小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營增收技巧

王文彬

近年小龍蝦因其質(zhì)優(yōu)味美，一躍成為餐飲市場(chǎng)上的新寵。快速推進(jìn)的小龍蝦消費(fèi)勢(shì)必拉動(dòng)生產(chǎn)領(lǐng)域的高漲，因而小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營出現(xiàn)前所未有的井噴勢(shì)頭，成為不少地方農(nóng)民及養(yǎng)殖單位增收致富的好門道。然而，隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張，養(yǎng)殖經(jīng)營獲利將逐漸歸于理性，增收空間也會(huì)受到一定影響。因此，在小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營過程中，一定要順應(yīng)市場(chǎng)，掌握技巧，科學(xué)養(yǎng)殖，靈活經(jīng)營，從而實(shí)現(xiàn)增收獲利。

一、把好質(zhì)量安全關(guān)，依托好水養(yǎng)“好蝦”

人們消費(fèi)小龍蝦最關(guān)注的是其質(zhì)量安全問題。往往一個(gè)微不足道的食用安全小事件，就會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來很大的負(fù)面影響。所以，小龍蝦的養(yǎng)殖一定要把好質(zhì)量安全關(guān)，利用“好水”養(yǎng)“好蝦”。

一是養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良。養(yǎng)殖小龍蝦的水體水源必須安全充足，水質(zhì)必須優(yōu)良。小龍蝦如果長期生活在不良水質(zhì)條件下，極易引起缺氧、吃食差而造成體質(zhì)虛弱；同時(shí)，不好的水質(zhì)底質(zhì)容易滋生病原菌，使小龍蝦發(fā)病。為保證水質(zhì)良好，在蝦種放養(yǎng)前，養(yǎng)殖水體每畝用生石灰100～150千克進(jìn)行消毒處理，殺滅敵害生物和致病菌，以防疾病發(fā)生。平時(shí)要經(jīng)常對(duì)水體進(jìn)行定期消毒，在生長季節(jié)，每月可用碘制劑全池潑灑，每立方米水體用量0.3～0.5毫升。

二是合理移植水草。小龍蝦喜溫怕光，常在光線微弱或黑暗中活動(dòng)，所以在放蝦前適當(dāng)移栽伊樂藻、輪葉黑藻、水花生等水草，栽植面積在40%左右，注意避免集中栽植。

三是科學(xué)使用投入品。在小龍蝦養(yǎng)殖過程中，一定要合理使用飼料、肥料和藥物等投入品。飼料要求優(yōu)質(zhì)無污染，使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的小龍蝦專用飼料。肥料宜使用農(nóng)家肥或生物肥，科學(xué)合理施用。平時(shí)盡量少投放藥物，不提倡使用藥餌防病。小龍蝦發(fā)病時(shí)，必須請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員正確診斷，對(duì)癥治療，使用藥物要求是綠色無公害，嚴(yán)禁使用國家明令禁用的藥物。

二、念好養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)，適應(yīng)市場(chǎng)養(yǎng)“大蝦”

小龍蝦分為青蝦和紅蝦，其中紅蝦又分為丁紅、中紅和大紅，青蝦又分為小青、中青和大青?，F(xiàn)在上市的小龍蝦以青蝦居多，每只重量在5錢（25克）以下的為小青，5～8錢（25～40克）的為中青，8錢（40克）以上的為大青。從目前市場(chǎng)行情看，小龍蝦個(gè)體越大，市場(chǎng)價(jià)格越高。因此，在小龍蝦養(yǎng)殖中一定要把好技術(shù)關(guān)，按市場(chǎng)需求養(yǎng)出“大蝦”。

一是把握好養(yǎng)殖密度。投放種蝦養(yǎng)殖模式時(shí)，8～9月，初養(yǎng)密度每畝水面投放種蝦20～30千克，已養(yǎng)密度每畝水面投放種蝦5～10千克，種蝦要求優(yōu)良。投放幼蝦養(yǎng)殖模式時(shí)，9～10月，每畝投放蝦苗約1.5萬尾，規(guī)格2～3厘米；若在3～4月，每畝投放幼蝦約1萬尾，規(guī)格3～4厘米。投放時(shí)宜選用1齡雌雄蝦做親本，雌、雄投放比例以2～3∶l為宜。

二是進(jìn)行科學(xué)投喂。在生長季節(jié)，小龍蝦除攝食水體中的浮游動(dòng)物、水生昆蟲、有機(jī)碎屑及水草等天然餌料外，還應(yīng)投喂小龍蝦專用飼料，每日投喂量為種蝦總重的2%～5%。同時(shí)，每月投放1次水草，用量150千克/畝。投餌量應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)以及種蝦的攝食情況靈活調(diào)整，注意高溫期間或溫度變化較大時(shí)期不可過度投喂。

三是加強(qiáng)養(yǎng)殖管理。主要做好以下三個(gè)方面：

合理施肥。在蝦種放養(yǎng)前，養(yǎng)殖水體盡量施足基肥，每畝施農(nóng)家肥150千克左右。追施時(shí)，每月每畝施農(nóng)家肥75千克左右。

適時(shí)加水。春季養(yǎng)殖水體水位宜淺，以利于升溫；夏季水位需逐漸加深，防止高溫。比如稻田養(yǎng)蝦時(shí)，3月稻田水位控制在30厘米左右，4月中旬以后提高至60厘米左右；稻谷收割時(shí)，水溝水位降低至田面20厘米以下，收割后田面水位提升至60厘米左右。

加強(qiáng)病害防治。平時(shí)生產(chǎn)操作要細(xì)心，避免蝦體損傷；飼料要投足，防止相互爭(zhēng)斗；定期施藥，防治病害，發(fā)病時(shí)應(yīng)立即對(duì)癥治療。

三、打好市場(chǎng)營銷牌，搶抓時(shí)機(jī)“賣好蝦”

小龍蝦對(duì)市場(chǎng)敏感度極強(qiáng)，其銷售市場(chǎng)的好壞取決于小龍蝦的供求變化。供大于求，則價(jià)格回落；供不應(yīng)求，則價(jià)格上漲。所以，在小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營過程中，一定要把握市場(chǎng)供求規(guī)律，注重隨行就市，做好營銷工作。

一是堅(jiān)持隨機(jī)上市。主要是把握好市場(chǎng)走勢(shì)，按照市場(chǎng)銷售節(jié)點(diǎn)適時(shí)上市。小龍蝦每年有幾個(gè)銷售節(jié)點(diǎn)：3月中旬至4月上中旬，小龍蝦初上市，行情看好，價(jià)格相對(duì)較高。4月底，隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，小龍蝦大量集中上市，此時(shí)價(jià)格會(huì)逐漸回落。到“五一”小長假時(shí)，因節(jié)慶效應(yīng)，小龍蝦又進(jìn)入一個(gè)需求上升、價(jià)格向好的小高潮。進(jìn)入6月，小龍蝦處于生長旺季，快速生長導(dǎo)致密度加大，需要及時(shí)捕撈上市，因供大于求，價(jià)格會(huì)逐漸走低。在端陽節(jié)期間，因消費(fèi)刺激會(huì)出現(xiàn)價(jià)格小幅上揚(yáng)的可能。8月中旬前后，市場(chǎng)上小龍蝦數(shù)量日漸減少，會(huì)出現(xiàn)供小于求的局面，此時(shí)價(jià)格會(huì)相對(duì)走高。按照這個(gè)規(guī)律，養(yǎng)殖者找準(zhǔn)銷售節(jié)點(diǎn)，有計(jì)劃地調(diào)整上市頻率，會(huì)取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

二是加強(qiáng)市場(chǎng)對(duì)接。可以通過小龍蝦生產(chǎn)方與需求方直接聯(lián)系而實(shí)現(xiàn)銷售，或小龍蝦生產(chǎn)經(jīng)營者通過送貨入市與消費(fèi)者面對(duì)面銷售，也可以與商店、超市、企業(yè)、學(xué)?；騿挝皇程?、加工企業(yè)等需求方實(shí)現(xiàn)對(duì)接銷售，還可以通過連鎖經(jīng)營、區(qū)域代理等銷售方式，建立貿(mào)易伙伴和合作關(guān)系，做好小龍蝦營銷工作。

三是嘗試訂單銷售。有養(yǎng)殖經(jīng)營規(guī)模的小龍蝦經(jīng)營主體，包括小龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社、家庭漁場(chǎng)、龍頭企業(yè)等可以通過下訂單的方式，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶按照小龍蝦生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)、科學(xué)養(yǎng)殖，通過包產(chǎn)包銷方式，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的銷售。也可以采取提供小龍蝦苗種、飼料、藥物或養(yǎng)殖生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等方式，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶從事養(yǎng)殖經(jīng)營，由經(jīng)營主體負(fù)責(zé)銷售。

四、唱好經(jīng)營創(chuàng)新戲，順應(yīng)潮流“推好蝦”

在小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營中，“特色”是市場(chǎng)一大賣點(diǎn)，創(chuàng)新經(jīng)營是小龍蝦養(yǎng)殖增收的重要途徑。

一是品牌經(jīng)營。江蘇盱眙麻辣小龍蝦的久負(fù)盛名，湖北潛江、洪湖清水小龍蝦的芳名遠(yuǎn)揚(yáng)，“尚滋味”“蝦先生”的加盟店門庭若市，等等，這都是小龍蝦品牌所綻放的獨(dú)特魅力。小龍蝦品牌因其安全、綠色、健康的現(xiàn)代經(jīng)營理念，已獲得廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，加之其品質(zhì)優(yōu)良、聲名高貴、營養(yǎng)健康、前衛(wèi)潮流等現(xiàn)代元素，讓小龍蝦消費(fèi)者體會(huì)到品牌特色消費(fèi)的身份感、滿足感和榮譽(yù)感。

二是錯(cuò)峰上市。小龍蝦因其生長特性，季節(jié)性較強(qiáng)，消費(fèi)時(shí)間主要在春夏之間。如果能夠通過延長生產(chǎn)時(shí)間實(shí)現(xiàn)上市周期加長，其市場(chǎng)空間不可限量。根據(jù)有關(guān)介紹，可以嘗試溫棚養(yǎng)殖，或者利用溫泉水等資源進(jìn)行繁育養(yǎng)殖，將小龍蝦上市周期從頭年3月延長至第二年春節(jié)前后，實(shí)現(xiàn)人無我有，錯(cuò)峰上市。這樣不僅可以擴(kuò)大市場(chǎng)空間，還能獲得價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

三是節(jié)慶推介。江蘇盱眙連續(xù)18年舉辦龍蝦節(jié)，讓很多人領(lǐng)略到小龍蝦無窮的飲食文化。目前湖北、安徽各地每年都在舉辦各種形式的龍蝦文化旅游節(jié)，即政府搭臺(tái)，協(xié)助產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體推介小龍蝦產(chǎn)品和文化，經(jīng)營小龍蝦的水產(chǎn)企業(yè)、合作社和種養(yǎng)大戶等經(jīng)營主體可以通過節(jié)慶活動(dòng)，推介各自的小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營理念，銷售自己的特色小龍蝦產(chǎn)品，提高自身的知名度。

四是網(wǎng)絡(luò)營銷。小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營者可以借助互聯(lián)網(wǎng)智能、快捷、便利的銷售渠道，通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳推介小龍蝦產(chǎn)品，利用快捷便利的物流運(yùn)輸快速運(yùn)送產(chǎn)品，采取適合的支付手段，以網(wǎng)上下單、線下配送的方式實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷售。有條件的，可以開辟特色小龍蝦網(wǎng)站，宣傳推廣各自的特色養(yǎng)殖經(jīng)營；還可以與淘寶、阿里、京東等互聯(lián)網(wǎng)公司合作，完善電子商務(wù)平臺(tái)，為小龍蝦網(wǎng)絡(luò)營銷打開便利通道。

五是加工增值。小龍蝦加工業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景，既能拉動(dòng)生產(chǎn)、促進(jìn)消費(fèi)，又能提高產(chǎn)品附加值。有一定規(guī)模和實(shí)力的小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營主體，可以通過開辟或引進(jìn)小龍蝦加工生產(chǎn)線，進(jìn)行小龍蝦系列產(chǎn)品深加工，研發(fā)小龍蝦風(fēng)味特色食品，實(shí)現(xiàn)加工增收。

（作者聯(lián)系地址：湖北省英山縣水產(chǎn)局 郵編：438700）