普洱茶，天然的就是最好的

靖力

2017年9月，科普作家方舟子一篇《喝茶能防癌還是致癌》的文章引發(fā)爭(zhēng)議，文中寫道，普洱茶在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一種叫黃曲霉的毒素，人們喝了會(huì)致癌。云南省普洱茶協(xié)會(huì)請(qǐng)專家進(jìn)行論證后，聲明方舟子所言不實(shí)，擬委托盈科律師事務(wù)所代表全省茶農(nóng)對(duì)方舟子提起訴訟。

后來，這起風(fēng)波不了了之，一度聲譽(yù)受損的普洱茶在市場(chǎng)上又重新緊俏起來。正如歷史上的普洱茶，隨著明清時(shí)期茶馬古道的興起而興起，又隨清末民初列強(qiáng)入侵而衰落，中華人民共和國成立后搭經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快車又再次煥發(fā)生機(jī)。及至今天，普洱茶已經(jīng)成為一種文化符號(hào)，法律保護(hù)普洱茶產(chǎn)業(yè)是“一帶一路”倡議的要求，也是西南邊陲脫貧致富的一條通途。

生態(tài)環(huán)境的破壞是致命的

位于云南省中部的哀牢山，綿延500公里，是云南省最大的國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)之一。哀牢山向西南延伸至普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣，稱為千家寨自然保護(hù)區(qū)，保護(hù)區(qū)內(nèi)有大量屬國家Ⅱ級(jí)保護(hù)植物的野生茶樹。

因?yàn)閮r(jià)值不菲，這些野生茶樹引人覬覦，劉文隆、劉文偉（化名）兄弟便是其中之一。劉文隆和弟弟劉文偉是千家寨自然保護(hù)區(qū)附近的農(nóng)民，平時(shí)除了務(wù)農(nóng)，還經(jīng)常到千家寨山上拾點(diǎn)菌子，賣錢貼補(bǔ)家用。

一日，劉文隆兩人拾菌子走到一處叫“李國明種地處”的地方，發(fā)現(xiàn)林子里有挖過樹的痕跡，地上還遺留了一把鋤頭。劉文隆再觀察，發(fā)現(xiàn)附近有大量野茶樹，看來有人在盜挖野茶樹。兩人決定“借雞生蛋”，便一人挖了10株野茶樹，移栽到位于“大窩坨”的自己家農(nóng)地里。

后來，劉文隆兩人種植了一段時(shí)間后，越發(fā)覺得不安，便向當(dāng)?shù)厣止矙C(jī)關(guān)自首，交代了自己盜挖野茶樹的事情。經(jīng)鎮(zhèn)沅縣檢察院提起公訴，兩人被法院判處有期徒刑3年，緩刑4年。案件判決后，被盜挖的野茶樹又重新移栽回了原處。

在普洱市瀾滄拉祜族自治縣，也發(fā)生著破壞古茶園的事件。瀾滄縣惠民鎮(zhèn)芒景村（景邁山古茶園內(nèi)）不知何時(shí)流傳起村里要建設(shè)古茶園景區(qū)的消息，一些茶農(nóng)爭(zhēng)先恐后，想要“占一塊好地方”，便擅自在村附近的國有公益林里圈地蓋房。茶農(nóng)們剛挖好地基，就被巡查的森林公安發(fā)現(xiàn)了，并當(dāng)即制止了這種私搭亂建、擅自改變林地用途的行為。可惜的是，一些古茶樹已經(jīng)被破壞。

在本案后續(xù)的恢復(fù)工作中，因?yàn)檫M(jìn)展緩慢，瀾滄縣檢察院還提起7起公益訴訟，督促瀾滄縣森林公安局依法履職，目前毀壞的林地已經(jīng)取得階段性恢復(fù)，據(jù)瀾滄縣森林公安局副局長(zhǎng)孔召平透露，這些林地要恢復(fù)到毀壞前的生態(tài)，還需要3至5年。

對(duì)于依托大山、受山水滋養(yǎng)的普洱茶來說，涉林犯罪和破壞生態(tài)環(huán)境的犯罪是致命的?！盀憸婵h的森林面積非常大，執(zhí)法難度較高，我們幾乎每日都在山上巡查，一天最多可以發(fā)現(xiàn)十余起涉林案件。我們聽取了檢察機(jī)關(guān)發(fā)出的檢察建議，確實(shí)在督促森林修復(fù)方面有所遺漏，為了野生茶樹和古茶樹，我們會(huì)繼續(xù)加大執(zhí)法力度?！笨渍倨礁嬖V《方圓》記者。

“一方面是打擊破壞普洱茶生態(tài)環(huán)境的犯罪。2013年以來，普洱市檢察院查處非法采伐、毀壞國家重點(diǎn)保護(hù)植物、盜伐濫伐林木等犯罪1121起1407人。開展立案監(jiān)督，督促行政執(zhí)法機(jī)關(guān)及時(shí)移送涉嫌破壞環(huán)境資源犯罪案件200件，監(jiān)督公安機(jī)關(guān)及時(shí)立案284件。依法抗訴7件。另一方面推進(jìn)了公益訴訟工作。從2015年啟動(dòng)公益訴訟試點(diǎn)起，普洱市檢察機(jī)關(guān)辦理了生態(tài)環(huán)境和資源保護(hù)領(lǐng)域公益訴訟案件1040件。”普洱市檢察院副檢察長(zhǎng)楊建波介紹，與普洱茶有關(guān)的案件在這些案件中占很大比例，“到處都是茶山、茶樹，隨便砍一片樹林就有好多野生茶樹或者古茶樹?！?h3>天然的就是最好的

在景邁山上，祖祖輩輩生活在這里的茶農(nóng)南康擁有一片祖?zhèn)鞯牟璧?，種植著大量的古茶樹，還經(jīng)營著一家依山傍水的客棧，客人來時(shí)，他會(huì)給他們沏最傳統(tǒng)的景邁山烤茶來喝。南康告訴記者，目前的普洱茶古茶樹直接面臨著三種傷害：除去對(duì)古茶樹生態(tài)環(huán)境的破壞，還有茶農(nóng)的過度采摘、茶園管理不當(dāng)。

古茶樹和普通的臺(tái)地茶不一樣，古茶樹喜歡散射光，主根發(fā)達(dá)且須根少，每年最多采兩季：春茶和秋茶。有些茶農(nóng)隨意破壞古茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境，比如砍掉古茶樹旁邊的遮陰大樹（造成陽光直射）、在表層土壤施肥灌溉（會(huì)燒壞根須）等豐產(chǎn)措施，都會(huì)導(dǎo)致古茶樹的毀壞甚至死亡。

南康告訴記者，隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，喜歡喝茶的人越來越多，古樹茶在普洱茶中屬于品質(zhì)較高的，因此價(jià)格高漲。受利益驅(qū)使，部分茶農(nóng)在維護(hù)古茶樹時(shí)，會(huì)因?yàn)閷?duì)產(chǎn)量的追求，采取不適合的方法。在采摘古樹茶時(shí)，也不是一芽幾葉的“留葉采”，而是直接把發(fā)出的芽葉全掰下來。甚至以前不采的夏茶如今也采摘，茶樹得不到休養(yǎng)生息。

“我的茶樹都是天然的，對(duì)于茶葉來說，最天然的就是最好的。但有的茶農(nóng)會(huì)使用‘黏蟲板、性誘殺這樣的生物防治技術(shù)來管理茶園，雖然短期內(nèi)茶葉產(chǎn)量上去了，實(shí)際上卻打破了茶園的生態(tài)平衡?！蹦峡当硎?，對(duì)部分茶農(nóng)舍本逐末的種茶方式非常不認(rèn)同。

3月31日，在昆明市召開的云南省十三屆人大常委會(huì)第二次會(huì)議審查批準(zhǔn)了《普洱市古茶樹資源保護(hù)條例》。作為因普洱茶而更名的城市，在云南西部諸多盛產(chǎn)茶葉的縣市中，普洱市是相對(duì)較晚出臺(tái)與茶相關(guān)的地方保護(hù)條例的。在普洱市之前，西雙版納州、臨滄市等地已出臺(tái)了相關(guān)條例。

兩年前，2016年7月，根據(jù)新出臺(tái)的《立法法》，云南省確定了普洱、楚雄等8個(gè)州市人大及其常務(wù)委員會(huì)可以從這年8月起開始制定地方性法規(guī)。普洱市經(jīng)過調(diào)研、起草、論證，最終在2018年出臺(tái)《普洱市古茶樹資源保護(hù)條例》，于7月1日起開始實(shí)施。

“普洱市茶產(chǎn)業(yè)從面積和產(chǎn)量上看都是全省第一。我們擁有茶園面積300多萬畝，其中現(xiàn)代茶園165萬畝、野生古茶樹群落120萬畝、栽培型古茶園18萬畝。茶產(chǎn)業(yè)覆蓋全市10個(gè)縣區(qū)，茶農(nóng)有130萬人，占全市總?cè)丝诘囊话搿?017年，全市茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值230億元，占全市生產(chǎn)總值的30%以上?！逼斩胁枞~與咖啡產(chǎn)業(yè)局副局長(zhǎng)張?zhí)烀犯嬖V記者，普洱茶產(chǎn)業(yè)是普洱市最為重要的產(chǎn)業(yè)，關(guān)系著上百萬人的生計(jì)，地方性保護(hù)條例的出臺(tái)，有利于保護(hù)眾多的茶農(nóng)和他們從事的茶產(chǎn)業(yè)。

《普洱市古茶樹資源保護(hù)條例》第16條明確，在古茶樹資源保護(hù)范圍內(nèi)，一些不利于古茶樹的種植方法是被禁止的，比如擅自采伐、損毀、移植古茶樹或者其他林木、植被；擅自取土、采礦、采石、采砂，爆破、鉆探、挖掘，開墾、燒荒；施用有害于古茶樹生長(zhǎng)或者品質(zhì)的化肥、化學(xué)農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；種植對(duì)古茶樹生長(zhǎng)或者品質(zhì)有不良影響的植物，等等。違反這些規(guī)定，將由林業(yè)行政部門作出行政處罰，構(gòu)成犯罪的，追究刑事責(zé)任。

條例還規(guī)定，在開發(fā)和利用古茶樹資源時(shí)，必須符合古茶樹資源保護(hù)專項(xiàng)計(jì)劃。比如，利用古茶樹資源開發(fā)旅游景區(qū)、景點(diǎn)，確定旅游線路，旅游行政部門應(yīng)當(dāng)組織專家進(jìn)行科學(xué)論證，聽取林業(yè)行政部門的意見，依法辦理審批手續(xù)，并根據(jù)環(huán)境承載能力，嚴(yán)格控制資源利用強(qiáng)度和游客人數(shù)。

普洱茶的“身份證”

2008年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)了對(duì)普洱茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的申請(qǐng)，以云南省政府提出的保護(hù)范圍為準(zhǔn)，包括昆明市、楚雄州、普洱市、臨滄市等11個(gè)州市。普洱位列其中，但并非獨(dú)占普洱茶。對(duì)擁有大量古茶樹的普洱茶農(nóng)來說，這個(gè)范圍有些太大了。“僅景邁山一處，就是國內(nèi)面積最大、保存最為完整、歷史最為悠久的栽培型古茶林。別提還有千家寨、無量山這些著名的茶山?！蹦峡嫡J(rèn)為，地理標(biāo)志產(chǎn)品確定的范圍過大，帶來的問題是普洱茶市場(chǎng)被攪亂，茶的品質(zhì)被拉低，“我見過100元一餅的冰島茶，還有一些拿臺(tái)地茶充古樹茶的，普洱茶市場(chǎng)太亂了?！?/p>

有云南茶企的從業(yè)人員在網(wǎng)上揭秘，部分不良商家將做好、加工好的普洱茶重新拿去蒸，蒸完以后，丟到關(guān)閉的磚窯、瓦窯去給螞蟻咬，咬到茶葉爛了、包裝紙也爛了，再重新曬干，然后再拿出來高價(jià)售賣，說是陳茶，因?yàn)槔狭?、存的時(shí)間長(zhǎng)，所以有些腐爛。

一名業(yè)內(nèi)人士表示，此前方舟子提出“致癌”的普洱茶，很有可能就是通過“濕倉”（將干的緊壓后的茶成品放入潮濕環(huán)境中，可以將茶葉“做舊”）處理后的普洱茶，這種工序處理不好容易產(chǎn)生不利于人體健康的霉菌。

對(duì)于種種亂象，張?zhí)烀繁硎?，產(chǎn)業(yè)局沒有執(zhí)法權(quán)，只能先做好自己，用品質(zhì)去打動(dòng)茶友?！拔覀儓?jiān)持走高端精品和大眾大量?jī)蓷l線路，以品牌建設(shè)為引領(lǐng)，配合大數(shù)據(jù)的建設(shè)，推動(dòng)普洱茶的產(chǎn)業(yè)建設(shè)?！睆?zhí)烀废蛴浾呓榻B了普洱市茶咖局對(duì)本地茶農(nóng)生產(chǎn)古樹茶進(jìn)行專業(yè)認(rèn)定的一種方法，從茶葉生長(zhǎng)的源頭開始記錄，采摘、加工、包裝、銷售等流程通過大數(shù)據(jù)進(jìn)行跟蹤，最后到達(dá)買家手中時(shí)，買家可以根據(jù)茶餅包裝上的二維碼直接查詢到茶葉的來源。“就像身份證一樣，無論茶走到哪里，都能找到它的老家。通過這種方式，茶葉的品質(zhì)就能得到保障，市場(chǎng)上買到假茶、次茶的概率就會(huì)降低?！?/p>

與普洱市茶咖局進(jìn)行合作的還有國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心和云南大學(xué)成立的普洱茶研究院，前者負(fù)責(zé)對(duì)普洱茶的質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)、檢驗(yàn)，后者則對(duì)各種普洱茶的成分與功效進(jìn)行研究。在整個(gè)茶葉的生產(chǎn)過程中，始終保證實(shí)事求是，精品歸精品，凡品歸凡品。

這些努力的成果是明顯的。不久前，國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布《關(guān)于核準(zhǔn)山西梁汾醋業(yè)有限公司等88家企業(yè)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的公告》，核準(zhǔn)普洱市9家普洱茶企業(yè)使用普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。截至目前，云南省經(jīng)核準(zhǔn)使用這項(xiàng)專用標(biāo)志的企業(yè)有39家，普洱市32家，占了全省核準(zhǔn)數(shù)的80%以上。

如何保護(hù)普洱茶

眾所周知，云南是一個(gè)多民族省份，在這里民族法和習(xí)慣法發(fā)達(dá)。普洱是世界茶源，這里民族眾多，聚居著有哈尼族、彝族、傣族、拉祜族、布朗族等少數(shù)民族，就拿景邁山來說，不同的山頭，就聚居著不同的民族，包括傣族、布朗族和佤族。普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必然受到民族法和習(xí)慣法的影響。

比如，當(dāng)?shù)毓嶙逶诿磕瓿醮翰刹枨?，要舉行一項(xiàng)對(duì)茶樹的祭祀活動(dòng)，通過祭祀的方式告訴茶樹神已經(jīng)是春天了，趕快從冬眠中醒來吧，祈求茶樹多發(fā)芽，以便獲得更多收獲。對(duì)茶樹神祭祀要準(zhǔn)備一只紅公雞、三枚染成紅色的雞蛋、三杯茶水等。參與祭祀的人員跪在一棵選定的古茶樹下，不斷誦經(jīng)祈禱。儀式過后，方可上茶園采摘茶葉。在祭祀過程中，如果發(fā)生損害古茶樹的行為怎么辦？孔召平告訴記者，森林公安執(zhí)法時(shí)，有時(shí)候與其嚴(yán)格按照法律來處理少數(shù)民族的事宜，不如尊重少數(shù)民族的習(xí)俗，或者請(qǐng)當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)老出面，按照當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣法來辦，這樣既尊重了少數(shù)民族上千年來形成的生活習(xí)慣，也使得執(zhí)法工作的效果更好。

相關(guān)專家還提出，生態(tài)環(huán)境資源的破壞，是普洱茶保護(hù)的一大難題。專家建議從最近國務(wù)院辦公廳提出的國家公園體制入手進(jìn)行保護(hù)。這項(xiàng)體制涉及對(duì)自然生態(tài)系統(tǒng)多樣性、物種多樣性和遺傳基因多樣性的保護(hù)，對(duì)瀕臨滅絕的珍稀瀕危物種和生態(tài)系統(tǒng)、熱點(diǎn)地區(qū)以及熱點(diǎn)地區(qū)的熱點(diǎn)動(dòng)植物實(shí)行就地和遷地保護(hù)等。

“現(xiàn)代茶樹栽培是一種單一的純茶園模式，且連作幾十年，易受蟲害、干旱等自然災(zāi)害的破壞，同時(shí)由于茶園管理粗放，化學(xué)肥料、農(nóng)藥的濫用，過度和不合理的采摘，以及掠奪式生產(chǎn)，導(dǎo)致普洱茶茶園生態(tài)條件惡化，致使普洱茶茶樹未老先衰，加速了普洱茶茶樹的死亡，這樣就加劇了普洱茶茶樹資源的生物多樣性下降?！崩ッ骼砉ご髮W(xué)法學(xué)院一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，“普洱茶產(chǎn)業(yè)目前采取了一系列生物多樣性保護(hù)和恢復(fù)措施，但由于氣候變化等自然原因和歷史上濫伐森林、毀草開荒、濫捕濫獵等人為破壞所造成的影響，野生茶樹和古茶樹逐漸減少的趨勢(shì)仍然存在，許多生態(tài)系統(tǒng)功能在不斷退化，外來入侵物種的危害也在加劇。應(yīng)該更多地學(xué)習(xí)和借鑒國外相關(guān)立法的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，制定一套符合國情并與國際接軌的法律法規(guī)體系，這是當(dāng)務(wù)之急?！?/p>

從司法機(jī)關(guān)的角度，“要盡快建立行政執(zhí)法與刑事司法銜接的平臺(tái)，在線索發(fā)現(xiàn)、調(diào)查取證、專業(yè)鑒定等方面加強(qiáng)協(xié)作，共同研究辦案中的疑難復(fù)雜問題?！睏罱úū硎荆鷳B(tài)環(huán)境領(lǐng)域的違法犯罪是最直接的損害普洱茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)象，因此要繼續(xù)加大力度進(jìn)行打擊。同時(shí)檢察院應(yīng)當(dāng)重視法律監(jiān)督的職責(zé)，向政府和主管、監(jiān)管部門提出風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和建議，建立溝通，形成相關(guān)職能部門、社會(huì)公益組織、司法機(jī)關(guān)共同保護(hù)普洱茶生態(tài)環(huán)境的格局。