種植的不止是蔬菜：由學(xué)生創(chuàng)造的可持續(xù)城市農(nóng)場方案

[美]丹尼拉·施比茨 瑟奇奧·卡普茲 杰奇·帕克·埃厄鮑姆

作者簡介：丹尼拉·施比茨（Daniela Shebitz），肯恩大學(xué)（Kean University）副教授，環(huán)境生物學(xué)與可持續(xù)科學(xué)項目協(xié)調(diào)員，修復(fù)生態(tài)學(xué)家和民族植物學(xué)家，研究重點(diǎn)是通過積極的管理推動對文化有重要意義的物種和生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)。丹尼拉是多個可持續(xù)倡導(dǎo)組織的理事，如新澤西州高等教育促進(jìn)可持續(xù)伙伴組織、漢森公園環(huán)保組織、民族生物學(xué)學(xué)會等。

瑟奇奧·卡普茲（Sergio Capozzi），是“紅色獨(dú)木舟”（Red Canoe）組織的主任，這家環(huán)境咨詢所旨在為公共部門和私營部門的土地與資源管理、公共景觀維護(hù)、可持續(xù)項目活動提供支持。瑟奇奧是一位充滿熱情又經(jīng)驗豐富的社會科學(xué)家，擅長為人與環(huán)境的有益互動和連結(jié)提供協(xié)助。目前他是“自由廳農(nóng)場”（Liberty Hall Farm）的經(jīng)理，負(fù)責(zé)農(nóng)場的規(guī)劃和日常運(yùn)作。

杰奇·帕克·埃厄鮑姆（Jackie Park Albaum），“伊麗莎白市基礎(chǔ)工作組織”（Groundwork Elizabeth）的農(nóng)場與花園主管。杰奇負(fù)責(zé)管理“與我們一起種地！”社區(qū)農(nóng)場和園藝系列行動項目（Come Grow With Us！ Community Farm and Garden initiatives），包括自由廳農(nóng)場、社區(qū)伙伴農(nóng)園、農(nóng)耕實驗室、農(nóng)場與園藝探險項目、食物共享項目、聯(lián)合縣市民農(nóng)業(yè)資助項目（2016年）等，以及“益善-農(nóng)業(yè)系統(tǒng)樸門教育”行動計劃等。她在傳播、設(shè)計、資源開發(fā)、非營利組織管理、城市農(nóng)耕和可持續(xù)等領(lǐng)域有豐富的閱歷。

摘 要：文章展示肯恩大學(xué)的學(xué)生和“伊麗莎白市基礎(chǔ)工作組織”（Ground Elizabeth，GE）合作開展的一場非正式學(xué)習(xí)經(jīng)歷，該課程借鑒了再生農(nóng)業(yè)（renewable agriculture）倡導(dǎo)的生態(tài)更新（ecologically renewing）和公民參與（civically engaging）的雙重使命。紐約都會區(qū)面臨越來越大的城市化壓力。在此背景下，GE作為非營利組織應(yīng)運(yùn)而生，致力于應(yīng)對糧食安全和環(huán)境退化的挑戰(zhàn)。2015年春季，肯恩大學(xué)環(huán)境與可持續(xù)科學(xué)學(xué)院（School of Environmental and Sustainability Sciences）的17名學(xué)生為自由廳農(nóng)場制定了規(guī)劃與管理方案。該農(nóng)場由GE負(fù)責(zé)管理。高年級頂點(diǎn)課程（capstone）的學(xué)生參與了GE提出的六個項目：一是樸門永續(xù)設(shè)計（permaculture design）；二是水資源管理；三是土壤管理；四是草藥園的設(shè)計和實施；五是農(nóng)場記錄的在線追蹤系統(tǒng)；六是為參觀農(nóng)場的中小學(xué)學(xué)生制定教學(xué)課程。文章將總結(jié)這些實踐和項目成果。

關(guān)鍵詞：高年級頂點(diǎn)課程；可持續(xù)農(nóng)業(yè)；樸門農(nóng)法；城市農(nóng)耕

一、引言

雖然城市地區(qū)只占地球面積的2%～3%，但預(yù)計到2030年，全球人口的75%將居住在城市（Triantakonstantis and Mountrakis 2012）。隨著全球人口接近75億，城市中心的小規(guī)模農(nóng)業(yè)也普遍減少，人類的居住地和生產(chǎn)食物的土地之間日益割裂（Angotti 2015）。然而，再生農(nóng)業(yè)（regenerative agriculture）要求適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的農(nóng)場，最大程度地減少投入，縮短供應(yīng)鏈的長度。再生農(nóng)業(yè)需要一場大幅度的轉(zhuǎn)型，從開放式或者要素流失型的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)榘敕忾]或再生型的系統(tǒng)；這種轉(zhuǎn)型需要通過城市農(nóng)藝拼盤（agronomic-urban mosaics）來實現(xiàn)，包括較小規(guī)模的農(nóng)耕模式（Pearson 2007）。事實上，北美許多大都會地區(qū)對城市農(nóng)耕（urban agriculture）的興趣日益濃厚，因為城市農(nóng)耕能為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)、生態(tài)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)帶來很多益處。例如，城市農(nóng)耕能讓更多的人享有健康食品、促進(jìn)社會凝聚力、改善經(jīng)濟(jì)福祉、創(chuàng)造鍛煉身體的機(jī)會，并振興低收入社區(qū)（Angotti 2015）。

新澤西州的聯(lián)合縣（Union County）是紐約都會區(qū)的一部分。聯(lián)合縣位于美國人口密度最高的州，也是人口最密集的縣城之一。在城市化壓力日趨嚴(yán)重的大背景下，GE作為非營利組織應(yīng)運(yùn)而生，致力于應(yīng)對糧食安全和環(huán)境退化的挑戰(zhàn)。他們最近采取的一項舉措就是管理一座位于肯恩大學(xué)自由廳校區(qū)（Liberty Hall campus）的五英畝農(nóng)場。作為新澤西州第一任州長威廉·利文斯頓（William Livingston）的故鄉(xiāng)，自由廳默默見證了美國200多年的歷史。自由廳農(nóng)場曾經(jīng)為利文斯頓州長的官邸供應(yīng)食物，現(xiàn)在為校園的一家“從農(nóng)場到餐桌直供”（farm-to-table restaurant）有機(jī)餐廳、本地非營利社區(qū)團(tuán)體和食品店提供新鮮農(nóng)產(chǎn)品。管理的第一年（2014-2015年），GE與肯恩大學(xué)和其他社區(qū)團(tuán)體的志愿者共同種植了90多種不含合成除草劑、殺蟲劑和化肥的水果、蔬菜、草藥和谷物。雖然農(nóng)場的目標(biāo)是以可持續(xù)的方式為本地消費(fèi)者生產(chǎn)食物，但是農(nóng)場的整體影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其提供的新鮮農(nóng)產(chǎn)品。對于肯恩大學(xué)的學(xué)生而言，自由廳農(nóng)場正在很快地成為他們學(xué)習(xí)體驗的重要部分。過去一年里，這所大學(xué)的學(xué)生以個人、俱樂部成員、班級成員或者實習(xí)生的身份，在農(nóng)場完成了超過500小時的志愿者服務(wù)（圖1）。他們的貢獻(xiàn)超越了種植和收獲行為本身。

在遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)、視頻會議和“學(xué)習(xí)的極端個性化和可移動化”成為了高等教育的顯著特征的時代，可持續(xù)教育領(lǐng)域也在蓬勃發(fā)展（Roberts 2013）?？隙鞔髮W(xué)的高年級頂點(diǎn)課程（senior capstone）“可持續(xù)性的獨(dú)立實踐”（Independent Practicum for Sustainability）（課程編號：SUST 4300）是為主修“可持續(xù)科學(xué)和環(huán)境生物學(xué)”專業(yè)的學(xué)生而開設(shè)的。該課程旨在幫助學(xué)生從本科教育過渡到研究生教育，在鞏固之前所學(xué)的專業(yè)知識的同時，培養(yǎng)學(xué)生的領(lǐng)導(dǎo)力和管理能力。因此，該課程模仿了環(huán)境研究專業(yè)的頂點(diǎn)課程的模式，即以高年級團(tuán)隊項目的形式，為客戶解決社會、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境方面的問題（Shay 2013）。通過以學(xué)生為中心的學(xué)習(xí)機(jī)會（包括體驗式學(xué)習(xí)），促進(jìn)學(xué)生通過解決問題和批判性思維獲取知識（Huba & Freed 2000；Driscoll 2011）?？沙掷m(xù)導(dǎo)向的體驗式學(xué)習(xí)項目，不僅有利于可持續(xù)行動舉措的推廣，也有利于教師、學(xué)生和校工之間為解決問題而進(jìn)行的合作。

本文展示了這樣的非正式學(xué)習(xí)經(jīng)歷，該課程借鑒了再生農(nóng)業(yè)（renewable agriculture）倡導(dǎo)的生態(tài)更新（ecologically renewing）和公民參與（civically engaging）的雙重使命（Pearson 2007）。可持續(xù)和農(nóng)業(yè)教育領(lǐng)域，包括農(nóng)業(yè)規(guī)劃和商業(yè)管理，天然地為非正式學(xué)習(xí)提供了理想的題材（Driscoll 2011）。2015年春季，SUST 4300課程是按照一家農(nóng)業(yè)/環(huán)境咨詢所的框架開展的，采用了以學(xué)生為中心的體驗式學(xué)習(xí)的框架；客戶向?qū)W生提出項目，要求學(xué)生協(xié)助項目的設(shè)計、管理或?qū)嵤?。通過這種方法，頂點(diǎn)課程既富有挑戰(zhàn)又令人滿意，因為學(xué)生負(fù)責(zé)將終端產(chǎn)品概念化、制定戰(zhàn)略、與客戶有效溝通，以及對項目進(jìn)行管理（Shay 2013）。雖然該學(xué)期大部分時間都投入到了該項目當(dāng)中，但是也會定期為學(xué)生開設(shè)有關(guān)準(zhǔn)備就業(yè)和研究生學(xué)習(xí)的課程，包括如何尋找機(jī)會、撰寫簡歷和求職信，以及舉行模擬面試。

二、頂點(diǎn)課程的整體安排

2015年春季，來自肯恩大學(xué)環(huán)境與可持續(xù)科學(xué)學(xué)院的17名學(xué)生提出了由六部分組成的農(nóng)場規(guī)劃與管理方案，并由GE組織作為他們的客戶。這種課程安排有助于學(xué)生的職業(yè)發(fā)展，能夠在滿足客戶要求的過程中學(xué)會團(tuán)隊協(xié)作。該學(xué)期第一次上課時，學(xué)生了解了咨詢過程，并要求他們對GE進(jìn)行研究?？蛻簦ㄒ赞r(nóng)場主管杰奇·帕克·埃厄鮑姆為代表）與學(xué)生見面，以征求建議書（Request for Proposals，RFP）的形式正式提出了六個項目 ：一是樸門永續(xù)設(shè)計（permaculture design）；二是水資源管理；三是土壤管理；四是草藥園的設(shè)計和實施；五是農(nóng)場記錄的在線追蹤系統(tǒng)；六是為參觀農(nóng)場的中小學(xué)學(xué)生制定教學(xué)課程。

首先，學(xué)生根據(jù)自身的優(yōu)勢和興趣分為六個“團(tuán)隊”，并且有一名學(xué)生擔(dān)任整個任務(wù)的項目經(jīng)理（PM）、一名學(xué)生擔(dān)任項目經(jīng)理助理（APM）、一名擔(dān)任技術(shù)編輯（也屬于其中一個“團(tuán)隊”）。在每個團(tuán)隊準(zhǔn)備好項目建議書初稿，并由PM和APM整理完畢后，每個學(xué)生團(tuán)隊再單獨(dú)與客戶和學(xué)院教師會面，討論他們在整個學(xué)期中的具體目標(biāo)。有些學(xué)生會被要求根據(jù)討論對建議書進(jìn)行修改。學(xué)生把本學(xué)期剩余的15周時間都用來完成項目，每兩周向PM、APM以及贊助方的教授（丹尼拉·施比茨博士）匯報最新情況。最后幾周里，他們編寫了一份最終文件，由擔(dān)任技術(shù)編輯的學(xué)生修改編輯。在本學(xué)期最后一周，學(xué)生給客戶做了口頭展示，該匯報向肯恩大學(xué)的自然科學(xué)、應(yīng)用科學(xué)和健康科學(xué)學(xué)院（College of Natural， Applied and Health Sciences）的教職員工和管理人員開放。客戶和任課教師在接下來的一周內(nèi)對學(xué)生項目工作進(jìn)行評估，并將最終項目報告返還給學(xué)生，并要求學(xué)生必須根據(jù)建議做出修改。

（一）樸門永續(xù)農(nóng)業(yè)

樸門永續(xù)農(nóng)業(yè)的小組方案旨在通過引進(jìn)林木的方式增加自由廳農(nóng)場農(nóng)產(chǎn)品的多樣性，與此同時，引進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)實踐的典范模式。樸門團(tuán)隊負(fù)責(zé)為自由廳農(nóng)場設(shè)計一片“食物森林”（food forest），種植地塊的面積為100英尺×50英尺，與現(xiàn)有森林接壤?？蛻粢蟆笆澄锷帧边€需包括具有代表性的昆蟲聚集地和募集床（insectary and Hugelkultur beds），以便“重現(xiàn)”工業(yè)化之前維持了大量人口的農(nóng)業(yè)實踐。這些早期的農(nóng)耕方式，加之更多關(guān)于農(nóng)業(yè)和生態(tài)的現(xiàn)代知識和創(chuàng)新，都能幫助這些非常規(guī)農(nóng)業(yè)（non-conventional）方法成功地適應(yīng)社會的發(fā)展。

樸門永續(xù)設(shè)計方案旨在建立自我維持的生態(tài)系統(tǒng)，它模仿林地中植物的相互作用規(guī)律，同時能提供有價值的食物產(chǎn)出。方案所應(yīng)用的樸門永續(xù)原則，強(qiáng)調(diào)了生物多樣性豐富的地方生態(tài)規(guī)律，包括固氮、養(yǎng)分循環(huán)和養(yǎng)分封存的重要性。這些方法是為了最大限度地減少浪費(fèi)并提高資源的生產(chǎn)和使用效率。募集床的設(shè)計也是為了減少浪費(fèi)。募集床是指使用生物可降解材料制作升高堆肥床（raised beds）的過程，模仿了自然微地貌原理（natural microtopography）（The Permaculture Research Group， permaculturenews.org）。這些堆肥床本身就是由可堆肥的材料制成，這些材料經(jīng)過自然分解，為土壤供應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)。

學(xué)生在最終交付項目時，列出了建議在“食物森林”里種植的植物種類，并按照拉丁文和通用名稱整理，其中記錄了陽光、濕度、pH值、生態(tài)功能以及種植設(shè)計方案的說明（圖2）。學(xué)生還制定了五年期的種植和養(yǎng)護(hù)計劃。

（二）自由廳農(nóng)場的長期水分配方案

負(fù)責(zé)水管理的學(xué)生團(tuán)隊評估了農(nóng)場長期配水方案的必要性。團(tuán)隊的主要目的是制定一份可以有效灌溉作物的可持續(xù)灌溉計劃。通過關(guān)注城市農(nóng)場節(jié)水的重要性，包括場地歷史、農(nóng)場總用水量以及合理決定使用哪種灌溉系統(tǒng)，團(tuán)隊致力于使自由廳農(nóng)場為其他城市農(nóng)場提供可持續(xù)發(fā)展的模式。

團(tuán)隊展開的現(xiàn)場評估包括測量每個區(qū)域的面積并確定可用的水源，以便選擇合適的灌溉系統(tǒng)。當(dāng)時也明顯需要提供一種高效的供水系統(tǒng)，在考慮總用水量的情況下向農(nóng)作物輸水。在研究了現(xiàn)場的水文歷史之后，團(tuán)隊便能判斷哪些策略適合為該區(qū)域提供可持續(xù)且有效的灌溉。為了節(jié)約用水，他們確定使用滴灌系統(tǒng)（drip irrigation system），這樣可以直接針對根區(qū)進(jìn)行高效的灌溉，節(jié)約用水。團(tuán)隊還考慮了種植作物的類型、灌溉系統(tǒng)提供的過濾水以及項目的總成本。為了滿足農(nóng)場需求，團(tuán)隊還繪制了滴灌路線圖和灌溉時間表，并建議在示范農(nóng)園安裝雨水花園（rain garden）裝置和雨水桶。

（三）土壤管理和保育

負(fù)責(zé)土壤管理的學(xué)生團(tuán)隊致力于為自由廳農(nóng)場制定長期的土壤保育方案（soil conservation）。該方案能提高土壤肥力，增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，而不會損害土地或社區(qū)現(xiàn)在和將來的整體健康。學(xué)生的主要目標(biāo)之一就是了解土壤的物理、生物和化學(xué)構(gòu)成，以及土壤生態(tài)系統(tǒng)中的復(fù)雜食物網(wǎng)絡(luò)；該網(wǎng)絡(luò)幫助循環(huán)那些對土壤和植物健康至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì)（University of Vermont 2014）。

學(xué)生團(tuán)隊收集了土壤樣本，在肯恩大學(xué)的實驗室里完成了土壤檢測，以評估農(nóng)場土壤的健康狀況。完成評估后，學(xué)生確定了適合自由廳農(nóng)場獨(dú)特環(huán)境的有機(jī)肥料和滴灌施肥系統(tǒng)（即通過滴管系統(tǒng)輸送肥料）。土壤管理團(tuán)隊的部分任務(wù)就是整合位于肯恩大學(xué)的有氧容器食物和有機(jī)堆肥機(jī)每年所生產(chǎn)的約2萬磅堆肥。作為食物廢棄物實驗室（Food Scraps Laboratory）的核心，堆肥機(jī)將校園食堂的所有食物廢棄物轉(zhuǎn)化為堆肥。學(xué)生提供了一份詳細(xì)的方案，說明如何將仍然發(fā)熱的堆肥混入校園里現(xiàn)有的綠色垃圾和搜集到的枯葉中。

團(tuán)隊提供的長期土壤保育方案包括覆蓋作物輪作系統(tǒng)（cover crop rotation system），它可以為土壤提供保護(hù)和營養(yǎng)物質(zhì)；也包括一份3至5年期的方案，將1英畝的農(nóng)場轉(zhuǎn)變?yōu)槊飧奶飰K，以減少土壤侵蝕、提高土壤的生物肥力，并增加有機(jī)物和水分保留。方案也對韓國自然農(nóng)業(yè)（Korean Natural Farming）與本地微生物（IMO）進(jìn)行了說明，就此提出了未來的措施建議。

此外，土壤管理團(tuán)隊還為農(nóng)場提供了社區(qū)教育推廣項目的咨詢建議，例如為農(nóng)場野營制定的土壤課程計劃和有關(guān)農(nóng)場土壤的信息手冊。

（四）草藥園

為了給學(xué)生、教育工作者和城市社區(qū)提供一個平臺，研究歷史上以及現(xiàn)今使用的藥用植物，頂點(diǎn)課程班設(shè)計了草藥園。學(xué)生需要負(fù)責(zé)設(shè)計50英尺×50英尺面積的植物園，園里需要種植自由廳農(nóng)場成立時（即18世紀(jì)）新澤西州居民使用過的植物。設(shè)計過程包含以下五個步驟：分析場地、設(shè)計草藥園的布局、選擇藥用植物和種子、建造高架花床以及制定農(nóng)園維護(hù)方案。他們還開始在校園溫室里種植一些擺放在草藥園里的植物。草藥園設(shè)有8個2 英尺×10英尺的高架花床。根據(jù)植物的治療用途，按以下“主題”擺放花床：急救、護(hù)膚、感冒流感、烹飪藥材。學(xué)期末，學(xué)生與農(nóng)民和志愿者一起安裝花床（圖3）。除了草藥園的設(shè)計，項目還為學(xué)前至12年級（K-12）的夏令營項目制定了諸如教案、小冊子等教學(xué)材料。該項目吸引了來自城市學(xué)區(qū)的100余名兒童。

（五）農(nóng)場追蹤系統(tǒng)

這個學(xué)生團(tuán)隊的目標(biāo)是創(chuàng)建農(nóng)場追蹤系統(tǒng)，用于輸入作物數(shù)據(jù)并記錄員工和志愿者的服務(wù)時間。學(xué)生為我們的客戶研究了三種可能的方案：AppNitro、Homestead和Google Forms（谷歌表單）。學(xué)生認(rèn)為谷歌表單最適合客戶的需求，而且可以免費(fèi)使用。用戶可以使用谷歌表單創(chuàng)建調(diào)查問卷或調(diào)查表格等表單，并將其連接到谷歌表格（Google Sheets）中的電子表格，作為微軟Excel的電子表格下載。除了能在易于閱讀和用戶友好的表格里整理數(shù)據(jù)以外，谷歌表單還能以餅圖、柱狀圖和數(shù)據(jù)透視表的形式非常直觀地展示數(shù)據(jù)分析結(jié)果。農(nóng)場追蹤團(tuán)隊創(chuàng)建的谷歌表單里要求工作人員和志愿者記錄他們在農(nóng)場的工作時間，包括他們種植或者收獲的作物名稱、產(chǎn)出的重量、作物是否有損害等。

（六）農(nóng)業(yè)教育

作為GE組織和肯恩大學(xué)教育任務(wù)的一部分，SUST 4300課程的部分學(xué)生負(fù)責(zé)為參觀農(nóng)場的K-12學(xué)生制定課程大綱。學(xué)生團(tuán)隊考慮了兩種學(xué)習(xí)形式：實地考察（field trips）和夏令營（summer camps）。團(tuán)隊主要由打算從事教育事業(yè)的學(xué)生組成，他們?yōu)楦鱾€年級的學(xué)生制定了實地考察的課程選項（見表1）。所有這些課程都納入了農(nóng)場的課程計劃，并在頂點(diǎn)課程結(jié)束后的夏令營得以實施。

三、項目成果

（一）學(xué)生反饋

春季學(xué)期結(jié)束時，學(xué)生需要提供有關(guān)頂點(diǎn)課程學(xué)習(xí)的反饋。這些反饋能幫助深入了解學(xué)生的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，他們的學(xué)習(xí)成果也會影響肯恩大學(xué)未來頂點(diǎn)課程的實施。具體而言，許多學(xué)生在接觸農(nóng)業(yè)的同時，也獲得了可遷移的溝通和組織技能，適用于未來其他與可持續(xù)發(fā)展相關(guān)的職業(yè)。

就頂點(diǎn)課程項目而言，調(diào)查中要求學(xué)生評價項目的哪些部分最為成功。學(xué)生認(rèn)為農(nóng)耕教育的項目方案和永續(xù)農(nóng)耕設(shè)計方案是該項目最成功的部分，而農(nóng)場記錄追蹤系統(tǒng)最不成功。他們認(rèn)為項目是否成功取決于以下因素：研究充分（如“涉及更多研究”）、提供了充分的技術(shù)細(xì)節(jié)（如“提供了明確的實施計劃”）、有前瞻性和創(chuàng)造力（如“有益……尤其在未來幾年”），并且能最好地滿足客戶需求（如“根據(jù)客戶的要求/需求而設(shè)計”）。

學(xué)生很高興有機(jī)會更好地了解農(nóng)業(yè)，尤其是在自由廳農(nóng)場探索并實施這些農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，與此同時，他們也重視頂點(diǎn)課程提供的整體性的學(xué)習(xí)機(jī)會。對于許多學(xué)生（超過75%）而言，開展實地工作并與同齡人的小組合作都是頂點(diǎn)課程里“非常有效”的部分。此外，學(xué)生很珍惜的一點(diǎn)是，頂點(diǎn)課程給團(tuán)隊安排了項目經(jīng)理和技術(shù)編輯，而這兩個角色一般不會在學(xué)術(shù)性的團(tuán)隊工作中被采用（超過65%的學(xué)生認(rèn)為這些部分“非常有效”）。

總體而言，超過90%的學(xué)生表示，頂點(diǎn)課程帶來的體驗式學(xué)習(xí)經(jīng)歷“非常有效”，向他們傳授了適用于現(xiàn)實生活場景的可持續(xù)和環(huán)保理念。其余的學(xué)生表示頂點(diǎn)課程“比較有效”。特別是，參與課程的大多數(shù)學(xué)生（超過90%）表示，頂點(diǎn)課程“很大程度上”影響了他們設(shè)計實地調(diào)研項目的能力、團(tuán)隊合作能力，以及以口頭和書面匯報成果的能力。許多學(xué)生對開放式問題的回答也反映出這樣的收獲，包括如下：

“我學(xué)會了如何進(jìn)行團(tuán)隊協(xié)作，而且不僅知道了如何撰寫報告，也掌握了如何與真實的客戶交流。做實地研究、完成項目并展示最終結(jié)果都非常重要?！?/p>

由于頂點(diǎn)課程是為了讓學(xué)生有機(jī)會了解、探索并體驗環(huán)境顧問的角色和責(zé)任，所以學(xué)生大部分的反饋都是針對他們掌握的、能用于未來職業(yè)的能力。所有學(xué)生都認(rèn)為，頂點(diǎn)課程從“某些程度上”（64%）或者“很大程度上”（36%）影響了他們的職業(yè)目標(biāo)。從最初的制定項目建議書到最終的項目整合和成果展示，學(xué)生對課程所有階段呈現(xiàn)的機(jī)會和挑戰(zhàn)都表示珍惜。正如一名學(xué)生提到：

“課程提升了我的專業(yè)能力，因為我知道了井井有條、研究充分、有效溝通對于完成任何一個項目都很有必要。”

無論是基于主題的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，還是職業(yè)技能的培養(yǎng)，學(xué)生對頂點(diǎn)課程的評價都是贊譽(yù)有加（參見以下學(xué)生反饋）。

“課程教會了我批判性思維，以及如何通過團(tuán)隊合作找到最佳方案?！?/p>

“課程確實是非常好的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，也是必然會幫助我未來職業(yè)生涯的一門課?！?/p>

自由廳農(nóng)場項目的雙重目標(biāo)和全面成功為將來的頂點(diǎn)課程奠定了一種模式。這些類型的學(xué)習(xí)經(jīng)歷不僅拓寬了學(xué)生的教育經(jīng)歷，而且?guī)椭鷮W(xué)生培養(yǎng)了對未來雇主有價值的技能?！?/p>

（二）額外的項目成果

春季學(xué)期結(jié)束時，學(xué)生展示了一份80頁的文件，這超出了客戶的預(yù)期。事實上，作為巨額撥款申請的一部分，GE后來向新澤西州環(huán)境保護(hù)部門（New Jersey Department of Environmental Protection）提交了一份項目資助申請，其內(nèi)容包括學(xué)生創(chuàng)造的樸門永續(xù)設(shè)計方案；GE獲得了25萬美元的贈款，以支持“益善-農(nóng)業(yè)系統(tǒng)樸門教育”計劃的開展（the More P.E.A.S.）。該計劃倡導(dǎo)的是樸門永續(xù)農(nóng)業(yè)的三大原則：環(huán)境好管家精神（environmental stewardship）、社會和文化振興、再投資和再循環(huán)。這些努力旨在幫助伊麗莎白市（City of Elizabeth）、聯(lián)合鎮(zhèn)（Union Township）和聯(lián)合縣（Union County）其他地區(qū)獲得健康食物、制定可持續(xù)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的戰(zhàn)略、發(fā)展綠色就業(yè)機(jī)會，以及提升生活水平。這些地方都面臨社會和經(jīng)濟(jì)方面的挑戰(zhàn)。

該項目另一個卓越成果是學(xué)生能從實踐課程中受益。例如，制定水資源管理方案的學(xué)生在完成項目后不久，就通過新澤西州高等教育促進(jìn)可持續(xù)伙伴組織（NJHEPS）獲得了可持續(xù)發(fā)展學(xué)生研究項目獎（Student Research Project in Sustainability Award）。令人驚喜的是，其中一名學(xué)生在畢業(yè)時收到了水資源管理工作的聘請，這主要是因為她參與了自由廳農(nóng)場的項目。一家大型能源公司最近也將該學(xué)生項目的“項目經(jīng)理”聘為經(jīng)理。面試時，面試官小組表示對他在頂點(diǎn)課程中收獲的管理經(jīng)驗印象深刻。根據(jù)此經(jīng)驗，他能夠明確回答很多相關(guān)提問，如團(tuán)隊管理、如何激勵同伴超越自我、如何同時完成多項任務(wù)等。

顯然，本文探討的學(xué)習(xí)項目代表著一個強(qiáng)大合作伙伴關(guān)系的開始，讓直接參與的學(xué)生能從中受益。但更重要的是，這種合作關(guān)系也有利于整個社區(qū)和環(huán)境。通過這次合作，肯恩大學(xué)的學(xué)生和其他志愿者與GE一起奠定了牢固的基礎(chǔ)，惠及自由廳農(nóng)場以及整個聯(lián)合縣地區(qū)。該項目以學(xué)生為中心、基于體驗式學(xué)習(xí)的框架很容易在世界各地應(yīng)用，也可以為教育和再生農(nóng)業(yè)的結(jié)合提供重要的模式。

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版權(quán)信息：本文選自：Daniela Shebitz， Sergio Capozzi， and Jackie Park Albaum （May， 2017）. Planting More than Just Veggies： Student-Created Plans for a Sustainable Urban Farm， Journal of Sustainability Education， vol. 14. Available online： http：//www.susted.com/wordpress/content/planting-more-than-just-veggies-student-created-plans-for-a-sustainable-urban-farm_2017_06/. Translated and reprinted by kind permission of Journal of Sustainable Education and the author. The journal is licensed under a Creative Commons Attribution License.中譯版已獲得該雜志“知識共享”授權(quán)，并經(jīng)作者許可。

編輯 許方舟 校對 朱婷婷