從精白米到“齒留鮮”
——對(duì)話華夏鼎輝集團(tuán)董事長(zhǎng)張朝輝

今年農(nóng)歷八月十三日，是首個(gè)中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)?！按悍N一粒粟，秋收萬(wàn)顆籽”，世世代代奮力躬耕、子子孫孫繁衍生息的農(nóng)民在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，第一次過(guò)上了以慶豐收、賽果實(shí)、話未來(lái)為主題的自己的豐收節(jié)。

是天意，又是巧合。正是在這一天，我們?cè)谌齺喭A夏鼎輝集團(tuán)董事長(zhǎng)張朝輝先生以茶代酒，展開(kāi)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的糧食對(duì)話。

坐落在海南省三亞市河西路上的華夏鼎輝總部大廈，分為左右兩個(gè)區(qū)，在此顯得鶴立雞群，威武中透著時(shí)尚。當(dāng)晨曦升華，日照光芒四射的時(shí)刻，我們坐在25樓會(huì)議室中，看著左邊三亞河的靜靜流淌，伴隨著右邊南中國(guó)海三亞灣區(qū)的濤聲，有問(wèn)有答，聽(tīng)著華夏鼎輝集團(tuán)董事長(zhǎng)講述“從精白米到齒留鮮”的故事。

企業(yè)應(yīng)為確保糧食安全做貢獻(xiàn)

記 者：到華夏鼎輝來(lái)調(diào)研采訪，聽(tīng)到這個(gè)集團(tuán)在農(nóng)業(yè)板塊特別是營(yíng)養(yǎng)大米、富硒紅小豆等高檔營(yíng)養(yǎng)健康的糧食項(xiàng)目上做得風(fēng)生水起，既有經(jīng)濟(jì)效益又有社會(huì)效益，發(fā)展前景看好。滿世界都知道，農(nóng)業(yè)是投入大、風(fēng)險(xiǎn)高、效益低的產(chǎn)業(yè)，華夏鼎輝集團(tuán)發(fā)展農(nóng)業(yè)板塊這樣的產(chǎn)業(yè)布局，大有“明知山有虎，偏向虎山行”的大無(wú)畏精神，這是一個(gè)十分大膽的抉擇。

張朝輝：習(xí)總書記2016年5月在視察黑龍江時(shí)強(qiáng)調(diào)，“要把中國(guó)人的飯碗牢牢地端在中國(guó)人自己的手上”。我當(dāng)時(shí)聽(tīng)到非常振奮。這是在提醒國(guó)人一定要關(guān)注國(guó)家的糧食安全，一定要靠我們自己的力量保障好中國(guó)人的吃飯問(wèn)題。我也有響應(yīng)號(hào)召、為國(guó)獻(xiàn)力的初衷，出全資在黑龍江成立了華夏鼎輝農(nóng)業(yè)集團(tuán)，開(kāi)始向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁進(jìn)。我給農(nóng)業(yè)集團(tuán)確立的企業(yè)宗旨是“為國(guó)人送健康，為農(nóng)民增福利，為社會(huì)創(chuàng)財(cái)富，為民族樹(shù)品牌”。在先前兩年多謀劃論證的基礎(chǔ)上，開(kāi)始進(jìn)行稻谷專屬種植和生產(chǎn)加工基地建設(shè)，對(duì)傳統(tǒng)制米工藝進(jìn)行“革命”，目的就是助力國(guó)家糧食安全，讓老百姓吃得更有營(yíng)養(yǎng)、更加健康。當(dāng)然，對(duì)于我們多種經(jīng)營(yíng)的企業(yè)集團(tuán)來(lái)說(shuō)，也是覺(jué)得發(fā)展安心、健康、營(yíng)養(yǎng)食品的前景看好?，F(xiàn)階段，還真的不能說(shuō)我國(guó)的糧食總量就十分充足了，盡管三大主糧沒(méi)有大的問(wèn)題，但國(guó)際糧食市場(chǎng)一有風(fēng)吹草動(dòng)，我們就可能要受制于人。所以，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過(guò)程中始終強(qiáng)調(diào)要確保糧食安全，我們總不能坐等吧。

記 者：在國(guó)人已經(jīng)解決了溫飽問(wèn)題，國(guó)家已經(jīng)進(jìn)入全面小康社會(huì)的新時(shí)代，我們?cè)賮?lái)討論糧食安全問(wèn)題，內(nèi)涵已經(jīng)升級(jí)了，外延已經(jīng)拓寬了。所謂內(nèi)涵升級(jí)，是指這里所說(shuō)的安全不特指總量安全，還派生出質(zhì)量安全。也就是國(guó)人不光要吃飽，而且還要吃好，吃得有營(yíng)養(yǎng)，吃得健康。所謂外延拓寬，是指糧食已經(jīng)由過(guò)去的重要營(yíng)養(yǎng)源轉(zhuǎn)變?yōu)榛緺I(yíng)養(yǎng)源，今天講的糧食安全，其含義已經(jīng)拓展到了食品安全。用華夏鼎輝集團(tuán)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)齒留鮮胚芽米的實(shí)踐過(guò)程，可能找到糧食安全升級(jí)的答案。

張朝輝：民以食為天，食以健為安。華夏鼎輝農(nóng)業(yè)集團(tuán)開(kāi)發(fā)的“齒留鮮”系列胚芽米，就是一種新的營(yíng)養(yǎng)型主食，是應(yīng)百姓的膳食結(jié)構(gòu)變化和生活品質(zhì)提高的需求而問(wèn)世的。在糧食緊缺、吃不飽的年代，糧食安全的重點(diǎn)是首先解決量的問(wèn)題，不管是什么產(chǎn)品，得先有吃的、能吃飽，現(xiàn)在就今非昔比了。在糧食總量特別是主糧確有保障的今天，人們已經(jīng)不再單純地滿足吃得飽，而是追求吃得好、吃得安心、吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)。某種程度上，百姓寧可吃少，也要吃好，更要吃得健康營(yíng)養(yǎng)。這樣的消費(fèi)升級(jí)，是一種科學(xué)配餐，是社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的結(jié)果。我們做現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，就必須搞清楚咱百姓餐桌上需要什么。齒留鮮胚芽米一上市，就很受消費(fèi)者的歡迎。比如我們到農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)或者食品超市走一走就會(huì)發(fā)現(xiàn)，滯銷的都是多年不變的老面孔、大路貨；而暢銷的，都是有安全保障、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的健康類食品。所以，做企業(yè)的也應(yīng)該把握大勢(shì)，與時(shí)俱進(jìn)。

記 者：確保糧食安全，是國(guó)家的大戰(zhàn)略，是個(gè)宏觀問(wèn)題。作為一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的微觀經(jīng)濟(jì)組織，特別是作為生產(chǎn)健康營(yíng)養(yǎng)米的企業(yè)，在確保國(guó)家糧食安全上也有作為，這就是把微觀組織職能上升到國(guó)家宏觀治理層次上來(lái)認(rèn)識(shí)了。用事實(shí)把這個(gè)問(wèn)題闡述清楚，這對(duì)于進(jìn)一步提高微觀糧食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織的地位，對(duì)于取得國(guó)家和地方政府的支持，會(huì)有促進(jìn)作用。

張朝輝：目前，我們的“齒留鮮胚芽米”主要是做品牌。盡管它的生產(chǎn)量不很大，但是，它對(duì)確保糧食安全的微薄貢獻(xiàn)是不用懷疑的。胚芽米保留了原糧的精華成份——胚芽，同時(shí)還有效地保留了稻谷籽粒中的粗纖維，使其特有的不飽和脂肪酸和維生素B族等元素免遭破壞，其實(shí)質(zhì)等同于在大米中自然添加了人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，這是一種功能米、健康米、營(yíng)養(yǎng)米。我出生在北大荒三江平原的寶清縣，全縣一萬(wàn)多平方公里的富硒黑土地全種的水稻等農(nóng)作物。過(guò)去加工稻谷，曾過(guò)度追求米粒的白和精，把稻谷體中固有的十分珍貴的營(yíng)養(yǎng)成分磨掉了，變成了牲畜飼料，太可惜了。齒留鮮胚芽米，采用國(guó)際領(lǐng)先的專利碾米技術(shù)和專有加工設(shè)備，經(jīng)680次輕柔碾磨，把新鮮稻谷中珍貴的東西保留了下來(lái)，保證米粒的留胚率和胚芽完整度，從而也提高了大米的千粒重，出米率上升1%～2%，增加了富含營(yíng)養(yǎng)元素的物質(zhì)量，這不就是對(duì)糧食安全的貢獻(xiàn)嘛。

胚芽米是新寵，不是富貴

記 者：據(jù)資料介紹，胚芽米在日本早有生產(chǎn)。目前，我所了解的在我國(guó)只此華夏鼎輝農(nóng)業(yè)一家生產(chǎn)。華夏鼎輝農(nóng)業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的齒留鮮胚芽米與日本的胚芽米有啥不同？現(xiàn)在的小眾主食能否變成將來(lái)的大眾主食？

張朝輝：客觀地說(shuō)，日本的胚芽米要早于我們的齒留鮮幾十年。我們說(shuō)它是新寵，主要是指齒留鮮胚芽米一上市，就得到了消費(fèi)者的青睞。集團(tuán)與哈爾濱工程大學(xué)李冰博士團(tuán)隊(duì)合作，經(jīng)過(guò)三年多的潛心研發(fā)，也經(jīng)歷了若干次的失敗總結(jié)和改進(jìn)試驗(yàn)，才取得了這項(xiàng)成功的專利技術(shù)。我們選用專屬種植基地的綠色新鮮稻谷，現(xiàn)碾磨現(xiàn)發(fā)貨，盡力縮短存儲(chǔ)和運(yùn)輸時(shí)間，就是讓百姓吃個(gè)鮮活，吃得營(yíng)養(yǎng)健康。說(shuō)它不是富貴，主要是隨著產(chǎn)量的增加和生產(chǎn)成本的降低，它將成為百姓餐桌上的“?？汀保胀ㄈ思乙捕汲缘闷?。日本是個(gè)人口長(zhǎng)壽的國(guó)家，男性平均壽命為81歲，女性平均壽命86歲，這當(dāng)然是多種因素綜合作用的結(jié)果。而日本人常吃低脂、低糖，富含不飽和脂肪酸的胚芽米，對(duì)健康長(zhǎng)壽無(wú)疑會(huì)起輔助作用。去過(guò)日本的朋友都知道，他們胚芽米的市場(chǎng)價(jià)格相當(dāng)于我國(guó)普通精白米的25倍。在日本餐廳用餐，添加一碗胚芽米要收費(fèi)600日元，折合人民幣約50元。而食客要求添加一盤小菜，卻是免費(fèi)的。日本以鮮活的胚芽米為主食的飲食習(xí)慣，很值得我們中國(guó)人借鑒。

記 者：俗話說(shuō)，酒好也怕巷子深。齒留鮮胚芽米所具有的活性、營(yíng)養(yǎng)和保健功能，應(yīng)利用市場(chǎng)營(yíng)銷手段宣傳出去，首先讓消費(fèi)者了解，然后才是消費(fèi)。打造品牌是市場(chǎng)營(yíng)銷的重中之重。

張朝輝：齒留鮮，讓您過(guò)齒留鮮。我們?yōu)榇蛟臁褒X留鮮”這個(gè)品牌，已經(jīng)付出了將近五年的艱辛探尋。從健康營(yíng)養(yǎng)層面上看，胚芽米介于胚芽糙米和精白米之間，礦物元素鎂的含量較高，胚芽米能夠補(bǔ)充人體缺乏的維生素B和對(duì)人體大有裨益的礦物元素。我們恪守“食材好、食才好”的食品生產(chǎn)理念，有自己的原稻生產(chǎn)基地，有一套統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。齒留鮮的胚芽，就像一粒維生素的膠囊，依附在一粒米的頂端，其膳食纖維是胚芽糙米的3倍，擁有普通精白米14倍的營(yíng)養(yǎng)含量，非常利于健康。這樣富有的營(yíng)養(yǎng)米，是兒童、女士、老年人、孕婦的首選主食。有位顧客第二次來(lái)買我們的齒留鮮胚芽米時(shí)說(shuō)了一句話很像廣告語(yǔ)，“營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵期，我選齒留鮮”。消費(fèi)者的口碑，就是最好的廣告。

記 者：對(duì)于像齒留鮮胚芽米這樣的市場(chǎng)新寵，工藝技術(shù)過(guò)關(guān)了，市場(chǎng)認(rèn)可了，下一步的重點(diǎn)就是種植、加工、營(yíng)銷三者的協(xié)調(diào)發(fā)展了。可能工作量還很大，也還會(huì)遇到一些新情況、新問(wèn)題。

張朝輝：困難和問(wèn)題肯定會(huì)有的。沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。而我們的團(tuán)隊(duì)，始終秉持著像家一樣活力健康快樂(lè)的工作和生活的工作理念，時(shí)刻保持著一種艱苦創(chuàng)業(yè)的初始精神，絲毫不敢懈怠。我經(jīng)常警示團(tuán)隊(duì)，要循大道、念初心，永遠(yuǎn)保持一種奮發(fā)進(jìn)取的信念與激情。我常說(shuō)，不是看到了希望才去堅(jiān)持，而是堅(jiān)持了才有希望。做好齒留鮮胚芽米這個(gè)品牌，就要在基地、加工、市場(chǎng)三個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)同步。集團(tuán)充分發(fā)揮北緯45度寒地黑土黃金種植帶獨(dú)特的地理和土壤、種源優(yōu)勢(shì)，在我的家鄉(xiāng)三江平原富硒帶的寶清縣、 “稻花香”品牌原稻的五常市及其毗鄰的尚志市、延壽縣，以及吉林省朝鮮族古法水稻種植的延邊，建有三大區(qū)域50000余畝齒留鮮原稻專屬種植基地。注重改善土壤的理化性能，限量施肥，生物防蟲(chóng)，生產(chǎn)出綠色并逐步全面轉(zhuǎn)為有機(jī)原稻種植。并在哈爾濱、五常、寶清建有三個(gè)齒留鮮胚芽米專用加工生產(chǎn)線，還準(zhǔn)備引進(jìn)日本新的胚芽米生產(chǎn)線，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模?！皩Ｗ鼋】凳称返墓?yīng)者”，是我們集團(tuán)的使命。對(duì)此，我和我的團(tuán)隊(duì)有信心實(shí)現(xiàn)這個(gè)利國(guó)、利民、利企的三好愿景。

做大做強(qiáng)農(nóng)業(yè)板塊

記 者：華夏鼎輝是多領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，為什么現(xiàn)在又對(duì)農(nóng)業(yè)板塊情有獨(dú)鐘？農(nóng)業(yè)受市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和自然風(fēng)險(xiǎn)的雙重考驗(yàn)，做起來(lái)投資多、見(jiàn)效慢、難度大。對(duì)此，應(yīng)有思想準(zhǔn)備。

張朝輝：這是我經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間認(rèn)真思考做出的決策。 “一個(gè)寶清縣，半個(gè)北大荒”。我的家鄉(xiāng)寶清，地處三江平原腹地，是北大荒的綠色搖籃。我國(guó)的三江平原，與烏克蘭平原、密西西比平原并稱為世界三大黑土平原。那里的土質(zhì)肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，又是富硒地帶，三江濕地的天然純凈水澆灌，晝夜溫差大，米質(zhì)飽滿筋糯，有發(fā)展農(nóng)業(yè)的先天自然條件。是這塊黑土地養(yǎng)育了我，那里有我美好的童年記憶和人生憧憬，可以說(shuō)，寶清是我“夢(mèng)開(kāi)始的地方”。而海南三亞，是我們事業(yè)加快發(fā)展、企業(yè)走向成熟之地，是我的第二故鄉(xiāng)。做企業(yè)特別是做農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，愛(ài)國(guó)為魂、健康為根、客戶為先、創(chuàng)新為要、責(zé)任為基、誠(chéng)信為本，這“六為”就是我要求做好的品牌特質(zhì)?；诖耍曳艞壛送偈挚傻玫募幽么髧?guó)籍，毅然回到祖國(guó)，立足三江平原廣袤的黑土地，發(fā)揮海南島熱作農(nóng)業(yè)的天然優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)取在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有所作為，回報(bào)祖國(guó)，回饋家鄉(xiāng)。今年，我們還在海南樂(lè)東縣山區(qū)嘗試著農(nóng)業(yè)扶貧，規(guī)模不大，主要是想總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找尋路徑。

記 者：在全面建成小康社會(huì)的新時(shí)代，在新的資源配置走勢(shì)下，要投資于農(nóng)業(yè)，必須推陳出新，摒棄傳統(tǒng)，發(fā)展以新的經(jīng)營(yíng)體制為基本標(biāo)志的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。否則，穿舊鞋，走老路，成功的概率很小。

張朝輝：我們的經(jīng)營(yíng)理念就是，專注健康飲食，品質(zhì)成就品牌。發(fā)展農(nóng)業(yè)，當(dāng)然不是以農(nóng)耕漁獵為特征的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。我的初步規(guī)劃是，重點(diǎn)發(fā)展以農(nóng)旅結(jié)合、農(nóng)康結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)。海南島海天一色，山水相連，五指山、萬(wàn)泉河的歌聲響徹大江南北。全島空氣清新，花開(kāi)四季，綠不斷檔，是發(fā)展健康、養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的優(yōu)選之地。把天然稟賦同具有物質(zhì)生產(chǎn)、維系生態(tài)、農(nóng)耕科普、傳承文明的產(chǎn)業(yè)功能結(jié)合起來(lái)，努力創(chuàng)造新業(yè)態(tài)，一定能夠開(kāi)創(chuàng)出物質(zhì)生產(chǎn)與精神文明建設(shè)相結(jié)合的一片新天地。

記 者：今年中央一號(hào)文件的主題是鄉(xiāng)村振興。年初，國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部、環(huán)保部、國(guó)土資源部等四部委聯(lián)合下發(fā)了支持發(fā)展特色小鎮(zhèn)的文件。在海南發(fā)展農(nóng)旅結(jié)合、農(nóng)康結(jié)合的新業(yè)態(tài)，與國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策完全吻合，只要解決前期投入，前途是很光明的。

張朝輝：這兩份文件我們仔細(xì)學(xué)習(xí)、研讀了多次，我們大膽地選擇發(fā)展這樣的產(chǎn)業(yè)，也是受中央一號(hào)文件精神的鼓舞。上述這些項(xiàng)目，有的在保亭、五指山等地已經(jīng)開(kāi)展前期工作了。至于啟動(dòng)資金問(wèn)題，華夏鼎輝多年做能源、石油產(chǎn)業(yè)，中國(guó)的房地產(chǎn)黃金十年都趕上了，靠自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力能夠滿足要求。做以農(nóng)業(yè)為根的企業(yè)我們沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益壓力，其目的是爭(zhēng)取做到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益相統(tǒng)一。以德處人，以情做事，聚人才、交朋友這是我的一貫想法。