城市民宿與鄉(xiāng)村不一樣的民宿

李珊珊　林楠

“錨：城市民宿”從2016年底開啟在上海民宿項目，按照穩(wěn)步的擴張進度，已經(jīng)先后完成了約20個小型城市的民宿項目，目前正在運營的有11個項目。在上海激烈競爭的民宿市場上，“錨：城市民宿”以高品質(zhì)的設(shè)計和運營，正成為民宿行業(yè)中的“新星”。

李珊珊是同濟大學建筑與城市規(guī)劃學院在讀博士，她是“錨：城市民宿”的負責人之一，既是設(shè)計的參與人又是運營的負責人，采訪中她提出了對城市民宿的一些看法。

快速的城市化進程推進了城市空間的整體提升。人們不斷追求空間的新體驗與新感受，這讓民宿行業(yè)不斷的思考與反思。城市民宿的興起必然會帶動城市居住空間的新一輪改造運動，為城市的多元化貢獻力量。

《設(shè)計》/李珊珊

《設(shè)計》：介紹下城市民宿的項目背景與發(fā)展現(xiàn)狀？

李珊珊：我理解的“城市民宿”最原始的雛形是“家庭旅館”。但家庭旅館絕不是我們目前談到的城市民宿。城市民宿出現(xiàn)的決定性契機是房屋共享平臺的出現(xiàn)，最著名的應(yīng)該是Airbnb。上海作為國內(nèi)全球化程度較高的城市，有很多西方背景的人接觸到Airbnb平臺并推崇其理念，將家里空置的房子分享給需要的游客，并以此為媒介，結(jié)識更多的朋友。一開始的時候，這只是小螞蟻的行為，個人分享自己的家，后來一些創(chuàng)業(yè)者從中發(fā)現(xiàn)一定的商業(yè)空間，就開始利用平臺發(fā)展我們俗稱的“二房東”事業(yè)。主要的方式是與房屋主簽訂長租合同，經(jīng)過一定的改造設(shè)計，在平臺上發(fā)布并運營。隨著規(guī)模效應(yīng)累積，目前在城市里變成了某些人有好多套房子的運營，然后就慢慢的變成了一個產(chǎn)業(yè)。“路客”都是其中產(chǎn)業(yè)化的代表。通過快速拿房、類型化的設(shè)計風格達到快速擴張的目的。但產(chǎn)業(yè)化的擴張走向何方，其實是各個民宿運營者需要抉擇的。

“城市民宿”的產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)象在各個城市發(fā)展并不均衡。從消費上看，與來這個城市的人的空間消費理念有關(guān)；從生產(chǎn)上講，又與這個城市的創(chuàng)業(yè)階層有關(guān)。從全國來看，上海目前是城市民宿發(fā)展比較快的城市，不管從設(shè)計上、數(shù)量上都在全國首屈一指。而且其產(chǎn)業(yè)化也出現(xiàn)的最早。

《設(shè)計》：城市民宿的空間載體有哪些？

李珊珊：城市民宿的空間載體是城市里的各種居住建筑。其類型與城市居住建筑的類型是等同的。以上海為例，這里有非常豐富的居住類型。既有1930年代的石庫門里弄、公寓大樓和花園洋房，也有新中國建立后計劃經(jīng)濟時代集體建造的工人新村，還有改革開放后的多層小區(qū)、高層小區(qū)、公寓綜合體等。其類型非常豐富，這也使得民宿的體驗更加多元。選擇哪種類型，都反應(yīng)了消費者的品味。比如在Airbnb上看，會發(fā)現(xiàn)上海很多網(wǎng)紅的民宿是石庫門里弄改造的。而且上海的Airbnb頁面的宣傳廣告也是上海的石庫門里弄，可以清晰的看到在城市民宿的世界中城市居住空間的身份認同是有選擇的，上海目前是石庫門里弄作為代表，北京是四合院作為代表。當然，這也是不斷變化的。

《設(shè)計》：城市民宿和酒店有什么不同？

李珊珊：首先酒店有很多的細分，一般有商務(wù)型酒店和度假酒店。最近還出現(xiàn)了很多設(shè)計型酒店，可以看到酒店的豐富性。但總的來說，傳統(tǒng)意義上的酒店在產(chǎn)品的規(guī)模效應(yīng)基礎(chǔ)上，是以提供高品質(zhì)和標準化的服務(wù)為目標的。而城市民宿是由少而多堆積起來的空間產(chǎn)品，這也決定了其定制化、追求特色性和體驗感的產(chǎn)品特征。之前的路是比較簡單的，在未來當具備了一定規(guī)模的基礎(chǔ)上，民宿還是要深挖和強化自己的特色性，和酒店拉開差異。

《設(shè)計》：城市民宿如何體現(xiàn)自身特色？

李珊珊：我理解的城市民宿的核心特征是人情味。這不僅體現(xiàn)管家對消費者的服務(wù)上，也體現(xiàn)在設(shè)計上。在服務(wù)上，有些觀點可能會認為民宿的服務(wù)品質(zhì)沒有酒店高。主要是受制于城市民宿都是線上運營，線下不是24小時近距離接待的。我們作為城市民宿的運營者也在思考這個問題，考慮將現(xiàn)代的分散的民宿進行適度集中，比如說提供四五套房間的集中式民宿，有點像酒店，但是規(guī)模比酒店小。這樣從成本上可以允許安排管家在那里，管家和客人之間應(yīng)該建立的不僅僅是消費者和服務(wù)者的商業(yè)契約關(guān)系，更多的是一種像朋友一樣分享的感覺。這也會成為客人進行深度城市體驗的重要方面。從空間上，這種集中式的民宿為公共空間的打造提供了可能，可以創(chuàng)造一些不同客人分享交往的公共空間，也可以成為城市的一個小客廳。

在設(shè)計上，一方面要重視城市文化的挖掘，這是城市人情的重要載體。另一方面要強化小而美的民宿特點。在這點上，我們從一些國外的設(shè)計型酒店上學到很多。最早的時候我們很關(guān)注一個ACE Hotel的設(shè)計型酒店，是酒店產(chǎn)品中的“奢侈品”。它是一幫倫敦的嬉皮士創(chuàng)立的酒店公司。他們的空間設(shè)計理念就是做每個城市獨有的酒店。他們做每個城市的酒店前，會先作至少三個月的城市調(diào)研，深入的沉浸在城市文化里?？梢钥吹酱蠹椰F(xiàn)在對空間的認知，早已不再是國際式、全球化的東西，而是在尋找很在地的東西。我們的城市民宿也是這個理念，希望每個房子都有它所在城市街區(qū)的一些印記。每個房子都有自己的表情。第二點，我覺得民宿的設(shè)計需要建立一種主人的在場感。我們到一個酒店里面去，不會在乎這個酒店的主人是誰，但是我們到一個民宿，其實是想了解的。這根源于民宿誕生時的基因：主人和客人通過空間來分享人生。所以你到一個民宿里面去，如果這里陳設(shè)了一些生活化的內(nèi)容，如書籍、畫作或者是收藏，這體現(xiàn)的就是主人的在場?？赡愕揭粋€酒店的話，它不會給你這些東西。雖然民宿出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；F(xiàn)象，我們要向酒店學習，但這些根本的東西是不能動搖的。

另外一個不同，這也是民宿可以帶來“家”的感覺的很重要的一方面，就是民宿是可以自己做飯的，但酒店是沒有這個功能空間的。總的來說，他們之間是有非常多的共性，而且正在走向殊途同歸的過程中。他們共同思考的問題都是：如何針對特定人群創(chuàng)造一個好的居住型空間？

《設(shè)計》：城市民宿的發(fā)展對傳統(tǒng)酒店業(yè)的影響是什么？

李珊珊：我不夠了解酒店行業(yè)，但我也觀察到酒店行業(yè)正在尋找各種各樣的可能性。首先因為酒店的市場份額被民宿瓜分了，所以倒逼酒店業(yè)反思。很多酒店都在重新聘請設(shè)計團隊，重新建立酒店的IP，甚至在空間設(shè)計上也在打破傳統(tǒng)，尋找設(shè)計感，同時也很重視酒店的公共空間的體驗感。其次，酒店正在重新定義他們的空間，尤其是公共空間。比如北京最近很火的一個叫做Chao Hotel，他們把新零售跟酒店結(jié)合在一起，把公共空間變成了一個不只是客人進行商務(wù)聚會、喝下午茶的地方，還經(jīng)常引進一些講座、活動，成為一個多義的空間。經(jīng)營JP這個事情Ace Hotel做的很好，會跟一些潮流品牌進行聯(lián)名。酒店同時變成一個展覽性的空間。另外很多酒店也在涉足新零售相關(guān)業(yè)務(wù)，比如說有些高端的家具，既是可以使用的，也可以買走。其核心就是：酒店作為一個人群聚集的空間，可以成為一個載體，講零售、展覽、體驗等各種事情link在一起，成為一個各種事件發(fā)生的場所。

《設(shè)計》：城市民宿和鄉(xiāng)村民宿之間的差異是什幼

李珊珊：城市民宿和鄉(xiāng)村民宿具有極大的差異。第一個就是城市和鄉(xiāng)村的差異，這包含兩重含義，首先是城市空間和鄉(xiāng)土空間的巨大差異，其次是選擇城市空間旅行和選擇鄉(xiāng)村空間旅行的人在品味上的差異。總的來說，去城市旅行的人追求的是城市的人文文化，因此設(shè)計上要體現(xiàn)的是都市人文性格。去鄉(xiāng)村的人是追求田園牧歌和自然環(huán)境，在設(shè)計上要建立跟自然之間的關(guān)系。

還有就是模式上，目前看來鄉(xiāng)村民宿多具有一定的規(guī)模，因為鄉(xiāng)村基礎(chǔ)服務(wù)不如城市，因此需要民宿提供更多的服務(wù)，一個固定的管家對于鄉(xiāng)村民宿是十分重要的。而城市因為設(shè)施完善，很多都是線上溝通，線下通過密碼鎖自動入住，各個方面都相對簡單便捷。

《設(shè)計》：城市民宿的運營模式是怎樣的？

李珊珊：我們的運營模式目前還是“尋找房源一簽訂長租合同一改造設(shè)計一線上+線下運營”。首先是尋找到合適的房子，之后要跟房東談判，爭取一個相對久的合約期和保障較高的違約條件。目前來說，在城市民宿上，考慮到裝修投入，一般希望合作在三年以上。裝修成本控制在六個月之內(nèi)回籠。房源上線后，需要有24小時的客服人員在線上服務(wù)，目前除了Airbnb之外，像小豬短租、途家等民宿平臺正在快速發(fā)展，也帶來了很多的流量?？腿讼聠魏罂头峁┰敿毜刂泛兔艽a，然后客人可以自助利用密碼進入我們的民宿。退房之后，我們也是利用平臺進行線上下單，請保潔人員進行保潔服務(wù)。但目前來說，和酒店類似，我們也在尋找新的運營理念，如和新零售的結(jié)合、和線下體驗的結(jié)合等。

《設(shè)計》：城市民宿的安全因素如何控制？

李珊珊：關(guān)于民宿的安全問題有很多討論，目前聚焦的有兩點：一個是和社區(qū)居民、物業(yè)之間的關(guān)系。另一個是入住的客人、房東的身份認證問題。我始終認為作為一個新興事物，民宿還在成長的過程中，不能因為一些問題就完全否定，而是要尋找更好的解決方案。與社區(qū)的關(guān)系上，我認為民宿的運營者應(yīng)該主動和社區(qū)物業(yè)、周邊鄰居建立關(guān)系，并制定一定的租房合約，限制民宿的一些擾民用途，不影響社區(qū)的正常生活。在入住的客人、房東身份認證問題上，更多希望從短租的平臺入手，像滴滴作為一個交通工具共享的平臺，也在不斷推進司機、乘客的實名認證，我想短租平臺有一定的相似性。同時建立一個統(tǒng)一的信用平臺，不僅約束房東的行為，也同樣約束房客的行為。

《設(shè)計》：城市民宿的未來發(fā)展趨勢是怎樣的？

李珊珊：不管是酒店還是民宿，共同的目標都是希望為城市創(chuàng)造出更多好的空間產(chǎn)品，讓一些價值沒有被充分兌換的空間價值兌換出來。城市民宿和酒店正在從兩個方向往中間走。傳統(tǒng)酒店是提供標準化的服務(wù)，這種服務(wù)是有品質(zhì)的、相對高效的。城市民宿的特點定制化、特色性，其迎合了一定新興階層的消費需求。既有的一些觀念認為城市民宿雖然追求一定的設(shè)計感，但受到造價限制，空間的使用品質(zhì)并不高，且服務(wù)與酒店相比仍有差距。這些反應(yīng)出了一些市場現(xiàn)象，但從發(fā)展的角度來說，城市民宿作為一個市場份額越來越大的新型空間產(chǎn)品，也在不斷的自我成長，倒逼酒店業(yè)的服務(wù)提升和轉(zhuǎn)型。城市民宿和傳統(tǒng)的酒店產(chǎn)品正在競爭的格局中互相學習和融合。

對于目前的民宿產(chǎn)業(yè)，其實已經(jīng)開始出現(xiàn)分叉。一種是走規(guī)?；?，比如之前提到的路客，靠規(guī)模和資本運作取勝；另一種是走品牌化，建立高品質(zhì)的品牌認知度。這取決于每個民宿運營者的選擇。但總的來說，隨著民宿產(chǎn)品越來愈多，民宿行業(yè)將會是一個愈加嚴酷的優(yōu)勝劣汰過程，民宿在開始的時候在低租金和新鮮感的助力之下的舒適時光應(yīng)該是很難重現(xiàn)。下一步要做的事，要么就是降低成本、要么就是提升溢價。我想設(shè)計作為提升溢價的重要手段，在未來將會更加的重要。