對(duì)酒店管理服務(wù)存在的問題及創(chuàng)新改革的研究

張?chǎng)吴?/p>

摘 要：隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量有了一定程度的提升，對(duì)出行的要求也在不斷增加，促進(jìn)了酒店行業(yè)的發(fā)展。雖然酒店開始注重舒適與便捷的體驗(yàn)，但是受到多種因素的影響也暴露出了許多的問題。

關(guān)鍵詞：酒店管理；服務(wù)；問題分析；創(chuàng)新改革；研究

一、前言

酒店行業(yè)作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展下的產(chǎn)物，不僅面臨了發(fā)展的機(jī)遇，同時(shí)也面臨了許多的挑戰(zhàn)。在物質(zhì)不斷豐富的今天，人們開始追求精神的滿足，所以也就對(duì)酒店管理提出了全新的要求。因此，在實(shí)際中要從改革創(chuàng)新上入手，提升在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，滿足可持續(xù)的發(fā)展目標(biāo)。

二、酒店管理服務(wù)中存在的問題

（一）觀念的不足

受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的影響，酒店服務(wù)不僅為人們的出行提供了便捷，同時(shí)在質(zhì)量上也得到了改善。但是由于受到多種因素的影響，使得現(xiàn)階段的酒店管理服務(wù)上出現(xiàn)了許多的問題。尤其是對(duì)于觀念來說，思維相關(guān)作為行為的基礎(chǔ)，直接關(guān)系到了酒店的質(zhì)量，因此，咋實(shí)際中要從經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度上入手，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，為酒店行業(yè)的發(fā)展提供支持。但是在研究中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)階段的許多酒店在戰(zhàn)略布局上存在著一定的不足，加之并沒有認(rèn)識(shí)到酒店行業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，這樣也就將目光放在了價(jià)格上，并沒有認(rèn)識(shí)到管理服務(wù)的重要性。雖然降低成本已經(jīng)成為了提升酒店經(jīng)濟(jì)效益最大化的渠道，但是一旦過度關(guān)注價(jià)格就會(huì)產(chǎn)生出相反的效果。如一些酒店會(huì)減少新設(shè)備的采購(gòu)，加之減少了在人力資源等方面的消耗，雖然降低了成本投入，但是也降低了服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，造成了服務(wù)質(zhì)量不斷下降，客戶逐漸流失。其次，對(duì)于酒店管理工作來說有著一定的系統(tǒng)性，加之涉及到了許多的部門，而想要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，要從協(xié)調(diào)發(fā)展上來進(jìn)行。然而由于一些管理者過度關(guān)注自己所管轄的范圍，這樣也就降低了與其他部門的合作，不僅影響到了全局合作的質(zhì)量，同時(shí)也影響到了服務(wù)的質(zhì)量。

（二）人才的不足

現(xiàn)如今已經(jīng)全面進(jìn)入到了知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代中，且人才作為社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是提升酒店管理的基礎(chǔ)。但是受到傳統(tǒng)認(rèn)知觀念的影響，對(duì)酒店服務(wù)存在著錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。且一些有才華的人才想要在這一行業(yè)中得到發(fā)展，就需要較長(zhǎng)的時(shí)間，所以也正是受到這一因素的影響，使得專業(yè)人才不斷放棄，從而也就出現(xiàn)了較高的離職率。而這也就使得酒店運(yùn)營(yíng)成本不斷增加。其次，從服務(wù)人員的結(jié)構(gòu)上來說，存在著職業(yè)素養(yǎng)不足的現(xiàn)象，加之管理技術(shù)的不足，從而也就影響了酒店服務(wù)的質(zhì)量。

三、酒店管理服務(wù)創(chuàng)新的措施

（一）保證理念的先進(jìn)性

對(duì)于服務(wù)質(zhì)量來說，直接關(guān)系到了酒店中的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也對(duì)酒店的可持續(xù)發(fā)展有著重要的影響，所以也就需要引起高度的重視。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，如果單純注重價(jià)格勢(shì)必會(huì)對(duì)酒店的發(fā)展產(chǎn)生影響。所以在今天的發(fā)展中要從提高管理服務(wù)建設(shè)上入手，保證思想觀念的先進(jìn)性，實(shí)現(xiàn)對(duì)資源的管控，滿足發(fā)展的要求。如可以采取作業(yè)成本管理的方法，通過以產(chǎn)品為中心，關(guān)注發(fā)展的各個(gè)方面，同時(shí)還要實(shí)現(xiàn)對(duì)全局的把控，滿足發(fā)展的要求。在時(shí)代的快速發(fā)展下，管理者也要掌握好成本信息，找出其中存在的屋內(nèi)，做出科學(xué)的決策。只有保證思想觀念的準(zhǔn)確性，才能節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本，才能提高管理服務(wù)的效果。所以具體過程中，要從發(fā)展上入手，制定出可持續(xù)的發(fā)展目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)對(duì)各項(xiàng)工作的把握，在提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)來提高服務(wù)的質(zhì)量。

（二）做好人才建設(shè)工作

對(duì)于服務(wù)來說其本質(zhì)就是人，所以想要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的管理要從建立高素質(zhì)人才隊(duì)伍上來進(jìn)行。在時(shí)代的發(fā)展下，酒店管理要從樹立起正確思想認(rèn)識(shí)上入手，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的管理工作，同時(shí)還要積極組織服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，在提升專業(yè)素養(yǎng)的同時(shí)來滿足酒店的發(fā)展要求。其次，也要?jiǎng)?chuàng)新人才培養(yǎng)渠道，結(jié)合具體的崗位要求，來設(shè)計(jì)出適合的福利待遇，吸引更多的人才參與到工作崗位中去。只有發(fā)揮出各個(gè)部門的職能，才能完善崗位職責(zé)，才能落實(shí)各個(gè)環(huán)節(jié)，才能提升酒店服務(wù)的質(zhì)量。所以酒店要從優(yōu)化員工服務(wù)質(zhì)量意識(shí)入手，積極開展思想教育工作，在創(chuàng)新服務(wù)方法的同時(shí)來豐富其學(xué)識(shí)，做好文化建設(shè)，組織人員之間進(jìn)行交流，為客戶提供優(yōu)質(zhì)化的服務(wù)。

（三）做好內(nèi)部控制

作為酒店管理服務(wù)中的重點(diǎn)，要主動(dòng)規(guī)范員工的新聞給，在具體中要從酒店自身特色上出發(fā)，制定出實(shí)際可行的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證角色分工的合理性，在規(guī)范管理程序的同時(shí)來提高對(duì)員工的約束力度，促使其主動(dòng)開展本職工作。在發(fā)現(xiàn)存在問題時(shí)也要及時(shí)采取有效的措施，保證管理的質(zhì)量，營(yíng)造出適合的管理機(jī)制。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述可以看出，進(jìn)行酒店管理服務(wù)創(chuàng)新已經(jīng)成為了發(fā)展的必然。所以在實(shí)際中要從滿足市場(chǎng)發(fā)展要求上入手，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新工作，同時(shí)還要保證各個(gè)環(huán)節(jié)的合理性，這樣才能不斷提升酒店管理服務(wù)的質(zhì)量，才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)。

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