云淺談昌寧縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展

居一凡

摘要：通過對昌寧縣生態(tài)文明建設(shè)發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，并詳細說明昌寧縣優(yōu)越的核桃種植環(huán)境與悠久的種植歷，根據(jù)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出相應(yīng)對策及建議。期望通過本次論文，從而看清昌寧縣核桃的現(xiàn)狀，并采取有效措施促進昌寧縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)狀；困難與問題；對策和建議

一、核桃生態(tài)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

推動以“核桃”為主產(chǎn)業(yè)不斷升級。核桃產(chǎn)業(yè)集生態(tài)、經(jīng)濟和社會三大功能于一體，是昌寧縣傳統(tǒng)的骨干產(chǎn)業(yè)。發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，既是推進生態(tài)文明建設(shè)的需要，也是促進廣大山區(qū)群眾脫貧致富和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的需要。

（一）種質(zhì)資源豐富

昌寧屬亞熱帶季風(fēng)氣候，有低熱、溫?zé)?、溫涼、高?個氣候帶，通過長期的生產(chǎn)實踐，不同海拔區(qū)域培育了不同核桃品種，主要有“細香核桃”、“大泡核桃”、“大尖嘴核桃”、“寧香核桃”、“雞飛香茶核桃”等。海拔1400- 2200米的溫?zé)岷蜏貨鰠^(qū)域，主要種植細香核桃；海拔1600- 2000米的溫?zé)釡貨鰵夂蚪粎R區(qū)域，主要種植大泡核桃；海拔2200米以上區(qū)域，主要種植大尖嘴核桃?！按蠹庾旌颂摇薄ⅰ皩幭愫颂摇?、“雞飛香茶核桃”通過省級林木良種認定，“昌寧細香核桃”通過了省級林木良種審定。

（二）內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)越

昌寧核桃出仁率高，氣香味美，營養(yǎng)豐富。殼厚度平均為0.5—1.0毫米，種仁飽滿勻稱，最高出仁率達76.6%。粗纖維和灰分含量分別為1.437%和1.88%，均優(yōu)于其它地區(qū)同類產(chǎn)品，單寧含量低于其它地區(qū)核桃產(chǎn)品，澀味輕、口感好。脂肪含量≥69%，最高達76.7%，遠高于國家核桃堅果質(zhì)量分級標準中特級核桃脂肪含量≥65%的標準，脂肪酸中不飽和脂肪比例高達94.39%，核桃仁含粗蛋白16.31%，含有豐富的維生素和多種無機鹽，營養(yǎng)價值豐富。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困難和問題

（一）基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

昌寧97%屬山區(qū)，核桃種植區(qū)域山高坡陡，水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施十分薄弱，先進生產(chǎn)工具無法使用，先進生產(chǎn)技術(shù)難以推廣，限制了核桃產(chǎn)量、質(zhì)量和效益的提升。

（二）銷售渠道不暢

產(chǎn)業(yè)服體系不健全，宣傳推介力度不足，在銷售過程中核桃種植戶、銷售商各吹各打，各自為政，形不成合力。受外地商戶、消費大戶的沖擊，抬價、壓價收購并存，林農(nóng)隨市場銷售或受欺詐信息而拋售，極大的損害農(nóng)戶的利益。

（三）精深加工缺乏

全縣已培育的企業(yè)，核桃專業(yè)合作社、個體戶有237戶，數(shù)量雖多，但基本處于原料初級加工、分級包裝階段，規(guī)模小、規(guī)格低、深加工不足、產(chǎn)品銷售渠道單一，競爭力不強，價格不穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低。

三、推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和建議

以新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實黨的十九大精神，圍繞“將昌寧建設(shè)成為全國最大的茶葉及核桃加工貿(mào)易集散中心”的目標，按照國家、省、市發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的決策部署，立足我縣核桃產(chǎn)業(yè)特色和區(qū)位特點，以“綠色生態(tài)、優(yōu)質(zhì)安全、特色健康”為主題，按照“政府推動、社會參與、協(xié)會引領(lǐng)、市場運作”的原則，以提升一產(chǎn)、打造二產(chǎn)、壯大三產(chǎn)為核心，以市場需求為導(dǎo)向，穩(wěn)定面積、提升品質(zhì)、培育龍頭、打造品牌、開拓市場。

（一）實施核桃優(yōu)質(zhì)高效基地示范工程

轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，堅持統(tǒng)籌布局、突出重點、示范引領(lǐng)，控制種植面積，大力推廣提質(zhì)增效新技術(shù)，加強產(chǎn)業(yè)技能技術(shù)推廣，強化豐產(chǎn)管理，打造核桃優(yōu)質(zhì)高效示范基地。根據(jù)云南省核桃優(yōu)質(zhì)高效示范基地認定辦法，積極開展高效示范基地認定工作，到2020年底，全縣優(yōu)質(zhì)高效示范基地認定面積達15萬畝以上。

（二）著力加強核桃產(chǎn)業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)

利用數(shù)據(jù)庫、遙感、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)手段，建立核桃產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)信息采集系統(tǒng)，全面拓寬數(shù)據(jù)采集范圍，將核桃生產(chǎn)、加工、貿(mào)易及衍生產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)納入信息化范疇，與省市同步建成產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)信息系統(tǒng)。加強部門協(xié)調(diào)配合，統(tǒng)一統(tǒng)計方法、統(tǒng)計方式和統(tǒng)計途徑，建立核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展公報制度，強化公報數(shù)據(jù)的可靠性、權(quán)威性和嚴肅性。每年1季度通過法定渠道向社會公開發(fā)布上一年度核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值等有關(guān)數(shù)據(jù)。建立科學(xué)、系統(tǒng)、權(quán)威的核桃產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)公報體系，不斷提高產(chǎn)業(yè)運行管理水平。

（三）深化核桃精深加工

目前，昌寧縣以企業(yè)為主體、農(nóng)戶為基礎(chǔ)，“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的標準化初加工網(wǎng)點模式已基本形成。但核桃產(chǎn)品的精深加工及綜合利用率較低，缺乏高附加值產(chǎn)品的開發(fā)利用，增值潛力遠未發(fā)揮出來，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營遠未形成。要在做優(yōu)一產(chǎn)的同時，以龍頭企業(yè)為主體、農(nóng)戶為基礎(chǔ)，落實國家及省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地加工扶持政策，大力推進核桃精深加工、皮殼等副產(chǎn)物綜合利用，提高核桃加工轉(zhuǎn)化率和精深加工轉(zhuǎn)化率，增強示范、集聚、輻射和帶動功能，打造億元產(chǎn)業(yè)。積極支持龍頭企業(yè)開展核桃產(chǎn)品深加工，去庫存、促消費。研制生產(chǎn)一批營養(yǎng)、安全、美味、健康、方便、實惠的多元化核桃產(chǎn)品。加強與健康、養(yǎng)生、養(yǎng)老、旅游等產(chǎn)業(yè)融合對接，開發(fā)功能性及特殊人群膳食產(chǎn)品。

參考文獻：

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