四川養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

周光明

（四川省畜牧總站，四川 成都 610041）

1 四川養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)概況 四川省2017年羊存欄1 599.3萬只，比上年增長23.4%；出欄肉羊1780.4萬只，比上年增長1.4%；羊肉產(chǎn)量27.2萬噸，比上年增長1.1%，四川肉羊出欄數(shù)量居全國第六位。全省飼草資源豐富，可利用草地2.65億畝（1畝≈667平方米，下同），草山草坡面積0.68億畝。出欄肉羊中山羊約占90%，肉用山羊生產(chǎn)優(yōu)勢明顯，發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>

四川省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要區(qū)域包括南充市、資陽市、成都市、綿陽市、自貢市、巴中市、涼山州等，羊出欄量合計占全省羊出欄總數(shù)的一半以上，主要優(yōu)勢是肉用山羊生產(chǎn)突出，生產(chǎn)水平較高。

1.2 羊遺傳資源和種羊生產(chǎn)能力

1.2.1 羊遺傳資源 四川幅員遼闊，氣候溫和，草山草坡資源豐富，地形地貌復(fù)雜，適宜肉羊生產(chǎn)發(fā)展，在不同生態(tài)地區(qū)形成了不同的品種或類群。四川羊遺傳資源豐富，目前國家認(rèn)定培育的地方品種有13個，引進(jìn)品種2個。全省有10個羊品種列入省級遺傳資源保護(hù)名錄，3個羊品種列入國家遺傳資源保護(hù)名錄，已建成國家級成都麻羊保種場1個，省級保種場（區(qū)）6個。

培育品種有南江黃羊、簡州大耳羊、涼山半細(xì)毛羊；地方品種有成都麻羊、川中黑山羊、川南黑山羊、建昌黑山羊、美姑山羊、古藺馬羊、北川白山羊、板角山羊、西藏山羊、西藏羊；引進(jìn)品種有波爾山羊、努比羊。形成的新資源有天府肉羊、南充黑山羊；正在調(diào)查的資源有藏羊（高原型、山谷型）、歐拉羊（賈洛綿羊）、黑藏羊、定曲無角綿羊、朵洛山羊、藏山羊（高原型、山谷型）、布拖黑綿羊。

1.2.2 種羊生產(chǎn)能力 2017年全省有種羊場81個，能繁母羊存欄3.71萬只，生產(chǎn)種羊3萬余只。

1.3 主要龍頭企業(yè) 目前，四川已涌現(xiàn)出了四川北牧南江黃羊集團(tuán)有限公司、四川六順養(yǎng)殖開發(fā)有限公司、鹽亭縣天府肉羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社等一批龍頭企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖場，同時還建立了一批養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社，推動了肉羊產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1.4 主要屠宰加工企業(yè)

1.4.1 四川德健南江黃羊食品有限責(zé)任公司 公司成立于2016年，位于南江縣東榆工業(yè)園區(qū)，占地面積59.4畝，已建成南江黃羊冷鮮肉和休閑食品加工生產(chǎn)線各1條，生產(chǎn)車間建筑面積38 000平方米，配套南江黃羊交易中心建筑面積3 000平方米，現(xiàn)代化辦公和科研樓建筑面積12000平方米，設(shè)計生產(chǎn)能力達(dá)到年屠宰加工肉羊50萬只產(chǎn)品8000噸，總投資1.2億元。2017年加工銷售熟食類羊肉產(chǎn)品350噸、冷鮮類羊肉產(chǎn)品320噸，產(chǎn)值3302萬元。

1.4.2 四川黑洋洋農(nóng)業(yè)有限公司 公司在金堂縣趙家鎮(zhèn)建立金堂黑山羊養(yǎng)殖基地、在竹篙鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工園建有金堂黑山羊精深加工廠，并規(guī)劃在五鳳鎮(zhèn)建設(shè)黑山羊美食館，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實施產(chǎn)加銷一體化發(fā)展，增加產(chǎn)業(yè)效益。2017年屠宰加工肉羊1萬只，產(chǎn)值1000余萬元。

1.4.3 簡陽市康原牧業(yè)屠宰場 該場于2013年3月成立，位于簡陽市東溪鎮(zhèn)，占地10畝，屬于半機(jī)械化屠宰生肉羊的私營企業(yè)，是簡陽市的肉羊定點屠宰企業(yè)。2017年屠宰肉羊3萬只，產(chǎn)值2800余萬元。

1.4.4 四川六順養(yǎng)殖開發(fā)公司屠宰加工廠 建成于2016年，位于富順縣，占地面積25畝，擁有項目屠宰加工車間500m2，凍庫400m2，辦公室、消毒間、庫房等輔助工程350m2，污水處理站100m3、化糞池50m3，配套有屠宰加工設(shè)備、制冷設(shè)備、污水處理設(shè)備等。年屠宰加工川南黑山羊6萬只，年產(chǎn)羊肉制品750噸，年產(chǎn)黑山羊副產(chǎn)物150噸。

1.4.5 營山縣新恒陽有限公司 2017年成立，該公司計劃投入資金2.3億元，建設(shè)30萬只黑山羊生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)園和10個黑山羊核心繁殖場。目前加工廠占地50畝，已建廠房面積17000平方米。

2 主要問題

2.1 規(guī)?；B(yǎng)殖比重及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平較低 2016年全省出欄100只以上肉羊規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)18.2%，年出欄500只以上肉羊規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)4.74%。大多數(shù)羊場設(shè)施簡陋，整體生產(chǎn)水平較低。據(jù)2017年省肉羊創(chuàng)新團(tuán)隊農(nóng)區(qū)良種繁育崗位在農(nóng)區(qū)21個縣的調(diào)查顯示，飼養(yǎng)規(guī)模在10只以下的養(yǎng)羊戶占一半以上，影響著優(yōu)良品種、營養(yǎng)供給等先進(jìn)肉羊生產(chǎn)技術(shù)普及與推廣。大多數(shù)養(yǎng)殖場缺乏刮糞機(jī)、青貯池等基礎(chǔ)設(shè)施，達(dá)不到規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)水平要求，糞污處理、疫病防控等設(shè)施設(shè)備配套簡陋、陳舊、老化，機(jī)械化應(yīng)用程度低，養(yǎng)殖效益較低。

2.2 品種選育工作滯后，供種能力不足 全省羊的良種繁育體系不健全，選育效率較低，地方品種的優(yōu)良特性沒有得到有效挖掘。雖有3個培育品種（南江黃羊、簡州大耳羊、涼山半細(xì)毛羊），但大型種羊場少，供種能力不足。近年來，由于肉羊生產(chǎn)發(fā)展的相關(guān)政策不健全、不配套，地方品種的選育工作進(jìn)展緩慢、繁殖場規(guī)模和品種質(zhì)量下降，難以發(fā)揮其生產(chǎn)潛力。

2.3 有實力的養(yǎng)羊龍頭企業(yè)少，競爭力不強 全省有較大規(guī)模的養(yǎng)羊龍頭企業(yè)10余家，主要銷售種羊、肉羊，羊肉特色產(chǎn)品開發(fā)和品牌創(chuàng)建工作有待進(jìn)一步加強。

3 建議

3.1 出臺扶持優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)的政策發(fā)展肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖 建議省上出臺扶持優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)發(fā)展的政策措施，增加財政資金投入，支持肉羊主產(chǎn)區(qū)建設(shè)一批配套飼喂設(shè)備、秸稈加工與青貯、糞污無害化處理及資源化利用等設(shè)施設(shè)備完善的示范區(qū)和示范場。推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化適度規(guī)模養(yǎng)殖，提高生產(chǎn)效率，重點發(fā)展黑山羊和南江黃羊特色肉羊產(chǎn)業(yè)。

3.2 建設(shè)部省級肉羊核心育種場，加強肉羊新品種（品系）育種和遺傳資源保護(hù)工作 未來三年建設(shè)5～8個南江黃羊、簡州大耳羊、川中黑山羊、川南黑山羊、波爾山羊等部省級肉羊核心育種場，改擴(kuò)建良種繁殖場15個，開展川中黑山羊聯(lián)合育種試點工作。

以加強現(xiàn)有肉用山羊原種場與擴(kuò)繁場的改擴(kuò)建為重點，支持新（改擴(kuò)）建年提供500只以上的種羊場，開展優(yōu)良肉用山羊品種選育與性能測定工作，提高生產(chǎn)水平。

加強天府肉羊新品種和肥羔型山羊新品系的育種工作，提高全省自主創(chuàng)新能力。

加大肉羊遺傳資源保護(hù)與開發(fā)工作力度，改擴(kuò)建和新建一批肉羊保種場（區(qū)），提高保護(hù)能力。

3.3 培育壯大龍頭企業(yè)，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)羊肉品牌 扶持肉羊生產(chǎn)龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，支持龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖專業(yè)合作社參與農(nóng)產(chǎn)品交易會，開展農(nóng)超對接、訂單直銷、電子商務(wù)等多種營銷形式，建設(shè)南江黃羊、川中黑山羊、川南黑山羊等5個以上知名品牌產(chǎn)品。支持龍頭企業(yè)開展羊肉產(chǎn)品精深加工，開發(fā)高附加值的產(chǎn)品，開拓市場，提高產(chǎn)品競爭力和肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。