教您制作烏梅丸

文/張敏 中國中醫(yī)科學院 博士

經(jīng)方烏梅丸出自《傷寒論》，具有溫清并舉、攻補兼施的功用，其配方寒熱共濟、辛甘酸苦并用，對于當今群體適用很廣，尤其是寒熱錯雜，病情復雜的癥候。

因其無丸藥制劑，服湯藥酸、苦、辛、麻并舉，所以患者難以接受。故筆者介紹制作烏梅丸的具體方法：

第一步：按照原方比例配藥

烏梅三百枚（約1000克），細辛六兩，干姜十兩，黃連十六兩，當歸四兩，炮附子六兩，蜀椒四兩，桂枝六兩，黨參六兩，黃柏六兩。因試做，所以按原方比例縮小了藥量，選用原藥量的1/5。

第二步：炮制烏梅

烏梅丸中最復雜的就是炮制烏梅這道工序，耗時也最長。烏梅要選用肉質(zhì)厚的，放在保鮮玻璃盒中，陳醋量沒過烏梅，浸泡一晝夜；剝離梅肉，棄核，這道程序要有耐心；剝好的烏梅肉用紗布包，放米上鍋蒸至米熟，讓烏梅吸收米谷之精氣；取出蒸好的烏梅肉，晾曬干，水分越少越好。

第三步：藥味打粉、過篩

稱量好的其他藥味和烏梅混合，打粉，過篩，當然藥粉越細越好，家用或藥房的小型打粉機基本可以滿足要求。因烏梅丸配方中藥物纖維較多，所以需要反復多次打粉，然后過篩，把打不碎的纖維除掉，如干姜中的纖維。

第四步：配蜜、煉蜜

這是制作丸藥的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)，蜜的多少決定藥丸的質(zhì)地。蜜多則藥丸不成形；蜜少則藥丸硬，無法搓丸或服用不便。藥粉和熟蜜（煉制好的蜜）按照1:1.2～1.5的比例，根據(jù)藥粉質(zhì)地和蜂蜜成分確定比例。

若藥粉中淀粉、脂質(zhì)含量高可縮小蜂蜜量；若藥粉纖維含量高可增大蜂蜜量；另外，市售蜂蜜水分含量大，煉蜜時重量丟失大，亦應適當增加蜂蜜量?？紤]到烏梅丸藥粉質(zhì)地纖維含量多，脂質(zhì)少，最終按照藥粉和熟蜜1:1.5比例定蜂蜜量。

首先把藥粉放于消毒后的玻璃或陶瓷容器中，攪拌均勻，容器容量適當，留出蜂蜜倒置后的空間。

煉蜜時，把蜂蜜倒進鐵鍋中，先中火熬沸，蜂蜜起泡沸騰，改小火慢慢熬制。旁邊放置半碗冷水，至蜂蜜煉制筷子蘸蜜滴入水中成珠不散，蜂蜜顏色略焦黃，立即關(guān)火。趁熱把煉制好的熟蜜澆在藥粉上，迅速用筷子攪拌，如和面一般，讓藥粉充分接觸吸收蜂蜜，等藥粉和蜂蜜充分融合，稍晾至手可以接受的溫度。

關(guān)于熟蜜：經(jīng)查閱資料,1000克生蜜煉制后出800克左右的熟蜜，根據(jù)藥粉的重量最終確定生蜜的量。(生蜜重量＝藥粉重量×1.5÷0.8)

第五步：搓條、搓丸

接近成功的最后一步，也最有趣味性。在等散熱的時候，準備干凈的案板或托盤，底層少涂麻油，防止藥條或藥丸久置粘連。

晾至手可以接受的熱度，就可下手搓條了，否則溫度太低，藥團變硬不容易搓條。先把藥團揪成同等大的小團；接著把小藥團搓成拇指粗的藥條，放置在準備好的案板或托盤中；等藥團都變成長度大致相同的藥條后，就可搓丸了。

搓丸時也有小技巧，可以保證藥丸大小均勻。首先藥條長度、直徑大致一致，然后把藥條從1/2處揪斷，把藥條的一半再平分，直到