涼山苦蕎產業(yè)發(fā)展狀況探究

林巧 惠廣萍 肖詩明 鞏發(fā)永 劉曉燕

摘 要 苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，具有預防、治療心血管疾病，降血脂、降血壓、降血糖作用；是現(xiàn)今經濟市場中主要產業(yè)之一?；诖耍Y合涼山州苦蕎產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及相關政策作了簡要介紹，分別從安全隱患、品牌建設、市場沖擊、企業(yè)標準、政府投入等方面介紹了涼山州苦蕎產業(yè)發(fā)展中存在的主要問題。就建立合作社、立體化組織建設、產品質量管理、拓展市場等方面提出相應的解決方案。

關鍵詞 苦蕎；安全隱患；品牌建立；合作社種植；立體化組織；市場拓展

中圖分類號：F326.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.058

1 涼山苦蕎基本信息

1.1 涼山苦蕎分布情況

苦蕎喜涼爽、耐瘠薄，大多生長在海拔2 500 m以上的高寒山區(qū)，沒有害蟲侵蝕，生長過程中，不使用化肥、農藥，遠離污染，純天然生長，其籽?？晒┦秤?。四川涼山苦蕎春、夏、秋三季均可種植苦蕎麥，常年種植6.7萬公頃，可開發(fā)利用面積20萬公頃以上，野生蕎麥多分布于土林、螺髻山等山區(qū)，這里氣候自然，環(huán)境舒適，但是供人們使用的資源甚少，無法直接利用；涼山州作為苦蕎的主要生產地，苦蕎原料種植基地仍需大量開發(fā)，主要分布在昭覺、鹽源、美姑、布拖、金陽、喜德等海拔2 000 m以上山區(qū)，年均溫8～11.4 ℃，無霜期150～210 d，降水量800～1 200 mm，日照時間1 700～

1 800 h，氣候溫涼，雨水充沛，生長期空氣濕度達80%以上，雨熱同季，熱量資源不能滿足大宗糧食作物種植，但卻是栽培蕎麥尤其是優(yōu)質蕎麥的最佳生態(tài)區(qū)。為了滿足市場的需要，四川涼山州作為苦蕎麥作物的源頭，被譽為苦蕎麥之鄉(xiāng)。

1.2 涼山苦蕎發(fā)展歷史

涼山苦蕎麥最早是在1984年被開發(fā)研究，產業(yè)發(fā)展的主要事項見表1。涼山州政府成立涼山州科協(xié)開發(fā)研究，于1985年邀請北京糧食科學技術研究所、北京中醫(yī)院、北京同仁醫(yī)院、中日友好醫(yī)院等八家單位共同協(xié)作研究。四川省科協(xié)于1987年在北京組織召開成果鑒定會，確認苦蕎麥內含有非常豐富的礦物質以及18種氨基酸，其中粗蛋白、葉綠素、蘆丁、硒、鋅、鎂、鉻、鈣、生物類黃酮和多種維生素等營養(yǎng)成分含量極高，而且含有二氫氧順式肉桂酸美容成分，是集保健、營養(yǎng)、醫(yī)療為一體的綠色天然健康食品。之后，在涼山州政府的積極投入與帶領下，涼山州地區(qū)開始不斷地擴展苦蕎麥的種植，苦蕎制品的加工，產品的研發(fā)，品牌的建立等，在近幾年里，快速發(fā)展起來涼山州苦蕎產業(yè)的相關行業(yè)，政府支持，農民積極采用，將涼山州苦蕎產業(yè)提到了一個歷史的高峰期。

目前，在涼山州內從事苦蕎麥產品開發(fā)生產的企業(yè)已有近30家，生產的苦蕎麥產品包括苦蕎麥茶飲料系列、苦蕎麥快餐粉系列、苦蕎麥方便食品系列、苦蕎麥蘆丁香菜系列、苦蕎麥生粉系列和苦蕎麥日用品系列等，已經形成了初具規(guī)模的涼山苦蕎麥產業(yè)。

1.3 涼山苦蕎發(fā)展現(xiàn)狀

1.3.1 生產狀況

近些年來，在能種植晚秋糧食作物的地區(qū)，秋蕎麥種植面積逐年增加，形成了春、夏、秋三季蕎麥一起上的良好局面。群眾種植蕎麥的積極性逐漸提高，栽培措施逐步完善，產量逐年增加。但受蕎麥自身生物學特性和農民長期栽培習俗的影響，中國蕎麥過去主要被作為救災補種、高寒作物看待。耕作粗放、產量低、產銷脫節(jié)、商品率低，再加之農業(yè)生產的發(fā)展緩慢和高產作物的推廣，因而蕎麥播種面積增幅仍然不大。其主要問題集中在如下幾個方面。

1.3.1.1企業(yè)規(guī)模小，技術裝備差

絕大多數(shù)蕎麥加工企業(yè)都是中小型民營企業(yè)，存在生產規(guī)模小、點多面廣、經營分散、技術裝備水平低、產品輸出功能弱等不足，難以入圍國內、國際大型連鎖超市和滿足出口需求，并且大多數(shù)企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新和產品優(yōu)化升級的能力，這些不足嚴重制約了蕎麥加工產業(yè)的進一步發(fā)展壯大。

1.3.1.2初級產品多，營養(yǎng)美味食品少

蕎麥加工企業(yè)一直處于一種小規(guī)模粗加工狀態(tài)，以加工面粉、掛面和蕎麥糊等產品為主，產品憑借特色原料對有食用習慣和部分疾病患者等特定人群的吸引，占據(jù)著一定的市場。另外，壽陽的“蕎苷素”，靈丘的“苦蕎茶”等新產品在山西省內已經占有部分市場，但是由于適口性不好，品種單一，沒有烘焙類、飲料類產品以及保健產品，還遠遠不能滿足人們對于營養(yǎng)、美味、快捷、方便和藥用保健產品的消費需求。

1.3.1.3產業(yè)鏈條短，經濟效益低

蕎麥莖、葉及籽粒皮殼中含有的蘆丁較高，蕎花蜜中也含有40%的葡萄糖，具有極高的營養(yǎng)價值。但目前市場開發(fā)的僅僅是蕎麥籽粒中營養(yǎng)物質的部分，加工產品單一，還應更多的從莖、葉、花和果實全方位多層次的進行綜合加工利用，通過工藝延伸和技術改造，將蕎麥原料“榨干洗凈”，提高企業(yè)的規(guī)模效益，促進蕎麥加工產業(yè)的增值。

1.3.1.4科企結親少，創(chuàng)新機制弱

蕎麥加工企業(yè)只重視當下利益而缺乏對新產品、新工藝的研究開發(fā)的意識，又沒有科研院所或大專院校的科技支撐，新技術應用、新成果轉化的超前創(chuàng)新意識十分淡薄。蕎麥加工科技創(chuàng)新的動力來自于企業(yè)，加強企業(yè)與科研單位之間的橫向協(xié)作開發(fā)研究，對促進蕎麥加工產業(yè)的技術創(chuàng)新，將起到極其重要的推動作用。

1.3.2 科技狀況

當今科技的不斷發(fā)展，科技在很多的領域得到了充分的應用，但就苦蕎產品生產方面，科技投入還不足，例如很多的傳統(tǒng)食品蕎麥面條、面包等食品就是采用傳統(tǒng)的生產機器流水線操作。目前，我國的蕎麥加工業(yè)還一直徘徊在初級加工階段，深加工、精加工少之又少，總體技術含量水平不高，科學技術含量欠佳，現(xiàn)代科學技術諸如酶促反應工程技術、超臨界萃取等現(xiàn)代食品分離技術對傳統(tǒng)加工技術的綜合利用還遠遠不夠。據(jù)調查，涼山州苦蕎麥企業(yè)科技存在著貢獻率較低，產品的技術含量低，產業(yè)鏈條短，缺乏專業(yè)的加工技術研發(fā)機構，加工技術裝備與發(fā)達地區(qū)尚存在較大差距，人力資源素質普遍較低，科研力量不足，加工企業(yè)和科研院所、大專院校的互動機制不健全，產業(yè)配套不完善，缺乏發(fā)展后勁等問題。

1.3.3 品牌建設狀況

現(xiàn)階段，涼山苦蕎產業(yè)品牌建立正處于不斷提高的時期。政府部門想方設法幫助企業(yè)打造品牌，切實做好品牌推廣宣傳工作，積極組團參加西博會、農博會、糖酒會等各種展銷會，通過展示窗口，提高涼山蕎麥等農產品的品牌效應和知名度。

按照無公害食品、綠色食品和有機食品的質量要求，組織苦蕎麥產品的種植、生產、加工、儲運和銷售各個環(huán)節(jié)積極做好無公害食品、綠色食品和有機食品的申報認證工作。目前涼山州的昭覺縣、美姑縣、普格縣、越西縣、布拖縣5個縣市已經獲得“四川省無公害蕎麥生產基地證書”。積極申報涼山苦蕎麥地理標志保護，2010年10月，涼山苦蕎麥取得中華人民共和國農產品地理標志，2013年涼山獲得“中國苦蕎之都”的榮譽稱號。

但即便如此，苦蕎麥加工企業(yè)資產規(guī)模較小，低水平重復建設，不僅造成資源的嚴重浪費，品種結構雷同，而且由于加工品的粗制濫造，低價劣質品種多，特色優(yōu)質品種少，投機行為時有發(fā)生，這些種種對地方品牌特色產品造成嚴重沖擊，到目前為止，涼山民族地區(qū)的特色農產品傳遞給外界的大多數(shù)還是傳統(tǒng)“土特產”形象，只在周邊地區(qū)中享有一定的知名度，知名品牌少，成長型、技術密集型企業(yè)缺乏，品牌建設力度不夠。

1.3.4 市場需求

目前，我國苦蕎制品銷售渠道比較成熟，已形成了多種渠道形式并存的局面，其中主要有賣場銷售、茶莊、保健食品專賣店、商場、網上商城等各種形式。目前各企業(yè)已經建立了各具特點的渠道銷售網絡，有的使用單一渠道形式，有的多種渠道形式搭配使用。苦蕎茶的主要適用于患有糖尿病的人士、肥胖者、飲酒過量人士、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士、經常在外用餐的人士、經常坐或駕駛汽車的人士、經常精神緊張的腦力勞動者、習慣性便秘者、妊娠期的女士、缺乏維生素和微量元素者、需要抗癌防癌者、有胃炎和胃潰瘍病史的人士。因此，某些經濟發(fā)展較快、消費能力較高、保健意識較強的城市，成為苦蕎茶主要消費人群集中地。

隨著我國普遍人口壽命的延長，人民生活水平的提高，高血壓、心血管病、腦血管硬化患者及肥胖等人群的增加，市場對苦蕎茶的需求量也不斷增加。隨著人們生活狀況的明顯好轉，人們開始逐步追求生活質量，健康意識也逐步加強，因此，在經濟較為發(fā)達的城市和自我保健意識較強的地區(qū)，對苦蕎茶需求較大。全國范圍內很多地方人民面臨著各種身體健康壓力，需求市場不斷擴大，這就要求在苦蕎產品這個優(yōu)質的天然藥物上下功夫，體改其使用價值。

1.4 涼山政策

為了更好地建設涼山州苦蕎事業(yè)的發(fā)展，歷年以來，州政府相繼出臺各種相關政策，以扶持涼山州苦蕎產業(yè)的快速、穩(wěn)定的發(fā)展。

2011年9月，涼山州苦蕎麥產業(yè)協(xié)會正式成立。2012年9月，涼山苦蕎茶地方標準正式啟動實施。2012年12月，涼山州啟動苦蕎茶質量安全信息追溯試點。2013年1月，涼山苦蕎茶實現(xiàn)全程質量追溯。2013年6月，涼山大力整治苦蕎麥產業(yè)保持續(xù)健康發(fā)展。2013年7月，《涼山州人民政府辦公室關于加強苦蕎產品質量安全管理的意見》文件發(fā)出。

2 涼山苦蕎產業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 安全隱患

涼山本地的苦蕎產業(yè)存在很多安全問題。1）種植方面。涼山苦蕎的種植沒有嚴格的集體化管理，種植初步安全問題不能得到保障，土地的污染程度，水源的污染程度等都沒有確切的數(shù)據(jù)顯示，因而種植苦蕎的品質無法得到保證。2）采購方面。企業(yè)在苦蕎原料采購過程中的安全控制問題沒有嚴格的制度，沒有嚴格的把關控制程序，導致采購的原料品質問題重重。3）加工方面。加工分初加工和精加工兩個層面，初加工時的農藥殘留去除方式方法有待提高，優(yōu)質苦蕎原料的選擇環(huán)節(jié)工作關口把控不嚴格；精加工時，金屬污染，其他殘留物的把關不嚴格，制度還不夠完善，小關口的把控很重要，要提高苦蕎產業(yè)的穩(wěn)定，品質就必須得到保障。

2.2 市場沖擊

市場沖擊是近年來涼山州苦蕎產業(yè)面臨的重要問題之一。隨著苦蕎市場的不斷發(fā)展，涼山州生產雖然形成了一定規(guī)模的無公害蕎麥生產基地，但基地的農業(yè)生產條件，生態(tài)環(huán)境條件較差，抗御自然災害的能力還不強，加之管理較粗放，因此，產量不穩(wěn)定，質量也不盡如人意。所以，必須下大力氣開展示范園，示范片建設，極大地提高涼山州綠色農業(yè)產業(yè)基地的檔次及產品檔次，這樣才能更好地適應現(xiàn)在市場的發(fā)展。國內包括華北、華東、華南、西南等地都迅速發(fā)展苦蕎產業(yè)，且他們的發(fā)展水平較高，在市場中占據(jù)有利地位，給涼山州的消費市場帶來極大的沖擊。國際上包括美國、日本、歐洲等大國也紛紛發(fā)展苦蕎產業(yè)，并且已將市場打入我國，利用他們的先進技術產業(yè)搶占先機。國際上的經濟危機波及全球，苦蕎市場壓力極具上升，給苦蕎產業(yè)施加重大壓力。

1）國際市場。目前，許多發(fā)達國家和新興的工業(yè)化國家已經強化了農業(yè)環(huán)保技術標準，提高了對農產品的質量標準的要求，由于苛刻的技術條件和安全性指標而我國很多農產品達不到進口國的要求。在國際貿易中，各國政府對內提高對農產品的補貼，對外增加進口農產品的關稅，利用反傾銷政策來限制別國產品的進入，另外，隨著日本進口蕎麥的渠道在進一步擴增，加之其蕎麥的市場準入標準越來越高，這將會對我國即我國蕎麥制品市場造成不利影響。

2）區(qū)域間市場。近年來，山西、內蒙古等省區(qū)出臺相關政策，扶持地方苦蕎麥產業(yè)發(fā)展。目前，山西省的苦蕎麥產業(yè)在林汝法教授的推動下取得了較大發(fā)展。同時，涼山苦蕎麥產業(yè)質量安全、品質鑒定以及面向基層、面向市場的檢測水平等方面與山西等地區(qū)相比有較大的差距，這將對涼山苦蕎產業(yè)發(fā)展帶來極大的壓力[1-3]。

3）州內市場。隨著苦蕎麥食品的品種和數(shù)量在不斷地增多，品質會不斷增加，苦蕎麥的市場競爭必將越來越激烈，由于生產能力的急劇擴張，生產企業(yè)數(shù)量不斷上升，企業(yè)之間不僅在生產原料上惡性競爭，而且在市場營銷上為爭奪市場競相壓價，無序生產影響行業(yè)健康發(fā)展，在一定程度上導致苦蕎麥產品出現(xiàn)增量不增價的現(xiàn)象，同時，更多的苦蕎企業(yè)加入到市場競爭中的行列中來，加劇市場的競爭。

2.3 企業(yè)管理

企業(yè)缺乏嚴格質量管理。企業(yè)要生存，要發(fā)展，第一步就是對企業(yè)強化質量意識，提高產品質量，并且必須樹立“質量第一，用戶至上”的思想，從產品的研究、開發(fā)、設計到生產直到包裝、儲存、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，都要嚴把質量關。建立質量保證體系，完善管理網絡，以便對質量工作進行組織、協(xié)調、檢查和監(jiān)督。建立和完善各項規(guī)章制度，以預防為主，實行全過程管理?，F(xiàn)場管理力度薄弱，科學的管理制度和方法淀粉運用不夠，對現(xiàn)場的各種生產要素，主要包括人、機、料、能、法、環(huán)等，沒有計劃組織、協(xié)調、控制和激勵管理，使其達不到合理配制和優(yōu)化組合。運作狀態(tài)時好時壞，優(yōu)質、高效、低耗、均衡、安全生產沒有保障，現(xiàn)場管理直接關系到企業(yè)的形象，都是衡量一個企業(yè)管理水平的主要標志。標準制度不完善，沒有有章可循，督促檢查力度不夠，達不到物流有序、設備完好、紀律嚴明、環(huán)境整潔得狀態(tài)。從新產品的戰(zhàn)略上做不到生產一代，研制一代，也就是吃一、看二、想三的前瞻思想，要在競爭中做不到人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我轉，否則不能把握市場的主動權，也就不能在激烈的市場競爭中穩(wěn)步前進。

2.4 政府投入

資金投入少，發(fā)展后勁不足。涼山州是全國最大的集中連片的貧困地區(qū)之一。目前，涼山州還有11個國定貧困縣，絕大部分地區(qū)靠國家財政補貼過日子，地方財政很難擠出資金投入支持苦蕎麥產業(yè)發(fā)展。而大部分農民剛解決溫飽問題，農村集體、農民經濟實力非常薄弱，也無力增加生產投入。這些不利因素使本州大力發(fā)展蕎麥產業(yè)化受到了限制。政府在苦蕎產業(yè)發(fā)展商投入不足，導致企業(yè)建設不全，缺少規(guī)?；哪Ｊ?，企業(yè)生產水品低下，從而導致生產上得缺陷。

3 解決方案

3.1 合作社種植

加快培育新型苦蕎經營主體，努力提高務農農民生產技能和經營管理水平，充分激發(fā)苦蕎生產要素潛能，進一步增強農村發(fā)展活力，緊緊圍繞“兩個千方百計、兩個努力確保、兩個持續(xù)提高”總體目標，以農民專業(yè)合作社組織、種養(yǎng)大戶、家庭農場、苦蕎產業(yè)社會化服務體系的骨干農民為重點，加強與農業(yè)項目對接，突出為產業(yè)發(fā)展服務的總體思路，增強經營主體的針對性和實效性。建立一支數(shù)量充足、結構合理、素質優(yōu)良的現(xiàn)代苦蕎生產經營者隊伍，為加快展現(xiàn)代苦蕎產業(yè)和建設新農村提供人才保障和人力資源支撐。村村聯(lián)合，在保質保量的前提下，為農民提供質優(yōu)價廉的苦蕎生產資料，統(tǒng)一購買化肥、農藥、種子等。降低農民生產投入的成本風險，加快推進發(fā)展進程，培育壯大苦蕎經營主體的規(guī)模[4]。指導各村積極推進農村種植地承包經營權的流轉，優(yōu)化農村土地資源配置，實行適度的規(guī)模經營，通過合作社發(fā)現(xiàn)、鼓勵、培育和引進有一定經營規(guī)模的苦蕎生產企業(yè)和有能力、有想法的人在本村居興辦苦蕎生產基地、苦蕎制品生產。通過規(guī)模經營提高合作社的效益，增加農民收入，獲取市場先機。

3.2 企業(yè)創(chuàng)新

3.2.1 立體化組織

大力推廣新型實用技術，努力使綜合生產效率提高20%～30%，引導建立“公司+基地+農戶”“公司+協(xié)會+基地+農戶”“公司+科技+農戶”“企業(yè)+政府+高?！钡饶Ｊ?，切實提高全州蕎麥產業(yè)化經營水平，組織帶動全州50%以上的蕎麥種植農戶參與產業(yè)化經營，加快科技成果轉化。強化農業(yè)科研支撐，充分發(fā)揮涼山州西昌農科所、西昌學院等科研單位和大學院校的力量，依托區(qū)位和區(qū)域優(yōu)勢建設系列工程平臺，優(yōu)化配置各類蕎麥科研，教育以及人才資源，加快涼山州蕎麥科技創(chuàng)新體系建設，加快培育創(chuàng)新能力強、成果轉化快的蕎麥產業(yè)科技支撐體系；以技術成果為載體，建立科研院所與相關企業(yè)協(xié)作共進，成果共享，相互支持，共同發(fā)展的機制，深入推進選育高產優(yōu)質抗病良種以及充分發(fā)揮蕎麥降血脂、降血脂的功效。

3.2.2 質量管理

隨著苦蕎制品的日益豐富，大部分產品已處于買方市場，人們購買商品時越來越挑剔；同時人們的生活水平也逐漸提高，購買商品的標準正在逐步從“價廉”向“物美”轉變。在這種宏觀環(huán)境中，企業(yè)要想長久生存，必須嚴格把握好產品質量關。認真貫徹ISO9000系列標準，為企業(yè)搶占市場打下堅實的基礎。企業(yè)只要以貫徹標準為基礎，以實施全面質量管理為根本，堅持“始于教育，終于教育”的貫標思想，把貫標有效、合理地應用到全面質量管理中去，一定能夠讓企業(yè)實現(xiàn)高效益運作。建立有效的質量體系，設置必要的組織機構，明確責任制度，配備必要的設備和人員，并采取適當?shù)目刂妻k法，使影響產品質量的技術、管理和人員的各項因素都得到控制，以減少、清除，特別是預防質量缺陷的產生，保證質量體系在實際生產中得到有效的實施[5-6]。

3.2.3 企業(yè)改進

將引進和研制相結合，完善和改革蕎麥制米（糝）和制粉等基礎工藝設施，增加蕎麥初級加工產品的種類和綜合利用程度。我國糧食加工業(yè)的研究、設計和生產，主要是圍繞大宗糧食加工而展開的。對于蕎麥制米（糝）和制粉等既無完善的加工工藝，暫無先進的加工設備。加工出的蕎麥粉，粉中有殼、殼中含粉、麩中帶粉，粉質差、顆粒粗、出品率低。瑞士布勒公司曾為日本和俄羅斯等國家設計建成了生產能力為1 t·h-1的蕎麥粉和蕎麥米加工生產線?？梢酝ㄟ^對國外關鍵設備的引進，與自行研制相結合，在蕎麥產區(qū)建立現(xiàn)代化的蕎麥加工生產線，分級生產蕎麥米（糝）、蕎麥精粉、顆粒粉、療效粉（外層粉）、全麥粉和潔凈的蕎麥殼（用于枕頭、床墊等），這樣既可以滿足蕎麥產品出口的要求，又能為蕎麥食品加工提供優(yōu)質多樣的基礎原料。

挖掘民間美味食品獨特配方及工藝，重視功能性、營養(yǎng)性及獨具口感和風味特色的大眾化食品的研制，實現(xiàn)工業(yè)化、現(xiàn)代化生產在廣大蕎麥產區(qū)，目前已經形成了工藝獨到、方法多樣、風味獨特的蕎麥面食（貓耳朵、蒸餃），糊狀制品（灌腸、涼粉）等，應在繼承中不斷創(chuàng)新，大力發(fā)展冷凍預制蕎麥半成品。要把自主研制、企業(yè)與科研單位聯(lián)合開發(fā)、科技成果轉化利用等結合起來，圍繞口感良好、風味獨特的烘烤食品（如面包、餅干）、擠壓膨化食品（如營養(yǎng)糊）、休閑小吃食品以及發(fā)酵飲品（如蕎麥醋、蕎麥黃酒、蕎麥茶）等各種功能性保健食品、營養(yǎng)性方便食品進行研發(fā)配方與創(chuàng)新工藝的研究，實現(xiàn)蕎麥產品的規(guī)模化、系列化、產業(yè)化和現(xiàn)代化生產[7]。

3.3 市場潛力

1）開拓創(chuàng)新市場，拓展銷售渠道。堅持新老市場一起抓，鼓勵企業(yè)開展市場營銷，支持參加省內外農產品各種交易會，洽談會，博覽會等，舉行優(yōu)質蕎麥產品推介活動。同時，抓住建立中國-東盟自由貿易區(qū)等機遇，爭取對外出口取得新的突破性進展。2）抓好龍頭企業(yè)建設，提高產業(yè)化經營水平。以國內外市場需求為導向，以產業(yè)化發(fā)展關鍵技術為重點，把發(fā)展壯大龍頭企業(yè)作為提升涼山州蕎麥產業(yè)化經營水平的重要內容來抓，培育一批養(yǎng)麥加工的龍頭企業(yè)和蕎麥產品的知名品牌。努力建設打造農業(yè)生態(tài)旅游觀光休閑示范園區(qū)；完成更多苦蕎良種種植以及普及推廣；完成精加工包裝營銷展示的總部建設；建成完善的全國苦蕎銷售網絡體系。3）各大企業(yè)全力推行現(xiàn)代化的企業(yè)管理模式，嚴格制定和實施國家規(guī)定的產品質量標準，以生產綠色生態(tài)、品質優(yōu)良、營養(yǎng)豐富并具有醫(yī)療保健功效的苦蕎產品為目標，不斷開拓苦蕎產業(yè)市場。

發(fā)揮市場創(chuàng)新機制，把資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，加快產品升級，擴大市場份額。發(fā)展農業(yè)產業(yè)化經營，要將資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，將苦蕎麥產品推向全國市場并且打入國際市場，就必須樹立品牌意識，擴大農產品增加值經營戰(zhàn)略，加強市場體系建設，增加技術投入，加速技術水平和創(chuàng)新能力的提高，以新的工藝、新的材料開發(fā)出新的產品，擴大市場空間，提高市場競爭力。

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（責任編輯：劉昀）