福安巨峰葡萄優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)探析

謝鵬進(jìn)

摘 要：巨峰葡萄最早于1984年進(jìn)入福安市，截至目前整個(gè)福安市的葡萄種植面積共計(jì)3333hm2，每年創(chuàng)造產(chǎn)值超過(guò)6億元，2015年福安巨峰葡萄獲得我國(guó)農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志。為了能夠更好的提升福安市巨峰葡萄的整體提效益，必須要針對(duì)葡萄栽培的相關(guān)過(guò)程引起足夠的重視，通過(guò)合理的引進(jìn)栽培和骨干技術(shù)，并且從建園定植、枝葉修剪、灌溉、施肥以及套袋、葡萄病蟲(chóng)害的防治以及后期的采收等相關(guān)方面展開(kāi)詳細(xì)的葡萄栽培技術(shù)管理，以求達(dá)到保證葡萄品質(zhì)優(yōu)良目的。

關(guān)鍵詞：福安；巨峰葡萄；栽培；技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20181033066

1 福安巨峰葡萄發(fā)展的基本現(xiàn)狀

巨峰葡萄品種于1984年被引入福安市，發(fā)展若干年之后，到如今福安地區(qū)已經(jīng)擁有3000hm2以上的巨峰葡萄種植面積，且其年產(chǎn)量高達(dá)50000t。截至目前為止，福安地區(qū)僅種植巨峰葡萄1項(xiàng)所達(dá)到的年產(chǎn)值就有6億元之高。由此巨峰葡萄獲得了“福建名牌產(chǎn)品”的美譽(yù)。

2 栽培技術(shù)

2.1 建園以及定植

葡萄園的種植要求盡量栽植在開(kāi)闊、平坦的地區(qū)，要求種植地區(qū)具有良好的灌溉以及排澇條件；土層肥沃而且土質(zhì)疏松；陰冷而且陽(yáng)光照射相對(duì)較少的地區(qū)進(jìn)行巨峰葡萄的種植。

大棚的建設(shè)第1步就是進(jìn)行避雨棚的搭建，整個(gè)大棚的棚頂為圓弧狀，要爭(zhēng)棚頂?shù)母叨仍?.4m左右，大棚的寬度應(yīng)該保證在5.5m左右，棚肩的高度則應(yīng)該控制在2.2m左右。選用無(wú)滴類(lèi)型的聚乙烯薄膜作為塑料薄膜，保證氣候度在0.08mm左右，并且應(yīng)用整體性能盡量好的膜。

苗木的定植在進(jìn)行巨峰葡萄的定制過(guò)程當(dāng)中，要選擇根系發(fā)展較好的苗木來(lái)進(jìn)行栽種，并且將其浸泡于多菌靈溶液當(dāng)中，浸泡12h之后取出，苗木必須要保證4個(gè)左右的飽滿(mǎn)芽，保證苗木的根系在20cm以下；挖1個(gè)30cm左右的洞穴，洞穴的深度要保證葡萄的根系能夠自由的進(jìn)行伸展；在洞穴內(nèi)填入少量的土，之后將土踏實(shí)，并且使其呈現(xiàn)出小土堆的形狀；在土地上進(jìn)行苗木的栽植，在完成50%的深度之后，將苗木進(jìn)行提動(dòng)，之后再進(jìn)行填土回實(shí)。

2.2 整形修剪

根據(jù)福安市氣候條件和巨峰葡萄生長(zhǎng)特性，巨峰葡萄整形可選擇較大的樹(shù)形進(jìn)行稀植，冬季以中短枝梢的修剪為主，且時(shí)間多在1月份左右。在生產(chǎn)上應(yīng)用較多的扇形形狀，巨峰葡萄采用最多的是無(wú)主干多主蔓的規(guī)則扇形，在各個(gè)主蔓上培養(yǎng)出3～4個(gè)結(jié)果枝組。

巨峰葡萄易落花落果，因此結(jié)果蔓花前要摘心，以便控制其生長(zhǎng)，提高結(jié)果率?；ㄐ蚯叭~子長(zhǎng)到超過(guò)6片，就要留5、6片葉摘心，這一般在開(kāi)花前3d進(jìn)行，并且需3d之內(nèi)突擊完成。幼年樹(shù)考慮到其長(zhǎng)勢(shì)旺盛，多采用中梢修剪，留4～7個(gè)芽；遇到樹(shù)齡達(dá)到10a以上的，可結(jié)合使用短梢修剪，留3個(gè)以下芽修剪選枝中，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的巨峰葡萄品種，可選用長(zhǎng)勢(shì)一般但是具有較高充實(shí)度的枝條為結(jié)果母枝；對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)較弱的巨峰葡萄品種，選用的母枝一般是生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的枝條。

2.3 疏花疏果

目前福安市巨峰葡萄已經(jīng)被認(rèn)定為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，由此對(duì)于葡萄的產(chǎn)量進(jìn)行必要的控制措施本身是尤為必要的，依照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，福安巨峰葡萄的產(chǎn)量應(yīng)該保證的每667m2土地的葡萄產(chǎn)量為1～1.25t，而在實(shí)際的操作過(guò)程當(dāng)中通常是采用的限產(chǎn)方式就是采用疏花疏果的方式，將葡萄的結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝的比例控制在4：1左右，從而更好的保證其能夠穩(wěn)定的進(jìn)行生產(chǎn)并且質(zhì)量?jī)?yōu)良，葡萄的長(zhǎng)勢(shì)也相對(duì)中庸。巨峰葡萄為4倍體，通常其副穗相對(duì)較為明顯，而且果穗也相對(duì)較大，由此必須要將其副穗進(jìn)行盡早的剪除，并且需要將全穗總長(zhǎng)度的1/5～1/4的穗尖進(jìn)行掐掉。由于巨峰葡萄本身的長(zhǎng)勢(shì)不同，由此在進(jìn)行疏花的過(guò)程當(dāng)中所采取的方式也不相同。

2.4 施肥與灌溉

福安巨峰葡萄對(duì)于品質(zhì)的要求較高，由此在進(jìn)行施肥的過(guò)程當(dāng)中通常都會(huì)以施有機(jī)肥為主，并且根據(jù)葡萄生長(zhǎng)的實(shí)際需求來(lái)施用適當(dāng)?shù)幕?，葡萄本身?duì)于氯離子具有較高的敏感度，由此在進(jìn)行葡萄施肥的過(guò)程當(dāng)中需要避免氯化鉀肥料的施肥。通常情況下，會(huì)在12月份進(jìn)行基肥的施肥，此次施肥以施氮肥為主，此次施肥的重量約占到全年施肥量的50%；到5月份的時(shí)候，可以進(jìn)行氮肥、磷肥以及鉀肥的相互配合使用；進(jìn)入6月15日左右，進(jìn)行施肥，此次施肥主要以鉀肥為主。由于巨峰葡萄在進(jìn)入到開(kāi)花期之后需要大量的硼元素等，此時(shí)可以施用適當(dāng)?shù)呐鸱蕘?lái)達(dá)到著色的目的。此次的施肥可以采用葉面施肥的方式來(lái)進(jìn)行，從而更好的使葡萄獲得較多的硼以及鋅等相關(guān)的微量元素，最終達(dá)到良好的施肥效果。

巨峰葡萄較為耐旱，但是在生長(zhǎng)初期，如果缺水，巨峰葡萄的葉片就會(huì)變小、花序小且座果率低。福安氣候潮濕多雨，尤其是夏季臺(tái)風(fēng)時(shí)節(jié)，要采用搭建避雨棚等措施來(lái)對(duì)巨峰葡萄進(jìn)行防水；確定灌溉水量時(shí)，應(yīng)根據(jù)巨峰葡萄不同的生長(zhǎng)期來(lái)決定土壤的濕度：生長(zhǎng)前期，灌溉土壤的濕度保持在65%～70%；果實(shí)成熟期，灌溉土壤的濕度保持在60%～65%。

2.5 果實(shí)套袋

果實(shí)套袋是巨峰葡萄實(shí)現(xiàn)無(wú)公害種植的一項(xiàng)重要手段，在其生長(zhǎng)過(guò)程中進(jìn)行果實(shí)套袋，能夠保持其果實(shí)外形美觀，且果實(shí)更加干凈，還能夠保護(hù)果實(shí)免受農(nóng)藥的污染，而且通過(guò)套袋還能夠在很大程度上起到抵御病蟲(chóng)害的目的。在進(jìn)行巨峰葡萄套袋的過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)該選擇專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的果實(shí)專(zhuān)用袋，要求果實(shí)專(zhuān)用袋必須要是采用椿木漿紙生產(chǎn)的。果實(shí)生長(zhǎng)進(jìn)入到封穗期之后可以進(jìn)行套袋，但是在套袋之前必須要進(jìn)行低毒而且低殘留的殺蟲(chóng)劑以及殺菌劑的噴灑，完成之后進(jìn)行果實(shí)的套袋。

2.6 病蟲(chóng)害防治

巨峰葡萄的第1大病害為霜霉病，另外在巨峰葡萄的栽植過(guò)程當(dāng)中，還可能會(huì)遇到炭疽病、白腐病以及紅蜘蛛、綠盲蝽等相關(guān)的病蟲(chóng)害，而為了能夠更好的保證巨峰葡萄的整體品質(zhì)，通常都是采用農(nóng)業(yè)防治的方式來(lái)進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治。在果樹(shù)進(jìn)入秋季的時(shí)候需要對(duì)于落葉進(jìn)行及時(shí)的清理，并且及時(shí)的進(jìn)行枝條的修剪，對(duì)于病枝通常要進(jìn)行燒毀或者深埋等相關(guān)的處理方式，從而更好的杜絕病蟲(chóng)害的產(chǎn)生，對(duì)于枝條要及時(shí)的進(jìn)行整治并且采取摘心處理的方式，不斷的強(qiáng)化相關(guān)的管理方式，從而保證葡萄架具備良好的通風(fēng)與透光度，開(kāi)展合理的除草以及排水工作，如果遇到內(nèi)澇或者雨水過(guò)多的狀況，必須要對(duì)于水分進(jìn)行及時(shí)的排出從而更好的保證土壤整體的濕度平衡。

2.7 采收

在巨峰葡萄進(jìn)入成熟的季節(jié)之后，根據(jù)果實(shí)本身的位置不同，在不同的位置進(jìn)行果實(shí)的測(cè)量，從而更好的測(cè)定果實(shí)本身的糖酸的整體含量，通常情況下，需要進(jìn)行3次的檢測(cè)。并且在葡萄本身的糖酸含量達(dá)到葡萄相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之后才能夠進(jìn)行葡萄的采摘，通常情況下，巨峰葡萄的采摘都會(huì)在7月份的中下旬來(lái)進(jìn)行。在進(jìn)行葡萄的采收之前，應(yīng)該制定相應(yīng)的采摘計(jì)劃，并且針對(duì)采收的順序進(jìn)行相關(guān)的布置；通常情況下，采收都是在早晨以及晚上來(lái)進(jìn)行，而采收則必須要在專(zhuān)業(yè)的采摘剪、果筐以及相關(guān)運(yùn)輸工具的輔助下進(jìn)行，并且必須要保證每1筐所摘取的果實(shí)控制在20kg以?xún)?nèi)。

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