不同時間套袋對富士蘋果果實品質和病害的影響

王貴平，翟浩，韓雪平，王金政

(山東省果樹研究所，山東泰安 271000)

適宜的果實套袋時間能提高果品的商品價值。關于套袋栽培的研究較多，多集中在套袋對果皮結構[1]、色澤變化[2]、芳香物質的影響[3]以及套袋方法[4]等方面，而套袋時期對蘋果果實品質和病蟲害的影響研究報道較少[5,6]。筆者試驗研究了紅富士蘋果不同套袋時間對果實品質及果實病蟲害的影響，旨在為生產上適時套袋提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗設在山東省臨沂市蒙陰縣野店鎮(zhèn)伊家圈村伊樹成的紅富士蘋果園(惠民短枝富士，基砧八棱海棠)，株行距3.5m×4.5m，南北行向。樹齡22年，樹高3.9m，冠徑3.7m，小冠疏層形樹形，樹體健壯，生長結果正常。園地丘陵砂壤土，管理水平中等偏上

1.2 試驗設計與方法

果實套袋試驗于2014年進行，采用小林果袋(雙層，內層紅色外層棕色)。設6個處理：①5月5日套袋。②5月15日套袋。③5月25日套袋。④6月2日套袋。⑤6月12日套袋。⑥果實不套袋，做為對照。各選擇長勢一致的3株樹，在樹高1.2～1.5m處選擇西北方位大小一致的1個大枝進行果實套袋試驗(即設單枝小區(qū)，重復3次)。10月8日統(tǒng)一摘袋。

1.3 果實品質指標測定及病蟲果率統(tǒng)計

10月20日果實成熟采收，在每試驗樹大枝上隨機采集30個果實，每處理150個果實，運回實驗室測定品質指標，均測定3次，取平均數。測定單果重用電子臺秤；果實縱橫徑用游標卡尺；果實去皮硬度用GY-1型果實硬度計；可溶性固形物含量用WYT手持糖量計；果面色澤用日本產CI-410色差計。

果面著色指數(%)= (各級果數×代表級值)/(總果數×最高級值)×100。著色分級標準：0級，0～5%果面著色；1級，5%～25%果面著色；2級，25%～50%果面著色；3級，50%～75%果面著色；4級，75%～100%果面著色。

光潔度指數(%)= (各級果數×代表級值)/(總果數×最高級值)×100。光潔度指數分級標準：

0級，0～10%果面光潔；1級，10% ～30%果面光潔；2級，30%～60%果面光潔；3級，60%～85%果面光潔；4級，85%～100%果面光潔。

統(tǒng)計各處理和對照的發(fā)病果數、果實總數。計算病害果率。數據采用DPS軟件(浙江大學)進行統(tǒng)計分析(Duncan多重比較)。

2 結果與分析

2.1 不同時間套袋對蘋果外觀品質的影響

由表1可看出，果實套袋有助于果實外觀品質的提高，不同時間套袋蘋果果實的外觀品質有差異。

著色指數，套袋果的均顯著高于對照的(81.67%)。5月5日和5月15日套袋的均為96.67%；5月25日套袋的95.00%；6月2日套袋的最高，為100.00%；6月12日的最低，為90.00%。5月5日、5月15日、6月2日套袋的無顯著差異，均顯著高于5月25日和6月12日的。

光潔度指數，隨套袋時間的推遲呈下降趨勢，套袋處理的均顯著高于對照的。5個套袋時間處理中，以最早5月5日的最高(96.67%)，最晚6月12日的最低(77.50%)。不同時間套袋的相互間差異顯著。

色度指標，L*值(表示色澤亮度)以5月5日套袋的最高(54.33)，顯著高于5月25日、6月2日的和對照的(50.22、50.27、51.16)。色度a*值(表示紅色)與L*值變化趨勢基本一致，以5月25日套袋的最高(36.09)，顯著高于5月15日、6月12日的和對照的(33.24、26.66、13.39)。b*值(代表黃色)呈先降后升趨勢，對照的最高(14.77)；不同時間套袋處理的以6月12日最高(14.03)，顯著高于其他4個處理；5月25日套袋的最低(11.39)。說明套袋時間過早或過晚，果實外觀品質均表現(xiàn)欠佳。

單果重，以6月2日套袋的最大(308.1g)，顯著大于其他套袋時間的，套袋的均顯著大于對照的。果形指數，以6月2日套袋的最大(0.868)，顯著大于其他套袋時間的和對照的，其他時間套袋的均顯著小于對照的。

表1 不同時間套袋對果實外觀品質的影響

注：同列數字旁不同小寫字母表示5%水平差異顯著，下同。

2.2 不同時間套袋對蘋果內在品質的影響

如表2，不同時間套袋果實的內在品質有差異。果實去皮硬度，隨套袋時間的推遲呈階段性變化。5月5、15、25日套袋的(8.03、8.28、7.97kg/cm2)顯著大于對照的(7.88kg/cm2)，6月2、12日的(7.75、7.73kg/cm2)顯著小于對照的。

可溶性固形物含量，隨套袋時間的推遲呈升高趨勢，但套袋果的均低于對照的(15.0%)。以5月25日、6月2日和6月12日的較高(14.8%、14.7%和14.7%)，三者無顯著差異，均高于5月5日和5月15日的(13.6%、13.7%)。

2.3 不同時間套袋對蘋果病害的影響

如表3，蘋果果實的黑點病和苦痘病病果率隨套袋時間的推遲而降低，對照兩種病的病果率最低(均為1%)。苦痘病病果率，前3次套袋的(6%、4%、4%)顯著高于后2次套袋及對照的(1%、1%、1%)。黑點病病果率，不同時間套袋處理的均顯著高于對照的(1%)，6月2日、6月12日套袋的最低(2%、2%)，與前3次套袋的差異顯著。

表2 不同套袋時間對紅富士蘋果內在品質的影響

表3 不同時間套袋對果實苦痘病果率和黑點病果率的影響

3 小結與討論

富士蘋果不同時間套袋，果實的外觀品質、內在品質、病果率均有差異。

單果重，套袋的單果重明顯高于不套袋的，以6月2日套袋的最大，基本上呈現(xiàn)套袋越早單果重越大的趨勢，與曹慧、韓明三等人的研究結果一致[5,7]，但也有相反的結果[8,9]，可能是因為套的果袋和品種不同，需進一步研究。

光潔度指數以最早5月5日套袋的最高，最晚6月12日套袋的最低。不同時間套袋的相互間都差異顯著，套袋處理的均顯著高于對照的。套袋明顯提高果面光潔度，這與前人研究結果一致[10-12]。

果實的可溶性固形物含量隨套袋時間的推遲呈升高趨勢。套袋對果實形成一種高溫微環(huán)境，對碳水化合物的消耗有所增加；蘋果的綠色果皮具有葉片1/10的碳同化力，光合產物直接貯存在果實中。果實套雙層紙袋后，因遮光作用使果實基本不具備光合能力，減少了糖等有機物質的積累，套袋越早，這種作用越明顯，這和前人的研究結果相同[13,14]。

套袋果的苦痘病及黑點病病果率均高于不套袋果，套袋能減少病蟲危害但卻使苦痘病和黑點病有所增加。苦痘病與果實缺鈣有關，研究發(fā)現(xiàn)套袋果的鈣含量明顯低于不套袋的(數據未發(fā)表)，這和前人的研究基本一致[15-17]。套袋果黑點病增加可能與套袋微環(huán)境有關，果實套袋后袋內溫度高、濕度大，有利于病菌在袋內萼洼處繁殖，果皮幼嫩抗性差，病菌從果皮皮孔侵入引發(fā)果面黑點病，機理有待進一步研究。

綜合各項指標認為在山東省蒙陰地區(qū)以6月2日即盛花后45天套袋較好。