用一款佳釀向安第斯山脈致敬

智利佳特利莊園首席釀酒師

Rodrigo Zamorano

佳特利莊園限量版A系列紅葡萄酒的品酒詞寫的是智利的風土——安第斯山脈從北到南貫穿南美洲，像一首磅礴浩大的史詩，把6600萬年的自然史吟唱至今。

“佳特利莊園的這款珍釀正是向安第斯山脈致敬的酒款，A就是取自Andes的首字母。此款佳釀由智利最具代表性的葡萄品種卡門和南美洲最具代表眭的葡萄品種馬爾貝克混釀而成，復雜的香氣在開瓶后就迫不及待地顯現(xiàn)出來，馥郁甜美的花香中倔強著—絲卡門獨有的辛辣之味，將這片土地的不平凡向我們娓娓道來?！?/p>

佳特利莊園成立于1996年，是著名的蒙大菲酒園（Robert G.Mondavi）與伊拉蘇酒莊（Vina Err a zuriz）的協(xié)力之作。

酒莊采用在草原上放養(yǎng)馬群的環(huán)保方式，自然控制野草生長，防范火災風險，并對莊園中的原生動植物進行特別保護，以確保自然環(huán)境中的生物多樣性，也因此賦予了酒莊所產(chǎn)的葡萄酒獨特的風土特性。同時，酒莊采用先進的精準種植技術，通過合理利用資源最大限度地提高產(chǎn)量、優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量。

Q&A;

Q=《北京青年》周刊

A=Rodrigo Zamorano

Q智利的地域和風土是怎樣的？為什么是適合釀酒呢？

A就智利的風土自然來說，是比較適合種植葡萄酒的。在地圖上看智利是狹長的一條，跨越了不同的氣1暌條件，也就形成不同的產(chǎn)區(qū)——比如有明顯的地中海式氣候，靠近海的地方偏冷，越往南越冷，越往北越暖，其氣候差異很適合種植葡萄。

智利酒莊—共有五種風土，一種是類似羅納河谷地區(qū)的土壤條件的花崗巖；—種是由于重力山體下滑形成的風化巖；一種是海洋的沖擊土；一種是冰川融化之后的沖擊流淌的土壤以及火山巖。所以綜合起來看，不同的土壤條件和緯度位置形成不同的氣候環(huán)境，給風土創(chuàng)造了很多的條件。

佳特利莊園位于智利的中央山谷，一共有三個葡萄園，最主要的葡萄園的氣候是地中海氣候，有四種土壤環(huán)境，包括風化巖、沖擊土、冰川土、火山巖。另外在卡薩布蘭卡區(qū)域，是靠近海岸區(qū)域，氣候相對涼一些，土壤則是以花崗巖為主。

Q在這種豐富的風土條件下，智利紅酒有什么特點呢？

A比如馬爾貝克品種，它不是很喜歡陽光，所以通常會種植在向南的（在南半球，向南的坡度相對溫度較低，背向）相對緩的坡度當中。這種馬爾貝克喜歡白堊土，類似石灰石土質(zhì)的土壤，需要的土壤層相對要薄，就像是羅納河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄一樣。

還有一種馬爾貝克種植在旁邊的區(qū)域，氣候相對涼一些，花崗巖土壤，表現(xiàn)出來更多的是果香，酒體更淡一點。跟馬爾貝克相反的是赤霞珠，它更喜歡熱，所以會種植在馬爾貝克的反向，即朝北的方向。

智利非常有名的葡萄品種佳美娜，會種植在肥沃的黑色的土壤當中，扎根會非常的深刻，這個品種經(jīng)常會帶有生青的味道，我們會盡量控制這個品種的產(chǎn)量，葡萄藤會低一點。

Q給我們推薦一款智利紅酒吧。

A Cenit 2008佳特利莊園天頂紅葡萄酒2008，代表佳特利莊園釀酒技術的最高水平，非常優(yōu)雅。漂亮的寶石紅酒液，成熟富裕的黑色果香，伴隨絲絲紫羅蘭花香沁人心脾。隨著時間的推移，層層香氣會從酒杯中舒展開去。此刻，果香依舊，辛香料的氣息也愈發(fā)清晰。

TIPS

智利名莊佳特利莊園近期聯(lián)合其在中國大陸地區(qū)的獨家經(jīng)銷商ASC精品酒業(yè)，在全國范圍內(nèi)聯(lián)合舉辦2018年度巡回品鑒會，特邀酒莊首席釀酒師Rodrigo Zamorano先生為中國的美酒愛好者介紹佳特利莊園精準的葡萄種植技術與可持續(xù)發(fā)展的酒莊管理哲學，并帶來多款酒莊限量臻品，充分詮釋智利風土。

從莊園建立至今，佳特利莊園懷著一片虔誠之心，種植中始終秉承可持續(xù)發(fā)展理念，同時專注產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提升，因為只有這樣，才對得起這片世外桃源的美好饋贈。