有田燒和伊萬(wàn)里

吳秋發(fā)

日本與中國(guó)沿海一衣帶水，自古以來(lái)交往頻繁。從日本陶瓷發(fā)展的歷史上看，幾乎每一步的發(fā)展都受到中國(guó)的直接或間接影響，有人說(shuō)朝鮮是日本陶瓷之母，中國(guó)是日本陶瓷之父。

若向一般日本人問(wèn)起東瀛堪稱“瓷都”的標(biāo)志性瓷器產(chǎn)地，十有八九會(huì)毫不猶豫地提到“有田燒”（日本習(xí)慣于將瓷器按其產(chǎn)地稱之為“某某燒”）?，F(xiàn)今日本各地頗具名頭的瓷器產(chǎn)地不在少數(shù)，地處岐阜縣的“美濃燒”占據(jù)了日本實(shí)用瓷器的半壁以上江山；京都的“清水燒”算瓷器藝術(shù)的“高大上”。有田依然毫無(wú)愧色地坐在日本瓷器業(yè)的“金交椅”上。

對(duì)于陶瓷愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，有田陶器市（每年的四月底五月初）有著莫大的吸引力。正值第115屆有田陶器市之際，走進(jìn)日本佐賀縣的有田町，撲面而來(lái)的便是一片瓷器的海洋。從鐵路、公路沿線，便可看見(jiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的瓷窯煙囪。步入街區(qū)，沿街兩側(cè)密布大大小小的瓷器店鋪，一眼不見(jiàn)盡頭。在人口剛過(guò)兩萬(wàn)的有田町小鎮(zhèn)，擁有大小瓷窯企業(yè)150多個(gè)，瓷器業(yè)是這里的支柱產(chǎn)業(yè)。而當(dāng)?shù)厝栽谂ν诰蚱洹把由煨?yīng)”，借助有田燒的特色，這里也漸漸吸引了不少外國(guó)游客。

豐臣秀吉l592年、1597年兩次侵略朝鮮均以失敗告終，史稱這兩次戰(zhàn)爭(zhēng)為文祿、慶長(zhǎng)之役。豐臣秀吉征戰(zhàn)朝鮮失敗，但收獲是陶藝和陶工的大量引進(jìn)，所以有人說(shuō)這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)是陶瓷之戰(zhàn)。大量朝鮮勞力擄回，使唐津地區(qū)制陶業(yè)迅速發(fā)展。文祿三年（1594）在朝鮮之戰(zhàn)佐賀藩?dú)w化的李參平（朝鮮陶工）于元和二年（1616）發(fā)現(xiàn)磁石礦，并于天狗谷筑窯，在日本國(guó)內(nèi)首次制瓷成功。白瓷施透明釉，釉下多青花紋樣，從中可看出李朝的影響。這件事在日本陶瓷界意義十分重大，與瀨戶的藤四郎有釉陶器、柿右衛(wèi)門彩繪一起通稱為日本陶瓷史上的三大革命。

在李參平白瓷燒制成功影響下，有田制瓷業(yè)迅速發(fā)展，很快形成西日本的制瓷中心。有田燒的品種也由李朝白瓷增加到染付（釉下彩）、錦手（彩繪）、染錦（釉下、釉上彩結(jié)合）和青瓷。受中國(guó)進(jìn)口彩繪瓷器影響，有田柿右衛(wèi)門苦心研究，終于試驗(yàn)成功赤繪技法（釉上彩繪法）。柿右衛(wèi)門是日本彩繪的始祖，至今已傳十三代。

中國(guó)明末清初改朝換代進(jìn)入社會(huì)動(dòng)蕩期，實(shí)行自我封閉，法令海禁，社會(huì)混亂使得景德鎮(zhèn)的瓷器外銷出口停滯。此時(shí)歐洲對(duì)瓷器需求增加，1650年起荷蘭東印度公司開(kāi)始外銷有田燒的制品到歐洲地區(qū)，短短的一百多年里伊萬(wàn)里瓷如焰火般絢爛耀眼?，F(xiàn)在去歐洲的宮殿仍能看到伊萬(wàn)里瓷和中國(guó)瓷在一起裝飾著殿堂，這讓日本人深感驕傲和榮幸。直至百年后中國(guó)瓷器恢復(fù)出口，以及“歐洲瓷都”德國(guó)邁森的興起，才遏制了有田燒的外銷勢(shì)頭。但有田燒結(jié)合日本風(fēng)格并注重與木餐具組合等特色的名瓷地位已獲確立，有田也由此成為名聞遐邇的瓷都。

江戶時(shí)代從伊萬(wàn)里港出口的有田燒被稱作伊萬(wàn)里燒，但現(xiàn)在唯有生產(chǎn)于伊萬(wàn)里地方的瓷器才稱作伊萬(wàn)里燒，而之前所述那種情況的瓷器則被稱為“古伊萬(wàn)里燒”。事實(shí)上將伊萬(wàn)里燒視作有田燒的一種其實(shí)也是可以的，若真要從制品的情況來(lái)分別的話，有田燒中烹飪用途的器具數(shù)目較多，而伊萬(wàn)里則是一般的餐具較多。

與有田町毗鄰的則是大名鼎鼎的伊萬(wàn)里市。有田和伊萬(wàn)里，其實(shí)是猶如“一胎同體”的存在。有田燒興起后，伊萬(wàn)里亦屬主產(chǎn)地。而作為出海港口的伊萬(wàn)里，1650年后成為有田燒漂洋過(guò)海、揚(yáng)名立萬(wàn)的出發(fā)港。以至于當(dāng)時(shí)“伊萬(wàn)里”的名頭在歐洲瓷商中越來(lái)越響亮。“古伊萬(wàn)里燒”成為早期有田燒的主要代名詞。有田燒的名頭真正叫響，還是在有田通了火車，瓷器產(chǎn)品得以直輸各地之后的事。

伊萬(wàn)里是當(dāng)時(shí)藩主直轄的“官窯”所在。步入這個(gè)山清水秀的小鎮(zhèn)，并無(wú)通常陶瓷產(chǎn)地的印象，而是猶如一處“養(yǎng)在深閨”的風(fēng)景點(diǎn)。伊萬(wàn)里市的大川內(nèi)山有著當(dāng)時(shí)主要用于燒制供奉朝廷或?qū)④娛褂玫木反善鞯淖糍R鍋島藩御用瓷窯。伊萬(wàn)里燒可以追溯到江戶時(shí)代，作為鍋島藩的專用爐，大川內(nèi)山聚集了優(yōu)秀的工藝人和繪畫工匠制造了“色鍋島”等瓷器。這些瓷器集結(jié)了當(dāng)時(shí)技術(shù)的精髓。為了不泄露制陶技術(shù)，在大川內(nèi)山的入口處設(shè)立關(guān)口嚴(yán)厲的限制人的進(jìn)出。同時(shí)燒成的陶瓷器不得在市面上販賣，即使是不良品也不會(huì)流出去，而是在內(nèi)部處理。直到明治時(shí)期也不曾在市場(chǎng)流通過(guò)，因而普通人無(wú)法看到。這正是被稱之為“秘爐的村落大川內(nèi)山”的緣故。

大川內(nèi)山的山腳入口處是一座用伊萬(wàn)里精湛瓷藝裝飾的獨(dú)特小橋。小橋旁邊的小山是埋葬窯工的墳?zāi)?。穿過(guò)小橋則是一座座頗為精致的瓷窯建筑，以及陳列銷售各窯所產(chǎn)瓷器的精品店鋪，震撼著第一次來(lái)這里的人。依山而建的一座座老房子并非單純的住家，這里那里高聳著長(zhǎng)煙囪，盡是制窯的人家。矮矮的圍墻在陽(yáng)光下泛著或灰或紅或青的光澤，磚頭大約是從前窯壁上用的，呈現(xiàn)陶化的形態(tài)。店家的玻璃櫥窗后展示著各色瓷器，店門前多有小花壇，墻壁上長(zhǎng)滿一串串青里泛白的多肉植物。游客寥寥，仿佛此地?cái)?shù)百年來(lái)就是這般模樣。