喀什地區(qū)林果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

相昆，周桂花，阿不力米提·阿不都熱西提，孫芝梅

(1.山東省果樹(shù)研究所，山東泰安 271000；2.新疆喀什地區(qū)園藝蠶桑特產(chǎn)技術(shù)推廣中心；3.喀什地區(qū)林業(yè)局)

為了貫徹落實(shí)《山東省助推新疆喀什脫貧攻堅(jiān)行動(dòng)計(jì)劃》，2018年5月中旬～6月下旬，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果專家會(huì)同喀什地區(qū)農(nóng)林牧科學(xué)研究院(籌建)專家，對(duì)喀什地區(qū)11個(gè)縣(市)的主要林果管理情況進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，基本掌握了喀什地區(qū)林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了制約林果業(yè)發(fā)展的因素，為今后林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供合理建議。

1 林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

截止到2017年底，喀什地區(qū)林果種植總面積38.8萬(wàn)hm2。其中，棗13.6萬(wàn)hm2、核桃10.5萬(wàn)hm2、扁桃(巴旦姆)6.5萬(wàn)hm2、杏4.4萬(wàn)hm2、歐洲李(新梅)1.3萬(wàn)hm2，石榴0.6萬(wàn)hm2，葡萄0.5萬(wàn)hm2，成為新疆最大的特色果品生產(chǎn)基地。2017年林果結(jié)果面積34.4萬(wàn)hm2，其中紅棗13.2萬(wàn)hm2、核桃9.3萬(wàn)hm2、扁桃4.9萬(wàn)hm2、杏4.4萬(wàn)hm2、歐洲李0.5萬(wàn)hm2，石榴0.6萬(wàn)hm2，葡萄0.5萬(wàn)hm2。果品產(chǎn)量達(dá)189.3萬(wàn)t，其中紅棗68.6萬(wàn)t、核桃25.1萬(wàn)t、扁桃9.0萬(wàn)t、杏44.9萬(wàn)t、歐洲李4.7萬(wàn)t，石榴4.9萬(wàn)t，葡萄10.7萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)林果總產(chǎn)值107.6億元，增加值64.5億元。全地區(qū)主要林果樹(shù)種生產(chǎn)情況見(jiàn)表1。

表1 喀什地區(qū)主要林果樹(shù)種生產(chǎn)情況

2 林果業(yè)發(fā)展存在的突出問(wèn)題

2.1 林果基地建設(shè)質(zhì)量不高，區(qū)內(nèi)建設(shè)水平不均衡

不同區(qū)域和樹(shù)種間建設(shè)質(zhì)量差異大。總體看，現(xiàn)有林果基地建設(shè)存在“南強(qiáng)北弱”、“南優(yōu)北差”的現(xiàn)象，果園缺株斷行、園相不齊、密度不均、品種不優(yōu)的問(wèn)題十分突出，導(dǎo)致結(jié)果期晚、單產(chǎn)低、品質(zhì)差，影響林果業(yè)提質(zhì)增效進(jìn)程。核桃老產(chǎn)區(qū)扎343、溫185、新新2號(hào)等新優(yōu)品種面積偏少，新、老產(chǎn)區(qū)未嫁接的幼樹(shù)和實(shí)生大樹(shù)還占有一定比例。紅棗品種雜、株間密、缺株斷行、樹(shù)形亂不豐產(chǎn)等現(xiàn)象嚴(yán)重。杏樹(shù)面積和單位面積有效株數(shù)減少、管理滑坡現(xiàn)象嚴(yán)重，低產(chǎn)低效園多，樹(shù)勢(shì)弱，流膠病、食心蟲(chóng)等病蟲(chóng)害多，杏果商品性差，在農(nóng)民增收中發(fā)揮作用極小。

以肥料為主的管理投入嚴(yán)重不足。林果規(guī)模大，田間管理任務(wù)重，特別是水肥需求量大、費(fèi)用高，但肥水和病蟲(chóng)害防控為主的管理投入極其有限，且肥源不足、肥質(zhì)差的問(wèn)題尤為突出，造成果樹(shù)生長(zhǎng)緩慢、樹(shù)勢(shì)弱，產(chǎn)量低、品質(zhì)差，還易遭受有害生物危害和災(zāi)害性自然天氣影響，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)“低投入、低產(chǎn)出、低效益”的局面，林果業(yè)助農(nóng)增收的巨大潛力難以顯現(xiàn)和發(fā)揮。

標(biāo)準(zhǔn)化管理措施難以落實(shí)到位。林果多為一家一戶的小規(guī)模種植和分散經(jīng)營(yíng)，果園機(jī)械化管理和集約化經(jīng)營(yíng)程度低，常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)措施難到位，高效優(yōu)質(zhì)示范園面積小。大田中有將近90%的果樹(shù)實(shí)行果棉、果糧間作，農(nóng)民對(duì)果樹(shù)和間作物的主次關(guān)系認(rèn)識(shí)不清，管理上突出間作物的施肥、澆水，使果樹(shù)長(zhǎng)期處于“蹭吃、蹭喝”和“吃不飽、喝不夠、曬不好陽(yáng)光和易染病蟲(chóng)害”的狀態(tài)。尤其是紅棗、核桃等的施肥、修剪、防病等田間管理措施落實(shí)困難，造成皮皮棗、黑頭棗和核桃空殼、癟仁多。當(dāng)前勞動(dòng)力和生產(chǎn)資料成本的迅速增長(zhǎng)以及機(jī)械設(shè)備的普及，原有的不計(jì)勞動(dòng)成本和復(fù)雜化的栽培技術(shù)已難以適應(yīng)，實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)約化和高效栽培迫在眉睫。

2.2 林果科技支撐能力弱

專業(yè)技術(shù)人員總量不足和結(jié)構(gòu)性矛盾突出，這已成為制約林果業(yè)大發(fā)展的重要因素之一，作為林果業(yè)生產(chǎn)管理技術(shù)服務(wù)主力量的鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站技術(shù)力量薄弱。全地區(qū)現(xiàn)有林業(yè)專業(yè)技術(shù)人員500余人，萬(wàn)畝林果不到1人，綜合服務(wù)能力不強(qiáng)，懂經(jīng)營(yíng)會(huì)管理的科技人員嚴(yán)重缺乏。影響技術(shù)服務(wù)和管理措施的規(guī)范落實(shí)。

林果技術(shù)服務(wù)隊(duì)急需穩(wěn)定壯大和提高素質(zhì)。目前各縣市服務(wù)隊(duì)組建不到位、不規(guī)范，甚至部分縣原有服務(wù)隊(duì)已解散，現(xiàn)有服務(wù)隊(duì)人員總量偏少、文化素質(zhì)低、掌握技能差，對(duì)果農(nóng)的傳幫帶作用有限。

作為林果業(yè)生產(chǎn)管理和受益主體的果農(nóng)，對(duì)林果業(yè)管理重要性認(rèn)識(shí)不足，主動(dòng)學(xué)技能和自主管理意識(shí)不強(qiáng)，生產(chǎn)管理和經(jīng)營(yíng)能力低，嚴(yán)重影響林果基地管理水平的提高。

2.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平低

缺乏有實(shí)力的加工、貯藏保鮮、運(yùn)輸龍頭企業(yè)?，F(xiàn)有40余家果品生產(chǎn)、加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，加工能力十分有限，主要以分級(jí)、清洗、包裝等粗加工和初級(jí)產(chǎn)品為主，精深加工產(chǎn)品和二次增值產(chǎn)品極少，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輻射帶動(dòng)能力很低。大部分果品以“原字號(hào)”產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，果品清洗、分級(jí)、包裝等產(chǎn)后商品化處理水平低，附加值不高，紅棗、核桃、扁桃、石榴等特色優(yōu)質(zhì)果品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值得不到有效開(kāi)發(fā)與利用。全區(qū)實(shí)際年果品加工量不足4萬(wàn)t、貯藏保鮮7萬(wàn)t左右。企業(yè)收購(gòu)果品融資難、程序復(fù)雜，信貸額度小、周期短，直接影響果品收購(gòu)和再投資加工轉(zhuǎn)化增值。

2.4 果品市場(chǎng)開(kāi)拓滯后、品牌意識(shí)差、銷售壓力大

“喀什”系列果品銷售渠道狹窄，內(nèi)地大中城市連鎖店和專買店尚待建設(shè)，網(wǎng)上銷售規(guī)模擴(kuò)張緩慢，外銷運(yùn)距長(zhǎng)，鮮果冷鏈物流運(yùn)輸能力不足，特色林果產(chǎn)品還沒(méi)有搶占市場(chǎng)形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

林果專業(yè)合作組織大部分規(guī)模偏小，覆蓋面窄，組織化程度低，缺乏帶頭人闖市場(chǎng)，在實(shí)現(xiàn)果品小生產(chǎn)與大市場(chǎng)對(duì)接中作用不明顯。

從近年果品銷售情況看，主要果品(核桃、紅棗)收購(gòu)價(jià)格持續(xù)下滑，各類果品賣果難問(wèn)題凸顯，銷售形勢(shì)嚴(yán)峻。

3 發(fā)展建議

3.1 改變?cè)耘嗄Ｊ剑{(diào)整品種結(jié)構(gòu)

著力調(diào)優(yōu)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高土地單位面積產(chǎn)值。林果產(chǎn)業(yè)建園初期，可間作豌豆、萬(wàn)壽菊(圖1)等矮稈作物。進(jìn)入盛果期，不宜再間作，逐步引導(dǎo)農(nóng)民退出間作種植，保證果品質(zhì)量。

結(jié)合喀什當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，改變灰棗現(xiàn)有種植模式，株行距由1m×4m改為3m×4m，樹(shù)高控制在3～4m。加強(qiáng)冬季修剪，擴(kuò)大樹(shù)冠，利用2～3年的時(shí)間，使樹(shù)體達(dá)到營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)平衡，減少每年夏季去棗頭和摘心的工作量，節(jié)省勞動(dòng)力和成本。

圖1 棗園間作萬(wàn)壽菊

進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，利用喀什自然氣候條件，發(fā)展一部分鮮食棗品種，調(diào)整棗制干品種和鮮食品種的比例，延長(zhǎng)貨架時(shí)間，滿足消費(fèi)者的不同需求。

針對(duì)喀什地區(qū)核桃園過(guò)度郁閉、內(nèi)膛空虛、堅(jiān)果空殼率高等問(wèn)題，結(jié)合冬季修剪，大力開(kāi)展大樹(shù)落頭和疏大枝工作，解決郁閉核桃園的通風(fēng)透光問(wèn)題，提高單位面積核桃結(jié)果量，達(dá)到提質(zhì)增效的目的。

提高果園機(jī)械化程度，減少勞動(dòng)力的投入比例。如核桃園連續(xù)式深度開(kāi)溝機(jī)和修剪設(shè)備的應(yīng)用，可解決開(kāi)溝施肥深度不夠和核桃園通風(fēng)透光性差的問(wèn)題，可使666.7m2產(chǎn)量提高15%、空殼率降至7%以下。

3.2 適量發(fā)展部分適宜喀什地區(qū)的水果樹(shù)種

根據(jù)喀什地區(qū)的氣候特點(diǎn)，在穩(wěn)定干果(核桃、紅棗)栽培面積的基礎(chǔ)上，適量發(fā)展部分適宜喀什地區(qū)的水果樹(shù)種，豐富當(dāng)?shù)氐牧止Y源。依托喀什地區(qū)農(nóng)林牧科學(xué)研究院(籌建)，進(jìn)行葡萄、櫻桃、石榴、桃等果樹(shù)設(shè)施栽培的示范推廣，滿足市場(chǎng)需求。

在喀什地區(qū)農(nóng)林牧科學(xué)研究院示范基地及周邊縣市示范推廣蘋(píng)果、桃、梨、葡萄、櫻桃、石榴等優(yōu)良水果品種和矮化栽培、沃土養(yǎng)根、節(jié)水灌溉、配方施肥、簡(jiǎn)化修剪、綠色控害等關(guān)鍵技術(shù)，提升標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平。

針對(duì)喀什地區(qū)冬季日光充足，雨雪霧霾天氣少的特點(diǎn)，大力發(fā)展果樹(shù)設(shè)施栽培。根據(jù)物候期差異，重點(diǎn)示范、推廣部分水果(桃、櫻桃、葡萄等)的促成栽培或延遲栽培，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市，提高經(jīng)濟(jì)效益，并達(dá)到水果的周年供應(yīng)。

3.3 加強(qiáng)科技隊(duì)伍建設(shè)

成立喀什林果產(chǎn)業(yè)專家顧問(wèn)團(tuán)，加快啟動(dòng)實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)工程，加強(qiáng)林果科技隊(duì)伍和廣大果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)護(hù)林員的專業(yè)技能培訓(xùn)。利用現(xiàn)有高等農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校、專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等，培訓(xùn)教育資歷型現(xiàn)代農(nóng)民技術(shù)員，達(dá)到每百畝種植園有1名合格農(nóng)民技術(shù)員，每千畝種植園有1名初級(jí)職稱技術(shù)人員，每萬(wàn)畝種植園有1名中高級(jí)職稱技術(shù)人員的目標(biāo)。

3.4 大力發(fā)展林果產(chǎn)品深加工和副產(chǎn)品綜合利用

采用政府采購(gòu)或農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼等方式，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化示范園、精品園和社會(huì)化服務(wù)組織配套一批脫皮機(jī)械，發(fā)展一批核桃青皮收集和綜合利用加工網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)核桃青皮無(wú)害化處理和資源化利用。加大林果加工企業(yè)的扶持力度，引進(jìn)培育10家左右的林果產(chǎn)品精深加工企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)設(shè)立企業(yè)技術(shù)研發(fā)中心，深入研究核桃、紅棗等的有效成分和功能價(jià)值，開(kāi)展核桃保健油、功能性脂肪酸、核桃優(yōu)質(zhì)蛋白、核桃醫(yī)藥保健產(chǎn)品、軍工產(chǎn)品、航天器材用品的研究與開(kāi)發(fā)，鼓勵(lì)企業(yè)將高新技術(shù)用于林果產(chǎn)品加工，產(chǎn)出高檔精品。

3.5 打造喀什地理標(biāo)志品牌

全面建立種植模式標(biāo)準(zhǔn)化體系、采收標(biāo)準(zhǔn)、加工體系標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)全環(huán)節(jié)規(guī)范操作，建立產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)和質(zhì)量追溯體系。鼓勵(lì)和引導(dǎo)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、種植大戶、銷售市場(chǎng)、行業(yè)協(xié)會(huì)等經(jīng)營(yíng)主體，加強(qiáng)質(zhì)量管理，增加科技投入，配套質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)儀器設(shè)備，提高質(zhì)量安全水平。實(shí)施林果品牌發(fā)展戰(zhàn)略，借助央視推出的“國(guó)家品牌計(jì)劃——廣告精準(zhǔn)扶貧”項(xiàng)目，打造一批優(yōu)勢(shì)突出、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的地理標(biāo)志商標(biāo)品牌，推動(dòng)喀什資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)。加快市場(chǎng)信息平臺(tái)建設(shè)，積極發(fā)展貯運(yùn)、連鎖經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)銷對(duì)接、電子商務(wù)、“互聯(lián)網(wǎng)+”等新型營(yíng)銷方式，促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售。支持主產(chǎn)區(qū)舉辦產(chǎn)品交易、展銷等活動(dòng)，搭建產(chǎn)業(yè)合作、招商引資、經(jīng)貿(mào)洽談平臺(tái)，加強(qiáng)宣傳推介和市場(chǎng)開(kāi)拓。打造一批具有地理特色的區(qū)域知名品牌和企業(yè)品牌，提高產(chǎn)品知名度和影響力。