《美食》創(chuàng)刊30周年

大事記

1989-2012

《美食》1989年創(chuàng)刊時為季刊，由揚(yáng)州大學(xué)教授陶文臺先生任主編，在揚(yáng)州大學(xué)出版。是江蘇省內(nèi)唯一擁有國內(nèi)統(tǒng)一刊號（CN32-1379/TS）、國際標(biāo)準(zhǔn)刊號（ISSN 1005-0345）的餐飲業(yè)主流媒體。

1994年，陶文臺患喉癌，請求江蘇省商業(yè)廳將雜志移回南京。是年春末，江蘇省飲食服務(wù)公司經(jīng)理巫長寬找到擔(dān)任《服務(wù)導(dǎo)報(bào)》總編的黃鐵男，請其擔(dān)任主編，接手《美食》。從此，《美食》便回到省會。

1995年，《美食》改為雙月刊。

黃鐵男同志任主編，直至2002年。因退養(yǎng)外聘離開南京，雜志主編由江蘇省烹飪協(xié)會會長奚秋生兼任，朱雀同志任編輯，直至2004年底。這期間，雜志運(yùn)營由彭東生負(fù)責(zé)。

2004年底，黃鐵男應(yīng)聘江蘇省烹飪協(xié)會常務(wù)副秘書長，兼《美食》雜志主編。

2008年《美食》雜志改為月刊，該年雜志被評為江蘇省一級期刊，同年改彩印。至2012年，轉(zhuǎn)交江蘇蘇豪傳媒有限公司。

辦刊中，《美食》雜志堅(jiān)持權(quán)威性、技術(shù)性、實(shí)用性相結(jié)合，在業(yè)界和讀者中具有廣泛影響。

著名科學(xué)家錢學(xué)森在20世紀(jì)90年代給雜志寫信并撰文提倡國人吃鴕鳥肉，刊載后影響很大。

在2012年前，朱雀同志擔(dān)任編輯，直至去世。武曉軍同志曾任副主編。

2012.9

2012年9月，《美食》轉(zhuǎn)交江蘇蘇豪傳媒有限公司，江蘇蘇豪傳媒有限公司是具有前瞻性部署、專業(yè)化運(yùn)作和多元化經(jīng)營的國有文化傳播企業(yè)，是江蘇省五家重點(diǎn)扶持的傳媒（集團(tuán)）公司之一，江蘇省國際商會理事單位。

2015

2015年，《美食》雜志舉辦“2015年度全城優(yōu)質(zhì)餐廳”評選活動。本次評選活動邀請江蘇衛(wèi)視“荔枝家族”四位知名主持人代言，南京22家餐廳獲“全城優(yōu)質(zhì)餐廳”，12家獲“最佳團(tuán)隊(duì)獎”，2家獲評“最佳合作伙伴”。金陵晚報(bào)、東方衛(wèi)報(bào)、現(xiàn)代快報(bào)、南京晨報(bào)、消費(fèi)向?qū)?、南京美食指南、南京印象、新浪、騰訊、中新網(wǎng)等多家媒體跟進(jìn)報(bào)道。

2016

2016年，《美食》雜志舉辦了“2016南京最佳五星級酒店自助餐廳”評選活動。本次評選活動從餐飲專業(yè)領(lǐng)域和吃貨大咖中邀請大眾高度認(rèn)可的美食評論家組成專業(yè)團(tuán)隊(duì)，站在公正、公平的角度，對餐飲菜肴進(jìn)行客觀點(diǎn)評，從而給予消費(fèi)者更加權(quán)威、客觀的消費(fèi)建議，最終評選出11家南京最佳五星級酒店自助餐廳：2家最佳食材獎、3家最佳口味獎、3家最佳環(huán)境獎、3家最佳服務(wù)獎。

2016年，為適應(yīng)文化產(chǎn)業(yè)和出版業(yè)“走出去”的需要，以江蘇蘇豪傳媒有限公司與英國Global Culture Communication &Development Ltd.達(dá)成合作意向?yàn)槠鯔C(jī)，《美食》在英國出版英文版，搭建中外飲食交流平臺，獨(dú)出心裁，從飲食的角度向海外傳播博大精深的中華文化?！睹朗场酚⑽陌嬖贔oyles、Waterstone、Daunt Books等標(biāo)志性書店展銷。

2017

2017年10月，由《美食》雜志精心打造的“靚媽廚藝秀”系列活動閃亮登場。該活動每期邀請2位廚藝精湛的魅力媽媽現(xiàn)場烹飪自己的拿手菜，在交流烹飪心得的同時還得到特約大廚和特約營養(yǎng)師的現(xiàn)場點(diǎn)評?！办n媽廚藝秀”系列活動在江蘇教育頻道定期播出，活動中靚媽們展示的拿手菜也將刊登在《美食》雜志上，分享給全國的讀者，另外，相關(guān)媒體的微信、微博平臺也配合報(bào)道了此次活動。

2018

2018年3月，《美食》雜志試吃間迎來了第一批試吃的粉絲們，以網(wǎng)紅“臟臟包”作為首次試吃美食，受到大家一致好評，紛紛掏出手機(jī)團(tuán)購。之后《美食》舉辦了多場試吃團(tuán)購會。同時，《美食》成立了有機(jī)食材聯(lián)盟，精選有機(jī)大米、有機(jī)蔬菜等品類供讀者試吃與購買。

2018年9月，在第五屆中國（武漢）期刊交易博覽會上，由中國期刊協(xié)會、中國（武漢）期刊交易博覽會組委會主辦的“2018期刊數(shù)字影響力100強(qiáng)”遴選結(jié)果正式發(fā)布，《美食》雜志成功上榜“大眾類”2018期刊數(shù)字影響力100強(qiáng)期刊。

2018年11月，《美食》雜志完成《黃橋燒餅增刊》項(xiàng)目，在黃橋燒餅協(xié)會的幫助下，搜集了大量的歷史資料，對產(chǎn)品工藝流程進(jìn)行了詳細(xì)解析，并匯總梳理了產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。分別從歷史文化、品質(zhì)特色、產(chǎn)業(yè)發(fā)展三個方面對黃橋燒餅進(jìn)行了深入的采訪、解析與報(bào)道。

2018年5月，《美食》“城市之味”系列策劃源味金陵，旨在傳承城市特色經(jīng)典飲食、弘揚(yáng)地標(biāo)性美食文化。發(fā)刊后在企事業(yè)單位、餐廳、展會、地鐵站、運(yùn)動場上均有發(fā)放，有效擴(kuò)大了《美食》雜志的傳播范圍及影響力。

2018年8月，“好味精選”小程序上線，以“有機(jī)食材”為主推，精選多種產(chǎn)品，以優(yōu)惠的價(jià)格給消費(fèi)者帶來高品質(zhì)的美食產(chǎn)品。

2018年12月，《美食》雜志開始承接淮安美食畫冊項(xiàng)目，《美食》雜志在畫冊制作與出版方面擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)的編輯與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，并在媒體行業(yè)擁有高度的權(quán)威性。此畫冊將助力淮安申創(chuàng)聯(lián)合國教科文組織世界“美食之都”。

2018年6月份，由《美食》雜志主辦的2018南京星級酒店最佳自助餐廳推薦活動正式啟動，從餐飲領(lǐng)域和“藝術(shù)跨界”大咖中邀請美食評論家組成評審團(tuán)隊(duì)，站在公正、公平的角度，對餐廳及菜肴進(jìn)行口味、烹飪、營養(yǎng)、環(huán)境、服務(wù)、時尚、藝術(shù)等方面的客觀點(diǎn)評，從而給予消費(fèi)者更加全面、客觀的消費(fèi)建議。