我們都是小幫手
——幼兒廚房剝豆角案例

■文/晉城市鳳鳴幼兒園 梁紅苗

一、案例背景

如今幼兒常常被家長護(hù)著、寵著，幾乎不干家務(wù)活，很好的動手操作機(jī)會也常常被剝奪。今天幼兒園廚房做鹵面，主要食材是豆角。為了增強(qiáng)幼兒的動手能力，使其感受勞動的快樂，體驗廚師工作的辛苦，區(qū)域活動時間，我班特意組織了一次剝豆角幫廚活動。

班級幼兒分成四組，每組兩個筐子，一個筐子放未剝的豆角，一個筐子放剝好的豆角，每組有一位教師或廚房師傅隨組活動。為了便于觀察，我作為某一組的隨組教師也參與其中。

二、案例描述

剝豆角活動剛開始，一個小女孩說：“老師，剝豆角真有意思，我在家也幫媽媽摘過豆角，我喜歡?！?/p>

“我也喜歡。”幾個孩子同時附和。“豆角像彎彎的小船。”一個小男孩邊說邊拿著豆角上下?lián)u晃著。

一個小女孩說：“我覺得像彎彎的香蕉，顏色也和沒熟的香蕉一樣。”

一個小朋友把豆角舉得高高的，仰著頭說：“我覺得像小月牙，可以掛在天上?！绷硪粋€小朋友說：“能在月亮上蕩秋千才好呢！” “想美事吧！”另外一個小男孩說。“想想美事有什么不好呀！”小女孩嬉笑著說，手里剝豆角的動作卻依然在進(jìn)行。

一個小男孩拿著剝好的豆角往另一個筐里放，邊放邊說：“火車來啦?！庇忠粋€小男孩也拿著剝好的豆角說：“鯨魚來啦?！?/p>

諾諾小朋友說：“老師，豆角為什么有的白，有的綠？”“老師，豆角為什么有的胖，有的瘦？”“老師，豆角為什么有的長，有的短？”其他小朋友的各種問題也接踵而至。面對孩子們提出的各種問題，我認(rèn)為不應(yīng)該直接告訴他們答案。于是我說：“老師也很好奇，是什么原因呢？”有個小朋友馬上接著說：“我回家和媽媽一起上網(wǎng)查查?！蔽艺f：“這個辦法好，我也回去上網(wǎng)查查。”

眼看活動快要結(jié)束了，我說：“小朋友注意了，我去給大家偵察一下，看其他組的豆角剝得怎么樣?！睘榱硕酱俸⒆觽兗涌焖俣葎兌菇?，我轉(zhuǎn)了一圈，回來以偵查員的身份說：“報告，咱們組剝豆角的速度有點(diǎn)慢，其他組都快剝完了?！币粋€小女孩說：“一定是咱們剝得好?！绷硪粋€小朋友說：“也可能咱們說話太多，浪費(fèi)了時間，加油吧！”孩子們一時間安靜下來，小手開始加緊剝豆角。

但是孩子的世界如何能禁得住聲音呢，“豆角好好玩，我們一起剝?！币粋€小女孩又打開話匣子。我連忙說：“真好，快成一首兒歌了?！绷硪粋€小朋友說：“你也剝，我也剝。”“筐里豆角不見了?！币粋€不愛多說話的小女孩忽然聲音很低地說。我說：“一首小兒歌在無意間完成，太棒了！大家一起給自己鼓鼓掌。”

掌聲過后，我給大家連起來念了一遍：“豆角好好玩，我們一起剝。你也剝，我也剝，筐里豆角不見了?！?/p>

“豆角剝完，小朋友都成詩人了，真了不起?！蔽邑Q起大拇指說?！肮毙∨笥讯夹α似饋?。

這時廚師叔叔說：“謝謝小朋友們，你們幫了我一個大忙！”一個小朋友說：“不客氣，我們還想再來剝豆角?！?/p>

三、案例分析

1.從活動的環(huán)境來分析：首先從物質(zhì)環(huán)境分析，外部環(huán)境天氣晴朗，陽光普照，師幼分組圍著筐子坐在四周，圓圈效應(yīng)，每一位都是平等中的首席，座位的擺放便于師幼互動，能關(guān)注到每一位幼兒。同時非常生活化的環(huán)境，輕松地剝豆角，在體驗生活中學(xué)習(xí)，幼兒并沒有感覺“我是在學(xué)習(xí)”，而是在輕松地幫廚師剝豆角。第二，從心理環(huán)境分析，師幼關(guān)系和諧，教師有很強(qiáng)的親和力，沒有高控行為，充當(dāng)?shù)氖峭姘楹蛢A聽者的角色，站位很低。如：當(dāng)教師想讓幼兒加快剝豆角的速度時，沒有用命令的口氣說：“不說話了，快剝豆角。”而是以偵察員的身份說明咱們組剝得慢，需要加油，教師充當(dāng)?shù)氖怯變旱耐姘?，充分體現(xiàn)了平等的師幼關(guān)系。當(dāng)幼兒問“為什么豆角有的胖，有的瘦”等問題時，教師并沒有立刻說出答案，而是以求知者的角度引導(dǎo)幼兒，給幼兒提供了充分想象和尋找問題解決辦法的空間。

2.從幼兒獲得的發(fā)展來分析：幼兒在活動中提升了多種能力。首先，幼兒學(xué)會了剝豆角，鍛煉了小肌肉，增強(qiáng)了動手能力。第二，提高了口語表達(dá)能力。《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中的語言領(lǐng)域明確指出：“幼兒的語言能力是在交流和運(yùn)用的過程中發(fā)展起來的。應(yīng)為幼兒創(chuàng)設(shè)自由寬松的語言交往環(huán)境，鼓勵支持幼兒與同伴、成人進(jìn)行交流?！被顒訒r幼兒在輕松的環(huán)境中把自己的感想不斷地跟同伴、教師或廚師進(jìn)行溝通，口語表達(dá)能力得到了提升，在教師的引領(lǐng)下，居然完成了兒歌的創(chuàng)編。第三，發(fā)展了幼兒的想象力。教師為幼兒提供了想象的物質(zhì)材料——豆角，幼兒把在剝豆角過程中將觀察到的豆角形象和自己已有的生活經(jīng)驗對接，產(chǎn)生豐富的借形想象，同時又借助同伴互助的力量，提升了幼兒的想象力。如把豆角想象成小船、香蕉、月亮等，放豆角的瞬間都能想象為“火車來了”“鯨魚來了”，不難看出幼兒身上孕育出的巨大的想象力。第四，激發(fā)了幼兒獨(dú)立思考的能力。如豆角為什么有的胖、有的瘦，當(dāng)教師沒能回答幼兒提出的問題時，幼兒能想到其他解決問題的渠道，如回家讓媽媽幫忙上網(wǎng)查。第五，提升了社會交往能力。通過活動，師幼關(guān)系進(jìn)行了拓展，幼兒接觸到廚師，了解了廚師的一些工作，體驗到了廚師工作的辛苦等。

四、啟示

開放式課堂值得推廣。從案例中可以看出，作為教師,敢于把課堂從室內(nèi)轉(zhuǎn)移到大自然，延伸到現(xiàn)實生活中，為幼兒提供了充分感知、體驗的環(huán)境和條件。如可以帶幼兒到圖書館看書，讓圖書館中濃濃的讀書氛圍來感染幼兒，而不是說教式告訴幼兒要愛讀書；秋季可以組織幼兒到果園，認(rèn)識各種果樹、水果等，體驗果農(nóng)勞動的快樂，也可以組織繪畫活動“美麗的果園”等；春天可以組織幼兒到公園賞花、認(rèn)識各種花、創(chuàng)編兒歌、寫生等；數(shù)學(xué)活動時可以帶幼兒到小超市，充分感知數(shù)學(xué)和生活的密切關(guān)系，從而使《指南》的理念扎實落地。

平等的師幼關(guān)系是開放式課堂之魂。創(chuàng)造性思維的迸發(fā)離不開寬松的心理氛圍和教師積極的支持?；顒又薪處熓冀K與幼兒是伙伴式的關(guān)系,是觀察者、傾聽者、引導(dǎo)者的角色。這就使得幼兒的情緒始終處于愉悅的、放松的游戲狀態(tài)，促使幼兒不斷迸發(fā)出創(chuàng)造的火花，表現(xiàn)出幼兒的靈氣和天性。做幼兒的玩伴、做幼兒活動的支持者，幼兒豐富的想象力也會像泉水一樣噴涌而出，這種活動的效果是傳統(tǒng)教學(xué)課堂無法比擬的。