當(dāng)前我國(guó)生豬生產(chǎn)與供應(yīng)的走勢(shì)

虞華 袁立林 虞麗娜

自8月3日遼寧沈陽(yáng)發(fā)現(xiàn)首例非洲豬瘟之后，河南鄭州、江蘇連云港繼而發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟，疫區(qū)豬價(jià)應(yīng)聲下跌，跌幅較大。非洲豬瘟疫情的頻發(fā)，養(yǎng)豬散戶由于不了解這波疫情的趨勢(shì)，產(chǎn)生恐慌情緒，拋售意愿明顯，屠宰企業(yè)收豬無(wú)壓力，不僅僅疫區(qū)豬價(jià)出現(xiàn)明顯下調(diào)，周邊地區(qū)豬價(jià)也出現(xiàn)走跌跡象。但8月23日浙江省溫州市樂(lè)清市發(fā)生非洲豬瘟疫情后，豬市的反應(yīng)出乎意料。生豬低迷大周期的運(yùn)行軌跡已經(jīng)隨著疫病的出現(xiàn)而改變了其原有的方向。樂(lè)觀的說(shuō)，如果疫情不再繼續(xù)擴(kuò)散，豬價(jià)或有望走出陰霾，回歸理性，短期緩慢恢復(fù)震蕩上漲的趨勢(shì)?；蛟S今年年末乃至明年上半年，豬市將會(huì)有明顯的回暖趨勢(shì)。

2018年前三季度我國(guó)生豬價(jià)格變動(dòng)經(jīng)歷了四個(gè)時(shí)期：一是延續(xù)上年高位行情期（1月初～1月下旬）；二是春節(jié)跳水探底期（1月下旬～5月中旬）；三是止跌反彈沖高期（5月下旬～8月中旬）；四是非洲豬瘟疫情影響下跌期（8月中旬～）。豬價(jià)、肉價(jià)雖“觸底反彈”，但仍為10年來(lái)最低。

后期豬價(jià)整體走勢(shì)研判。8月23日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布一則《浙江省溫州市樂(lè)清市發(fā)生一起非洲豬瘟疫情》通知，這已經(jīng)是8月第四起非洲豬瘟疫情，但人們的反應(yīng)出乎意料，都表現(xiàn)的很淡定，好像已經(jīng)司空見慣了。這說(shuō)明，相關(guān)部門緊急采取相關(guān)措施，撲殺和無(wú)害化處理，使得封鎖疫區(qū)疫情被很快控制?？傮w看，8月下旬生豬市場(chǎng)趨于穩(wěn)定（圖1），后市豬價(jià)受非洲豬瘟疫情的影響可能并不大。由于之前屠宰企業(yè)逆勢(shì)提價(jià)穩(wěn)定市場(chǎng)的意圖較明顯，同時(shí)大型養(yǎng)殖場(chǎng)挺價(jià)心理也較強(qiáng)，沖抵了疫情對(duì)價(jià)格的部分負(fù)面影響。加上疫情病豬擴(kuò)大，進(jìn)一步使生豬市場(chǎng)豬源數(shù)量在減少，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)偏緊局面愈發(fā)明顯，而消費(fèi)終端由于豬肉消費(fèi)的穩(wěn)定，預(yù)計(jì)接下來(lái)豬價(jià)趨勢(shì)性上漲或即將到來(lái)。建議養(yǎng)殖戶在做好豬場(chǎng)安全的同時(shí)，靜待豬價(jià)反彈，順勢(shì)出欄，把握利潤(rùn)。

短短20天時(shí)間內(nèi)，我國(guó)接連出現(xiàn)4起非洲豬瘟疫情。疫情發(fā)生后，由于當(dāng)?shù)卣块T快速反應(yīng)，啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，采取封鎖、撲殺、無(wú)害化處理、消毒等處置措施，禁止所有生豬及易感動(dòng)物和產(chǎn)品運(yùn)入或流出封鎖區(qū)，疫情均已得到有效處置。截止9月初，非洲豬瘟疫情仍是散點(diǎn)式出現(xiàn)，雖然受疫情影響，中小養(yǎng)殖戶出欄積極性雖有所提高，導(dǎo)致全國(guó)豬價(jià)小幅下跌，但是臨近中秋和十一雙節(jié)，屠宰企業(yè)意在穩(wěn)定豬價(jià)，加之大豬場(chǎng)挺價(jià)，總體對(duì)生豬市場(chǎng)影響比較有限。

短期內(nèi)對(duì)生豬市場(chǎng)影響最大的因素仍是疫情。在疫情未能全面平穩(wěn)前，預(yù)計(jì)全國(guó)各省生豬的調(diào)運(yùn)流通難度都會(huì)增大，使各地區(qū)豬價(jià)出現(xiàn)新的格局。東北、河南、山東原為外調(diào)大省，由于外調(diào)受限，預(yù)計(jì)豬價(jià)將持續(xù)低位調(diào)整。而湖北、湖南、安徽外調(diào)需求相對(duì)會(huì)有所增加，豬價(jià)有望穩(wěn)中微漲。從疫情影響總數(shù)量來(lái)說(shuō)不算大，但是由于疫情不斷發(fā)展給市場(chǎng)帶來(lái)的恐慌心理卻在加劇，一方面是疫區(qū)周邊養(yǎng)殖戶的恐慌出欄，使部分地區(qū)出現(xiàn)短時(shí)供應(yīng)增加；而另一方面則是疫情使北豬南運(yùn)受到很大阻礙，影響國(guó)內(nèi)生豬的地區(qū)性供需格局。而原本預(yù)期的進(jìn)入9月份后供應(yīng)逐漸增加的局面也受到疫情影響成為變數(shù)。9月份迎來(lái)了中高院校的開學(xué)，一定程度利好消費(fèi)，但從近年同期的情況看，這一因素提振消費(fèi)需求的力度較弱（圖2）。消費(fèi)旺季仍要等待中秋、國(guó)慶的到來(lái)。在此期間，各類疫情對(duì)消費(fèi)的影響要格外關(guān)注，尤其是部分可傳人的病種。目前市場(chǎng)中對(duì)疫情持悲觀態(tài)度的聲音有所增加，尤其是部分券商機(jī)構(gòu)，模擬疫情全面爆發(fā)給市場(chǎng)帶來(lái)的損失一定程度加劇了生產(chǎn)者的恐慌。目前疫情使全國(guó)地區(qū)間的生豬流動(dòng)受到很大干擾，無(wú)論是種豬、仔豬還是商品豬的流通速度都變慢了，使周期臨近底部時(shí)的產(chǎn)能淘汰速度相比上半年要加速了許多，若疫情持續(xù)發(fā)展，隨著各省之間防疫加強(qiáng)、停止流通，本輪豬周期提前出現(xiàn)反轉(zhuǎn)的概率將大大增加。

不過(guò)，國(guó)內(nèi)豬肉的消耗變化并不是很大，需求只是暫時(shí)被壓抑。但隨著節(jié)日來(lái)臨和氣溫降低，需求是壓不住的，后市反彈的力量可能更大。如果非洲豬瘟的疫情影響繼續(xù)擴(kuò)大，那么被撲殺的生豬的數(shù)量可能非常可觀，供應(yīng)端的縮小是極為明顯的。若果真如此，今年的元旦和春節(jié)期間，供不應(yīng)求的局面會(huì)集中暴發(fā)，豬價(jià)想不漲恐都難！全國(guó)生豬平均價(jià)格或會(huì)突破14元/kg的價(jià)位。

采取有效措施預(yù)防非洲豬瘟發(fā)生。其實(shí)其他國(guó)家與非洲豬瘟疫情的對(duì)抗已有近百年。非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染引起的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）將其列為法定報(bào)告的動(dòng)物疫病，中國(guó)將其列為一類動(dòng)物疫病。非洲豬瘟對(duì)人不致病，不是人畜共患病。但豬感染后，發(fā)病率和病死率可高達(dá)100%。非洲豬瘟自1921年在肯尼亞發(fā)現(xiàn)以來(lái)，一直存在于撒哈拉以南的非洲國(guó)家，1957年先后流傳至西歐和拉美國(guó)家，多數(shù)被及時(shí)撲滅，但在葡萄牙，西班牙西南部和意大利的撒丁島仍有流行。不過(guò)，國(guó)際上仍然有不少成功治理的案例。比如說(shuō)，豬肉出口大國(guó)巴西就曾在1978年爆發(fā)過(guò)非洲豬瘟疫情，但在之后短短7年內(nèi)，就恢復(fù)成為了非疫地區(qū)；西班牙在1960年爆發(fā)疫情，在1995年宣布成功根除，使得其出口支柱產(chǎn)業(yè)伊比利豬肉依然聞名世界。在治理過(guò)程中，巴西與西班牙都進(jìn)行了詳細(xì)的風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查，針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)的廚余垃圾養(yǎng)豬、邊境走私、境內(nèi)豬群移動(dòng)制定嚴(yán)格的法令，在一整套防疫體系下，結(jié)合治理、鞏固和維護(hù)三個(gè)階段的不同策略，讓這些國(guó)家成功擺脫了非洲豬瘟疫情。

飼養(yǎng)過(guò)程中，防止生豬與傳染源接觸，可有效預(yù)防該病發(fā)生。東歐國(guó)家防控經(jīng)驗(yàn)表明，非洲豬瘟疫情主要發(fā)生在生物安全水平較低的散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），應(yīng)盡量杜絕散養(yǎng)方式。對(duì)于有一定設(shè)施條件的養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)盡量做到自繁自養(yǎng)和全進(jìn)全出，近期應(yīng)盡量避免引進(jìn)生豬。如需引進(jìn)，則應(yīng)該隔離觀察至少15天。杜絕用未經(jīng)高溫消毒處理的泔水、食物殘羹直接飼喂生豬。多項(xiàng)研究表明，食用被病毒污染的泔水是非洲豬瘟傳播的重要途徑之一。1957年和2007年分別發(fā)生于葡萄牙和格魯吉亞的非洲豬瘟疫情，均由國(guó)際航班或者輪船產(chǎn)生的廢棄泔水，直接飼喂生豬而引起。非洲豬瘟對(duì)環(huán)境耐受力非常強(qiáng)，可長(zhǎng)期在自然條件下以及血液、糞便等污染的豬圈中保持感染力，因此嚴(yán)格執(zhí)行清潔消毒措施十分重要。但非洲豬瘟病毒不耐熱，因此可通過(guò)蒸、煮、燒的方式消毒。某些種類的蜱是非洲豬瘟傳播的生物媒介，一些吸血昆蟲能夠?qū)⒉≡瓘囊粋€(gè)場(chǎng)帶到另一個(gè)場(chǎng)，因此建議豬場(chǎng)定期殺蟲。非常時(shí)期，不要從外面引豬種購(gòu)豬，不要從外買肉和肉制品入場(chǎng)，減少人員出入，飼養(yǎng)管理人員要少出差、少聚餐，出差人員返場(chǎng)要隔離1—2天，控制車輛物料入場(chǎng)，謝絕推銷人員進(jìn)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)疑似病例立即隔離、送檢、上報(bào)，密切關(guān)注鄰近地區(qū)和周邊豬場(chǎng)疫情狀況，可以將防控級(jí)別提升至最高水平。