淺談幾種藥食兩用南藥及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?/h1>
2018-11-26 11:02:46鄧栩雯
南方農(nóng)業(yè)·下旬 2018年7期 關(guān)鍵詞：南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展
鄧栩雯
摘 要 簡(jiǎn)要介紹了牛大力、八角茴香、何首烏、肉桂和黃梔子這5種南藥的藥用和食用價(jià)值，并以云浮市云城區(qū)建設(shè)特色南藥試驗(yàn)區(qū)為例，淺談其產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，為推?dòng)現(xiàn)代特色南藥建設(shè)工作提供一些思路。
關(guān)鍵詞 南藥；藥食兩用；產(chǎn)業(yè)發(fā)展
中圖分類號(hào)：F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.065
“南藥”通常指主產(chǎn)于熱帶地區(qū)的中藥材，或產(chǎn)自兩廣地區(qū)和海南等特定地域的道地藥材[1]。作為中藥資源的重要組成部分，近年來(lái)“南藥”一詞頻繁出現(xiàn)在公眾視線，全國(guó)多地結(jié)合地區(qū)優(yōu)勢(shì)，積極探尋南藥資源的開(kāi)發(fā)和利用之路，大力發(fā)展南藥產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)。隨著科學(xué)的發(fā)展，人們對(duì)健康的訴求日益增長(zhǎng)，如何最大限度地挖掘南藥的最大價(jià)值，充分發(fā)揮其效用，是南藥發(fā)展的關(guān)鍵。自古以來(lái)，藥物和食物的界限并非涇渭分明，從中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上的藥膳、食療和食醫(yī)等說(shuō)法亦可看出我國(guó)藥食兩用藥材應(yīng)用悠久歷史。牛大力、八角、何首烏、肉桂和黃梔子既是南藥，又是傳統(tǒng)的藥食兩用藥材，其市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮??；诖?，介紹了這幾種常用南藥的藥用和食用價(jià)值，旨在加深人們對(duì)其價(jià)值的了解，為以后更全面地開(kāi)發(fā)利用作鋪墊。
1 幾種南藥的藥用和食用價(jià)值
1.1 牛大力
牛大力，主產(chǎn)于兩廣地區(qū)，又名山蓮藕、大力牛、血風(fēng)藤等，為豆科崖豆藤屬植物。研究表明，牛大力具有抗疲勞、抗應(yīng)激、抗氧化、抗炎、抗腫瘤、護(hù)肝、鎮(zhèn)咳止痰平喘和提高免疫功能等藥理作用[2-3]。臨床上對(duì)慢性支氣管炎、肺結(jié)核、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰肌勞損等的治療也有一定效果[4]。目前，牛大力除了以鮮品入藥，還被制作成各種中成藥和保健食品，如強(qiáng)力健身膠囊、壯腰健腎丸等。
牛大力的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類、纖維素等多種微量元素，其多糖含量相對(duì)較高，且多溶于水提液中，對(duì)提高機(jī)體免疫功能有一定幫助[5]。牛大力常用于制作藥膳、藥酒，在兩廣地區(qū)，更有用作湯料的習(xí)慣，具有補(bǔ)虛潤(rùn)肺、補(bǔ)骨強(qiáng)筋和健脾的功效，食用價(jià)值較高。
1.2 八角茴香
八角茴香，即八角，木蘭科八角屬植物，多數(shù)產(chǎn)自云南省、廣東省等南方地區(qū)。八角茴香是我國(guó)出口數(shù)量較大的中藥材。相關(guān)研究表明，八角的不同提取物具有抑菌、抗氧化、抗疲勞、鎮(zhèn)痛和增強(qiáng)免疫等功能[6]。另外，目前用于治療H5N1亞型高致病性禽流感合成藥的重要原料之一，就是從八角茴香果實(shí)中提取的莽草酸。在醫(yī)藥加工方面，八角常用于制作殺菌劑、催乳劑和健腎劑等[7]。
八角含有能產(chǎn)生天然揮發(fā)性芳香氣味的八角油樹(shù)脂和八角茴香油等活性物質(zhì)，是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味香辛料，廣泛應(yīng)用于民間烹調(diào)加工，可去除腥膻等異味，增加菜肴風(fēng)味，同時(shí)有溫陽(yáng)散寒、祛風(fēng)理氣、和胃調(diào)中等功效[8]。另外，八角也應(yīng)用于甜味酒制作等食品加工工業(yè)。
1.3 何首烏
何首烏是一種蓼科藤本植物，廣泛分布于全國(guó)各地，主產(chǎn)于湖南省、廣東省等地。作為我國(guó)重要的中藥材資源，何首烏可用于治療脫發(fā)、慢性支氣管炎和便秘等。何首烏含有多種活性成分包括蒽黃酮類、酚類、蒽醌類、磷脂類和二苯乙烯類，有抗衰老、提高免疫力、抗炎抗菌抗疲勞等藥理作用[9]。目前，何首烏主要以塊根入藥，或制成何首烏粉或何首烏片等產(chǎn)品。
作為中國(guó)“滋補(bǔ)四寶”之一，何首烏含有15種氨基酸（包括7種必需氨基酸）[10]、豐富的無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素、9維生素和13種苷磷脂等，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是日常保健的良好選擇。在南方地區(qū)，何首烏經(jīng)常被用作食品原料，如制作首烏酒、首烏粥和首烏湯等。
1.4 黃梔子
黃梔子，茜草科梔子屬植物，廣泛分布于南部沿海熱帶地區(qū)，是我國(guó)傳統(tǒng)的中藥材。通常黃梔子以果實(shí)入藥，其主要有效成分有梔子黃色素、環(huán)烯醚萜類和有機(jī)酸類化合物等[11]，有清熱涼血功效，主治黃疸、尿血、熱毒瘡瘍等疾病，也是生產(chǎn)“清熱解毒顆?！薄鞍矊m牛黃丸”“龍膽瀉肝丸”等幾十種中成藥的重要原料。有關(guān)黃梔子的藥理研究表明，其對(duì)抗炎鎮(zhèn)痛、保肝利膽、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、降血糖和抗腫瘤等均有積極作用。
黃梔子花粉中含17種氨基酸和多種礦質(zhì)元素，豐富的營(yíng)養(yǎng)成分與蜂王漿相似，被稱為“天然食品驕子”[12]。梔子黃色素是一種獨(dú)特的水溶性類胡蘿卜素，容易被人體吸收，是補(bǔ)充維生素A的良好選擇。另外，梔子黃色素也是安全性高的天然食用色素，廣泛應(yīng)用于飲料、制糖、和乳制品等食品行業(yè)[13]。
1.5 肉桂
肉桂是一種樟科植物的干燥樹(shù)皮，主要分布在廣東省、廣西壯族自治區(qū)和云南省等低緯度熱帶地區(qū)，具有散寒止痛、溫經(jīng)通脈和補(bǔ)火助陽(yáng)等功效。目前，我國(guó)已制有幾十種含肉桂的中成藥，如用于治療冠心病、心絞痛的舒冠滴丸等[14]。另外，已有研究發(fā)現(xiàn)肉桂具有抗菌、抗氧化、抗腫瘤、抗?jié)?、加?qiáng)腸胃消化和降血脂血糖等藥理作用[15]。
同時(shí)，肉桂也是我國(guó)傳統(tǒng)的食用香辛調(diào)味料。肉桂含豐富的以桂皮醛為主要成分的揮發(fā)油，氣味芬芳，常用于糖果、焙烤和罐頭等食品生產(chǎn)。另外，肉桂也是一種常用食材，可添加到日常飲食中，如肉桂紅糖茶，可治婦女產(chǎn)后腹痛；肉桂羊肉湯，可健胃暖腹；附子肉桂雞蛋湯，可治白帶過(guò)多等[14]，食用價(jià)值非常高。
2 南藥種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?/p>
2.1 地理?xiàng)l件優(yōu)越
云浮市以低地丘陵和臺(tái)地為主要地貌，山嶺低矮，丘陵坡度平緩，山地面積超過(guò)總面積的60%，森林覆蓋率高達(dá)69.6%[16]，水源和土壤污染少，氣候溫和，熱量充足，雨水充沛，山地資源優(yōu)勢(shì)明顯，是南藥生長(zhǎng)發(fā)育的寶地，適合建立安全、優(yōu)質(zhì)的中藥材基地。
2.2 政策扶持，產(chǎn)業(yè)融合
近年來(lái)，云城區(qū)大力實(shí)施“一園一區(qū)三中心十基地”工程，建設(shè)現(xiàn)代特色南藥試驗(yàn)區(qū)，積極推動(dòng)現(xiàn)代特色南藥建設(shè)工作，為南藥發(fā)展提供了強(qiáng)有力的政策扶持。同時(shí)，云浮市正規(guī)劃打造醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)園和食品加工基地，形成藥材種植、藥品研發(fā)、藥品制造、藥品包裝和醫(yī)藥商業(yè)等產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，與南藥種植產(chǎn)業(yè)有效銜接。另外，云浮新區(qū)將建成廣東藥科大學(xué)新校區(qū)，未來(lái)將為南藥發(fā)展建設(shè)源源不斷地輸送人才。
2.3 與精準(zhǔn)扶貧相輔相成
云浮市是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，位處粵北山區(qū)，農(nóng)業(yè)貧困人口較多。南藥種植與精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，不僅提高了南藥種植的積極性，而且?guī)?dòng)了貧困戶增產(chǎn)增收，有效提高了零散土地的利用率。在政策引導(dǎo)和項(xiàng)目推動(dòng)下，土地向農(nóng)民專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)流轉(zhuǎn)，山地資源被充分利用，解決了散戶南藥種植與市場(chǎng)接軌問(wèn)題，使南藥的產(chǎn)、供、銷完美銜接。
3 結(jié)語(yǔ)
打造廣東南藥基地品牌，是云城區(qū)充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)、加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的有效途徑之一。依據(jù)近年來(lái)的政府規(guī)劃，牛大力、八角茴香、何首烏、肉桂和黃梔子等藥食兩用的南藥品種，在醫(yī)藥和食品加工等方面都有巨大的發(fā)展?jié)摿?，市?chǎng)前景廣闊。全面了解這些南藥的藥用和食用價(jià)值，有助于更好地開(kāi)發(fā)利用南藥資源。相信只要因地制宜，結(jié)合自身發(fā)展特點(diǎn)并靈活創(chuàng)新地以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)融合為基礎(chǔ)構(gòu)建南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)圖，借助全國(guó)南藥發(fā)展的迅猛勢(shì)頭，定能更好地開(kāi)創(chuàng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展新局面。
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（責(zé)任編輯：劉昀）
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鄧栩雯
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關(guān)鍵詞 南藥；藥食兩用；產(chǎn)業(yè)發(fā)展
中圖分類號(hào)：F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.065
“南藥”通常指主產(chǎn)于熱帶地區(qū)的中藥材，或產(chǎn)自兩廣地區(qū)和海南等特定地域的道地藥材[1]。作為中藥資源的重要組成部分，近年來(lái)“南藥”一詞頻繁出現(xiàn)在公眾視線，全國(guó)多地結(jié)合地區(qū)優(yōu)勢(shì)，積極探尋南藥資源的開(kāi)發(fā)和利用之路，大力發(fā)展南藥產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)。隨著科學(xué)的發(fā)展，人們對(duì)健康的訴求日益增長(zhǎng)，如何最大限度地挖掘南藥的最大價(jià)值，充分發(fā)揮其效用，是南藥發(fā)展的關(guān)鍵。自古以來(lái)，藥物和食物的界限并非涇渭分明，從中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上的藥膳、食療和食醫(yī)等說(shuō)法亦可看出我國(guó)藥食兩用藥材應(yīng)用悠久歷史。牛大力、八角、何首烏、肉桂和黃梔子既是南藥，又是傳統(tǒng)的藥食兩用藥材，其市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮??；诖?，介紹了這幾種常用南藥的藥用和食用價(jià)值，旨在加深人們對(duì)其價(jià)值的了解，為以后更全面地開(kāi)發(fā)利用作鋪墊。
1 幾種南藥的藥用和食用價(jià)值
1.1 牛大力
牛大力，主產(chǎn)于兩廣地區(qū)，又名山蓮藕、大力牛、血風(fēng)藤等，為豆科崖豆藤屬植物。研究表明，牛大力具有抗疲勞、抗應(yīng)激、抗氧化、抗炎、抗腫瘤、護(hù)肝、鎮(zhèn)咳止痰平喘和提高免疫功能等藥理作用[2-3]。臨床上對(duì)慢性支氣管炎、肺結(jié)核、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰肌勞損等的治療也有一定效果[4]。目前，牛大力除了以鮮品入藥，還被制作成各種中成藥和保健食品，如強(qiáng)力健身膠囊、壯腰健腎丸等。
牛大力的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類、纖維素等多種微量元素，其多糖含量相對(duì)較高，且多溶于水提液中，對(duì)提高機(jī)體免疫功能有一定幫助[5]。牛大力常用于制作藥膳、藥酒，在兩廣地區(qū)，更有用作湯料的習(xí)慣，具有補(bǔ)虛潤(rùn)肺、補(bǔ)骨強(qiáng)筋和健脾的功效，食用價(jià)值較高。
1.2 八角茴香
八角茴香，即八角，木蘭科八角屬植物，多數(shù)產(chǎn)自云南省、廣東省等南方地區(qū)。八角茴香是我國(guó)出口數(shù)量較大的中藥材。相關(guān)研究表明，八角的不同提取物具有抑菌、抗氧化、抗疲勞、鎮(zhèn)痛和增強(qiáng)免疫等功能[6]。另外，目前用于治療H5N1亞型高致病性禽流感合成藥的重要原料之一，就是從八角茴香果實(shí)中提取的莽草酸。在醫(yī)藥加工方面，八角常用于制作殺菌劑、催乳劑和健腎劑等[7]。
八角含有能產(chǎn)生天然揮發(fā)性芳香氣味的八角油樹(shù)脂和八角茴香油等活性物質(zhì)，是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味香辛料，廣泛應(yīng)用于民間烹調(diào)加工，可去除腥膻等異味，增加菜肴風(fēng)味，同時(shí)有溫陽(yáng)散寒、祛風(fēng)理氣、和胃調(diào)中等功效[8]。另外，八角也應(yīng)用于甜味酒制作等食品加工工業(yè)。
1.3 何首烏
何首烏是一種蓼科藤本植物，廣泛分布于全國(guó)各地，主產(chǎn)于湖南省、廣東省等地。作為我國(guó)重要的中藥材資源，何首烏可用于治療脫發(fā)、慢性支氣管炎和便秘等。何首烏含有多種活性成分包括蒽黃酮類、酚類、蒽醌類、磷脂類和二苯乙烯類，有抗衰老、提高免疫力、抗炎抗菌抗疲勞等藥理作用[9]。目前，何首烏主要以塊根入藥，或制成何首烏粉或何首烏片等產(chǎn)品。
作為中國(guó)“滋補(bǔ)四寶”之一，何首烏含有15種氨基酸（包括7種必需氨基酸）[10]、豐富的無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素、9維生素和13種苷磷脂等，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是日常保健的良好選擇。在南方地區(qū)，何首烏經(jīng)常被用作食品原料，如制作首烏酒、首烏粥和首烏湯等。
1.4 黃梔子
黃梔子，茜草科梔子屬植物，廣泛分布于南部沿海熱帶地區(qū)，是我國(guó)傳統(tǒng)的中藥材。通常黃梔子以果實(shí)入藥，其主要有效成分有梔子黃色素、環(huán)烯醚萜類和有機(jī)酸類化合物等[11]，有清熱涼血功效，主治黃疸、尿血、熱毒瘡瘍等疾病，也是生產(chǎn)“清熱解毒顆?！薄鞍矊m牛黃丸”“龍膽瀉肝丸”等幾十種中成藥的重要原料。有關(guān)黃梔子的藥理研究表明，其對(duì)抗炎鎮(zhèn)痛、保肝利膽、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、降血糖和抗腫瘤等均有積極作用。
黃梔子花粉中含17種氨基酸和多種礦質(zhì)元素，豐富的營(yíng)養(yǎng)成分與蜂王漿相似，被稱為“天然食品驕子”[12]。梔子黃色素是一種獨(dú)特的水溶性類胡蘿卜素，容易被人體吸收，是補(bǔ)充維生素A的良好選擇。另外，梔子黃色素也是安全性高的天然食用色素，廣泛應(yīng)用于飲料、制糖、和乳制品等食品行業(yè)[13]。
1.5 肉桂
肉桂是一種樟科植物的干燥樹(shù)皮，主要分布在廣東省、廣西壯族自治區(qū)和云南省等低緯度熱帶地區(qū)，具有散寒止痛、溫經(jīng)通脈和補(bǔ)火助陽(yáng)等功效。目前，我國(guó)已制有幾十種含肉桂的中成藥，如用于治療冠心病、心絞痛的舒冠滴丸等[14]。另外，已有研究發(fā)現(xiàn)肉桂具有抗菌、抗氧化、抗腫瘤、抗?jié)?、加?qiáng)腸胃消化和降血脂血糖等藥理作用[15]。
同時(shí)，肉桂也是我國(guó)傳統(tǒng)的食用香辛調(diào)味料。肉桂含豐富的以桂皮醛為主要成分的揮發(fā)油，氣味芬芳，常用于糖果、焙烤和罐頭等食品生產(chǎn)。另外，肉桂也是一種常用食材，可添加到日常飲食中，如肉桂紅糖茶，可治婦女產(chǎn)后腹痛；肉桂羊肉湯，可健胃暖腹；附子肉桂雞蛋湯，可治白帶過(guò)多等[14]，食用價(jià)值非常高。
2 南藥種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?/p>
2.1 地理?xiàng)l件優(yōu)越
云浮市以低地丘陵和臺(tái)地為主要地貌，山嶺低矮，丘陵坡度平緩，山地面積超過(guò)總面積的60%，森林覆蓋率高達(dá)69.6%[16]，水源和土壤污染少，氣候溫和，熱量充足，雨水充沛，山地資源優(yōu)勢(shì)明顯，是南藥生長(zhǎng)發(fā)育的寶地，適合建立安全、優(yōu)質(zhì)的中藥材基地。
2.2 政策扶持，產(chǎn)業(yè)融合
近年來(lái)，云城區(qū)大力實(shí)施“一園一區(qū)三中心十基地”工程，建設(shè)現(xiàn)代特色南藥試驗(yàn)區(qū)，積極推動(dòng)現(xiàn)代特色南藥建設(shè)工作，為南藥發(fā)展提供了強(qiáng)有力的政策扶持。同時(shí)，云浮市正規(guī)劃打造醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)園和食品加工基地，形成藥材種植、藥品研發(fā)、藥品制造、藥品包裝和醫(yī)藥商業(yè)等產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，與南藥種植產(chǎn)業(yè)有效銜接。另外，云浮新區(qū)將建成廣東藥科大學(xué)新校區(qū)，未來(lái)將為南藥發(fā)展建設(shè)源源不斷地輸送人才。
2.3 與精準(zhǔn)扶貧相輔相成
云浮市是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，位處粵北山區(qū)，農(nóng)業(yè)貧困人口較多。南藥種植與精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，不僅提高了南藥種植的積極性，而且?guī)?dòng)了貧困戶增產(chǎn)增收，有效提高了零散土地的利用率。在政策引導(dǎo)和項(xiàng)目推動(dòng)下，土地向農(nóng)民專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)流轉(zhuǎn)，山地資源被充分利用，解決了散戶南藥種植與市場(chǎng)接軌問(wèn)題，使南藥的產(chǎn)、供、銷完美銜接。
3 結(jié)語(yǔ)
打造廣東南藥基地品牌，是云城區(qū)充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)、加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的有效途徑之一。依據(jù)近年來(lái)的政府規(guī)劃，牛大力、八角茴香、何首烏、肉桂和黃梔子等藥食兩用的南藥品種，在醫(yī)藥和食品加工等方面都有巨大的發(fā)展?jié)摿?，市?chǎng)前景廣闊。全面了解這些南藥的藥用和食用價(jià)值，有助于更好地開(kāi)發(fā)利用南藥資源。相信只要因地制宜，結(jié)合自身發(fā)展特點(diǎn)并靈活創(chuàng)新地以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)融合為基礎(chǔ)構(gòu)建南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)圖，借助全國(guó)南藥發(fā)展的迅猛勢(shì)頭，定能更好地開(kāi)創(chuàng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展新局面。
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（責(zé)任編輯：劉昀）
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