吸收，因而影響煙葉的質(zhì)量。適量施用磷肥，不僅可以減少過量氮肥引起的不良作用，而且調(diào)制的煙葉不含青色。在紅花大金元烤煙施肥中，磷肥施用量應(yīng)在180 kg/hm2以內(nèi)。

鉀素營養(yǎng)物質(zhì)能改進(jìn)煙葉的顏色、光澤、彈性、吸濕性和燃燒性等物理特性，缺鉀煙株，下部葉片表現(xiàn)嚴(yán)重，上部葉片表現(xiàn)輕微，煙葉的組織和身份較差，難以調(diào)制；鉀含量高時，可以減少過量氮肥引起的負(fù)作用，增強(qiáng)煙株的抗病性。

有機(jī)肥及農(nóng)家肥是煙葉生長的最好肥料，既生態(tài)又營養(yǎng)，能改變煙葉調(diào)制后的物理和化學(xué)特性，因而現(xiàn)在煙草公司大面積地推廣使用農(nóng)家肥，一般用量為7 500 kg/hm2。

總之，要以“控氮、穩(wěn)磷、增鉀、補(bǔ)微”為原則進(jìn)行科學(xué)施肥，基肥與追肥結(jié)合，合理控制氮肥用量，選擇以硝態(tài)氮為主的氮源肥，穩(wěn)定磷肥用量，增加鉀肥用量，適量補(bǔ)充硼、鎂、鋅等微肥。

3.3.3 病蟲害防治。紅花大金元煙株在高溫高濕的條件下，容易發(fā)生以下幾種病蟲害：一是黑脛病，俗稱穿大褂、黑膏藥，屬于真菌性病害，其病菌屬于土壤習(xí)居菌。在4月下旬和7月中旬容易發(fā)生此病，發(fā)生在煙株的莖基和根部，莖基部感染病害時，初呈水漬狀黑斑，后大范圍擴(kuò)展，至植株萎蔫死亡。二是根黑腐病，屬于真菌性病害。在4月下旬和7月中旬煙株易發(fā)生該病害，須根尖端逐漸腐爛，主根表面變粗糙、出現(xiàn)黑色病斑且凹陷，生長緩慢，易早花，產(chǎn)量和質(zhì)量降低。三是猝倒病，屬于真菌性病害。此病易發(fā)生在苗期，以幼苗基部發(fā)病為主，初期莖基部出現(xiàn)水漬狀小點(diǎn)，嚴(yán)重時，煙株莖會倒折。四是青枯病，屬于細(xì)菌性病害。煙株的根、莖、葉都會發(fā)病，發(fā)病初期呈現(xiàn)青綠色，中期枯萎，病菌侵入莖的髓部，莖腐爛至死亡。五是野火病，屬于細(xì)菌性病害。主要發(fā)生在煙株老葉上，初期葉片會出現(xiàn)褐色水漬小圓點(diǎn)，周圍呈現(xiàn)黃色的暈圈，影響葉的質(zhì)量。六是蚜蟲。主要發(fā)生在煙株葉片上，不僅使煙株生長緩慢、葉片薄，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)，而且還傳播病毒病，給煙草生產(chǎn)造成很大的損失。

煙株病蟲草害防治要做到“預(yù)防為主，綜合防治”。全面推廣綠色防控，優(yōu)先選擇生物農(nóng)藥，根據(jù)病蟲害發(fā)生情況，積極推行綠色煙葉項(xiàng)目的芽孢桿菌、蚜繭蜂、誘蟲燈等防治，并進(jìn)行2～3次的農(nóng)藥統(tǒng)防統(tǒng)治，及時剔除個別發(fā)病嚴(yán)重的病株、病葉。

3.4 封頂打杈

封頂打杈能提高煙葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，原理是去除頂端優(yōu)勢，促使煙株體內(nèi)養(yǎng)分重新分配。在生產(chǎn)實(shí)際中，封頂?shù)姆椒ㄓ锌坌姆忭敗⒅行幕ǚ忭敽褪⒒ǚ忭?種。封頂要適期，根據(jù)當(dāng)?shù)責(zé)o霜期的長短、采收烘烤時間、地力與煙株長勢、擬留葉的多少而定[10]。封頂后7 d左右就可以打去頂部先長出的小杈，待腋芽長出3～5 cm時就抹去。封頂打杈時應(yīng)在睛天上午進(jìn)行，這樣有利于煙株傷口愈合，避免傷口感染和病菌侵入而引起病害的發(fā)生。

4 采收和調(diào)制技術(shù)

煙葉達(dá)到成熟，煙農(nóng)即開始采收，而采收不能盲目，要根據(jù)不同部位的成熟標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，才能獲得最佳質(zhì)量的煙葉；否則，會影響煙葉的調(diào)制結(jié)果，烤后出現(xiàn)青煙、掛灰、蒸片煙等非基本色煙，影響煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。劉 勇等[11]通過不同采收方式研究不同成熟度上部煙葉物理特性、外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、評吸質(zhì)量等變化特點(diǎn)，結(jié)果表明，采收方式對煙葉物理特性的影響遠(yuǎn)大于成熟度對煙葉的影響，集中采收能明顯降低上部煙葉單葉重和葉密度，葉片組織結(jié)構(gòu)相對疏松；成熟度對煙葉化學(xué)成分的影響大于采收方式對煙葉的影響，成熟度提高后總糖、總氮、煙堿和還原糖含量下降，鉀含量有所提高，煙葉的香氣質(zhì)、香氣量提高，雜氣和刺激性降低，可用性有所提高。紅花大金元應(yīng)在4月中旬至7月上旬采取分部位、分批方式進(jìn)行采收，下部煙葉葉色顯現(xiàn)綠黃色，葉面落黃6成左右時應(yīng)及時采收；中部葉片變淺黃色，葉面落黃8成左右時及時采收；上部煙葉葉片淡黃色，葉面落黃9成左右時及時采收。

采收回來的煙葉進(jìn)行分類、合理密度編桿，每桿可編100片煙葉左右，編好的煙葉按照正確的位置放入爐中烘烤。煙葉的調(diào)制是保證煙葉顏色和質(zhì)量的主要工序。紅花大金元的調(diào)制采用氣流下降式密集烤房進(jìn)行烘烤，為了保證質(zhì)量，從以前自主烘烤變成現(xiàn)在的商品化烘烤，商品化烘烤技術(shù)主要是掌握好“走六步、闖三關(guān)”。主要是關(guān)鍵溫度的掌握：35 ℃時高溫臺煙葉煙尖明顯變黃，葉片發(fā)熱發(fā)暖；38 ℃時高溫臺煙葉基本全黃，同時葉片失水凋萎發(fā)軟塌架；42 ℃時低溫臺煙葉基本變黃并發(fā)軟塌架；48 ℃時煙筋褪色變白，煙葉呈現(xiàn)小卷筒；58 ℃時葉片干燥，呈現(xiàn)大卷筒；68 ℃時烤干煙筋。因此，掌握了關(guān)鍵溫度調(diào)控技術(shù)才能提高煙葉的烘烤質(zhì)量，將烘烤損失降到最低，為煙葉可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

5 煙葉的保存

烤后的煙葉要進(jìn)行科學(xué)保管，把烤后的煙葉按等級分類，將分好級的煙葉用煙夾扎起來，放在干燥、不受陽光直射、密閉、無異味、遠(yuǎn)離化肥、農(nóng)藥等無污染的場所保管，室內(nèi)溫度最好低于30 ℃，防止煙葉回潮過度。煙葉保管期間以“四防”（即防潮紅、防霉變、防油印、防火災(zāi)）為中心，確保煙葉安全。在保管期間要適當(dāng)?shù)牟榭?，尤其?—7月期間降雨量增加，水分含量增加，會出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的問題，一旦發(fā)現(xiàn)蟲蛀、超水分或霉變煙葉要及時剔除。

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