藥食同功的中醫(yī)補益之道

周繼紅

中醫(yī)藥養(yǎng)生是中華民族優(yōu)秀文化中的一個重要組成部分，是我國歷代醫(yī)家依據(jù)實踐中積累的豐富經(jīng)驗創(chuàng)立的中醫(yī)藥養(yǎng)生理論和方法。中醫(yī)認為，養(yǎng)生保健是“治未病”的根本手段，“藥食同源，藥食同功”的中醫(yī)理論為開展中醫(yī)藥養(yǎng)生提供了科學(xué)的理論基礎(chǔ)。下面我們就根據(jù)藥材的功效，介紹一些常見的中藥補益食品。

一、補氣藥。主要用于氣虛證，能增強機體尤其是脾、肺的活力。

1.山藥。味甘，性平，具有補脾止瀉、補肺止咳、補腎益精、縮尿、止帶和消渴等作用。產(chǎn)自河南焦作的鐵棍山藥及產(chǎn)自山東菏澤陳集鎮(zhèn)的雞皮糙山藥和西施種子山藥都是非常好的山藥品種，營養(yǎng)價值很高。

2.黃芪。味甘，性微溫，具有補氣升陽、補氣攝血、補氣行滯、固表止汗、托瘡生肌、利尿退腫以及益氣生津等功效。民間很早就流傳有“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，也有冬季取黃芪配制滋補強身之食品的習(xí)慣。

3.棗。色美味甜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等，是益氣、養(yǎng)血、安神、美顏的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病癥有很好的治療作用。

4.白術(shù)。味苦微甘，性溫，具有健脾益氣、燥濕利水、固表止汗和安胎的功效，不但能治療食少腹脹、大便溏稀、痰飲、水腫、小便不利、濕痹酸疼、氣虛自汗和胎動不安等病癥，也是食療的佳品，可以用來做白術(shù)酒、白術(shù)粥。

5. 參類。人參味甘微苦，性微溫，是“滋陰補生，扶正固本”之極品，有提高機體免疫力和抗腫瘤、抗輻射、抗衰老的功效，能改善記憶、保護心臟功能、抗動脈硬化，對增強人體的消化、吸收的功能大有裨益。黨參味甘性平，有補中益氣、養(yǎng)血生津的功效。西洋參味苦微甘，性涼，能補氣養(yǎng)陰、清火生津，具有抗腫瘤、降血壓、降血糖、抗疲勞、增強免疫力和記憶力的功效。太子參性平味甘，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，常用于脾虛體倦、食欲缺乏、肺燥干咳、病后體虛等癥。

6.蜂蜜。味甘，性平，有潤燥滑腸、清熱潤肺、補中止痛和解毒的作用。蜂蜜中所含的單糖易被人體消化吸收，不僅是常用的中藥，也是營養(yǎng)豐富的天然滋補食品，被稱為“老人的牛奶”。

7.白扁豆。味甘，性微溫，具有健脾化濕、消暑解毒的功效。白扁豆全身都是寶，其果實（白扁豆）、果皮（扁豆衣）、花、葉皆可入藥。炎熱的夏季，喝一碗白扁豆粥，不但能消熱化濕，還可以健脾和胃，幫助消化。

二、補血藥，又叫養(yǎng)血藥。主要用于血虛、面色萎黃、唇色淡白，頭暈眼花，心悸失眠，以及婦女月經(jīng)量少、延期、色淡，甚至經(jīng)閉等癥。

1.當歸。味甘且辛，性溫，具有補血、活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥滑腸的功效，多用于月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、痛經(jīng)、崩漏等諸多婦科疾病。日常生活中，當歸是制作多種藥膳的原材料，還有護發(fā)、祛皺、除斑等美容功效。

2.熟地黃。味甘，性微溫，具有補血滋陰、生精補髓、保健益壽的功效。其含有葡萄糖、有機酸、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可刺激骨髓造血細胞，增強造血功能，并可提高免疫調(diào)節(jié)功能，還有降血糖、抗腫瘤、抗衰老等功效，為養(yǎng)生保健食療之佳品。

3.白芍。味苦、酸、甘，性微寒，具有平肝止痛、補血柔肝、斂陰收汗等功效，能增強免疫力，鎮(zhèn)痛解痙，擴張冠狀動脈，降低血壓，對肝損傷有明顯保護作用。白芍還具有美容護膚的功效，能夠使皮膚潤澤光滑、白皙而富有彈力，廣泛用于中醫(yī)美容配方的制作。

4.阿膠。味甘，性平，具有補血滋陰、潤燥、止血的功效，被稱為血病要藥、婦科病良藥和強壯滋補劑。阿膠含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸和多種金屬元素，能改善血鈣平衡，促進紅細胞的生成，可用于各種出血癥狀，治療崩漏、月經(jīng)過多、失眠、休克、骨質(zhì)疏松、肌肉萎縮等癥。

5.何首烏。味苦、甘、澀，性溫，有生何首烏與制何首烏之分。生何首烏具有解毒消癰、潤腸通便的功效，常用于腸燥便秘；制何首烏具有補益精血、強筋骨、補肝腎的功效，常用于治療血虛萎黃、失眠，以及肝腎精血虧虛所致的須發(fā)早白、眼花耳鳴、腰膝無力等癥。

6.龍眼肉。味甘，性溫，具有補益心脾、養(yǎng)血寧神的功效。適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。其富含多種氨基酸、酒石酸、葡萄糖、維生素，尤以含維生素P量多，對中老年人而言，有保護血管和防止血管硬化、脆化的作用。

三、補陽藥。主要用于陽虛證，具有補腎陽、益精髓、強筋骨等功效。

1.杜仲。味甘微辛，性溫，可以補肝腎、強筋骨、安胎氣?，F(xiàn)代大量藥理研究發(fā)現(xiàn)，杜仲有很好的保健功效，不但能抗炎、抗菌、抗病毒、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤，還能降糖、降脂、降血壓。

2.鹿茸。味甘兼咸，性溫，具有補腎陽、益精血、強筋骨、調(diào)沖任、固帶脈及溫補內(nèi)托的功效。鹿茸富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和礦物質(zhì)（其中含硒量尤其豐富）等營養(yǎng)素，能促進細胞新陳代謝，提高機體免疫力。鹿茸藥性偏溫，能壯陽卻不燥，養(yǎng)陰而不膩，是良好的滋補品。

3.肉蓯蓉。味甘、咸，性溫，具有補腎陽、益精血、潤燥滑腸等功效。肉蓯蓉是一種寄生在沙漠樹木梭梭樹根部的寄生植物，素有“沙漠人參”之美譽，是補陽藥中的平和之品，能降血壓、抗動脈粥樣硬化、延緩衰老，可長期進補。

4.沙苑子。味甘，性溫，具有補肝、益腎、明目、固精的功效，常用于腰膝酸痛、遺精早泄、尿頻遺尿、頭昏眼花、白帶過多等。含有多種氨基酸及豐富的鐵、鋅、錳、銅、硒等微量元素，能增強機體免疫力，還有擴血管、降低血壓、解熱鎮(zhèn)痛和抗炎等作用。

5.仙茅。味辛，性熱，具有補腎助陽，益精血，強筋骨，祛寒濕的功效，多用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征、男性不育癥等。

四、補陰藥，又叫滋陰藥或養(yǎng)陰藥。主要用于陰虛證。

1.百合。味甘，性微寒，具有潤肺止咳，清心安神的功效，具有明顯的鎮(zhèn)咳平喘、鎮(zhèn)靜催眠、抗疲勞、抗腫瘤等作用，能提高機體免疫功能。百合因含有多種生物堿類和維生素，對白細胞減少癥有預(yù)防作用，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合可美容養(yǎng)顏。

2.桑葚。味甘，性寒，具有滋陰補血，生津止渴、潤腸通便、烏發(fā)明目的功效。桑葚富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，促進造血細胞生長。常食桑葚可以明目，能緩解眼睛疲勞、干澀的癥狀，也可以營養(yǎng)肌膚，延緩衰老，還能降血糖、降血脂、護肝。需要注意的是，少年兒童不宜多吃桑葚，因為桑葚內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

3.黑芝麻。味甘，性平，具有補益精血、潤燥滑腸的功效，多用于須發(fā)早白、頭暈眼花、腸燥便秘等病癥。黑芝麻除了含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)之外，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E等，是延緩衰老、潤膚養(yǎng)顏、烏發(fā)的最佳食材。因含鈣量遠遠高過牛奶和雞蛋，黑芝麻還是補充鈣質(zhì)的最佳食物。

4.麥冬。味甘微苦，性寒，具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心、潤腸通便的功效，多用于肺燥干咳、勞熱喘咳、心煩失眠、內(nèi)熱消渴、腸燥便秘等病癥。麥冬還具有抗疲勞、清除自由基、提高細胞免疫功能以及降血糖的作用，能抗過敏、抗心肌缺血、抗心律失常和抗腫瘤。需要注意的是，麥冬并非人人適合，且不宜長期食用。

5.鱉甲。味咸，性寒，具有滋陰潛陽、軟堅散結(jié)的功效。鱉甲含動物膠、骨膠原、角蛋白、17種氨基酸、碳酸鈣、磷酸鈣、碘、維生素D及鋅、銅、錳等微量元素，能促進造血功能、抗腫瘤，保護腎臟、心臟，還有抗輻射、增強免疫功能、抑制結(jié)締組織增生和消散腫塊的作用。