旅游英語課程教學(xué)改革探索：ESP視角

張昀

摘要：旅游英語課程作為專門用途英語，在高校中已開設(shè)多年，但存在許多問題與不足。本論文以ESP理論為依據(jù)，對旅游英語教學(xué)改革提出建議，包括：旅游英語的課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、語言技能培養(yǎng)、教學(xué)方法等，旨在探求解決旅游英語教學(xué)中存在的問題，提高旅游英語課堂教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)專業(yè)性強、英語能力高的應(yīng)用復(fù)合型人才。

關(guān)鍵詞：ESP理論；旅游英語；教學(xué)

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）51-0080-03

一、引言

旅游英語課程是ESP（即English for Specific Purpose）教學(xué)的一個分支，符合ESP教學(xué)的發(fā)展趨勢。其目的在于幫助學(xué)生拓寬知識面，為他們儲備旅游行業(yè)知識的同時，培養(yǎng)用英語表述所學(xué)行業(yè)知識的能力和導(dǎo)游實踐中不同交際情景的口語交際能力。但是目前我國對旅游英語教學(xué)重視不夠，旅游英語課的師資力量還顯薄弱，教材缺乏實用性，教學(xué)內(nèi)容上缺乏語言運用技能的訓(xùn)練和跨文化意識的培養(yǎng)，教學(xué)設(shè)備落后，以及缺乏實踐教學(xué)環(huán)節(jié)等。這直接導(dǎo)致了雖然開設(shè)了一些旅游英語ESP課程，但培養(yǎng)出來的畢業(yè)生在就業(yè)市場上還是沒有顯著優(yōu)勢可言。因此，對旅游英語人才培養(yǎng)的反思與更新已勢在必行。

二、ESP理論與旅游英語課程

ESP英語即專門用途英語，是指與某種特定的職業(yè)或?qū)W科相關(guān)的英語，是根據(jù)學(xué)習(xí)者特定的目的和特定的需要而開設(shè)的英語課程，如旅游英語、商務(wù)英語等，其目的就是培養(yǎng)學(xué)生在一定的工作環(huán)境中運用英語開展工作的交際能力。Strevens（1988）的ESP定義更為詳盡，包括四個根本特點和兩個可變特點。其中四個根本特點是：需求上，課程設(shè)置必須滿足學(xué)習(xí)者的特定需求；內(nèi)容上，與特定學(xué)科專業(yè)和職業(yè)相關(guān)；語言上，放在適合這些專業(yè)和職業(yè)的句法、詞匯和語篇上；與通用英語形成對照。同時，他還提出了兩個可變特點：可以只限于某一種語言技能的培養(yǎng)，如閱讀技能、口語交際技能等；可以根據(jù)任何一種教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，如交際法等。

旅游英語屬于專門用途英語，旅游英語課程的教學(xué)目的在于讓學(xué)生進(jìn)一步了解旅游業(yè)，了解中西方文化，提高學(xué)生用英語表達(dá)旅游文化及旅游業(yè)相關(guān)事物的能力，培養(yǎng)學(xué)生綜合的英語交際能力。雖然這門課程已在高校開設(shè)多年，但教學(xué)效果不佳，培養(yǎng)的學(xué)生在就業(yè)市場上競爭力不強。隨著大學(xué)英語課程體系改革的推進(jìn)，對作為ESP課程分支的旅游英語課程的教學(xué)改革也提出了新的要求，相關(guān)研究迫在眉睫。筆者通過中國知網(wǎng)限定條件的高級檢索，共檢索出與旅游英語相關(guān)的有效論文118篇，其中發(fā)表在核心期刊的有91篇。研究主要集中在旅游英語翻譯（楊萍等2012）、旅游英語信息化教學(xué)方法（劉峰2014）、旅游英語教材編寫方面等（李睿2013）。而從ESP視角研究旅游英語教學(xué)的核心期刊論文很少，只有4篇。相較之下，有關(guān)從ESP視角研究大學(xué)英語教學(xué)的核心期刊則有126篇。顯然，旅游英語的ESP研究欠缺。基于此，本文從旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀及問題著手，以ESP理論為依據(jù)，結(jié)合Strevens的四個根本特點和兩個可變特點以及教學(xué)環(huán)境建設(shè)方面，對旅游英語教學(xué)改革加以探討。

三、旅游英語教學(xué)存在的問題

在目前的高校旅游英語教學(xué)中，存在著一些需要研究和解決的問題，主要有以下幾個方面。

1.學(xué)生英語水平參差不齊。在高校中，旅游英語通常是面向全校本科生開設(shè)的通識課，有本科生也有留學(xué)生，有低年級的也有高年級的學(xué)生。學(xué)生英語基礎(chǔ)不同，有的在大一或大二就通過大學(xué)英語四、六級考試，而有的學(xué)生英語基礎(chǔ)較差，沒有能力學(xué)習(xí)旅游英語課程。即使通過四級考試的學(xué)生，語言基礎(chǔ)也參差不齊。所以，旅游英語課程在教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)進(jìn)度安排上都面臨著不同的需求，加之旅游英語教學(xué)要求與應(yīng)用實踐密切聯(lián)系，也使得教師在課程教學(xué)中，面臨著諸多實踐教學(xué)難題。

2.教師從業(yè)經(jīng)驗不足。國內(nèi)高校旅游英語教師的來源主要分兩類：一類是基礎(chǔ)英語教師轉(zhuǎn)為旅游英語教師，他們有良好的英語基礎(chǔ)，具備基礎(chǔ)英語教學(xué)經(jīng)驗，但缺少旅游相關(guān)理論與實踐；另一類旅游英語教師是旅游專業(yè)教師，當(dāng)講授旅游英語課程時，他們的旅游理論與實踐水平較高，但缺少語言教學(xué)經(jīng)驗。屬于前一類的教師在授課時，重點會偏移在語法、單詞等內(nèi)容上，不能完全引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識；同樣，對于旅游專業(yè)教師來說，由于英語水平受限，卻在英語語言運用能力上不能滿足教學(xué)的要求，無法將專業(yè)方面的英文重要詞匯、特定表達(dá)方法、英文溝通技能和國際旅游市場形勢、前沿資訊等傳授給學(xué)生。

3.教材選用和課程設(shè)置不能滿足要求。目前，旅游英語教材主要存在以下兩個問題：一是教材選用存在著較大的盲目性和主觀隨意性；二是教材選用沒有充分考慮到語言和專業(yè)內(nèi)容兩方面結(jié)合，難度控制不到位。沒有合適的教材選用，教師難以進(jìn)行有效地教學(xué)實踐，而對于課程設(shè)置，旅游英語課程面臨著專業(yè)理論性強，實踐應(yīng)用性不突出，或只注重語言基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)，忽略旅游專業(yè)知識和實踐技能學(xué)習(xí)的問題。

4.課內(nèi)環(huán)境方面。教學(xué)設(shè)備落后，數(shù)字資源建設(shè)匱乏，學(xué)生缺乏交流演練環(huán)境。旅游英語的教學(xué)離不開先進(jìn)的實驗室、語音室、模擬實訓(xùn)基地等。而目前許多高校設(shè)備不足，不能滿足教學(xué)要求。即使有一些設(shè)備，其目的也主要為公共英語或英語專業(yè)學(xué)生使用，而對于旅游英語教學(xué)常常忽略。這就影響了學(xué)習(xí)的效果和教學(xué)質(zhì)量。因此，要提高旅游英語教學(xué)水平，還必須加大投資，完善、更新教學(xué)設(shè)備，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)良好的交流演練環(huán)境。

5.課外環(huán)境方面。教學(xué)重教授，輕實踐，忽略實際應(yīng)用能力的培養(yǎng)。對于學(xué)習(xí)旅游英語的學(xué)生而言，通過一段時間的書本知識理論的學(xué)習(xí)，急需在實踐中加以印證和提高。但是目前旅游英語教學(xué)重教授，輕實踐。教師往往忽略語言實際應(yīng)用能力的培養(yǎng)和旅游技能的培訓(xùn)。學(xué)生往往很少有機會可以到酒店、旅行社實習(xí)，或者去旅游景點進(jìn)行實地模擬導(dǎo)游，現(xiàn)場講解等。而這卻是檢驗旅游英語教學(xué)效果很好的方法。由于學(xué)生缺乏鍛煉機會，因此，培養(yǎng)出來的學(xué)生往往實際應(yīng)用能力薄弱，不能滿足社會需求。

四、ESP視角下的旅游英語教學(xué)改革探索

根據(jù)ESP理論，旅游英語作為專門用途英語，不同于通識大學(xué)英語相對重在培養(yǎng)學(xué)生的語言基本功（聽說讀寫）能力上，它強調(diào)英語教學(xué)與特定職業(yè)和交際目的相關(guān)聯(lián)，并融合成一種新的英語教學(xué)類型來滿足學(xué)習(xí)者的需求，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實際應(yīng)用能力和專業(yè)的交際能力?；诖?，本文在前人研究基礎(chǔ)上，以ESP理論作為指導(dǎo)，探討旅游英語教學(xué)改革方法與策略。

1.需求上，課程設(shè)置必須滿足學(xué)習(xí)者的特定需求。目前多數(shù)高校中選修旅游英語課程的學(xué)生，他們的英語已有一定基礎(chǔ)，但是跨文化意識和口語交際能力欠缺，學(xué)術(shù)性的旅游管理專業(yè)英語與他們特定的目的和需求關(guān)聯(lián)不大。如果專業(yè)詞匯過多，絕大多數(shù)學(xué)生都讀不懂。加上內(nèi)容不符合需求，學(xué)生普遍學(xué)習(xí)興趣不高。因此，面向高校大學(xué)生的旅游英語課程應(yīng)當(dāng)重視擴大學(xué)生的知識面，重研討而輕講授，培養(yǎng)他們對一些問題的深刻認(rèn)識。課程設(shè)置要以滿足學(xué)生的需求為主，只有這樣，才能在課堂教學(xué)中充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，合理安排教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，并鼓勵學(xué)生進(jìn)行個性化學(xué)習(xí)和培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力，以便他們將來從事涉外工作時更加游刃有余。

2.內(nèi)容上，與特定的旅游學(xué)科專業(yè)和旅游職業(yè)相關(guān)。旅游英語作為專門用途英語課程的分枝，其教學(xué)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與旅游學(xué)科專業(yè)和旅游職業(yè)相關(guān)，這樣可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)英語的時候，不僅專業(yè)程度比較高，而且在日后的應(yīng)用中，能夠不斷地深化，教師也可以在自身的教學(xué)領(lǐng)域有一個較大的突破。旅游英語所涉及的內(nèi)容、知識、技能等包括了旅游資源、酒店管理和服務(wù)、旅行社、旅游景點導(dǎo)游、旅游交通等旅游業(yè)相關(guān)內(nèi)容，這些內(nèi)容和知識都有很強的專業(yè)性。作為旅游英語課程的教師，應(yīng)當(dāng)明確基于語域培養(yǎng)英語應(yīng)用能力的科學(xué)理念，使教學(xué)內(nèi)容與旅游學(xué)科和旅游職業(yè)緊密相關(guān)。

3.語言上，放在適合旅游學(xué)科專業(yè)和職業(yè)的句法、詞匯和語篇上。在旅游英語課堂上，教師要有意識地擴展旅游學(xué)科專業(yè)和職業(yè)的相關(guān)句法、詞匯和語篇，而且也要不斷培養(yǎng)學(xué)生新的知識，介紹最新國內(nèi)外的旅游管理理念。例如，世界旅游組織提出的：生態(tài)旅游eco-tourism，可持續(xù)發(fā)展旅游sustainable tourism，氣候變化與旅游業(yè)climate change & tourism等這些最新的管理理念，使學(xué)生緊跟行業(yè)發(fā)展，寬闊視野，進(jìn)一步豐富教學(xué)內(nèi)容。除了口頭訓(xùn)練外，教師在安排寫作練習(xí)方面則應(yīng)當(dāng)突出旅游應(yīng)用文的寫作。例如：教師可以布置學(xué)生寫旅行日程、設(shè)計旅游宣傳冊等。

4.與通用英語形成對照，把握好與旅游英語專業(yè)知識特殊性關(guān)系。在旅游英語教學(xué)中，教師既不要過于重視旅游專業(yè)理論而忽視了應(yīng)用語言進(jìn)行旅游服務(wù)這一根本培養(yǎng)目的，也不要過分強調(diào)語言應(yīng)用的通用性，而忽略了和旅游行業(yè)相結(jié)合的專業(yè)特殊性。ESP教學(xué)應(yīng)當(dāng)針對大學(xué)生的英語學(xué)習(xí)特點，培養(yǎng)專業(yè)工作能力。相關(guān)調(diào)查也顯示，經(jīng)過ESP教學(xué)培養(yǎng)的學(xué)生在未來的職業(yè)領(lǐng)域中，往往比只接受普通英語教學(xué)的大學(xué)生更加高效地從事各類交際活動。

5.技能上，重視口語交際技能的培養(yǎng)。就旅游英語課程特點看，與閱讀技能相比，口語技能更重要。對于工作在旅游行業(yè)的人來說，每天都要跟外賓打交道，因此，學(xué)習(xí)旅游英語課程的學(xué)生除了要有過硬的英語閱讀技能，更需要具備較強的英語口語交際技能，能夠熟練運用英語與游客交談。在旅游中使用英語不僅僅是在旅游過程中，還包括旅游中涉及到的衣、食、住、行、購、娛、游等方面，旅游英語的口語很多都是在特定的場合下發(fā)生的，因此，教師可以圍繞介紹導(dǎo)游詞、迎送外賓、預(yù)定機票、預(yù)定酒店等旅游行業(yè)內(nèi)容進(jìn)行，使學(xué)生了解在旅游業(yè)中的語言習(xí)慣表達(dá)等，培養(yǎng)學(xué)生在這一服務(wù)領(lǐng)域綜合運用英語語言的能力，提高口語交際水平。

6.教學(xué)法上，采用基于現(xiàn)代信息技術(shù)的混合式教學(xué)法。ESP理論認(rèn)為可以根據(jù)任何一種教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，如交際法等。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，混合式教學(xué)法顯現(xiàn)出了強大的優(yōu)勢，這一模式是以教師為主導(dǎo)學(xué)生為主體，多渠道信息輸入和輸出的教學(xué)模式。其基本特征是線上線下教學(xué)有機結(jié)合，交流互動的形式多種多樣，學(xué)習(xí)資源豐富優(yōu)質(zhì)（楊芳等2017）。線上教學(xué)部分的主要活動可以包括：觀看國家地理記錄片、BBC記錄片、了解世界各地著名景點、收聽一些大型的新聞網(wǎng)站如BBC、VOA等的新聞廣播，其目的在于多元化輸入英語語言文化知識；課堂教學(xué)部分的活動包括：面對面話題討論、角色扮演、模擬對話或文化專題講演。在課堂上創(chuàng)建與現(xiàn)實社會類似的情境，能夠更加生動地表現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容。

五、結(jié)語

綜上所述，旅游行業(yè)的快速發(fā)展是未來社會發(fā)展的必然，作為我國經(jīng)濟(jì)支柱的一大產(chǎn)業(yè)，其重要性也是可知的。因此，為了能夠不斷促進(jìn)我國對外旅游行業(yè)的發(fā)展，我們就要加大對學(xué)生旅游英語交際能力培養(yǎng)的力度，結(jié)合ESP教學(xué)理念，采用靈活教學(xué)方式，激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)興趣，使其明確旅游英語的重要性，同時還要加強學(xué)生對我國歷史文化以及其他國家的歷史文化掌握，增強學(xué)生的跨文化意識，只有這樣我們培養(yǎng)出來的旅游人才才能夠真正滿足我國社會發(fā)展的需要。

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