導入巴克夏豬血統(tǒng)對蘇紫黑豬生產性能的影響

方曉敏 王麗 涂楓 趙為民 李碧俠 王學敏 任守文

摘要：適度的雜交對改進豬生產性能具有重要意義。蘇紫黑豬是黃淮海黑豬與外種豬雜交選育的優(yōu)質黑豬。在現有蘇紫黑豬選育基礎上，導入巴克夏豬血統(tǒng)，比較導入前后以及不同雜交方式對蘇紫黑豬生產性能的影響，以及50%、25%巴克夏豬血統(tǒng)導入的性能差異。結果表明，蘇紫母豬與巴克夏公豬雜交后，頭胎產仔初生窩質量顯著提高（P<0.05），而導入50%巴克夏豬血統(tǒng)的雜種豬1日齡和180日齡體質量極顯著高于原蘇紫黑豬（P<0.01），雜種豬1日齡管圍及180日齡體高、體長、胸圍、管圍、臀圍體尺指標也均極顯著高于原蘇紫黑豬（P<0.01）。進一步的雜種豬與蘇紫黑豬回交試驗發(fā)現，隨著巴克夏豬血統(tǒng)降低，25%巴克夏血統(tǒng)雜種豬在1日齡體質量（P<0.05）、180日齡體質量（P<0.01）和180日齡體高、體長、胸圍、腹圍、臀圍（P<0.05）指標上均顯著或極顯著小于50%的雜種豬，且回交效果以50%巴克夏雜種母豬與蘇紫公豬回交（反交）好于50%巴克夏雜種公豬與蘇紫母豬雜交方式（正交）。研究結果證實肉品質優(yōu)異的巴克夏豬血統(tǒng)的導入，對蘇紫黑豬生長速度、體型均具有較好的提升作用，該試驗結果為蘇紫黑豬后期的持續(xù)選育提供了參考依據。

關鍵詞：蘇紫黑豬;生產性能;巴克夏;雜交

中圖分類號：S828 ? 文獻標志碼： A ?文章編號：1002-1302（2021）09-0138-05

我國地方豬種具有性成熟早、繁殖力高、抗逆性強、耐粗飼、肉品質好等優(yōu)點，但同時也存在生長速度慢、瘦肉率低、體型普遍偏小等缺點，導致其商業(yè)化程度低，難以進行大規(guī)模生產[1]。為了有效改善我國地方豬品種的性能劣勢，提升生產能力，以引進的優(yōu)良外種豬與我國地方豬品種進行雜交，利用遠緣血統(tǒng)間的雜種優(yōu)勢選育長速、肉品質均符合國人要求的培育豬新品種，是近現代我國豬育種工作的重要手段與途徑[2]。蘇紫黑豬是利用肉品質好、抗逆性強的黃淮海黑豬與外種豬雜交選育的優(yōu)質黑豬，目前雜種豬繁殖力高、肉品質好。為進一步提升種豬生長速度和體型，本研究探索以國外引種的巴克夏黑豬與蘇紫黑豬進行適度的導入雜交，分析雜種豬的性能特點與雜交效果，為蘇紫黑豬的持續(xù)選育提供依據。1 材料與方法

1.1 試驗豬選擇

試驗豬來源于江蘇省農業(yè)科學院六合試驗種豬場。以豬場現有的蘇紫黑豬基礎種豬120頭，結合引種的巴克夏種豬10頭，進行雜交試驗。測定雜種豬產仔、生長等性能指標。

1.2 試驗方法

1.2.1 雜交生產 將引種的巴克夏公豬與蘇紫母豬雜交（記為B ♂×S♀），生產含50%巴克夏豬血統(tǒng)的雜種豬;選留含50%巴克夏豬血統(tǒng)的雜種豬，分別與蘇紫種豬回交（正交：50%巴克夏血統(tǒng)公豬與蘇紫母豬配種，記為50%B ♂ × S♀;反交：蘇紫公豬與50%巴克夏血統(tǒng)母豬配種，記為S ♂ × 50%B♀），生產含25%巴克夏血統(tǒng)的雜種豬。試驗豬28日齡斷奶，1周后混群保育，體質量達30 kg時轉入生長階段，體質量60 kg時轉入育肥飼養(yǎng)。不同階段豬只分區(qū)飼養(yǎng)，根據各個階段豬的營養(yǎng)需求，飼喂相應的配合飼料。以上雜交生產及后續(xù)性能測定試驗于近5年在江蘇省農業(yè)科學院六合試驗種豬場實施。

1.2.2 性能測定 記錄母豬窩產仔數、產活仔數、產健仔數、28日齡斷奶仔豬數，以及初生窩質量、斷奶窩質量，分別測定仔豬1日齡、28日齡、120日齡、180日齡體質量及體尺（體高、體長、胸圍、腹圍、管圍和臀圍）。

1.3 數據統(tǒng)計

測定數據用SPSS 22.0統(tǒng)計分析，結果采用平均值±標準誤表示。

2 結果與分析

2.1 巴克夏豬血統(tǒng)導入對蘇紫黑豬產仔及生長性能的影響

由表1可見，相對于純種蘇紫黑豬的配種生產，經與巴克夏公豬雜交（B♂× S♀）后，蘇紫母豬生產雜種豬的初生窩質量為15.80 kg，顯著高于原有水平的14.38 kg （S♂× S♀，P<0.05），而頭胎總產仔數、產活仔數、產健仔數和斷奶仔豬數并未發(fā)生顯著變化，分別為10.83、10.58、9.91、9.60頭，雜種仔豬斷奶窩質量為76.45 kg，巴克夏血統(tǒng)導入前后差異也不顯著（P>0.05）。

相對于雜交母豬生產性能，巴克夏公豬血統(tǒng)導入后雜種仔豬生產性能呈現較明顯的差異，如表2所示。雜種仔豬1日齡體質量、180日齡體質量極顯著高于原蘇紫仔豬（P<0.01），28日齡體質量顯著高于原蘇紫仔豬（P<0.05），120日齡體質量則差異不顯著（P>0.05）。仔豬體尺測量發(fā)現，雜種豬1日齡管圍，180日齡體高、體長、胸圍、管圍、臀圍均極顯著大于原蘇紫黑豬（P<0.01）;1日齡體長、120日齡體高和腹圍顯著大于原蘇紫黑豬（P<0.05）;1日齡胸圍和120日齡體長、胸圍，以及180日齡腹圍二者差異不顯著（P>0.05）。

針對巴克夏和蘇紫黑豬雜交生產的雜種仔豬在不同階段的體質量、體尺變化，比較導入巴克夏血統(tǒng)前后仔豬生長性能。從圖1可見，巴克夏血統(tǒng)的導入對仔豬從初生到180日齡的體質量增長產生較大的影響，預示雜種仔豬具有更大體質量和更快的生長速度;在體尺指標上，雜種豬在體長、體高、胸圍和臀圍具有很大的優(yōu)勢，尤其是180日齡達極顯著差異水平，提示導入巴克夏血統(tǒng)能極顯著增大蘇紫黑豬體格，且隨著日齡的增長，二者腹圍逐漸趨于一致。部分體尺指標因仔豬初生測量等客觀原因出現缺失。

2.2 正反、反正雜交效果比較

通過對50%巴克夏血統(tǒng)雜種公豬與蘇紫母豬，以及蘇紫公豬與50%巴克夏血統(tǒng)母豬的正反（50%B ♂ × S♀）、反正（S ♂× 50%B♀）雜交比較分析，發(fā)現以蘇紫公豬為父本的反正雜交母豬產健仔數顯著高于正反雜交中的蘇紫母豬（P<0.05），且仔豬初生窩質量和斷奶窩質量也顯著高于正交水平（P<0.05）;但母豬總產仔數、產活仔數和斷奶仔豬數二者差異不顯著（P>0.05），結果見表3。

進一步對上述正反、反正雜交生產的雜種仔豬性能指標比對分析，結果見表4。2種雜交方式所產仔豬除在1日齡體質量和180日齡臀圍上存在顯著差異外，其他測定指標均差異不顯著。其中，蘇紫公豬與50%巴克夏母豬雜交生產的雜種仔豬1日齡體質量顯著大于正交雜種仔豬（P<0.05），28日齡斷奶、180日齡體質量雖仍高于正交仔豬，但均未達顯著水平（P>0.05）;180日齡體高、體長略大于正交仔豬，但差異不顯著，胸圍、腹圍、管圍二者大致相當。

2.3 不同巴克夏豬血統(tǒng)占比對蘇紫黑豬產仔及仔豬性能的影響

縱向比較巴克夏和蘇紫黑豬雜交（B ♂×S♀）以及50%巴克夏血統(tǒng)雜種公豬與蘇紫黑豬回交（50%B ♂×S♀）后母豬的產仔性能及仔豬生長情況，結果發(fā)現，相對于純種巴克夏與蘇紫黑豬的雜交，導入50%巴克夏血統(tǒng)的雜種公豬與蘇紫黑豬回交后母豬產仔的初生窩質量顯著降低（P<0.05），結果見表5?；亟簧a的雜種仔豬180日齡體質量極顯著（P<0.01）低于導入前的純種雜交后代，1日齡體質量和180日齡體高、體長、胸圍、腹圍和臀圍均顯著低于原種雜交生產的雜種豬（P<0.05），結果見表6。

3 討論與結論

3.1 雜交親本的選擇

蘇紫黑豬的培育是應行業(yè)發(fā)展及市場需求的多元化，以及人們對優(yōu)質肉日趨強烈的追求而開展的。該豬兼有我國黃淮海黑豬肉品質好、抗逆性強的優(yōu)勢，同時融合了外種豬生長速度快、瘦肉率高的部分特征，形成自身肉品質好、抗逆性強、繁殖性能優(yōu)、瘦肉率適中的特點。為了更貼合養(yǎng)殖企業(yè)對不同檔次品牌黑豬肉開發(fā)的實際需要，本研究探索在現有蘇紫黑豬基礎上，適度導入國外引種的巴克夏黑豬血統(tǒng)，進一步提升蘇紫黑豬的體型和生長速度，培育市場歡迎度更高的優(yōu)質黑豬。

巴克夏是源于英國的培育豬種，其被毛黑色，具“六點白”特征（鼻端、尾尖、四肢下部），該豬體型高大、背腰平直、四肢粗壯、臀部發(fā)達，以瘦肉率高、生長速度快、肉質優(yōu)良、盛產雪花瘦肉聞名[3]，是我國地方品種黑豬改良雜交的優(yōu)勢選擇，國內的哈白豬、吉林黑豬、東北花豬、北京黑豬等20余個育成品種都含有巴克夏豬血統(tǒng)[4]。本世紀初期，為盡快滿足我國消費者對豬肉量的追求，以杜洛克、長白、大白及其雜交豬為主導的外三元肉豬占據大部分市場，巴克夏豬引用一度有所回落。但隨著人們對優(yōu)質黑豬肉需求的增多，應用巴克夏改良我國地方黑豬，能有效改善本地豬體型，提高生長速度和瘦肉率，并保持地方豬優(yōu)良的肉質特性，促進優(yōu)異種豬資源的形成[3]。

3.2 雜交效果的評估

我國地方豬種具有肉品質好、抗逆性強、繁殖力高的優(yōu)點，但體格偏小、長速慢，所以引種國外體型大、生長快的優(yōu)良品種進行雜交，獲得高的雜種優(yōu)勢和超越純種繁殖的額外效應，是改善地方豬種的有效途徑[5]，如我國新培育的南昌白豬、軍牧1號、蘇太豬等品種均不同程度引用了外種豬血統(tǒng)[6-11]。

本研究應用巴克夏豬與蘇紫黑豬先雜交再回交的方式，在原有蘇紫黑豬遺傳基礎上，導入25%的巴克夏豬血統(tǒng)，期望借助種間差異，獲得良好的雜種優(yōu)勢，提升蘇紫黑豬性能指標。雜交試驗結果顯示，導入巴克夏豬血統(tǒng)后，一代雜交蘇紫母豬在產仔性能上變化差異不大，但因雜種仔豬初生個體質量顯著提高，導致初生窩質量相對于純種蘇紫黑豬明顯增加;但雜種仔豬在生長性能及體尺指標上出現極顯著改進，體現在1日齡和180日齡體質量上，含50%巴克夏豬血統(tǒng)的雜種仔豬體質量均極顯著高于同日齡蘇紫黑豬，但120日齡體質量差異未達顯著水平。同時，雜種仔豬1日齡管圍，以及180日齡體高、體長、胸圍、管圍、臀圍均極顯著高于原蘇紫黑豬，120日齡僅體高、腹圍顯著變大。綜上所述，導入巴克夏豬血統(tǒng)，能很好地利用該豬種生長快、體型高大、粗壯、腿臀豐滿的優(yōu)勢，提升原蘇紫黑豬的產肉性能;而且體高、體長極顯著增大的同時，腹圍變化并不明顯，為雜種豬優(yōu)良體型提供了很好的遺傳基礎。另外，相對于初生和180日齡顯著的差異，120日齡時雜種豬與原蘇紫黑豬在體質量、體尺上則較為接近，表明蘇紫黑豬在育肥前期長速增加明顯，后期接近出欄時，日增質量和體尺生長增速減緩。該現象符合我國地方品種豬與西方快大型豬的雜交、生長差異規(guī)律[2]。

進一步比較50%巴克夏血統(tǒng)豬與原蘇紫黑豬的回交效果，發(fā)現以50%巴克夏雜種母豬與蘇紫公豬回交（反交）效果好于50%巴克夏雜種公豬與蘇紫母豬雜交方式（正交），體現在母豬產仔性能上，前者具有更高的產健仔數和仔豬初生窩質量、斷奶窩質量，且生產的雜種仔豬1日齡質量和180日齡臀圍上均顯著高于后者。該雜交結果預示蘇紫黑豬因含有較高的黃淮海黑豬血統(tǒng)，具有更好的環(huán)境和飼養(yǎng)條件適應性，作為適度外種豬血統(tǒng)的雜交父本，具有優(yōu)勢性雜交效應。而且，雜交母豬總產仔數、產活仔數及雜種仔豬體質量、體尺指標均優(yōu)于正交，可作為后期蘇紫黑豬持續(xù)選育的優(yōu)勢選擇。

最后，縱觀巴克夏豬血統(tǒng)不同比例對蘇紫黑豬性能影響。隨著巴克夏豬血統(tǒng)由50%降低為25%，雜種母豬產仔性能除仔豬初生窩質量出現明顯降低外，其他指標無顯著差異;但雜種仔豬1日齡個體質量隨著巴克夏豬血統(tǒng)降低，也顯著降低，尤其到出欄前的180日齡體質量，由107.88 kg降低到95.58 kg，呈現極為顯著的差異;而且雜種豬180日齡體高、體長、胸圍、腹圍和臀圍也均顯著下降，體格變小。雖然巴克夏豬血統(tǒng)降低明顯消弱了雜種豬長速和產肉性能，但由于雜種豬中地方豬血統(tǒng)比例升高，能有效保障蘇紫黑豬較好的體型和長速，同時具備肉品質好、抗逆性強的優(yōu)勢特點，雜種豬的肉品質試驗后期將進一步測定。

3.3 結論

我國地方豬與外種豬遺傳差異大，與外種豬雜交時，能產生較大的雜種優(yōu)勢和遺傳互補效應。本研究針對正在培育的蘇紫黑豬，雜交導入巴克夏豬血統(tǒng)，能顯著提高蘇紫黑豬初生體質量、初生窩質量、生長速度，并能提升產肉性能;同時，還能顯著加大蘇紫黑豬體格，改善蘇紫黑豬體型，且雜種豬和蘇紫黑豬回交時，以含50%巴克夏血統(tǒng)的雜種母豬與蘇紫公豬雜交效果明顯。本雜交試驗研究結果能為蘇紫黑豬后期的持續(xù)選育提供依據和幫助。

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