農產品中重金屬檢測技術發(fā)展探討

周利航 趙哲 魏珂 齊霖艷 侯曉慧

摘 要：隨著我國經濟水平的迅速發(fā)展以及生活水平的不斷提高，農產品的質量安全問題逐漸引起了我們的重視，農產品中重金屬檢測技術也走進我們的視野。眾所周知，農產品中的重金屬是引發(fā)人類身體健康重金屬含量累積的重要因素之一，由此可知，如何準確快速的檢測農產品中的重金屬含量對我們具有重要意義。本文通過分析重技術的危害，提出了相關的發(fā)展重技術檢測技術的建議。

關鍵詞：農產品；重金屬；檢測技術；發(fā)展

一、重金屬的危害

重金屬既能夠直接的進入到大氣中、水體和土壤中，也可以造成植物等生物的污染，并極有可能通過各種途徑進入人體中危害到人體的健康，所產生的負面效應不容忽視，必須引起我們的重視。

1.重金屬對植物的危害

重金屬對于植物的污染是通過各種因素決定的，比如重金屬的吸收點、植物細胞中對于重金屬結合位點的競爭等。一旦重金屬的含量在植物中的累積達到一定數(shù)值的時候，就會嚴重的干擾到植物的正常生長，破壞其已存在的細胞以及整體的水分和離子狀態(tài)，造成植物的細胞分子損傷，最終導致植物的品質下降甚至死亡。

2.重金屬對水體的危害

重金屬污染物一旦進入到水生生態(tài)系統(tǒng)中，將會引發(fā)水體污染，對水生植物和河流水源造成破壞性的影響。主要變現(xiàn)為會抑制水生植物的光合作用，抑制酶的活性，造成水生植物體積縮小，生長受到限制。這也就會污染到整個水生系統(tǒng)的可持續(xù)循環(huán)，從而導致水體污染。

3.重金屬對農產品的危害

重金屬 在農產品中的農作物中帶來的危害也不可忽視。它一般是通過對土壤和水源的污染遷移到農作物中，從而造成污染。他們的基本關系一般是重金屬首先污染了澆灌的水體，水體流出污染種植土壤，最后再由農作物的根部不斷地進行吸收重金屬導致其污染。重金屬不但影響了農產品中的農作物的生長發(fā)育，也間接的危害到人類的身體健康。

總之，重金屬的 污染危害是持續(xù)性的和永久性的，重金屬一旦污染其環(huán)境，不但難以降解，還會隨著時間的累積提高其濃度和危害性，對環(huán)境造成難以估計的影響，因此我們必須加快研究和發(fā)展農產品中重金屬含量的檢測技術。

二、重金屬檢測技術

1.原子吸收法

原子吸收法又被稱為原子吸收分光光度分析法，是一種通過測量特定氣態(tài)原子對光輻射的辦法。它的基本原理是通過 從空心燈中發(fā)射出特定波長的光線，透過的光的吸光度與元素的原子濃度的關系，求得其金屬的含量。該方法具有選擇性強、靈敏度高、分析范圍廣泛等優(yōu)點，簡化了一部分操作程序，節(jié)約了分析時間。除此之外最特別的就是其測量方式是無損害測量，能夠直接的分析成品。

2.電感耦合等離子體發(fā)射光譜法

其原理是根據(jù)被測元素的原子或者離子在光源中被激發(fā)出的個體特征而產生輻射，通過判斷其輻射的特征和強度的大小 ，從而對其元素進行定量的分析。此測量技術具有簡便快速的優(yōu)點，能夠同時對高含量元素和低含量元素同時進行分析和測量，除此之外，它既能分析重金屬元素，也能夠分析部分非金屬元素，從而提高分析的效率。

3.原子熒光光譜法

原子熒光光譜法是 通過利用激發(fā)光源發(fā)出的特征發(fā)射光照射 一定濃度的待測元素使其原子產生原子熒光 ，通過測定其原子熒光的強度來求出其元素的含量。它具有原子吸收和原子發(fā)射兩種分析方法的優(yōu)勢，并且比起這兩種方法來說，它的靈敏度更高，測量分析范圍相對更廣，在環(huán)境測定、礦物質、水質監(jiān)測、醫(yī)學分析中也有著廣泛的應用。

4.生物傳感器技術

生物傳感器是指將生物材料與待測材料相結合，通過信號轉換器變?yōu)楣狻㈦姷瓤梢暂敵龅男盘?，并依?jù)此定量分析出相關的重金屬的含量。生物傳感器的使用壽命一般取決于它的生物活性，但是由于其所處環(huán)境的影響，它們的使用壽命一般都很短。近幾年來，各國科學家已經研究開發(fā)了各類生物傳感器，包括具有特異性質的蛋白生物傳感器、電化學生物細胞傳感器等等。相信在不久的未來，會有更多的生物傳感器問世，能夠有效監(jiān)測出更多的重金屬元素。

三、結語

重金屬作為工業(yè)生產中的重要原料之一，隨著我國經濟的快速發(fā)展和工業(yè)生產的不斷進步，其種類也隨之不斷地增加。而這些，雖然在一定程度上促進了我國工業(yè)生產的發(fā)展，但也不可避免的造成了環(huán)境的污染和破壞。反觀當下，重金屬對污染現(xiàn)狀不斷加劇，這就要求我們必須重視起來，積極的探究和發(fā)展農作物中重金屬的檢測技術，除此之外也要不斷地加強環(huán)保意識 ，減少其污染。本文通過分析重金屬對于各方面的危害，列舉了當前較為主要的幾種農作物重金屬檢測技術，希望能夠對未來的發(fā)展起到一定的積極作用。

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