廣西野生古茶樹(shù)現(xiàn)狀、問(wèn)題及保護(hù)利用建議

李朝昌 鄧慧群 諸葛天秋

(廣西桂林茶葉科學(xué)研究所,桂林 541000)

0 前言

廣西是全國(guó)茶葉主要產(chǎn)區(qū)之一,環(huán)境和氣候非常適宜茶葉的生長(zhǎng),而且在廣西的大山深處更是保存有數(shù)量眾多、植株高大的野生古樹(shù)茶,其生長(zhǎng)周期長(zhǎng),生長(zhǎng)環(huán)境土壤濕潤(rùn),有機(jī)質(zhì)含量高,無(wú)農(nóng)藥化肥等外源添加物,無(wú)污染,制作的紅茶內(nèi)含物豐富。目前,廣西野生古樹(shù)茶越來(lái)越受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),其香氣甜香清爽持久,湯色金黃或者橙紅明亮,滋味醇甜滑爽,需求量日益增長(zhǎng),品質(zhì)穩(wěn)定的企業(yè)生產(chǎn)的古樹(shù)紅茶供不應(yīng)求,但古茶樹(shù)由于其植株高大采摘困難,采收產(chǎn)量少,加上采摘方法不對(duì),使古茶樹(shù)的生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響甚至死亡,因此必須對(duì)古茶樹(shù)進(jìn)行保護(hù)和合理的開(kāi)發(fā)利用。

1 廣西野生古茶樹(shù)種質(zhì)資源分布狀況

廣西桂林茶葉科學(xué)研究所2013年—2018年在廣西區(qū)內(nèi)開(kāi)展了野生古茶樹(shù)資源的分布、生長(zhǎng)環(huán)境、種群主要性狀等開(kāi)展調(diào)查、收集、繁育,在廣西22個(gè)縣份發(fā)現(xiàn)有古茶樹(shù),茶樹(shù)種質(zhì)資源非常豐富,性狀各異;在廣西的金秀、隆林、西林、德保、龍勝、桂平等地發(fā)現(xiàn)了面積連片的野生茶林,樹(shù)齡大、分布密度大;在西林甚至發(fā)現(xiàn)有與恐龍時(shí)代的原始植物梭欏伴生的茶樹(shù),古茶樹(shù)多為生長(zhǎng)在深山密林之中,自然生長(zhǎng)繁育后代。其中,野生古茶樹(shù)資源分布最廣、面積最為集中,最密集,最古老的是在百色市德?？h黃蓮山山脈的原始森林中,核心區(qū)面積分布達(dá)300公頃,是迄今為止廣西發(fā)現(xiàn)的連片野生古茶樹(shù)面積最多、密度最大、不可復(fù)制的古茶樹(shù)群落。

2 廣西野生古茶樹(shù)種質(zhì)資源主要保護(hù)利用模式

近年來(lái),隨著人們對(duì)野生古茶樹(shù)茶的認(rèn)識(shí),當(dāng)?shù)卣脖容^重視野生古茶樹(shù)的開(kāi)發(fā)與保護(hù),制定與出臺(tái)相應(yīng)保護(hù)措施,以保護(hù)野生古茶樹(shù)資源,如：昭平縣、西林縣、金秀縣、龍勝縣等建立了自然保護(hù)區(qū),制定相關(guān)政策,杜絕砍伐野生古茶樹(shù),不少茶企開(kāi)始有計(jì)劃地開(kāi)發(fā)與保護(hù)野生古茶樹(shù)。

3.1 合作開(kāi)發(fā)+保護(hù)模式

廣西廣茗投資有限公司與村民簽訂野生古茶樹(shù)保護(hù)與開(kāi)發(fā)合作協(xié)議,有計(jì)劃地開(kāi)發(fā)與保護(hù)野生古茶樹(shù),在產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧方面探討出新的開(kāi)發(fā)新模式。廣西廣茗投資有限公司成立于2014年12月,是一家集野生古樹(shù)茶研究、茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)、茶葉生產(chǎn)、加工、銷售于一體的大型企業(yè)。公司在隆林縣有野生古茶林93.33hm2凌云白毫茶生產(chǎn)基地2133.3 hm2,茶葉育苗基地0.66 hm2,簡(jiǎn)易育苗大棚0.13 hm2,茶葉加工廠2座2000㎡及加工設(shè)備。正在建設(shè)第三座標(biāo)準(zhǔn)化加工廠,茶廠第一期占地2.58 hm2,可大規(guī)模生產(chǎn)綠茶、紅茶、白茶、黑茶等茶類,日生產(chǎn)能力0.5萬(wàn)公斤干茶。

野生古茶樹(shù)保護(hù)與開(kāi)發(fā)合作協(xié)議中規(guī)定：廣茗公司租用德峨鎮(zhèn)斗洪坡屯野生茶樹(shù)20年,由村民負(fù)責(zé)保護(hù)野生茶樹(shù),每年采茶銷售鮮葉給公司,公司還通過(guò)野生茶育苗的方式,無(wú)償贈(zèng)送茶苗給村民種植,并指導(dǎo)村民在斗洪坡屯建立仿野生茶栽培示范基地約15 hm2,村民以土地流轉(zhuǎn)的方式參與獲得一定收入,這種合作方式,村民既獲得鮮葉銷售收入和土地參股收入,又保存了野生古茶樹(shù)的種質(zhì)。

3.2 “茶+旅”保護(hù)模式

廣西西林縣九龍山茶業(yè)公司與西林縣央龍村央龍屯合作,有計(jì)劃地開(kāi)發(fā)與保護(hù)野生古茶樹(shù),即公司以市場(chǎng)運(yùn)作方式,購(gòu)買央龍屯2000株野生古茶樹(shù)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)權(quán),村民將野生古茶樹(shù)納入野生植物保護(hù)范圍,列為村集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目,制定“鄉(xiāng)規(guī)民約”,嚴(yán)禁砍伐,九龍山茶業(yè)公司負(fù)責(zé)采摘與護(hù)理,并在當(dāng)?shù)亟⒎乱吧耘嗍痉饵c(diǎn),借助西林縣那勞宮保府、宮保風(fēng)情園等旅游開(kāi)發(fā),采取“茶+旅游”的方式,保護(hù)2000株野生古茶樹(shù)。

3.3 “產(chǎn)+研”結(jié)合模式

金秀縣委、縣政府十分重視野生古茶樹(shù)資源的科學(xué)保護(hù),積極與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西桂林茶葉科學(xué)研究所合作研究與開(kāi)發(fā)利用野生茶資源。一是科學(xué)保護(hù)野生大茶樹(shù),縣政府出臺(tái)相關(guān)野生茶保護(hù)政策,加大宣傳,明確責(zé)任,強(qiáng)化措施保護(hù)野生茶資源。二是開(kāi)展大規(guī)模的無(wú)性扦插繁殖。在產(chǎn)茶區(qū)域進(jìn)行野生茶無(wú)性扦插繁殖,為茶農(nóng)提供種苗種植。三是采取穴種的形式,667m2植600～700株,保持茶園近原始野生自然生長(zhǎng)環(huán)境,從而保護(hù)野生古茶樹(shù)資源的特性。四是規(guī)范茶葉加工技術(shù),生產(chǎn)野生茶產(chǎn)品,拓寬銷售渠道,創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 “公司+農(nóng)戶”模式

龍勝野生茶大多生長(zhǎng)在高山坡地、房前屋后,屬栽培型野生茶,為大力開(kāi)發(fā)野生茶,增加農(nóng)民收入,縣委、縣政府通過(guò)當(dāng)?shù)夭枞~合作社、招商引資的辦法,引進(jìn)茶葉企業(yè)收購(gòu)野生葉片進(jìn)行加工,既保護(hù)野生茶資源,又創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

3.5 “公司+農(nóng)業(yè)合作社+基地”模式

德保縣野生茶主要分布在黃蓮山山脈的原始森林中,是我區(qū)野生茶樹(shù)分布最廣,最密植、最原始的野生茶樹(shù)群,為保護(hù)好野生茶種質(zhì)資源,德?？h佳桂茶葉有限公司與敬德鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)合作社以股份制的形式參與開(kāi)發(fā)與保護(hù),在敬德鎮(zhèn)新屯村建立近33.33 hm2野生古茶樹(shù)保護(hù)與開(kāi)發(fā)基地,科學(xué)管理,合理開(kāi)發(fā),既保護(hù)野生茶資源,又給當(dāng)?shù)卮迕駝?chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益,助推精準(zhǔn)扶貧。

3 廣西野生古茶樹(shù)利用和保護(hù)中存在的問(wèn)題

2.1 采摘不科學(xué),不規(guī)范

2.1.1 因古茶樹(shù)植株高大,采摘困難,很多茶農(nóng)將老嫩不一、長(zhǎng)短不一的鮮葉從基部抹摘,一次性采摘,導(dǎo)致樹(shù)上留下許多老枝條和老葉片,無(wú)腋芽,新梢萌發(fā)少,導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)逐漸衰弱老化。

2.1.2 為了方便采摘,將高大的古茶樹(shù)砍斷矮化,在原生環(huán)境較密閉的樹(shù)林里,被砍的茶樹(shù)因光照、雨水、裂痕等,恢復(fù)生長(zhǎng)緩慢,分支稀少,甚至死亡。

2.1.3 在桂北地區(qū)如龍勝縣部分古樹(shù)茶區(qū),部分茶農(nóng)將每季萌發(fā)的新梢與上一輪的老茶梢,即差不多整個(gè)植株樹(shù)冠的一半用鐮刀割下來(lái),背回家再將茶芽采摘下來(lái),剩下大部分是無(wú)法加工利用的老枝老葉,所得鮮葉數(shù)量極少,一年只能采摘3—4次,浪費(fèi)嚴(yán)重。

2.2 管理和保護(hù)缺乏

古茶樹(shù)資源都是自然生長(zhǎng)在樹(shù)林中,由于沒(méi)有對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行采摘技術(shù)指導(dǎo),茶農(nóng)均以掠奪性的方式進(jìn)行采摘,再拿到加工企業(yè)進(jìn)行售賣獲利,卻沒(méi)有政策法規(guī)和相應(yīng)的管理部門對(duì)古茶樹(shù)的亂采爛砍進(jìn)行控制。

2.3 茶葉加工不科學(xué),茶產(chǎn)品質(zhì)量低

2.3.1 鮮葉采摘困難,采摘所得鮮葉老嫩不一,在紅茶加工過(guò)程中發(fā)酵過(guò)程不一致,很難掌控發(fā)酵適度,發(fā)酵太短或太長(zhǎng)易產(chǎn)生青澀味或者酸味,紅茶品質(zhì)差。

2.3.2 因路途遙遠(yuǎn),茶農(nóng)普遍是早上到山里采茶,直到下午采才將茶青運(yùn)回茶廠,鮮葉在包裝袋受擠壓易損傷發(fā)熱,運(yùn)輸過(guò)程也易受機(jī)械損傷,鮮葉質(zhì)量無(wú)法保障。

2.3.3 野生古樹(shù)茶經(jīng)濟(jì)效益高,茶農(nóng)自己購(gòu)買簡(jiǎn)單的紅茶加工設(shè)備即可進(jìn)行生產(chǎn),這種家庭式小作坊設(shè)備簡(jiǎn)陋,加工關(guān)鍵技術(shù)把控不好,產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定,加上加工工藝粗放,標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,使得加工產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

2.4 野生古茶樹(shù)茶產(chǎn)品尚未實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

2016年,廣西桂林茶葉科學(xué)研究所制定了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《野生茶樹(shù)資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)規(guī)范》規(guī)程(DB45/T1390—2016),對(duì)野生古茶樹(shù)保護(hù)與開(kāi)發(fā)制定相關(guān)規(guī)程,但目前還沒(méi)有野生古樹(shù)茶產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),在外形、湯色、吃味等也沒(méi)有相應(yīng)的規(guī)定。

4 廣西野生古茶樹(shù)資源合理利用和保護(hù)的建議

4.1 進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)野生古茶樹(shù)保護(hù)重要性認(rèn)識(shí)

野生古茶樹(shù)是國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物,在自然環(huán)境中經(jīng)過(guò)自然淘汰與進(jìn)化,很多優(yōu)良基因保存了下來(lái),適應(yīng)能力強(qiáng),是茶樹(shù)品種和品質(zhì)創(chuàng)新的重要育種資源,重視野生茶樹(shù)保護(hù),科學(xué)挖掘野生茶資源,對(duì)推動(dòng)茶葉科學(xué)研究,發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì),弘揚(yáng)茶文化,實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,農(nóng)民致富有現(xiàn)實(shí)意義。

4.2 加大野生古茶樹(shù)保護(hù)宣傳力度

通過(guò)宣傳《森林法》及《野生植物保護(hù)條例》等有關(guān)規(guī)定,發(fā)放宣傳資料,橫掛宣傳標(biāo)語(yǔ),制作野生古茶樹(shù)保護(hù)警示牌、標(biāo)志牌的方式,來(lái)廣泛宣傳保護(hù)野生古茶樹(shù)的意義和要求,做到家戶欲曉,深入民心,以增強(qiáng)農(nóng)民對(duì)野生古茶樹(shù)保護(hù)的意識(shí),增強(qiáng)農(nóng)民對(duì)野生古茶樹(shù)保護(hù)的必要性和重要性。

4.3 建立野生古茶樹(shù)種質(zhì)資源生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)機(jī)制

一是加強(qiáng)野生古茶樹(shù)種質(zhì)資源的調(diào)查與收集。重點(diǎn)調(diào)查野生古茶樹(shù)資源的分布、面積、規(guī)模,形態(tài)特征,通試制野生茶,了解吃味、香氣、湯色等,進(jìn)行野生古茶樹(shù)茶資源認(rèn)定,登記并建立野生古茶樹(shù)資源檔案。二是建立野生茶樹(shù)保護(hù)核心區(qū),觀察區(qū)及保護(hù)區(qū)。在野生古茶樹(shù)種質(zhì)資源的調(diào)查與收集前提下,通過(guò)當(dāng)?shù)卣?當(dāng)?shù)厝舜蟪Ｎ瘯?huì),進(jìn)行立法或制定鄉(xiāng)規(guī)民約,制定野生古茶樹(shù)資源保護(hù)有關(guān)細(xì)則,比如,在德?？h、隆林縣建立大葉種茶多酚含量高的野生茶自然保護(hù)區(qū),在崇左以姑遼野生茶為核心建立特異資源保護(hù)區(qū),在金秀縣以白牛野生茶為核心特異資源保護(hù)區(qū),在三江縣以牙已茶為核心特異資源保護(hù)區(qū),在昭平縣以高茶多酚、低咖啡堿為核心特異資源保護(hù)區(qū)。三是建立野生茶保護(hù)責(zé)任制,條件允許的情況下,政府每年投入一定資金,科學(xué)管護(hù),科學(xué)采摘,做到責(zé)任到位,任務(wù)到位、資金到位,管理到位,確保野生古茶樹(shù)在原生境下生長(zhǎng),確保種質(zhì)的延續(xù)性。四是建立野生境和資源圃相結(jié)合的辦法,進(jìn)行有效保護(hù)。

4.4 加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo),科學(xué)管理

在古茶樹(shù)生產(chǎn)區(qū),針對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行采摘、加工技術(shù)的理論培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)示范,并發(fā)放相關(guān)的古茶樹(shù)保護(hù)、采摘、利用宣傳資料,提高茶農(nóng)對(duì)古茶樹(shù)的保護(hù)意識(shí),科學(xué)管護(hù),科學(xué)采摘。加工企業(yè)也要加強(qiáng)鮮葉的收購(gòu)質(zhì)量管理,并不斷提高加工工藝,提高產(chǎn)品質(zhì)量。

4.5 加大扶持,建立標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)廣西野生茶開(kāi)發(fā)利用實(shí)效

一是支持科研院所和有實(shí)力的高新茶企開(kāi)展野生古樹(shù)茶資源調(diào)查選育研究,選育出適宜廣西區(qū)內(nèi)外種植和推廣的茶樹(shù)新品種;二是對(duì)加工技術(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化,形成相對(duì)統(tǒng)一和穩(wěn)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);三是努力打造桂茶野生古茶品牌,不斷拓寬銷售渠道,創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益,使廣西的野生古茶在保護(hù)中開(kāi)發(fā),開(kāi)發(fā)中得到保護(hù)。