《學(xué)做周歲粿，傳承民俗手藝》科技實(shí)踐活動

海南省定安縣雷鳴初級中學(xué)科技活動小組

“周歲粿”是一種用面粉加工而成的手工飾品，在定安民間已有百年的制作歷史。這一傳統(tǒng)工藝不僅需要別出心裁的創(chuàng)意，還需要制作者心靈手巧，是民間一種不可多得的手藝。定安縣黃竹鎮(zhèn)有一家制作小孩周歲粿的“世家”，制作的面粉飾品栩栩如生，頗受周邊群眾的喜愛。為了挖掘這一散落在定安民間的民俗，弘揚(yáng)我們的地方文化，我們成立調(diào)查活動小組，小組由八位同學(xué)組成，在組長符永川同學(xué)的帶領(lǐng)下，我們開始了調(diào)查研究“周歲粿”。

我們八位同學(xué)利用兩個晚上的晚修時間來到學(xué)校電腦教室，在網(wǎng)上查找有關(guān)“周歲粿”的資料。

我們了解到按照中國人的傳統(tǒng)，在海之南的海南島北部，孩子周歲時，外婆除了送金飾和新衣物之外，還要送一種名為“周歲粿”的面制工藝品以表祝賀。所謂周歲粿，是一種用面粉做的面塑藝術(shù)，在面粉里添加食用色素，和成不同顏色的面，經(jīng)制作師傅的巧手，捏成不同形狀、代表吉祥喜慶之意動植物模型的面塑。這些面塑有龍、鳳凰、雞、金魚、桃子、花籃等，都代表不同的含義。

我們小組一行在輔導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，來到定安縣黃竹鎮(zhèn)走訪一位六十多歲的周歲粿制作傳承人陳世強(qiáng)。

陳爺爺跟我們介紹說：在定安等地，在孩子周歲生日之時周歲粿是必備之品，外家送來的周歲粿不僅讓女兒有面子，還有一層意思就是祝外孫平平安安、吉吉利利。 他還說，早期的周歲粿制作過程并不復(fù)雜，品種不多、款式也較為簡單，談不上藝術(shù)。而今天隨著人們對藝術(shù)的追求，他對周歲粿的制作進(jìn)行了改進(jìn)，制作得越來越漂亮，越來越深受消費(fèi)者青睞。他所制作的周歲粿就成為黃竹地區(qū)的一個代表，工藝幾乎算得上精雕細(xì)琢，成為可供人們欣賞的精致工藝品。

陳爺爺是一位熱心人士，他倒背如流地給我們介紹了周歲粿的制作流程。他說首先要選精致面粉，在攪拌的過程中加入不同顏色的食品色素染料，調(diào)拌出七種不同顏色的面團(tuán)，在制作的過程中根據(jù)面塑樣品的顏色來糅合，比如龍的身體就必須將三種顏色的面團(tuán)糅合均勻后才制作，某些動物的身體需分段捏制，最后用斷成小節(jié)的牙簽固定連接。制作完成后，還要將做好的成品放進(jìn)鍋里蒸大約10分鐘，蒸過后面變得堅(jiān)硬，不會軟塌塌的，可以保存一些時日。每一個周歲粿的制作都需要較長的時間和精力，他不僅需要持之以恒的毅力，還需要足夠的耐心和藝術(shù)感悟能力。他一邊給我們講解，一邊給我們做著示范。

今天我們很幸運(yùn)，因?yàn)橛袃晌豢腿艘笏庸ぁ爸軞q粿”，所以他一早就準(zhǔn)備好了不少制作面料。經(jīng)他同意，我們幾位也動手跟他一起練習(xí)制作起了“周歲粿”。

通過這次調(diào)查體驗(yàn)活動，同學(xué)們嘗試了制作周歲粿，認(rèn)識了周歲粿，了解了周歲粿的歷史含義，挖掘了周歲粿文化，弘揚(yáng)了我們定安的歷史文化，增長了知識，開拓了視野，提高了交往能力，真正嘗到了在教室里無法嘗到的快樂。