林菌復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式研究應(yīng)用

王長(zhǎng)征 莊須振 宋東梅

摘 要：林下經(jīng)濟(jì)就是充分利用現(xiàn)有的林下土地資源和林蔭優(yōu)勢(shì)，從事林下養(yǎng)殖、種植等立體復(fù)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，從而使農(nóng)林牧各業(yè)實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、循環(huán)相生、協(xié)調(diào)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)不僅可以充分利用林下土地資源，而且對(duì)于調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收具有十分重要的意義。石湖林場(chǎng)具有廣闊的林地面積，開(kāi)發(fā)潛力大，目前進(jìn)行的林菌復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式的研究，主要介紹了技術(shù)指標(biāo)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、研究的方向、研究的內(nèi)容，采取的保障措施。從9種模式中主要介紹楊樹(shù)林下種植香菇林菌復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式，供參考。

關(guān)鍵詞：林菌；復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式；研究應(yīng)用

一、林下經(jīng)濟(jì)的幾種模式

根據(jù)林樹(shù)種特性及多年試驗(yàn)推行的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)主要有以下幾種模式：

1.林菌模式

即充分利用林蔭下空氣濕度大、氧氣充足、光照強(qiáng)度低、晝夜溫差小的特點(diǎn)，在郁閉的林下種植雙孢菇、雞腿菇、平菇、香菇等食用菌。

2.林禽模式

即充分利用林下昆蟲(chóng)、小動(dòng)物及雜草多的特點(diǎn)，在林下放養(yǎng)或圈養(yǎng)肉雞、柴雞、肉鴨等，在一般情況下，每畝可投放60—100只。

3.林牧模式

即在林下放養(yǎng)或圈養(yǎng)肉牛、奶牛、肉羊、肉兔，每畝可分別投放牛5頭、肉羊5只、兔30只。

4.林藥模式

即在林間空地上間種較為耐蔭的白芍、金銀花等，金銀花株距一般為70—100厘米。

5.林糧模式

農(nóng)作物種植一般的綠豆、豌豆等小雜糧為主。目前，隨著生活水平的提高，對(duì)五小雜糧的需求不斷增加，市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益非常可觀。

6.林油模式

油料作物屬淺根作物，具有固氮根瘤菌，不與林木爭(zhēng)肥爭(zhēng)水，且又覆蓋地表，防止水土流失，提高土壤肥力，種植作物一般為花生、大豆為主。

7.林蟬模式

即在郁閉的樹(shù)行間淺埋孵化好的蟬卵枝條，養(yǎng)殖金蟬18—24個(gè)月即可收獲，畝收益可達(dá)數(shù)千元。

8.林菜模式

根據(jù)林間光照強(qiáng)弱及各種蔬菜的不同需光特性科學(xué)地選擇種植種類、品種，發(fā)展蔬菜種植。

9.林草模式

即在郁閉度80%以下的林地，有選擇地種植不同種類的優(yōu)質(zhì)牧草，如紫花、苜蓿等。 林下經(jīng)濟(jì)既可以達(dá)到人工撫育促進(jìn)林木正常生長(zhǎng)的要求，又可以增加綜合效益，真正達(dá)到地盡其力、一舉數(shù)得的目的。

二、經(jīng)濟(jì)效益、技術(shù)指標(biāo)

本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益包括林下食用菌的經(jīng)濟(jì)收益和楊樹(shù)生長(zhǎng)量折合材積木材的收益。新建標(biāo)準(zhǔn)大棚30棟，產(chǎn)值約200萬(wàn)元。成果在核心基地及周邊地區(qū)輻射推廣林下發(fā)展食用菌66.6公頃，僅培養(yǎng)食用菌香菇的產(chǎn)值約2000萬(wàn)元。

本項(xiàng)目集成了“林菌復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式構(gòu)建技術(shù)”和“楊樹(shù)木材加工廢棄物栽培食用菌高效利用技術(shù)（循環(huán)型林菌模式）”等實(shí)用技術(shù)成果，在推廣過(guò)程中，嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)技術(shù)成果進(jìn)行組裝配套和優(yōu)化，將推動(dòng)蘇北地區(qū)楊樹(shù)林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高林農(nóng)復(fù)合--林菌模式高效集約化經(jīng)營(yíng)水平。

三、主要研究方向及內(nèi)容

本項(xiàng)目主要使用成果中“楊樹(shù)木材加工廢棄物栽培食用菌高效利用技術(shù)（循環(huán)型林菌模式）”，進(jìn)行示范推廣。

楊樹(shù)是我縣主要造林綠化和工業(yè)用材樹(shù)種，在改善生態(tài)環(huán)境、緩解木材短缺、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)和增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮著重要的作用。以楊樹(shù)資源培育和楊樹(shù)木材加工為主的楊樹(shù)產(chǎn)業(yè)已成為江蘇林業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，對(duì)我省森林生態(tài)系統(tǒng)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。長(zhǎng)期以來(lái)，楊樹(shù)主要被利用的部分是樹(shù)干，而在楊樹(shù)木材加工過(guò)程中產(chǎn)生的木屑、樹(shù)皮剩余量很大，有相當(dāng)一部分作為廢棄物處理，不僅造成資源浪費(fèi)，還有可能污染環(huán)境。

棉籽殼和硬雜木屑是栽培食用菌的主要原料，隨著食用菌生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，棉籽殼的價(jià)格一漲再漲，硬雜木屑資源日益匱乏，嚴(yán)重影響了食用菌栽培的經(jīng)濟(jì)效益。此外，棉籽殼的農(nóng)藥殘留較高，還含有游離毒素棉酚，對(duì)食用菌生產(chǎn)有一定污染，不符合現(xiàn)代食用菌的綠色、有機(jī)生產(chǎn)要求。利用楊樹(shù)木材加工廢棄物栽培食用菌，不但可以減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，緩解食用菌栽培常用原料棉籽殼和硬雜木屑的短缺問(wèn)題，而且能夠有效地降低生產(chǎn)成本，提高栽培經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)培養(yǎng)食用菌后的廢棄培養(yǎng)料可做農(nóng)作物或林木肥料，形成了循環(huán)型林菌模式。

四、其技術(shù)要點(diǎn)如下

1.培養(yǎng)料配方

楊樹(shù)皮粉碎成直徑小于1 cm顆粒制成楊樹(shù)皮屑，楊樹(shù)木屑和楊樹(shù)皮屑曬干后備用。食用菌培養(yǎng)料的配方比為：楊樹(shù)木屑和皮屑78%，麩皮20%，石膏粉1%，石灰1%。

制作栽培袋：根據(jù)上述配方準(zhǔn)確稱取各種原料，按照料水比例1：1.2加水，含水量控制在65%左右，充分?jǐn)嚢?，然后?8cm×60cm單開(kāi)口聚丙烯塑料袋裝料，用高溫滅菌36h，滅菌結(jié)束后將栽培袋移入事前消過(guò)毒的大棚內(nèi)，自然冷卻后接種。接種量為每袋50g。

出菇管理：將接種好的栽培袋放入培養(yǎng)棚培養(yǎng)，溫度控制在25℃左右、空氣相對(duì)濕度在70%以下；香菇菌絲滿袋轉(zhuǎn)色后，用刀片割開(kāi)上部的塑料袋，再外部塑料袋扒掉，放入出菇房層架，每個(gè)袋子中間間隔5cm，方便子實(shí)體生長(zhǎng)，出菇房溫度控制在l0-20℃，空氣相對(duì)濕度為80-85%，并給予一定的散射光，子實(shí)體柄長(zhǎng)4～5 cm，菇蓋6-7cm時(shí)采收。

廢棄菌糠利用：廢棄菌糠有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)30% 以上，是秸稈直接還田的3倍；氮磷鉀含量5.5%～6.0%，高于鮮雞糞。菌糠疏松透氣，可緩解土壤板結(jié)。因此，以菌糠為原料，只需添加部分其它原料，即可加工成符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)肥料，也可將廢棄菌糠直接堆積發(fā)酵后，當(dāng)作肥料使。此外，還可在廢棄菌糠中加入草炭土等制成用于育苗的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)塊，成本較低，效果較好。

2.項(xiàng)目技術(shù)路線

石湖林場(chǎng)積極創(chuàng)新造林模式，拓展造林空間，推廣林菌復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式，石湖林場(chǎng)建成千畝林菌示范區(qū)，既解決了林糧爭(zhēng)地及林業(yè)投入問(wèn)題。石湖林場(chǎng)積極創(chuàng)新造林模式，拓展造林空間，推廣林菌復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式，在石湖林場(chǎng)建成千畝林菌示范區(qū)，既解決了林糧爭(zhēng)地及林業(yè)投入不足的問(wèn)題，又使農(nóng)民增加了收入，做到了以短促長(zhǎng)、遠(yuǎn)近兼顧，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民當(dāng)年得利、社會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)有林。該石湖林場(chǎng)計(jì)劃在3年時(shí)間內(nèi)建設(shè)楊樹(shù)林133.3公頃，發(fā)展林下食用菌133.3公頃，目前完成新造楊樹(shù)林80公頃，占地33.3公頃食用菌大棚正在實(shí)施中。石湖林場(chǎng)原材料充足，發(fā)展食用菌，市場(chǎng)潛力巨大?？衫媚拘肌⒚拮褮?、玉米芯等，該村發(fā)動(dòng)農(nóng)戶栽植楊樹(shù)，同時(shí)把林下地流轉(zhuǎn)出來(lái)發(fā)展食用菌，流轉(zhuǎn)土地費(fèi)7492.5元/公頃，10年后楊樹(shù)畝收入6000-8000元，平均每年收入16500-19500元/公頃，林下發(fā)展90米長(zhǎng)，5米寬大棚食用菌，一個(gè)棚需投資5000元左右，每棚可放量5000-6000個(gè)菌棒，菌棒成本1.5萬(wàn)元左右，一個(gè)菌棒能生產(chǎn)干香菇6-8兩，一個(gè)棚產(chǎn)值達(dá)5萬(wàn)元，純收入達(dá)3萬(wàn)元；一個(gè)菌棒可生產(chǎn)3-4兩干木耳，一個(gè)棚產(chǎn)值6-7萬(wàn)元，純收入達(dá)3-4萬(wàn)元。石湖林場(chǎng)具有林下種菌的成功經(jīng)驗(yàn)，下一步將引進(jìn)山東客商投資發(fā)展并準(zhǔn)備成立“菌菇專業(yè)合作社”，形成“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)格局和“合作社+股東+社員”的組織形式，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。

五、項(xiàng)目組織保障和推廣工作措施

1.構(gòu)建推廣的技術(shù)體系：采用試驗(yàn)、示范、培訓(xùn)與推廣相結(jié)合的技術(shù)路線，重點(diǎn)對(duì)上述“楊樹(shù)木材加工廢棄物栽培食用菌高效利用技術(shù)（循環(huán)型林菌模式）”成果進(jìn)行技術(shù)集成、組裝配套和優(yōu)化，建立推廣示范區(qū)和推廣模式，并設(shè)觀測(cè)點(diǎn)，進(jìn)行定位觀測(cè)、比較研究，科學(xué)評(píng)價(jià)技術(shù)推廣效果，提高林下復(fù)合經(jīng)營(yíng)的高效性與有效性。

2.建立推廣的組織體系：產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，由本項(xiàng)目承擔(dān)單位負(fù)責(zé)具體項(xiàng)目實(shí)施，推廣成果的主要完成單位江蘇省林業(yè)技術(shù)推廣站、江蘇省林業(yè)科學(xué)研究院等作為項(xiàng)目技術(shù)依托單位指導(dǎo)項(xiàng)目實(shí)施，明確分工與職責(zé)。以建立推廣示范點(diǎn)為重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，輻射推廣。加強(qiáng)對(duì)從事林下經(jīng)濟(jì)的技術(shù)人員和農(nóng)民進(jìn)行相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)。

3.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，創(chuàng)新機(jī)制。為了引領(lǐng)全省林農(nóng)走可持續(xù)發(fā)展之路，近年來(lái)，全省上下切實(shí)加強(qiáng)了對(duì)林農(nóng)復(fù)合經(jīng)營(yíng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，積極搭建企業(yè)、合作組織、農(nóng)民與科研院校、推廣單位之間的合作平臺(tái)，形成了產(chǎn)、學(xué)、研、推一體化的推廣機(jī)制。

4.加大扶持，建立基地。建立了政府引導(dǎo)，農(nóng)民、專業(yè)合作社和企業(yè)為主體的多元化投入機(jī)制，培育了一批龍頭企業(yè)和專業(yè)大戶，形成了一批各具特色的林農(nóng)復(fù)合經(jīng)營(yíng)示范基地，起到了很好的輻射帶動(dòng)作用。

5.依靠科技，提升服務(wù)。充分發(fā)揮我省科研教學(xué)單位的技術(shù)、人才和資源優(yōu)勢(shì)，加大農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式及關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)力度，不斷破解林農(nóng)復(fù)合經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的技術(shù)難題。同時(shí)，多渠道、多形式地開(kāi)展林農(nóng)復(fù)合經(jīng)營(yíng)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，為成果的推廣提供技術(shù)和人才保障。

（1）生物特點(diǎn)：農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營(yíng)屬于生物性的再生資源生產(chǎn)系統(tǒng)，可以進(jìn)行自養(yǎng)以 及自組織，以及強(qiáng)烈的自然地域性，與土地的光、熱等資源和生產(chǎn)因素都有密切的關(guān)系。在生產(chǎn)過(guò)程中，綠色的農(nóng)林植物是生產(chǎn)者，是農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。而家畜、家禽、魚(yú) 類的飼料和菌類的培植則是通過(guò)草食、肉食和雜食動(dòng)物以及非綠色植物、微生物的生命 活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，另外再加上介乎期間的副產(chǎn)品利用以及加工活動(dòng)，就成為現(xiàn)代農(nóng)林復(fù)合 生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)框架。

（2）社會(huì)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)：農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營(yíng)又是社會(huì)生產(chǎn)體系。生產(chǎn)要素的組合安排，科學(xué)技術(shù)推廣應(yīng)用，都受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響。在農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)中，人的文化素質(zhì)和科技水平，對(duì)于組建和管理農(nóng)林綜合生產(chǎn)活動(dòng)具有決定性的作用。人又是消費(fèi)者，人口數(shù)量、市場(chǎng)情況、農(nóng)村社會(huì)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)以及交通運(yùn)輸條件，對(duì)農(nóng)林復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè) 計(jì)、經(jīng)營(yíng)情況、.技術(shù)措施和各類產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益等都有密切聯(lián)系，反映了農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)的必要性和復(fù)雜性。此外，農(nóng)林生產(chǎn)具有固定的周期性，還容易受到 社會(huì)經(jīng)濟(jì)和自然災(zāi)難的沖擊。

（3）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)是在生物的物能轉(zhuǎn)化過(guò)程中形成的。轉(zhuǎn)化率 越高，經(jīng)濟(jì)效益越大。然而，生產(chǎn)前資源的有效條件（投入的可能性）、生產(chǎn)過(guò)程中的 轉(zhuǎn)化結(jié)構(gòu)和機(jī)構(gòu)（轉(zhuǎn)換效率）和生產(chǎn)后產(chǎn)品的質(zhì)量以及力n-利用（輸出的經(jīng)濟(jì)效果）都與系統(tǒng)各要素息息相關(guān)。只有合理的時(shí)間順序、空間配置以及適應(yīng)的數(shù)量比例形成對(duì)應(yīng) 的結(jié)構(gòu)聯(lián)系，才能使之相互促進(jìn)、循環(huán)利用，成為優(yōu)化穩(wěn)定的生產(chǎn)體系。特別是林木生 長(zhǎng)周期長(zhǎng)，樹(shù)干高大，枝葉繁茂，需從經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益的角度考慮林地面積的比例、位置配放、樹(shù)種特征、立木株行距和輪伐收獲等。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄭曉云，林菌復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式-《江蘇農(nóng)村經(jīng)濟(jì)：品牌農(nóng)資》2017

作者簡(jiǎn)介：王長(zhǎng)征（1972-）男，江蘇東海人，林業(yè)工程師，自參加工作以來(lái)一直從事林業(yè)技術(shù)推廣工作。