冷棚覆膜時(shí)間和方式對(duì)藍(lán)莓物候期和品質(zhì)的影響

朱宏芬，李和孟，劉健,黃堅(jiān)

(1 .寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江寧波 315040；2.寧?？h林特技術(shù)推廣總站)

藍(lán)莓(Blueberry)屬杜鵑花科(Ericaceae)越桔亞科(Vaccinioidea)越桔屬(Vaccinium)植物，多年生落葉或常綠灌木。藍(lán)莓中所含的獨(dú)特的功能物質(zhì)具有明目、防癌等功效，被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，世界第三代水果之一,經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，發(fā)展?jié)摿^大。

中國藍(lán)莓栽培起步于20世紀(jì)80年代中期，根據(jù)各地引種試驗(yàn)栽培，結(jié)合品種的特點(diǎn)和各地的氣候條件，李亞東等將中國藍(lán)莓生產(chǎn)規(guī)劃為4個(gè)產(chǎn)區(qū)，其中長江流域產(chǎn)區(qū)宜發(fā)展南高灌藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓，加工或鮮食兼用[1]，成熟期集中于5月中旬以后，易遭遇梅雨和高溫天氣，影響果實(shí)品質(zhì)和商品價(jià)值，設(shè)施生產(chǎn)主要是避雨栽培。北方藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)設(shè)施生產(chǎn)可使藍(lán)莓提早成熟上市，提升品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，避免霜凍、冷害、雨水等不良?xì)夂蛞蛩氐挠绊?，采用日光溫室、暖棚、冷?種模式。設(shè)施栽培研究多限于山東省以北藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，南方因需冷量的限制而少有設(shè)施栽培的研究。筆者于2015年進(jìn)行了藍(lán)莓冷棚(無保溫設(shè)施大棚)栽培試驗(yàn)，摸索覆膜時(shí)間和方式對(duì)藍(lán)莓物候期和品質(zhì)的影響,為南方藍(lán)莓設(shè)施生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與材料

試驗(yàn)地位于寧波市寧海縣橋頭胡街道金港果蔬專業(yè)合作社，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，年平均氣溫16.2℃，日照2070小時(shí)，降水量1538.8mm，雨日174天，相對(duì)濕度82.4%，無霜期238天。

試驗(yàn)冷棚東西長30m，南北寬8m，頂高3.5m，鋼架結(jié)構(gòu)，棚兩端設(shè)門，兩側(cè)設(shè)卷簾并配防蟲網(wǎng)，防蟲網(wǎng)高度1.1m。試驗(yàn)藍(lán)莓有15個(gè)品種，包括南高灌的薄霧、夏普蘭、珠寶、南金、綠寶石、溫莎、奧尼爾、甜心、南大、久比利等10個(gè)品種，北高灌的布里吉他和北陸2個(gè)品種；兔眼的燦爛、杰兔、芭爾德溫3個(gè)品種。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

按冷棚覆膜時(shí)間和方式設(shè)2個(gè)處理。處理1，最低溫度低于8℃時(shí)(11月26日)開始覆膜，最低溫度低于5℃時(shí)下午16時(shí)左右放下側(cè)膜至早上8時(shí)左右卷起通風(fēng)。處理2，0～7.2℃有效低溫累積值達(dá)250小時(shí)(1月15日)開始覆膜，左右側(cè)膜保持卷起通風(fēng)，5月20日統(tǒng)一揭膜。以藍(lán)莓露地種植為對(duì)照。每品種每處理選擇長勢(shì)一致的3株進(jìn)行試驗(yàn)。處理和對(duì)照統(tǒng)一管理。

棚內(nèi)外溫度濕度用TGP-4500溫濕度儀測(cè)定，每小時(shí)記錄1次，冷量計(jì)算采用Weinberger 0～7.2℃模型。記錄各品種各處理的花果期，果實(shí)成熟后1周采摘50個(gè)果實(shí)測(cè)定單果重。對(duì)本地種植面積較大的奧尼爾、夏普藍(lán)兩個(gè)品種，測(cè)定株產(chǎn)量。用折射儀測(cè)定果實(shí)的可溶性固形物含量，參照GB/T 8210-2011測(cè)定可滴定酸含量，pH示差法測(cè)定花青苷含量。對(duì)數(shù)據(jù)用Excel軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理0～7.2℃有效低溫累積值比較

表1為2015年11月26日～2016年3月15日,兩處理與對(duì)照的0～7.2℃有效低溫累積值，表2為各品種的需冷量值。1月31日，處理1的0～7.2℃有效低溫累積值402小時(shí)，薄霧、綠寶石、夏普藍(lán)等低冷量品種通過了需冷量。2月15日，0～7.2℃有效低溫累積值565小時(shí)，南高灌和兔眼品種都達(dá)到需冷量。3月15日，0～7.2℃有效低溫累積值731小時(shí)，北高灌品種需冷量略有欠缺。而此時(shí)處理2和對(duì)照的0～7.2℃有效低溫累積值812小時(shí)和915小時(shí)，可滿足北高灌品種的需冷量。

表1 不同處理0～7.2℃有效低溫累積值(2015.11.26～2016.3.15)

表2 不同處理0～7.2℃有效低溫累積值(2015.11.26～2016.3.15)

注：1～10南高灌品種；11～12北高灌品種；13～15兔眼品種。下同。

2.2 不同處理藍(lán)莓的花果期比較

如表3，兩處理各品種的花果期均比對(duì)照提早，處理1提早效果好于處理2。與對(duì)照相比，處理1的果實(shí)成熟期提早13～33天，花期提早11～33天。其中，南高灌品種果實(shí)成熟期除珠寶外均比對(duì)照提早20天以上熟，奧尼爾提早達(dá)27天；兔眼品種始花期均比對(duì)照提前1個(gè)月左右，果實(shí)成熟期提前11～33天。處理1對(duì)兔眼品種燦爛、杰兔、芭爾德溫及中晚熟南高灌品種溫莎、南金、南大、久比力、甜心的成熟期提早效果顯著，適合用處理1方法促早成熟，奧尼爾、夏普藍(lán)、薄霧、綠寶石、珠寶兩種處理方式提早效果都較好。北陸、布里吉他因需冷量不足、葉芽萌發(fā)遲，結(jié)果量少，產(chǎn)量低，不適合這兩種方式。

處理2比對(duì)照果實(shí)成熟期提早5～23天，奧尼爾、薄霧分別比對(duì)照提早19天、23天，兔眼品種成熟期提早5～15天。

2.3 不同處理藍(lán)莓的品質(zhì)比較

由表4看出，兩個(gè)處理南高灌品種的平均單果重均低于對(duì)照，除甜心外，差異都達(dá)顯著水平，特別是大果品種溫莎、綠寶石更為明顯，可能原因是棚內(nèi)放蜂授粉后，坐果率高；結(jié)果期控水較嚴(yán)，水分供應(yīng)少；棚內(nèi)白天溫度高，新梢生長快，影響膨果。而對(duì)照的果實(shí)成熟期遇上連陰雨天，水分供應(yīng)足，果實(shí)膨大量大。兔眼品種成熟前已揭膜，水分供應(yīng)與露地一樣，除了燦爛平均單果重處理1顯著高于處理2和對(duì)照外，其他品種各處理的差異不大。北陸兩處理坐果量少，平均單果重顯著高于對(duì)照。布里吉他兩處理的坐果和發(fā)育均不理想，果少且小，平均單果重顯著低于對(duì)照。各品種最大單果重的各處理間均差異顯著。

表3 不同處理的花果期(月.日)

注：始花-開花數(shù)量達(dá)總花量的5%左右；始果-始坐果。

表4 不同處理的單果重

注：同行數(shù)據(jù)后不同大小寫字母表示1%和5%水平差異顯著。

表5顯示，在本地栽培面積較大的奧尼爾和夏普藍(lán)2個(gè)品種的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)中，果實(shí)的可溶性固形物含量兩處理的均極顯著高于對(duì)照，可滴定酸含量顯著和極顯著低于對(duì)照，固酸比均高于對(duì)照。兩處理間的3項(xiàng)指標(biāo)均無顯著差異?；ㄇ嘬蘸刻幚砗蛯?duì)照間無顯著差異。兩處理的棚內(nèi)溫差大，有利于物質(zhì)積累，且白天氣溫高，完熟快，酸度低，口味好。

表5 奧尼爾和夏普藍(lán)兩品種不同處理的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

注：同列數(shù)據(jù)后不同大小寫字母表示1%和5%水平的差異極顯著和差異顯著。下同。

2.4 不同處理藍(lán)莓的產(chǎn)量比較

表6顯示，奧尼爾和夏普藍(lán)2個(gè)品種處理的果個(gè)比對(duì)照偏小，奧尼爾處理1產(chǎn)量比處理2和對(duì)照低18.7%和19.7%，差異極顯著。因開花和結(jié)果初期遇0℃左右低溫，此品種落果較多所致。而夏普藍(lán)抗低溫性較強(qiáng)，未受影響，坐果率高，棚內(nèi)平均每穗果數(shù)比對(duì)照高0.9個(gè)，增產(chǎn)4.8%。夏普藍(lán)兩處理的平均每穗果數(shù)和平均單株理論產(chǎn)量均比對(duì)照高，但差異均不顯著。所以，奧尼爾適合處理2模式提早成熟，夏普蘭則適合處理1模式，也不影響產(chǎn)量。

表6 藍(lán)莓不同處理的平均產(chǎn)量

3 小結(jié)與討論

在浙江寧波地區(qū)，采用塑料薄膜冷棚栽培藍(lán)莓，合適的覆膜時(shí)間和方式，可使藍(lán)莓提早成熟15～30天，果品質(zhì)量改善。

兔眼藍(lán)莓的燦爛、杰兔、芭爾德溫品種和中晚熟南高灌藍(lán)莓的溫莎、南大、南金、久比力、甜心品種等適合早覆膜(最低溫度低于8℃開始覆膜)；早熟南高灌藍(lán)莓的奧尼爾、夏普藍(lán)、薄霧、綠寶石、珠寶品種在有冷棚增溫條件下可在最低溫度低于8℃時(shí)開始覆膜，無增溫條件時(shí)可在通過部分冷量后覆膜。北陸、布里吉他兩品種坐果少，產(chǎn)量低，不適合冷棚栽培。

設(shè)施栽培應(yīng)選成熟期早、果個(gè)大、果粉厚、風(fēng)味好、產(chǎn)量高的品種，奧尼爾、薄霧、綠寶石、溫莎等品種都較適宜，但具體品種的需冷量估算及合適的扣棚方式仍需進(jìn)一步試驗(yàn)。本試驗(yàn)的有效低溫累積值采用Weinberger 0～7.2℃模型，合理性也有待檢驗(yàn)。Norvell等在對(duì)藍(lán)莓需冷量研究中發(fā)現(xiàn)，1℃和12℃時(shí)對(duì)滿足藍(lán)莓的需冷量是有效的，并對(duì)猶他模型進(jìn)行修正，把在1℃下經(jīng)歷1小時(shí)積累的冷單位定為0.5[2]，理論上相對(duì)合理。果樹需冷量具有生態(tài)適應(yīng)性，同一品種在不同年度、不同地區(qū)存在差異，因此，有必要研究本地生態(tài)氣候條件下冷量估算模型，為設(shè)施栽培提供理論依據(jù)。

藍(lán)莓的設(shè)施栽培關(guān)鍵在于滿足需冷量解除休眠，溫度適宜便開花結(jié)果，升溫時(shí)間越早，熟期越早，效益越高。本試驗(yàn)冷棚2月上中旬氣溫高，如奧尼爾品種便開花，2月中下旬又受低溫影響，影響坐果和發(fā)育，導(dǎo)致產(chǎn)量降低。而低溫對(duì)夏普藍(lán)影響較小，但是灰霉病導(dǎo)致的落果較多。冷棚內(nèi)溫度濕度主要通過掀放側(cè)膜來調(diào)控，無法避免花果期低溫，因此花果期必須配合有效的增溫措施。