肉制品中喹諾酮殘留檢測

張宏博 王洋 王燕 王巖 靳志敏 范鑫 鄭玉山

摘 要：喹諾酮類藥物是具有4-喹諾酮基本結(jié)構(gòu)并且由人工合成的抗生素類藥物，是一種人畜共用藥，食用含有喹諾酮殘留的食品會對人體造成危害。本實驗參照GB/T 21312-2007，采用液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法對羊肉中6種喹諾酮類藥物的殘留量進行檢測。檢測結(jié)果顯示，環(huán)丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、恩諾沙星、洛美沙星檢出限分別為0.06μg/kg、0.02μg/kg、0.07μg/kg、0.05μg/kg、0.06μg/kg、0.05μg/kg；回收率為84.1%～102.1%，各物質(zhì)的精密度依次是10.5%、7.4%、8.5%、6.8%、6.9%、7.2%；空白對照值為零；本次實驗所采集的12種羊肉樣品均未檢出環(huán)丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、恩諾沙星、洛美沙星這6種抗生素類藥物，符合農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)鍵詞：液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法 喹諾酮類藥物 氧氟沙星 環(huán)丙沙星 諾氟沙星

1 引言

抗生素類獸藥長期無節(jié)制的使用會導(dǎo)致動物免疫力下降，同時降低了疫苗的作用，進而使細(xì)菌疾病成為家禽的重點傳染疾病[1]。喹諾酮是一類人畜通用藥，因其具有組織濃度高、藥物保留性好、抵抗多種細(xì)菌、殺菌作用強、抗菌時間長等特點而被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)和畜禽等疾病的治療[7]。盡管喹諾酮藥物有諸多優(yōu)良品質(zhì)，但仍需重視其毒副作用，如造成肝損害、引發(fā)周圍神經(jīng)病變時間加快，甚至可能產(chǎn)生不可逆的轉(zhuǎn)變——導(dǎo)致肌無力癥狀的患者病情加重等[8]。

喹諾酮是羊肉檢測中最為常見的一種獸藥殘留，其嚴(yán)重影響羊肉制品的安全及羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也已成為我國羊肉食品出口的主要制約因素。因此，檢測羊肉中喹諾酮的殘留對于食品安全管控有重大意義。

2 材料與方法

本實驗參照GB/T 21312-2007農(nóng)業(yè)部第235號公告，利用液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法檢測羊肉中培氟沙星、諾氟沙星、恩諾沙星、氧氟沙星、洛美沙星、環(huán)丙沙星6種喹諾酮的殘留量。

2.1 設(shè)備

實驗設(shè)備如表1所示。

2.2 試劑

除特別標(biāo)注外，此次實驗中所使用的試劑全部都為色譜純，水為GB/T 6682規(guī)定的一級水，實驗試劑如表2所示。

2.3 喹諾酮類藥物的檢測方法

2.3.1 提取

稱取5g試樣（精確至0.01g），裝于50mL具螺旋蓋聚四氟乙烯離心管中，之后加入10mL甲酸-乙腈（2∶98）溶液，立即蓋蓋劇烈振搖，旋渦震蕩1分鐘，超聲提取10分鐘，4000r/min離心5分鐘，然后將乙腈層移入另一干凈的聚四氟乙烯離心管中。向離心后的沉淀物中再加入10mL甲酸-乙腈（2∶98）溶液搖勻，旋渦震蕩1分鐘，4000r/min離心5分鐘，合并乙腈提取液，待凈化。

2.3.2 凈化

向提取液中加入15mL乙腈飽和正己烷溶液，漩渦震蕩2分鐘，4000r/min離心5分鐘，除去上層正己烷，氮吹至干。準(zhǔn)確加入1mL初始比例流動相溶液，超聲1分鐘，旋渦震蕩1分鐘溶解殘渣，將溶液過0.22μm微孔濾膜，供高效液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜測定。

2.3.3 高效液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法測定

液相色譜條件：色譜柱固定相類型為C18、色譜柱型號為ZORBAX Eclipse Plus C18；規(guī)格：2.1×100mm×1.8μm；柱溫：40℃；室溫：22℃；流動相組成：A為0.05%甲酸/水、B為乙腈；流速：0.3mL/min；進樣量：3μL。

最優(yōu)質(zhì)譜條件：離子源（電噴霧正離子源）；檢測方式：多反映監(jiān)測；電噴霧電壓：4 0 00 V；離子源溫度：3 5 0℃，匯總得出結(jié)果如表4。

3. 結(jié)果與分析

3.1 喹諾酮類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

在濃度為5.0ng/mL、10.0ng/mL、20.0ng/m L、8 0 . 0 n g / m L、1 0 0 . 0 n g / m L得到的線性方程，洛美沙星：Y = 5 2 . 8 6 8 6 5 0 X + 1 6 . 2 9 4 1 1 5；恩諾沙星：Y = 7 7 . 5 7 3 1 3 1 X + 3 9 . 5 9 3 3 1 0；諾氟沙星：Y = 3 5 . 5 5 7 6 7 1 X- 0 . 9 2 2 8 2 0；環(huán)丙沙星：Y = 2 6 . 1 1 8 1 6 3 X + 1 9 . 6 6 1 1 3 6；氧氟沙星： Y = 8 9 . 4 3 5 7 1 7 X + 1 7 . 0 1 1 2 8 9；培氟沙星：Y = 4 1 . 0 9 7 3 6 0 X + 1 3 0 . 3 8 7 5 4 6。相關(guān)系數(shù)R2均為0 . 9 9，峰面積與被測物質(zhì)濃度呈現(xiàn)出的線性關(guān)系良好。

3.2 試劑空白

樣品空白如表6所示，在3 . 0 2 1 ～ 3 . 2 0 1 m i n之間沒有出現(xiàn)峰，所以諾氟沙星未檢出；在3 . 1 8 1 ～ 3 . 6 2 1 m i n之間沒有出現(xiàn)峰，所以氧氟沙星未檢出；在2 . 9 0 1 ～ 3 . 3 4 1 m i n之間沒有出現(xiàn)峰，所以培氟沙星未檢出；在3 . 1 4 1 ～ 3 . 3 2 1 m i n之間沒有出現(xiàn)峰，所以環(huán)丙沙星未檢出；在2 . 6 5 1 ～ 2 . 5 2 1 m i n之間沒有出現(xiàn)峰，所以洛美沙星未檢出；在3 . 1 6 1 ～ 3 . 6 0 2 m i n之間沒有出現(xiàn)峰，所以恩諾沙星未檢出。

如表7所示，本次實驗檢測方法為，建立6個加入濃度為100ng /mL混合中間標(biāo)準(zhǔn)溶液50μL的空白試驗與空白試劑對照，將檢測到的各個噪音參數(shù)的結(jié)果記下來，當(dāng)S / N =3時得到的最低濃度結(jié)果為檢出限。

3.4 回收率

如表8所示，因為在實驗過程中所有加入的物質(zhì)都會有一定損失，故可能導(dǎo)致最終結(jié)果有所誤差。為防止這一現(xiàn)象的發(fā)生，在羊肉中加入已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)樣液，經(jīng)過渦旋震蕩后按實驗步驟作其檢測值與羊肉樣品檢測值比較計算，從而知曉試劑是否有配對，羊肉樣品的檢測結(jié)果是否無誤。

3.5 精密度

精密稱取6個空白樣品，加入1μg / m L的混合標(biāo)準(zhǔn)中間溶液40μL，按樣品處理同法操作。經(jīng)計算得出，氧氟沙星精密度為7 . 4 %、諾氟沙星精密度為6 . 8 %、恩諾沙星精密度為6 . 9 %、環(huán)丙沙星精密度為1 0 . 5%、培氟沙星精密度為8 . 5%、洛美沙星精密度為7 . 2 %。

3.6樣品檢測

本次試驗共檢測蘇尼特羊、呼倫貝爾羊、大尾羊、山羊、綿羊、小尾寒羊、羊肝、羊毛肚、羊前腿、羊后腿、羊蹄筋、羊心1 2種羊肉樣品，每種樣品檢測2個，以減小隨機誤差，提高檢驗的準(zhǔn)確性。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的要求，氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星和洛美沙星均不得檢出，環(huán)丙沙星和恩諾沙星之和小于等于1 0 0μg / kg才為合格品，反之則為喹諾酮類藥物殘留，不合格。

檢測結(jié)果如表1 0所示，1 2種羊肉樣品中均未檢測出6種喹諾酮藥物，所取羊肉樣品均符合農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)，為合格品，消費者可放心購買。

4 結(jié)論

本實驗確定了環(huán)丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、恩諾沙星、洛美沙星試劑空白值全部為0，檢出限分別為0.06μg/kg、0.02μg/kg、0.07μg/kg、0.05μg /kg、0.06μg /kg、0.05μg /kg，回收率為84.1%～102.1%，各物質(zhì)的精密度依次是10.5%、7.4%、8.5%、6.8%、6.9%、7.2%。實驗中所用蘇尼特羊、呼倫貝爾羊、大尾羊、山羊、綿羊、小尾寒羊、羊肝、羊毛肚、羊前腿、羊后腿、羊蹄筋、羊心1 2種羊肉樣品均未檢出6種喹諾酮類藥物，本次實驗所采羊肉樣品符合農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)，均為合格品。

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基金項目：內(nèi)蒙古自治區(qū)科技重大專項（2016年度）；內(nèi)蒙古自治區(qū)科技引領(lǐng)項目（2017年度、2018年度）。