選對(duì)月餅吃出健康

馬冠生

我國傳統(tǒng)節(jié)日都有特定的食物，如元宵節(jié)要吃元宵或湯圓，端午節(jié)要吃粽子，過年要吃餃子……好像所有的團(tuán)圓和歡聚最終都會(huì)落到食物上。

這些傳統(tǒng)千百年沿襲下來直到今天，食物早已經(jīng)成了節(jié)日文化密不可分的一部分。馬上就要到中秋節(jié)了，家家戶戶都忙著采購月餅。月餅好吃，團(tuán)圓時(shí)刻也很溫馨，但是選月餅的同時(shí)健康因素也千萬不能忽略。今天就來說說月餅的選、存、吃。

一、選

注意包裝上的配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽，根據(jù)口味、喜好和健康狀況選擇。

1.不選三無產(chǎn)品，選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

2.看標(biāo)簽?？疵Q、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、QS標(biāo)志及生產(chǎn)許可證編號(hào)等。

3.根據(jù)口味、喜好及健康情況選擇。

為了滿足人們消費(fèi)的需求，月餅的形、質(zhì)、種、味等都在不斷變化、不斷創(chuàng)新。以前月餅的口味以甜為主，現(xiàn)在甜、咸、辣、咸甜和麻辣等都有，但主要原料都離不開面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。從營養(yǎng)成分來看，一塊50克（1兩）重的月餅，能量有200千卡左右（相當(dāng)于1碗米飯所含的能量），蛋白質(zhì)5——8克，脂肪10克左右，還含有一些礦物質(zhì)和維生素。當(dāng)然，月餅的營養(yǎng)成分會(huì)隨著月餅原料的不同而不同。總體來說，月餅的營養(yǎng)特點(diǎn)是能量較多、脂肪的含量也較多。因此，肥胖和高血糖者選擇和食用月餅都應(yīng)注意。

二、存

存是指存放、保存。軟餡月餅中含水分較多，只能保存7——10天，硬餡月餅可保存1個(gè)月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。不同品種的月餅保質(zhì)期不同，鮮肉月餅的保質(zhì)期只有1天，散裝的月餅不低于10天，盒裝月餅不低于25天。不可食用超過保質(zhì)期的月餅。

三、吃

1.原則是少量多樣，以品為主。和家人、朋友或同事們分享，不僅可以品嘗到不同口味的月餅，而且不會(huì)食用過量。月餅的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)比不上正餐所提供的營養(yǎng)全面、均衡，不能用月餅代替正餐。

2.超重肥胖者。建議選擇含能量較低的水果、蔬菜餡料的月餅，避免吃進(jìn)去過多的能量，給已經(jīng)超負(fù)荷的身體雪上加霜。

3.血糖高者。月餅中的糖含量較高，血糖控制比較好的糖尿病人，兩餐之間可以吃1/4個(gè)普通大小的月餅，血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月餅，即使是“無糖月餅”也一樣。