果樹枝含有大量的木質(zhì)素、纖維素、半纖維素、粗蛋白等營養(yǎng)成分可作為食用菌生長的基質(zhì)。傳統(tǒng)處理果樹枝條的方式更多的是燃燒,將樹枝作為燃料燃燒掉,利用率較低,還會造成環(huán)境污染。
北京中農(nóng)富通園藝有限公司的通州園區(qū)(北京國際都市農(nóng)業(yè)科技園),去年2月份開始利用修剪下來的果樹枝條粉碎后種蘑菇,取得了很好的效果。樹枝粉碎種蘑菇,不僅可以解決果業(yè)主產(chǎn)區(qū)修剪廢棄樹枝資源的合理利用,還形成“樹枝-蘑菇-有機(jī)肥料/基質(zhì)-還田-供植物生長”的良好綠色生態(tài)循環(huán)模式,基本實現(xiàn)無廢生產(chǎn)。樹枝粉碎種蘑菇可以解決資源浪費(fèi)、環(huán)境污染的問題。利用修剪下的果樹枝條生產(chǎn)蘑菇屬于低成本投入,變廢為寶,經(jīng)濟(jì)效益可觀。據(jù)了解,5斤干木屑+20%棉籽皮+1%~2%的三安生物菌劑可以生產(chǎn)1斤鮮平菇,物料+人工成本約2元~2.5元,蘑菇市場平均價格是3.5元/斤,果樹枝粉碎種蘑菇效益顯著。
1)設(shè)備:試管、酒精燈、高壓滅菌鍋、接種工具及其他輔助資材等設(shè)備。
2)母種培養(yǎng)所需資材:瓊脂粉、淀粉、葡萄糖、棉花、試管。
成分配比:馬鈴薯200克、瓊脂20克、葡萄糖20克、水1000毫升。
3)制作過程:按配方組成配制分裝于試管里、試管口塞緊棉塞。及時滅菌,滅菌時間不能太長,一般以30分鐘即可,以免消毒時間過長會破壞培養(yǎng)料的營養(yǎng)成分,不利于菌絲生長。消毒結(jié)束后立即取出試管斜放于桌面上,做成斜面培養(yǎng)基。
1)設(shè)備:高壓滅菌鍋、酒精燈、接種工具及其他輔助資材等設(shè)備。
2)制作二級菌種所需資材:小麥種子、接種瓶、橡皮筋、聚丙烯封口膜。
3)制作過程:把小麥種子浸泡露白,裝入玻璃瓶內(nèi),用聚丙烯封口膜封口,放到高壓滅菌鍋內(nèi)蒸2小時。自然降溫后接種。用長柄鑷子取指甲蓋大小的一級種接入玻璃瓶內(nèi),封口,放到暗的地方開始養(yǎng)菌。在25℃左右的溫度下培養(yǎng)20天左右,待菌絲長滿玻璃瓶,便開始培養(yǎng)三級種。
1)設(shè)備:高壓滅菌鍋、接種工具及其他輔助資材等設(shè)備。
2)所需材料:五合一生物菌劑、棉籽皮、麩皮、石灰、聚丙烯塑料袋、套環(huán)(塑料繩)、顆粒肥、木屑。
3)制作過程:把玻璃瓶內(nèi)的二級種接種到制作好的菌包上,用長柄鑷子或接種鏟挖取一元硬幣大小的1塊二級種,放入制作好的菌包內(nèi)。接種后的菌袋直立放在培養(yǎng)架上。在25℃左右的溫度下培養(yǎng)25~30天,待菌絲長滿料袋,便供蘑菇栽培使用。
將修剪下來的果樹枝用帶有8×8mm或10×10mm孔的篩的粉碎機(jī)粉碎成細(xì)木屑。再加入20%~30%的棉籽皮,棉籽皮的殼要破開,以便吸水浸透;同時加入1.5%的三安生物菌劑混合拌勻,三安生物菌劑可降低拌料中農(nóng)藥殘留以及重金屬含量;加水(60%~65%)攪勻,可以反復(fù)噴灑。判斷加水合適的方法:取一把料,用力握緊,以手指間有水分但不滴下為宜。混合好的料堆成堆,高約1m,盡量高,這樣發(fā)酵效果好;堆好后在兩側(cè)打孔,上下3排,交叉打孔,孔間距30cm;同時在發(fā)酵堆上插入3根溫度計,分別插在發(fā)酵堆的兩端和中間,便于隨時觀察溫度,掌握翻堆的時間;發(fā)酵時采用有氧自然發(fā)酵,待發(fā)酵溫度達(dá)到65℃以上時可以進(jìn)行翻堆,翻堆時,中間的1/3放到最底層,上面的1/3放在中間,下面的1/3放在最上面。反復(fù)翻堆2~3次,才能發(fā)酵完畢。
將發(fā)酵好的料裝袋。裝袋前確保足夠的水分,判斷方法與之前相同。用裝袋機(jī)裝袋或者人工裝袋都可以,把料裝實,每袋約2kg。在扎口的時候一定要扎緊,一端扎死扣,另一端系活扣,便于接種時操作。扎口前要檢查裝袋的密封度,看是否被較硬的木屑劃破,如有劃破處用透明膠帶粘好,以免影響滅菌效果。菌袋放在土蒸鍋上就可以進(jìn)行高溫滅菌,四周覆蓋三層塑料布,頂部蓋一層棉被,保持100℃12小時以上,達(dá)到徹底滅菌的效果。條件好的可以選擇高壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌,操作也方便,省時省力。
滅菌后的菌袋自然放涼,然后開始進(jìn)行接種。接種要在室內(nèi)進(jìn)行,接種時要用高錳酸鉀對菌袋的外皮、工作人員的手套、打孔棒等接種工具用高錳酸鉀進(jìn)行消毒。接種后的菌袋就擺放在室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)菌,條件好的可以做架子單層擺放到架子上,沒有條件的可以把菌棒摞層擺放,摞層擺放要采取十字交叉法,高3~4層菌棒高,菌棒間留有1cm的空隙,避免溫度過高影響接種效果。養(yǎng)菌環(huán)境要求:黑暗、通風(fēng)、溫度控制在20℃~22℃,不超過25℃左右,濕度60%~70%。養(yǎng)菌時間大約1個月。
經(jīng)過以上步驟,此時大約5月15日左右,外界氣溫已經(jīng)超過25℃,將菌絲長滿的菌袋擺放在樹下生長7~10天左右,菌袋就會陸續(xù)出菇,每個菌袋可以出菇34次。出菇以后可以將無法再生長蘑菇的菌棒進(jìn)行打碎還田,做有機(jī)肥或者基質(zhì)栽培。
樹枝粉碎可以做成種食用菌的菌棒,利用后的菌渣還可以還田作為有機(jī)肥使用,或者作為無土栽培基質(zhì)使用,從而形成廢棄物高效再循環(huán)的生態(tài)利用模式,為當(dāng)?shù)毓r(nóng)增加經(jīng)濟(jì)效益,為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展開拓一個新的途徑,還可以帶動當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。