北京：菜價(jià)波動(dòng)下行

劉通

一、基本概況

本周（5月14日—5月20日）蔬菜價(jià)格總體表現(xiàn)出波動(dòng)下行的趨勢(shì)，降幅比較明顯。

5月18日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.12元/公斤，比5月11日的2.28元/公斤下降7.02%；比去年同期的1.98元/公斤上漲7.07%。

本周菜價(jià)下降，完全屬于季節(jié)性下降，隨著蔬菜供應(yīng)地進(jìn)一步向北京靠近，冷棚和露地蔬菜上市量加大，菜價(jià)還有繼續(xù)下降的空間。后期菜價(jià)進(jìn)入下降區(qū)間，但是這種下降是在不斷地波動(dòng)中實(shí)現(xiàn)的。

二、市場(chǎng)的熱點(diǎn)話(huà)題

1.芹菜

5月18日，新發(fā)地市場(chǎng)芹菜的批發(fā)價(jià)是1.5？2.1元/斤，上周同期（5月11日）的價(jià)格是1.5？1.6元/斤，周環(huán)比上漲16.13%。去年同期是0.4？0.7元/斤，年同比上漲227.27%。

本周，許多蔬菜的價(jià)格都出現(xiàn)季節(jié)性下降，而芹菜的價(jià)格卻出現(xiàn)比較明顯的漲幅，也比去年同期高出了2倍多。

這是由于去年同期芹菜的價(jià)格過(guò)低，導(dǎo)致今年此時(shí)上市的芹菜數(shù)量銳減，價(jià)格明顯升高。

目前上市的芹菜主要來(lái)自北京及周邊地區(qū)，包括北京的大興、河北的保定，前期還有天津的武清。本周，天津的芹菜已經(jīng)從北京退市，河北張家口宣化冷棚的芹菜剛剛開(kāi)始上市，主產(chǎn)地仍然以北京及保定為主。其中北京自產(chǎn)的芹菜價(jià)格較高，保定的芹菜價(jià)格較低，周末價(jià)格最高的是宣化的芹菜。宣化芹菜剛剛開(kāi)始上市，是冷棚生產(chǎn)的，產(chǎn)量還不大，也使得近期芹菜的供應(yīng)出現(xiàn)階段性短缺。宣化露地芹菜還需要約1個(gè)月才能夠批量上市，也就是說(shuō)，在今后的1個(gè)月內(nèi)，芹菜的價(jià)格將居高難下。

去年此時(shí)，芹菜的價(jià)格十分低廉，地頭的價(jià)格一度下降到0.1？0.3元/斤，冷棚生產(chǎn)的蔬菜下降到0.2？0.3元/斤的時(shí)候，農(nóng)戶(hù)的收益是入不敷出的，所以今年北京及周邊地區(qū)春季芹菜的種植面積是明顯壓縮的，導(dǎo)致近1個(gè)多月以來(lái)，芹菜的價(jià)格上漲到近5年同期的最高點(diǎn)。

從芹菜的供應(yīng)鏈來(lái)看，后續(xù)上市的主產(chǎn)地是河北張家口，張家口壩下的芹菜要到6月中下旬才能夠形成批量上市條件，芹菜種植面積較大，價(jià)格會(huì)出現(xiàn)比較明顯的降幅。然而，目前芹菜的供應(yīng)正處于階段性的短缺時(shí)期。

2.白豆角（白不老）

5月18日，新發(fā)地市場(chǎng)白豆角的批發(fā)價(jià)是1.3？ 1.8元/斤，上周同期（5月11日）的價(jià)格是1.8？2.5元/斤，周環(huán)比下降27.91%。去年同期是1.8？2.5元/斤，年同比下降27.91%。

白豆角價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的降幅，原因有兩個(gè)：一是近期氣溫明顯升高，有利于蔬菜的生長(zhǎng)，白豆角的產(chǎn)量明顯增加；二是河南焦作的白豆角也開(kāi)始上市，市場(chǎng)供應(yīng)明顯充足起來(lái)。

此前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的白豆角主要來(lái)自山東，以菏澤的成武縣為主。近期隨著氣溫的升高，成武的白豆角也進(jìn)入大量上市的季節(jié)，白豆角價(jià)格也到了季節(jié)性下降的時(shí)間段。而隨著焦作的白豆角開(kāi)始上市，更是加快了價(jià)格下降的步伐。據(jù)悉，焦作的白豆角種植面積大于去年，也就是說(shuō)，白豆角的價(jià)格在后期還會(huì)繼續(xù)有所下降。

3.小油菜

5月18日，新發(fā)地市場(chǎng)小油菜的批發(fā)價(jià)是0.3？ 0.5元/斤，上周同期（5月11日）的價(jià)格是0.5？0.8元/斤，周環(huán)比下降38.46%。去年同期是0.3？0.5元/斤，年同比持平。

最近1個(gè)多月，許多葉類(lèi)菜的價(jià)格一直處于下降區(qū)間，尤其是一些小品種蔬菜，價(jià)格出現(xiàn)了連續(xù)下降。小油菜就是其中比較有代表性的品種。

目前上市的小油菜全部來(lái)自北京及周邊地區(qū)，運(yùn)輸距離近、保鮮費(fèi)用低，既有冷棚生產(chǎn)的，又有露地生產(chǎn)的，生產(chǎn)費(fèi)用低，都是價(jià)格走低的原因，這就是菜價(jià)季節(jié)性下降的表現(xiàn)。可以說(shuō)，每年5月前后的一段時(shí)間內(nèi)，小油菜的價(jià)格是1年中最低的價(jià)格。進(jìn)入夏季以后，高溫多雨，影響小油菜的生長(zhǎng)，小油菜的價(jià)格會(huì)隨著天氣的變化而不斷波動(dòng)上行。

相比較而言，近期小油菜的價(jià)格也確實(shí)低了一點(diǎn)兒，農(nóng)戶(hù)種菜的收益不大。

4.尖椒

5月18日，新發(fā)地市場(chǎng)尖椒的批發(fā)價(jià)是1？1.4元/斤，上周同期（5月11日）的價(jià)格是1？1.5元/斤，周環(huán)比下降4%。去年同期是0.5？ 0.9元/斤，年同比上漲71.43%。

市場(chǎng)上尖椒價(jià)格下降的幅度很小，仍然大幅度地高于去年同期。

實(shí)際上，從去年初冬開(kāi)始，椒類(lèi)的價(jià)格就一直高于上一年同期。冬春季尖椒的價(jià)格走高，是因?yàn)槟戏疆a(chǎn)區(qū)椒類(lèi)減種、減產(chǎn)，所以在4月份山東青州冷棚尖椒上市以后就一直高開(kāi)高走。近期是因?yàn)闅鉁鼗厣饨樊a(chǎn)量增加，價(jià)格才有所下降。尖椒價(jià)格繼續(xù)下降是因?yàn)楹颖北６ɡ渑锛饨烽_(kāi)始上市，供應(yīng)量增大所致。

由于去年1-6月份尖椒的價(jià)格一直處于近5年同期的最低點(diǎn)，導(dǎo)致今年1-6月份上市的尖椒因?yàn)榉N植面積減少而價(jià)格走高，這種反差，即為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“大小年”現(xiàn)象。

7月份以后，再上市的尖椒是來(lái)自山西北部、河北北部、內(nèi)蒙古中東部的露地尖椒，那時(shí)的價(jià)格會(huì)比現(xiàn)在明顯降低。