洗牙對(duì)牙齒有害

“每月科學(xué)流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布，得到中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上海科技傳播協(xié)會(huì)、北京市科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所的支持。

洗牙對(duì)牙齒有害

流言：洗完牙覺得牙縫變大了、牙齒松了、喝冷熱水也感覺酸了，肯定是醫(yī)生把牙洗壞了。

真相：首先要糾正一個(gè)誤區(qū)，洗牙不是為了美白牙齒，而是去掉牙面的細(xì)菌、牙結(jié)石和色素等。

牙齦與牙根面之間不是緊密附著的，而是存在一條0.5～2毫米的淺溝，我們稱之為齦溝。齦溝內(nèi)易積存食物碎屑、附著菌斑，成為細(xì)菌生長(zhǎng)、繁殖的適宜區(qū)域。這些菌斑不斷堆積，久而久之就成了牙結(jié)石。牙結(jié)石會(huì)不斷“吃掉”牙齦，造成牙齦發(fā)炎萎縮，最終導(dǎo)致牙齒脫落。

牙結(jié)石開始是乳白色的軟垢，之后會(huì)因逐漸鈣化而變硬。也就是說(shuō)，牙結(jié)石其實(shí)就是一坨硬邦邦的細(xì)菌。它們“幫助”我們填滿了牙縫、“固定”了牙齒、遮住了暴露的牙根。

當(dāng)我們通過(guò)洗牙清除掉這些牙結(jié)石后，牙根重新暴露出來(lái)，牙齒也就更敏感了，所以洗牙后喝冷熱水會(huì)覺得酸。至于牙縫變大、牙齒松動(dòng)，那說(shuō)明牙齒本來(lái)就有問(wèn)題，很可能代表牙齦已經(jīng)開始萎縮，并不是洗牙導(dǎo)致的，而是牙周病本身所致。如不及時(shí)清除牙結(jié)石，情況只會(huì)越來(lái)越糟。

在玻璃窗上貼膠帶能抵御臺(tái)風(fēng)

流言：在臺(tái)風(fēng)來(lái)襲時(shí)，我們?cè)诖皯羯腺N米字形膠帶，這樣可以防止窗戶被打碎。

真相：玻璃上貼膠帶這個(gè)做法由來(lái)已久，在“二戰(zhàn)”時(shí)，人們就習(xí)慣于在窗戶上貼膠帶，用來(lái)防止炸彈波把玻璃打碎。但是當(dāng)時(shí)使用的玻璃面積都比較小，而且也很薄。現(xiàn)在的玻璃更大，而且質(zhì)量更好。臺(tái)灣有一檔名為《流言追追追》的節(jié)目，專門在風(fēng)洞實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了測(cè)試。結(jié)果顯示，貼米字形膠帶和井字形膠帶，反而會(huì)使玻璃的承壓能力變差?？谧中文z帶相比前兩種稍好，但是與不貼膠帶相比，承壓能力也沒(méi)有明顯提升。

這個(gè)節(jié)目甚至做了一個(gè)終極實(shí)驗(yàn)：把整個(gè)玻璃貼滿膠帶。結(jié)果顯示，貼滿膠帶的時(shí)候，玻璃的承壓能力也沒(méi)有不貼膠帶的時(shí)候好。

貼膠帶沒(méi)用這個(gè)結(jié)論還有許多權(quán)威機(jī)構(gòu)支持。例如，美國(guó)大氣與海洋局也曾發(fā)布警示：不要在臺(tái)風(fēng)天在玻璃上貼膠帶。因?yàn)橐粊?lái)這樣會(huì)浪費(fèi)膠帶，清除膠帶也很費(fèi)力氣；二來(lái)這種做法對(duì)玻璃的承壓能力并沒(méi)有多少幫助，也無(wú)助于防止碎玻璃飛濺。最重要的是，這會(huì)導(dǎo)致在玻璃破碎時(shí)本來(lái)可以小塊散落的玻璃變成大塊，增大對(duì)人的傷害。

麥片含草甘膦成分，會(huì)致癌

流言：早餐麥片中發(fā)現(xiàn)了除草劑中普遍應(yīng)用的農(nóng)藥草甘膦，因此吃麥片會(huì)增加兒童患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

真相：草甘膦其實(shí)非常出名，它是全球銷量最大的農(nóng)藥。與其他廣泛使用的除草劑相比，草甘膦毒性非常低。因?yàn)椴莞熟⒏深A(yù)的是植物的蛋白質(zhì)合成過(guò)程，干擾的是植物的生長(zhǎng)代謝，作用部位和機(jī)理是植物所特有的，不會(huì)危害人體健康。另外草甘膦易降解，無(wú)殘留，對(duì)土質(zhì)友好。草甘膦一旦進(jìn)入土壤，易被土壤中的微生物分解，一般使用6、7天后，大部分草甘膦就會(huì)被代謝、分解掉了。

麥片中為什么會(huì)有草甘膦？因?yàn)辂溒怯裳帑?、大麥以及小麥等農(nóng)作物為原料加工而成，人們?cè)谵r(nóng)作物生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)使用除草劑去除雜草，雖然大部分草甘膦會(huì)在生物降解、光解、化學(xué)氧化及植物代謝等作用下被去除，但還是會(huì)有一些殘留，導(dǎo)致最終制成的麥片中也含有草甘膦。

草甘膦真的會(huì)致癌嗎？越來(lái)越多的研究表明，草甘膦對(duì)人類和其他哺乳動(dòng)物的發(fā)育、繁殖和內(nèi)分泌系統(tǒng)不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，在正常使用范圍內(nèi)，草甘膦對(duì)農(nóng)田中的動(dòng)物也沒(méi)有慢性毒害和神經(jīng)毒害。2017年3月，歐洲化學(xué)品管理局風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估委員會(huì)明確表示，現(xiàn)有的科學(xué)證據(jù)不足以將草甘膦歸為致癌物、致突變物或具有生殖毒性的物質(zhì)，因而草甘膦是“非致癌、非致突變、非生殖毒性、非遺傳毒性、無(wú)特定靶標(biāo)生物毒性的物質(zhì)”。

電子煙健康環(huán)保

流言：電子煙健康環(huán)保，還能排毒清肺，是一種戒煙利器。

真相：人抽煙之所以會(huì)上癮，是尼古丁這種物質(zhì)在作祟。尼古丁俗名煙堿，是難聞、味苦、無(wú)色透明的油狀液態(tài)物質(zhì)，對(duì)人體外周神經(jīng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)揮作用，臨床上無(wú)任何應(yīng)用價(jià)值?？茖W(xué)研究認(rèn)為，尼古丁是人類目前最難戒掉的成癮物質(zhì)之一。

對(duì)比普通香煙，電子煙成分當(dāng)中沒(méi)有焦油、醛類、酸類和酚類等致癌成分。其煙油的成分是丙二醇、蔬菜甘油和尼古丁，其中尼古丁的主要作用就是滿足人的煙癮。

雖然科學(xué)研究表明，香煙當(dāng)中的焦油是主要致癌物質(zhì)，一氧化碳對(duì)人體危害最大，但這并不代表尼古丁對(duì)人體無(wú)害。尼古丁除了是讓人成癮的主要元兇外，不斷重復(fù)使用還會(huì)損害冠狀動(dòng)脈和外周動(dòng)脈的內(nèi)皮細(xì)胞，并增加心臟工作速度和升高血壓，因此尼古丁是誘發(fā)冠心病的重要因素。大劑量的尼古丁會(huì)引起嘔吐以及惡心，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)氯怂劳觥?/p>

由于電子煙內(nèi)含有尼古丁，長(zhǎng)期吸食后不僅不能戒煙，還會(huì)讓人更加依賴；但電子煙的口感和真實(shí)香煙又有一定差距，而且往往價(jià)格不菲，結(jié)果就是不少吸食者最終還是要轉(zhuǎn)回到吸食含焦油的香煙，不僅沒(méi)有達(dá)到戒煙目的，反而起到了一個(gè)“反推動(dòng)”的作用。

國(guó)產(chǎn)食鹽含有亞鐵氰化鉀，劇毒堪比砒霜

流言：國(guó)內(nèi)食鹽添加的“亞鐵氰化鉀”堪比毒藥“氰化鉀”，也就是俗稱的砒霜。因此吃鹽會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生巨大影響。

真相：中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常務(wù)委員鐘凱表示，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑。它是低毒物質(zhì)，按照我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，食鹽中的抗結(jié)劑以亞鐵氰根計(jì)含量不得超過(guò)10毫克每千克。根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國(guó)際糧農(nóng)組織專家委員會(huì)的評(píng)估數(shù)據(jù)，亞鐵氰化鉀要對(duì)人體造成健康上的負(fù)面效應(yīng)，至少成年人每天要攝入1.5毫克。如果按照我們國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的數(shù)值推算的話，相當(dāng)于一個(gè)人每天要吃150克左右的食鹽，這是不可能的。因?yàn)槲覀冋Ｈ艘惶斐缘氖雏}能到20克就已經(jīng)非常非常咸了。

氰化鉀確實(shí)是一種劇毒物質(zhì)，但是它和食鹽中的抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀完全不同。氰化鉀里面的氰根可以游離出來(lái)產(chǎn)生毒性，在亞鐵氰化鉀里面，氰根跟鐵離子緊密結(jié)合，所以化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定。以做菜為例，大概需要400℃的高溫，氰根才會(huì)釋放，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)家庭常用烹調(diào)溫度。退一步講，即使真的在超高溫下分解出了氰化鉀，想要達(dá)到讓人中毒的劑量，大概需要一次性吃幾十千克的鹽，這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。

吃芹菜“殺精”

流言：芹菜吃多了“殺精”，所以男人不能多吃。

真相：芹菜中含有一種叫芹菜素的物質(zhì)，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物。科學(xué)家用芹菜素做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)它似乎對(duì)小鼠的睪丸有一定毒性，對(duì)雌性小鼠的生殖能力也有負(fù)面影響。但是從目前能看到的一些其他動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)來(lái)看，芹菜“殺精”的結(jié)果并不一致。

另外有些研究表明，生芹菜汁會(huì)降低小白鼠的精子密度，并導(dǎo)致精子活力下降。還有一些研究卻發(fā)現(xiàn)，小鼠的精子密度并沒(méi)有受到明顯影響，精子的活力甚至變得更好了。因此研究的結(jié)論也并不趨于唯一。

最重要的是，劑量決定毒性，芹菜中芹菜素的含量通常低于千分之一。對(duì)小鼠有毒的芹菜素劑量如果換算成芹菜，相當(dāng)于成年人每天至少吃10千克芹菜，誰(shuí)會(huì)這樣吃呢？

嬰兒缺陷都是先天遺傳，與母親孕期營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)

流言：出生缺陷是先天遺傳因素導(dǎo)致，與母親孕期營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有關(guān)系，屬于“天注定”。

真相：其實(shí)預(yù)防出生缺陷，全程營(yíng)養(yǎng)干預(yù)非常有必要。正常情況下，人類的胚胎神經(jīng)管在受孕后第21天開始閉合，至第28天完成閉合。在此期間，如果孕婦體內(nèi)的葉酸水平不足，胎兒神經(jīng)管閉合就可能出現(xiàn)障礙，進(jìn)而導(dǎo)致神經(jīng)管畸形。所以女性在圍孕期補(bǔ)充含葉酸的復(fù)合維生素對(duì)預(yù)防嬰兒神經(jīng)管缺陷具有重要意義。

女性的全面營(yíng)養(yǎng)也會(huì)降低出生缺陷率。北京大學(xué)第一醫(yī)院婦產(chǎn)科主任楊慧霞說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)均衡有助于青春期和年輕女性達(dá)到良好的健康狀態(tài)，利于未來(lái)孕產(chǎn)健康；營(yíng)養(yǎng)失衡可面臨雙重營(yíng)養(yǎng)負(fù)擔(dān)，比如營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)出現(xiàn)胎兒供能物質(zhì)增加、妊娠期胰島素抵抗、妊娠期肥胖癥、巨大兒等問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)缺乏則會(huì)對(duì)子代出生前后及遠(yuǎn)期生長(zhǎng)發(fā)育有不良影響。

多項(xiàng)研究表明，備孕期、孕期、哺乳期均需要充足且均衡的多元營(yíng)養(yǎng)素，以確保孕婦和胎兒健康及產(chǎn)后嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。不僅如此，營(yíng)養(yǎng)素還影響著女性整個(gè)生命周期，圍孕期的營(yíng)養(yǎng)會(huì)影響子代遠(yuǎn)期健康，對(duì)子代終生疾病風(fēng)險(xiǎn)有重要影響。

家用甲醛檢測(cè)儀能準(zhǔn)確檢測(cè)室內(nèi)甲醛

流言：家用甲醛檢測(cè)儀（盒）方便小巧，顯示直觀，能夠準(zhǔn)確檢測(cè)室內(nèi)甲醛的含量。

真相：北京市理化分析測(cè)試中心專業(yè)檢測(cè)結(jié)果顯示，市場(chǎng)上售賣的8款甲醛檢測(cè)儀（盒）在相同實(shí)驗(yàn)條件下，與專業(yè)的分光光度法檢測(cè)結(jié)果均有明顯差異，并不能準(zhǔn)確顯示室內(nèi)甲醛含量。

其實(shí)，網(wǎng)絡(luò)上售賣的甲醛檢測(cè)盒基本都是采用比色法原理，即利用特定液體吸收甲醛等物質(zhì)后變色，將變色情況與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對(duì)得出檢測(cè)結(jié)果。這屬于半定量檢測(cè)，主觀性強(qiáng)，準(zhǔn)確度較低。環(huán)境中的光線、溫濕度，觀察者操作方法、觀察角度、辨色敏感度等都會(huì)影響結(jié)果讀數(shù)，普通消費(fèi)者利用甲醛測(cè)試盒在家中自測(cè)的結(jié)果可靠性較差。

家用甲醛檢測(cè)儀一般采用電化學(xué)法，儀器上有一個(gè)電化學(xué)傳感器，由兩根金屬電極以及電解質(zhì)組成，甲醛氣體分子在電極電壓下發(fā)生氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生一個(gè)大小和空氣中甲醛濃度成正比的電流信號(hào)，該信號(hào)經(jīng)過(guò)放大和數(shù)字處理電路而顯示出甲醛的濃度。目前市面上銷售的便攜式甲醛檢測(cè)儀大致分兩種：半導(dǎo)體式檢測(cè)儀和電化學(xué)式檢測(cè)儀。但不管是哪一種，空氣的流速、濕度及溫度都會(huì)對(duì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性產(chǎn)生極大影響。

（內(nèi)容來(lái)源：果殼網(wǎng)、蝌蚪五線譜、《北京科技報(bào)》《北京晚報(bào)》等）