“長江2號(hào)”河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究

吳 丹，王佩佩，王紹綿

（南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所，江蘇 南京 210036）

江蘇省南京市擁有26 000 hm2河蟹養(yǎng)殖面積，具有明顯生長優(yōu)勢的“長江2號(hào)”河蟹新品種推廣將為該市做大做強(qiáng)河蟹產(chǎn)業(yè)，提升經(jīng)濟(jì)效益、降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展起到關(guān)鍵作用。2016—2018年，江蘇省水產(chǎn)三新工程項(xiàng)目“長江2號(hào)”河蟹養(yǎng)殖技術(shù)示范與推廣在項(xiàng)目實(shí)施點(diǎn)南京市高淳區(qū)古柏鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖總場進(jìn)行了河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖推廣試驗(yàn)，對(duì)蟹池培育管理、不同放養(yǎng)密度及水體調(diào)控技術(shù)等進(jìn)行了初步研究，并對(duì)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析，從而尋找最佳生產(chǎn)模式，為廣大養(yǎng)殖戶及科研人員提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 塘口條件

項(xiàng)目試驗(yàn)點(diǎn)位于南京市高淳區(qū)古柏鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖總場內(nèi)，選擇3口條件相同的塘口作為試驗(yàn)用塘，分別編號(hào)為1號(hào)塘、2號(hào)塘、3號(hào)塘，每個(gè)塘口面積分別為 12×667 m2、12×667 m2、16×667 m2，總面積為 40×667 m2，水深 1.5～2.0 m，水源充足、水質(zhì)良好，無污染，進(jìn)排水方便，并建有完善的防逃設(shè)施和增氧設(shè)備，可充分滿足試驗(yàn)要求。

1.2 清塘消毒

清塘消毒工作主要在1月進(jìn)行，排干蟹池池水，清除過多淤泥，曬塘凍土。在放養(yǎng)前20～30 d，每667 m2用生石灰150 kg進(jìn)行全塘消毒，將生石灰對(duì)水后均勻潑灑。

1.3 水草種植

蟹塘栽種的水草主要是較常見的品種，包括伊樂藻、苦草和節(jié)節(jié)草，伊樂藻在1月進(jìn)行種植，苦草和節(jié)節(jié)草在2—3月種植。蟹苗放養(yǎng)前10 d左右在大溝四周按“井”字形進(jìn)行栽種，水草行間距1.2 m，株間距0.5 m。為保證水流暢通并為河蟹活動(dòng)留下空間和路線，每個(gè)水草帶之間留2～3 m的空白區(qū)。7月份在池塘四周補(bǔ)種1次節(jié)節(jié)草，同時(shí)在高溫季節(jié)，為防止水草加速生長導(dǎo)致水質(zhì)惡化，每月拉網(wǎng)去浮草1～2次。

1.4 螺螄投放

在蟹塘投放螺螄不僅可以作為河蟹的活餌料，又可以凈化水質(zhì)。螺螄投放分批進(jìn)行，3—6月每月投放1次螺螄，投放量為100 kg/667 m2，投放前對(duì)螺螄進(jìn)行清洗，防止帶入敵害生物。

2 苗種放養(yǎng)

2.1 蟹種投放

針對(duì)不同放養(yǎng)密度對(duì)河蟹產(chǎn)量、規(guī)格、病害等方面的影響，對(duì)選擇放養(yǎng)密度作出養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)及效益評(píng)估，最終確定3個(gè)試驗(yàn)塘口蟹種放養(yǎng)密度分別為：1 號(hào)塘 700 只/667 m2、2 號(hào)塘 800 只/667 m2、3號(hào)塘900只/667 m2，苗種規(guī)格為120～160只/kg，苗種來源于2016年經(jīng)項(xiàng)目實(shí)施在古柏鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖總場自己培育出的“長江2號(hào)”河蟹蟹種。挑選規(guī)格整齊、健康無病、爬行敏捷有力、無寄生蟲附著的蟹種于2月下旬進(jìn)行放養(yǎng)，放養(yǎng)時(shí)為降低蟹種的應(yīng)激反應(yīng)，使用維生素C等抗應(yīng)激制劑進(jìn)行全池潑灑。

2.2 青蝦混養(yǎng)

2月下旬，在蟹苗投放后，即放養(yǎng)青蝦苗300 kg，規(guī)格為 3～4 cm/尾。

2.3 鱖魚套養(yǎng)

套養(yǎng)鱖魚400尾，規(guī)格為4 cm/尾，挑選規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，鱗鰭完整，無寄生蟲的健康苗種于5月底進(jìn)行放養(yǎng)，放養(yǎng)密度為10尾/667 m2，在放養(yǎng)前苗種經(jīng)4%左右的食鹽水溶液進(jìn)行浸泡消毒。

3 養(yǎng)殖管理

3.1 飼料投放

河蟹飼料主要分為精飼料和動(dòng)物性飼料，精飼料主要投喂豆餅，動(dòng)物性飼料主要為冰鮮魚，在蟹苗投放4 d后開始投喂冰鮮魚，每隔1～2 d進(jìn)行1次投喂，每次投喂蟹體質(zhì)量的3%～6%。在高溫季節(jié)，降低蛋白性飼料的投喂，輔以玉米、豆餅等植物性飼料。注意保持動(dòng)物性飼料的新鮮，防止腐敗變質(zhì)，冰鮮魚切小塊，防止過大造成浪費(fèi)。

3.2 水質(zhì)調(diào)控

通過微生態(tài)制劑、水質(zhì)改良劑、微孔底增氧、凈水生物（水生植物、濾食性水生動(dòng)物）投放等技術(shù)，改善養(yǎng)殖水體指標(biāo)、優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境、減少養(yǎng)殖廢水排放。3月下旬至5月，每10～15 d使用1次EM微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，抑制水體及底泥有害微生物的生成，6—9月每7～10 d使用1次EM微生態(tài)制劑，改良底質(zhì)，促進(jìn)池底有機(jī)物的加速分解。6—8月每月中旬左右避開河蟹蛻殼高峰期，使用1次生石灰，消除池塘水體有害物質(zhì)，改善水體酸堿度，加速池底有機(jī)物的氧化。

3.3 疾病防控

河蟹發(fā)病后一般很難治療，所以堅(jiān)持以預(yù)防為主，從嚴(yán)把蟹苗質(zhì)量關(guān)，對(duì)水體環(huán)境進(jìn)行及時(shí)調(diào)控并做好消毒工作。

4 結(jié)果與分析

9月中下旬河蟹開始捕撈上市，得出3個(gè)不同養(yǎng)殖密度的“長江2號(hào)”河蟹平均規(guī)格分別為176 g/只、164 g/只、153 g/只，可見隨著養(yǎng)殖密度的降低，“長江2號(hào)”河蟹的規(guī)格隨之增加。2017年11月22日，項(xiàng)目組及有關(guān)專家對(duì)“長江2號(hào)”河蟹成蟹養(yǎng)殖階段實(shí)施情況進(jìn)行現(xiàn)場測產(chǎn)驗(yàn)收，對(duì)3個(gè)不同養(yǎng)殖密度的塘口進(jìn)行了測產(chǎn)。經(jīng)隨機(jī)抽測雌雄河蟹各30只，3個(gè)塘口的河蟹平均規(guī)格分別為205.8 g/只、184.3 g/只、170.5 g/只。生產(chǎn)成本情況見表1。

表1 生產(chǎn)成本計(jì)算 元/667 m2

5 月開捕青蝦，平均 15.0～17.5 kg/667 m2，均價(jià)56 元/kg，效益 800～1 000 元/667 m2。2017 年螃蟹均價(jià) 100～1 600 元/kg，均產(chǎn)量 67.5～100.0 kg/667 m2，3個(gè)試驗(yàn)塘口的河蟹因個(gè)體大小不同，其售價(jià)也有差別，塘口1因個(gè)體較大，其售價(jià)高于市場價(jià)格1倍以上。2017年鱖魚均價(jià)56元/kg，均產(chǎn)量9.5～11.5 kg/667 m2，均效益 530～640 元/667 m2，最后清塘捕蝦，得到青蝦 5～10 kg/667 m2，均價(jià) 56 元/kg，效益280～560元/667 m2，其他雜魚等共計(jì) 100～200元/667 m2，總效益 12 700～13 400 元/667 m2?？偫麧櫈? 400～7 000 元/667 m2。

從打樣測產(chǎn)到最后捕撈上市，可見養(yǎng)殖密度越低，河蟹的規(guī)格越大，其價(jià)格也越高，采用全成本核算，3個(gè)塘的均利潤分別為7 000元/667 m2、6 580元/667 m2、6 400元/667 m2，可見采用塘口1的模式為均利潤較大的養(yǎng)殖模式。同時(shí)，蟹池進(jìn)行青蝦鱖魚混養(yǎng)，可以充分利用水體和調(diào)節(jié)水質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。該試驗(yàn)對(duì)河蟹放養(yǎng)密度的探索有助于河蟹養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對(duì)實(shí)際生產(chǎn)積累了經(jīng)驗(yàn)。