湖北黃石特色水產(chǎn)養(yǎng)殖探析

◎詹世杰 萬(wàn)鳳國(guó)

近年來(lái)，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不斷深入的引導(dǎo)下，湖北省黃石市特色水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展態(tài)勢(shì)較好，幫扶了當(dāng)?shù)卮迕駝?wù)工增收、脫貧致富，成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)興旺的新動(dòng)能。

產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

1.水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)越，基礎(chǔ)較好

黃石臨江懷湖，河網(wǎng)密布，水產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。據(jù)三農(nóng)普公報(bào)，截至2016年12月全市有漁業(yè)生產(chǎn)單位1665家，規(guī)模戶1423戶，養(yǎng)殖戶5469戶；淡水養(yǎng)殖面積645684.68畝，水產(chǎn)品產(chǎn)量82213.06噸。較大規(guī)模的水產(chǎn)養(yǎng)殖為特色水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了水域、人員、技術(shù)和市場(chǎng)等優(yōu)良的生產(chǎn)因素和基礎(chǔ)條件。

2.特色水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展迅速，初具規(guī)模

黃石特色水產(chǎn)養(yǎng)殖起步于2007年，農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)有限公司和家庭農(nóng)場(chǎng)為主要經(jīng)營(yíng)形式，當(dāng)前具有一定規(guī)模的品種有7個(gè)，分別為小龍蝦、鱖魚(yú)、精品螃蟹、泥鰍、黃顙魚(yú)、中華鱉和青蛙，總計(jì)養(yǎng)殖水面8.333萬(wàn)畝。

3.特色水產(chǎn)養(yǎng)殖帶動(dòng)農(nóng)民增收和脫貧效應(yīng)明顯

一是“公司+基地+農(nóng)戶”幫扶農(nóng)民增加經(jīng)營(yíng)性收入。如陽(yáng)新縣北富生態(tài)種養(yǎng)殖有限公司合作經(jīng)營(yíng)的示范效應(yīng)明顯，結(jié)對(duì)幫扶貧困戶16戶，向每戶提供幫扶資金5400元；幫助農(nóng)戶規(guī)劃稻蝦養(yǎng)殖，并提供技術(shù)指導(dǎo)。二是普通農(nóng)戶依托土地流轉(zhuǎn)增加財(cái)產(chǎn)性收入。據(jù)調(diào)查，土地流轉(zhuǎn)租金為200-400元/畝，平均315元/畝，可為4口之家的普通農(nóng)戶增加年收入1260元。三是養(yǎng)殖戶雇傭村民增加農(nóng)民工資性收入。接受調(diào)查的5戶養(yǎng)殖戶共聘請(qǐng)轉(zhuǎn)租農(nóng)戶、貧困村民、普通村民89人，就近從事挖溝整堤、清淤疏浚和投食捕撈等工作，平均工價(jià)100元/日。

發(fā)展原因

1.收益較高吸引農(nóng)民規(guī)模養(yǎng)殖

據(jù)調(diào)查，黃石小龍蝦每畝利潤(rùn)達(dá)3000元，中華鱉每畝利潤(rùn)達(dá)2萬(wàn)元，遠(yuǎn)高于普通水產(chǎn)養(yǎng)殖，全市養(yǎng)殖戶因規(guī)模養(yǎng)殖溢出效應(yīng)增收34435萬(wàn)元。

2.技術(shù)突破激勵(lì)農(nóng)民勇于養(yǎng)殖

特色水產(chǎn)相比較于普通水產(chǎn)養(yǎng)殖有較高技術(shù)門檻，近幾年黃石部分農(nóng)民找到四條突破途徑：一是招商引資“引”技術(shù)，如大冶市景盛生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司引進(jìn)的股東自帶技術(shù)人員18名，打開(kāi)市場(chǎng)銷路。二是外出考察“學(xué)”技術(shù)，如大冶市陳貴鎮(zhèn)文豪養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長(zhǎng)陳三軍赴洪湖學(xué)習(xí)養(yǎng)鱉技術(shù)五年后回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。三是技術(shù)入股“?！奔夹g(shù)，如陽(yáng)新縣半壁山生態(tài)養(yǎng)殖有限公司邀請(qǐng)專家宋銀中以技術(shù)入股為鱖魚(yú)養(yǎng)殖提供技術(shù)保障。四是自學(xué)成才“摸”技術(shù)，如大冶市金山店鎮(zhèn)帆杰種養(yǎng)專業(yè)合作社自行摸索青蛙養(yǎng)殖技術(shù)，保安鎮(zhèn)田源莊泥鰍生態(tài)專業(yè)合作社柯江勝自學(xué)并進(jìn)修了泥鰍養(yǎng)殖自育苗到出塘的全程技術(shù)。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的突破為普通養(yǎng)殖升級(jí)為特色養(yǎng)殖打開(kāi)了通道。

3.生態(tài)優(yōu)化倒逼農(nóng)民綠色養(yǎng)殖

近年來(lái)，黃石堅(jiān)持長(zhǎng)江流域共抓大保護(hù)，不搞大開(kāi)發(fā)，科學(xué)劃定水產(chǎn)養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)。特色水產(chǎn)養(yǎng)殖不占據(jù)湖泊資源，以水田為主實(shí)施生態(tài)養(yǎng)殖模式，呈現(xiàn)出稻蝦輪作和稻蝦共生模式，鱖魚(yú)、黃顙魚(yú)、鯪魚(yú)生物套養(yǎng)模式，蛙稻、蛙果、蛙菜、蛙鱉、蛙鰍共生套養(yǎng)模式，蓮鱉生態(tài)養(yǎng)殖模式；有的與休閑農(nóng)業(yè)配套兼營(yíng)農(nóng)家樂(lè)、垂釣和采摘等。這些特色水產(chǎn)養(yǎng)殖模式利用生物良性循環(huán)規(guī)律，減少或避免投入農(nóng)藥和化肥，不僅保護(hù)水土，修復(fù)地力，而且規(guī)避了水產(chǎn)禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)的制約，實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖的升級(jí)。

4.獎(jiǎng)勵(lì)政策調(diào)動(dòng)農(nóng)民積極養(yǎng)殖

從2013年開(kāi)始，黃石大力推廣稻田綜合種養(yǎng)模式，推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展。如今年大冶市到位獎(jiǎng)勵(lì)資金370萬(wàn)元，極大調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶積極性。

制約因素

1.經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較高，農(nóng)民承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)能力有限

一是養(yǎng)殖技術(shù)不成熟的風(fēng)險(xiǎn)，如小龍蝦5月份進(jìn)入病害高發(fā)期，防范手段有限。二是市場(chǎng)需求不確定的風(fēng)險(xiǎn)，本地養(yǎng)殖戶難以適時(shí)掌握市場(chǎng)供求信息和價(jià)格話語(yǔ)權(quán)，價(jià)格波動(dòng)大。三是自然災(zāi)害無(wú)保障的風(fēng)險(xiǎn)，大部分特色水產(chǎn)養(yǎng)殖缺乏保險(xiǎn)服務(wù)，一旦遭遇類似2016年洪澇災(zāi)害將承受較大損失。四是項(xiàng)目資金斷裂的風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶普遍具有擴(kuò)大基地或分散建點(diǎn)的要求，存在一定的后續(xù)資金短缺風(fēng)險(xiǎn)。

2.基礎(chǔ)服務(wù)薄弱，農(nóng)民養(yǎng)殖支撐力度有限

一是水產(chǎn)品安全質(zhì)量體系建設(shè)不完善，質(zhì)量檢測(cè)公信力、知曉率低，消費(fèi)者心存疑慮。二是特色水產(chǎn)品良種引進(jìn)力度不夠，如小龍蝦、鱖魚(yú)和螃蟹等良種覆蓋率不高。三是公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)較為薄弱，田塘周邊用電、進(jìn)水和道路狀況影響了運(yùn)出水產(chǎn)品成活率。四是征地用地存在矛盾，征地價(jià)格趨高增加了投資成本，如大冶市陳貴鎮(zhèn)堰畈橋村稻蝦地租每畝350元，保證金80元。

3.產(chǎn)業(yè)融合乏力，特色水產(chǎn)增值空間有限

一是品牌建設(shè)不足。類似“韋源口螃蟹”這樣具備地理標(biāo)志證明商標(biāo)的水產(chǎn)品較少。二是水產(chǎn)品加工滯后。小龍蝦深加工、有機(jī)稻米、蓮籽加工及水產(chǎn)休閑食品等愿景，由于資金、技術(shù)、銷售渠道及消費(fèi)習(xí)慣等原因并未付諸實(shí)踐。

政策建議

1.加大政策性扶持力度，培育鄉(xiāng)村發(fā)展新動(dòng)能

一是解決層級(jí)和區(qū)域財(cái)政投入不均的問(wèn)題，健全特色水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目建設(shè)以獎(jiǎng)代補(bǔ)措施，調(diào)動(dòng)農(nóng)民積極性。二是確保水產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)到位，通過(guò)科技下鄉(xiāng)特別是共建院校實(shí)驗(yàn)基地，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)推廣針對(duì)性和專業(yè)性。三是跟進(jìn)公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善用電用水用路條件，為特色水產(chǎn)解除后顧之憂。四是協(xié)助用地資格評(píng)定和土地流轉(zhuǎn)，營(yíng)造良好經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

2.構(gòu)建社會(huì)化服務(wù)體系，支持特色水產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展

一是科學(xué)引進(jìn)特色水產(chǎn)品良種，改良、豐富本地主導(dǎo)品種，抓好示范試點(diǎn)。二是加強(qiáng)水產(chǎn)品安全質(zhì)量體系建設(shè)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和現(xiàn)代化建設(shè)，對(duì)特色水產(chǎn)養(yǎng)殖嚴(yán)加監(jiān)管，做好質(zhì)量上報(bào)、抽檢、認(rèn)證和發(fā)布，讓經(jīng)銷商安心買、消費(fèi)者放心吃。三是強(qiáng)化農(nóng)村金融服務(wù)方式創(chuàng)新，嚴(yán)格管控項(xiàng)目資金風(fēng)險(xiǎn)，加大對(duì)鄉(xiāng)村振興中長(zhǎng)期信貸支持。四是積極擴(kuò)大水產(chǎn)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)范圍，完善水產(chǎn)支持保護(hù)制度。

3.抓準(zhǔn)市場(chǎng)化運(yùn)作導(dǎo)向，提升特色水產(chǎn)質(zhì)量

一是加強(qiáng)市場(chǎng)信息資源建設(shè)，科學(xué)制定特色水產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，密切監(jiān)測(cè)市場(chǎng)供需關(guān)系，防范不確定風(fēng)險(xiǎn)。二是攻堅(jiān)地理品牌建設(shè)，增多數(shù)量，擴(kuò)大名氣，形成口碑，提升特色水產(chǎn)的整體效益。三是加快產(chǎn)業(yè)鏈條融合行動(dòng)，引進(jìn)有實(shí)力企業(yè)與養(yǎng)殖戶開(kāi)展水產(chǎn)品休閑食品加工合作，配套休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)，提升價(jià)值鏈，完善利益鏈。