四川高海拔山區(qū)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

楊昌敏 徐一 唐波

摘要 本文介紹了四川高海拔山區(qū)適宜種植甜櫻桃的自然地理條件，闡述了甜櫻桃種植現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，針對生產(chǎn)中存在的問題，重點提出了引進(jìn)和扶持企業(yè)、提升栽培技術(shù)管理水平、建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系、完善市場體系建設(shè)等對策，以期為加快四川高海拔山區(qū)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 甜櫻桃；種植現(xiàn)狀；產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢；問題；對策；四川高海拔山區(qū)

中圖分類號 S662.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）10-0100-02

四川高海拔山區(qū)甜櫻桃種植區(qū)主要集中在四川省北部青藏高原東南緣的阿壩州藏族羌族自治州。甜櫻桃作為該區(qū)域主要的經(jīng)濟水果之一，在增加農(nóng)民收入、促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)社會和諧和經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展方面發(fā)揮著重要作用。2017年筆者作為“三區(qū)”科技團隊成員，曾多次深入該區(qū)，對甜櫻桃種植、產(chǎn)業(yè)情況進(jìn)行調(diào)研考察，搜集了相關(guān)資料?，F(xiàn)根據(jù)該區(qū)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際，分析甜櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并提出幾點建議。

1 自然地理條件

甜櫻桃起源于歐洲東南部和亞洲西部的黑海和里海周邊地區(qū)，單果重一般為5～12 g，我國各主要產(chǎn)區(qū)多稱之為“大櫻桃”。甜櫻桃最早于1871年引入煙臺，改革開放后，我國開始大量引進(jìn)新品種和先進(jìn)的種植技術(shù)，進(jìn)行大面積的生產(chǎn)栽培。20世紀(jì)80年代以后，甜櫻桃栽培逐步擴展到北京、陜西、河南、河北、四川等地。甜櫻桃果實外觀艷麗，酸甜適中，深受廣大消費者喜愛，其是北方落葉果樹中成熟期較早的水果之一，在調(diào)節(jié)鮮果淡季、滿足市場需求方面起著重要作用[1]。

四川高海拔山區(qū)是典型的高山峽谷地貌，地形復(fù)雜，河流縱橫，是低緯度與高海拔的組合，形成了冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑的特點；年日照時數(shù)在2 000 h以上，光照充足，晝夜溫差大，既能滿足甜櫻桃低溫需要量又不發(fā)生嚴(yán)重凍害，有利于糖分積累和果實著色。該區(qū)域土壤以山地褐色土和沖積土為主，非常適宜甜櫻桃種植；該區(qū)是大渡河、岷江、嘉陵江三大水系發(fā)源地，岷山主峰雪寶峰和四姑娘山終年積雪，水資源極為豐富，水質(zhì)潔凈無污染；溫度適宜，降水適中，適合甜櫻桃生長；空氣干燥，病蟲害發(fā)生輕，從開花至果實采收幾乎無需施用農(nóng)藥。該區(qū)域是甜櫻桃栽培最適宜區(qū)，也是我國甜櫻桃的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。

2 種植現(xiàn)狀

2.1 生長特性

四川高海拔山區(qū)于20世紀(jì)80年代末從大連引進(jìn)甜櫻桃，先后引進(jìn)了十幾個品種（系），建立了甜櫻桃品種園、示范園。甜櫻桃為落葉高大喬木，樹勢強健，樹干直立，樹皮呈灰褐色至淺紅褐色；甜櫻桃前3年幼樹生長期表現(xiàn)生長迅速，長勢旺盛，樹冠擴展快；進(jìn)入生長結(jié)果期和盛果期后，長勢趨緩，長枝數(shù)量減少，中短枝比例增加，多數(shù)葉叢枝也逐步轉(zhuǎn)化為花簇狀短果枝。不同品種生長特性有差異，當(dāng)?shù)乇姸嗥贩N中以紅燈直立性最強，長勢最旺。甜櫻桃自花結(jié)實率極低，必須配置授粉樹，且對授粉品種的選擇性很強，紅燈一般配置巨紅、佳紅等，自然坐果率可達(dá)50%～60%。

2.2 果實特性

四川高海拔山區(qū)甜櫻桃的成熟期較中國櫻桃晚15～20 d，一般3月上中旬萌芽，3月底進(jìn)入盛花期，花期長達(dá)2周左右，果實成熟期為5月上中旬至6月下旬。該區(qū)域平均單果重6 g以上的甜櫻桃品種有11個，紅燈平均單果重10.4 g，可溶性固形物含量達(dá)18.7%～22.0%，超過原產(chǎn)地[2-3]。

2.3 品種適應(yīng)性

從引進(jìn)的大部分品種在四川高海拔山區(qū)多年的生長、結(jié)果、品質(zhì)、抗性等主要性狀表現(xiàn)看，甜櫻桃在該區(qū)域具有很好的適應(yīng)性，均表現(xiàn)為生長迅速、成花容易、豐產(chǎn)性好、抗逆性強。引進(jìn)的已結(jié)果品種在該區(qū)域的表現(xiàn)不盡相同，以各品種原產(chǎn)地的表現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)，以紅燈表現(xiàn)最好，其綜合性狀超過原產(chǎn)地；巨紅、佳紅、13-33、8-129、實生3號表現(xiàn)較好，綜合性狀接近原產(chǎn)地。從綜合性狀分析，適宜于該區(qū)域栽培的早熟品種為紅燈、8-129；中晚熟品種為實生3號、巨紅、佳紅。經(jīng)過多年的種植研究，四川高海拔山區(qū)已經(jīng)基本掌握了甜櫻桃栽培技術(shù)，主推品種為紅燈，授粉樹為巨紅、佳紅。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

3.1 具有較強的市場競爭力

由于獨特的氣候條件，四川高海拔山區(qū)生產(chǎn)的甜櫻桃果個大、顏色鮮艷、含糖量高、裂果少、病蟲害輕，且成熟早，市場競爭力強。以紅燈為例，最早可在“五一黃金周”采收，開始大量上市時間是5月10—15日，紫紅色，平均果重104 g，長距離運輸可在果面鮮紅而未轉(zhuǎn)紫色時采收。同時，由于海拔高、垂直氣候明顯以及小氣候差異大，同一品種在不同海拔高度成熟期相差很大，因而可拉長供應(yīng)期，僅紅燈品種的成熟期最早和最晚可相差40 d。如果在高海拔地區(qū)栽培晚熟品種，則此栽培區(qū)域可能成為我國極晚熟的甜櫻桃栽培區(qū)，其生產(chǎn)出的產(chǎn)品具有較強的市場競爭力[4]。

3.2 市場空間較大

由于甜櫻桃對冬季低溫和夏季降雨等氣候環(huán)境要求比較嚴(yán)格，四川及南方?。ㄊ校┲挥猩贁?shù)冷涼地區(qū)能種植優(yōu)質(zhì)甜櫻桃，面積和產(chǎn)量十分有限，市場空間較大；加上當(dāng)?shù)負(fù)碛胸S富的旅游資源，每年都有來自國內(nèi)外的大量旅游者，消費需求旺盛。

4 存在的問題

4.1 當(dāng)?shù)貙麡洚a(chǎn)業(yè)的認(rèn)識不足

四川高海拔山區(qū)對水果產(chǎn)業(yè)在發(fā)展農(nóng)業(yè)、振興農(nóng)村經(jīng)濟中的地位和作用認(rèn)識不足，對技術(shù)管理、人員培訓(xùn)等工作重視不夠；當(dāng)?shù)毓r(nóng)對新品種、新技術(shù)缺乏必要了解。這些都嚴(yán)重阻礙了當(dāng)?shù)毓麡洚a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.2 甜櫻桃產(chǎn)業(yè)化程度偏低

近年來，四川高海拔山區(qū)作為我國甜櫻桃種植的新產(chǎn)區(qū)，發(fā)展較快，但甜櫻桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模相比于大連、煙臺等傳統(tǒng)甜櫻桃生產(chǎn)區(qū)仍有較大的差距。該區(qū)甜櫻桃主要用于鮮食，對于甜櫻桃的貯藏保鮮技術(shù)還沒有給予足夠重視。目前甜櫻桃產(chǎn)量有限，還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，但隨著規(guī)?；耘?，產(chǎn)量迅速增加，單個農(nóng)戶將面臨果品銷售中的市場信息獲取、運輸、貯存等實際困難。因此，亟需實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，幫助果農(nóng)解決難題。

4.3 栽培技術(shù)、管理水平有待提高

在大連、煙臺等傳統(tǒng)甜櫻桃生產(chǎn)區(qū)，中上等管理水平的盛果期甜櫻桃園產(chǎn)量通常在22.5 t/hm2左右，與世界主要生產(chǎn)國的單位面積產(chǎn)量差別不大。而高海拔山區(qū)由于地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，長期以來交通、經(jīng)濟文化發(fā)展落后，果樹生產(chǎn)技術(shù)普及不夠，栽培管理技術(shù)相對落后。果農(nóng)不熟悉櫻桃果樹生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的生產(chǎn)規(guī)程，對櫻桃整形修剪、投入品使用缺乏認(rèn)識，對一些新技術(shù)不能普遍掌握和使用；不注意果實采收和采后管理，使果樹罹患根癌病致樹體早衰，降低了果園的經(jīng)濟壽命。果園存在投產(chǎn)晚、單產(chǎn)低以及果品產(chǎn)量和質(zhì)量難以提升的問題，甜櫻桃栽培技術(shù)、管理水平均有待進(jìn)一步提高[5]。

4.4 銷售體系有待完善

四川高海拔山區(qū)受地理環(huán)境條件以及以農(nóng)戶為單位的分散經(jīng)營模式限制，果品市場流通方式單一，銷售體系不完善，制約了產(chǎn)品流通現(xiàn)代化進(jìn)程，不利于甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

5 發(fā)展建議

5.1 政府給予重視，引進(jìn)和扶持企業(yè)

領(lǐng)導(dǎo)重視、全民行動是甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提。在此基礎(chǔ)上引進(jìn)和扶持企業(yè)，由公司負(fù)責(zé)市場，由農(nóng)戶負(fù)責(zé)生產(chǎn)，形成利益共同體。甜櫻桃產(chǎn)業(yè)化離不開企業(yè)，加工型企業(yè)能將不適宜直接銷售的低值果品由賣不出和出賣原材料變?yōu)槿客怃N，實現(xiàn)果品增值；貯藏型企業(yè)能變果品的季產(chǎn)季銷為季產(chǎn)年銷，使果農(nóng)在錯季環(huán)節(jié)上贏利。同時，要鼓勵大型企業(yè)的恒溫貯藏庫和氣調(diào)貯藏庫建設(shè)，提高甜櫻桃保鮮能力，延長其保質(zhì)期和貯藏期；對企業(yè)建設(shè)果品貯藏庫、新技術(shù)研發(fā)和新品種引進(jìn)也給予一定的政策傾斜。

5.2 提升栽培技術(shù)水平

要堅持適地適栽，良種良砧與良法配套；建立與規(guī)?；噙m應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，提高果品質(zhì)量；加強對農(nóng)戶的栽培技術(shù)推廣，鼓勵各類果品專業(yè)合作組織開展品種、配藥、管理等活動，提升整體栽培技術(shù)管理水平；開展公益技術(shù)咨詢和技術(shù)指導(dǎo)，例如咨詢專家，搜集、整理、印發(fā)種植技術(shù)資料，開展甜櫻桃種植技術(shù)宣傳培訓(xùn)等，解決果農(nóng)在甜櫻桃種植中存在的問題和疑惑，保證高品質(zhì)、無公害、低成本的甜櫻桃果品生產(chǎn)。此外，還應(yīng)積極探索研究甜櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)，以實現(xiàn)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

5.3 建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，提高果品質(zhì)量

目前甜櫻桃園主要以農(nóng)戶為單位分散經(jīng)營，管理水平良莠不齊，多數(shù)果農(nóng)缺乏管理經(jīng)驗。因此，應(yīng)該在科學(xué)試驗的指導(dǎo)下，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系；要充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技推廣部門的作用，對分散經(jīng)營的甜櫻桃園統(tǒng)一進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，引導(dǎo)果農(nóng)科學(xué)管理，提高果品質(zhì)量，提升甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

5.4 完善果品市場體系建設(shè)

以互聯(lián)網(wǎng)為載體，構(gòu)建市場信息網(wǎng)絡(luò)，及時發(fā)布產(chǎn)品供求信息，實現(xiàn)市場信息通暢；宣傳品牌效應(yīng)，形成品牌意識，指導(dǎo)“公司+農(nóng)戶”“合作社+商標(biāo)”模式建設(shè)，降低營銷成本；推進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的申請工作，搞好優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)注冊，讓創(chuàng)牌成為合作社發(fā)展的新動力；在果品銷售地建立連鎖超市，從產(chǎn)地采購農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)冷藏運輸，直接進(jìn)入零售市場，建立完善的果品市場體系，增強市場競爭力，進(jìn)而增加當(dāng)?shù)亟?jīng)濟收入。

6 參考文獻(xiàn)

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