中國茶文化的生活美學(xué)轉(zhuǎn)向的歷史與必然

田春宇

摘要：在當(dāng)今文化語境下，中日韓的茶文化不可同日而語。曾幾何時，中國作為茶的故鄉(xiāng)，產(chǎn)生過燦爛的茶文化并氤氳至今。當(dāng)今國內(nèi)茶文化出現(xiàn)了生活美學(xué)轉(zhuǎn)向，筆者將茶文化置于中西方哲學(xué)思想發(fā)展的大潮中考量，分析生活美學(xué)轉(zhuǎn)向的歷史與必然。同時作為當(dāng)代茶文化的重要范例，列舉了和靜茶修作為茶文化范例予以初步探討。

關(guān)鍵詞：茶文化 生活美學(xué) 日常生活審美化 美學(xué)

茶，香葉，嫩芽。中國人見證著每日的茶文化延續(xù)。從祖輩傳下來的三才杯，到新式的茶器具，從閩南的小杯小盞，到景德鎮(zhèn)的天價紫砂壺，可以說茶是我們的必需品，也是休閑時刻商務(wù)洽談、朋友小聚的必備伴手禮。一片茶葉可以延續(xù)千年的傳奇，并且在當(dāng)下人的努力下逐漸發(fā)展出了電視影視、戲劇、舞臺表演、展覽展示、教育培訓(xùn)、商品流通等諸多門類，茶是了不起的。從應(yīng)用層面來說，茶的美體現(xiàn)在茶器、茶舞、茶禮、茶空間中；從精神層面來看，茶的美體現(xiàn)在數(shù)千年來與儒釋道相融的和合境界；茶恰好地出現(xiàn)在了文人墨客，高人隱士的身旁，成了免酒的雅物。

神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶說。神農(nóng)氏為了解決人間疾苦，日夜嘗遍百草以知百草是否為人可用。傳說中神農(nóng)氏有透明的肚子，可以看到百草在腹中的變化，如果有毒物，腸子會變成黑色。一日神農(nóng)氏吃下有毒之物神志不清，隨手抓起一把葉子吃下，驚訝地發(fā)現(xiàn)茶在肚子里正清理讀物，所以茶音同“擦”，頗有淵源。還有一說，是神農(nóng)氏在野外炊水，偶然間一片茶葉落入水中，頓時清香怡人，那水也有了生津止渴、解暑消炎的功用。且不論傳說的真實性，考古研究發(fā)現(xiàn)，茶確實發(fā)源于中國。

作為一種植物，國人由茶吟詠出的文化內(nèi)涵并著書立說者數(shù)不勝數(shù)。本文要通過對茶文化研究的現(xiàn)狀分析，結(jié)合當(dāng)今世界的審美轉(zhuǎn)向，展開對茶文化的有益探索。

一、茶文化的審美內(nèi)涵

茶文化抽象地說，是人類在茶的利用過程中，以茶為承載，表達(dá)自我的精神信仰與人文追求。因為是人類創(chuàng)造的，所以屬于大文化概念。茶文化同時也包含了物質(zhì)之茶與精神之茶兩方面。物質(zhì)之茶的茶文化，包含了茶葉的種植、采摘與利用，包含了茶葉的沖泡品飲、茶葉的審評與品鑒，以及更大范圍考量的茶貿(mào)易交流。精神之茶既指茶的文化底蘊(yùn)。與茶對人的精神意義、社會影響有關(guān)。曾幾何時，因?qū)Ｗ⒉枋露兄薮笊鐣绊懥Φ那Ю?，便是因為精于茶事，所以聲望危機(jī)了當(dāng)政者，乃至于要以生命終結(jié)的代價來換取當(dāng)政者的政局安穩(wěn)。歷史總是驚人地相似，西方也因為癡迷于茶，導(dǎo)致了白銀外流，才引發(fā)了一系列戰(zhàn)爭。甚至美國獨立也因傾茶事件而起。一杯茶中能涵蓋的天地，也便是這些了。人類社會政治、經(jīng)濟(jì)、文化、歷史、哲學(xué)、等方方面面，都有茶文化的痕跡與成果。落實到生活中，茶文化更多地指向茶的歷史、日常利用與茶藝展示。

審美的定義不一而足，不同文化背景下的人們都有著自己的理解。對于當(dāng)近的生活美學(xué)而言，其審美主體由以前的達(dá)官顯貴，逐漸步入日常大眾的生活。而審美對象也有原來的偏于形式、或流于俗中，逐漸回歸到對泡茶之事的探討與審視。審美，審的是美的，超脫了功利的精神享受，尤其指稱能夠代表一代人精神氣節(jié)的特殊意識形態(tài)，因為其中包含了對真善美的誠摯追求，才能成為人的審美對象。

二、關(guān)于茶事之美

茶事之美，美在真。中國的審美意蘊(yùn)是落實在細(xì)節(jié)與生活里的。而茶文化是與美學(xué)完美融合的例子。茶事活動中，由茶人、茶客、茶席、茶空間共同組成一幅和諧的畫卷。茶文化過程中因為物質(zhì)之茶延伸出的不同茶道分支，便讓人目不暇接。廣義的茶文化泛指茶利用發(fā)展過程中，全部物質(zhì)與精神的總和。茶可消食，止睡，制欲，因而成了佛門祥修，必備之物。茶之真還體現(xiàn)在茶事過程中。有過茶事經(jīng)驗的人都知道，事茶是要由之前的備具、煮水就要認(rèn)真對待的雅事。在日常工作中，總能感受到不同人沖泡出的茶總有不同，仔細(xì)品味，男人的厚重與女人的溫潤是真實落實在茶湯中的。而仔細(xì)考量，其實都源于對事茶過程中每一個細(xì)節(jié)的把握，對事茶三要素：水溫、茶量、時間的不同把握。茶之真，還體現(xiàn)在茶湯的至味之中。茶從制成之日一直到被重新喚醒，有的僅隔數(shù)月，有的要遺忘數(shù)年數(shù)十年。茶之味在于至味。追求的極致，就是茶生長之地的山水風(fēng)物，與制茶人的火候把握。這些種種凝結(jié)于一處，聚成了一杯與你有緣的茶。我的老師說，茶總是歡呼雀躍地投入茶器之中，沐浴了滾燙的洗禮，才能成就一世輝煌的完成。

茶事之美，在于善。凡人行茶，總是心平氣和才好。與人為善，與天地為善，與自然為善。這種道，是可以貫通天地的大道。對于茶癡而言，茶之美，只在于最好的匹配。茶有講究，水有分級，茶器有適合自己的茶類。一個簡單的泡茶可以理解出善的終極思考。無論是對于茶湯平衡的把握，亦或是泡茶時煮水揚長避短的手法，善體現(xiàn)在處處。茶席中，最常見的是茶師請茶。雙手奉茶，請客喝茶。而茶客也是有回禮的。不論是簡易的以手指敲桌示意，還是微微點頭示意，善是流淌在茶席中的。

茶之美，在于美。茶空間之美，茶服之美是首先映入眼簾的。茶葉在茶器中茶舞——上下紛飛，或是迎頭致禮，或是安靜地不動如山；茶器具的美，美在造型與功能性并存。時下世人追求的或精致或樸素的茶器具，都可以在人群中找到對應(yīng)的審美者。茶席間的錯落有致也是美的，經(jīng)過了茶師精心考量安排，一支尋常的野花也許在席間有了未有過的雅致；一把本已破落的茶壺因為茶師的著意，多出來的幾顆鋦釘更顯質(zhì)樸。茶空間總與香道有關(guān)，沉香的安穩(wěn)也很適合讓茶客進(jìn)入茶境。

三、中國茶文化的生活美學(xué)轉(zhuǎn)向

在當(dāng)今文化，總被提及的詞便是生活美學(xué)。生活美學(xué)應(yīng)用范圍已經(jīng)泛濫到了要仔細(xì)甄別的程度。中國的文化本身，便是偏于生活性的，自古就有怡然自樂的精神屬性。所以美學(xué)更多的不是西方的向外追尋，而是通過審美對象實現(xiàn)自己的價值取向外化，精神物化。進(jìn)入20世紀(jì)，曾在50年代出現(xiàn)過關(guān)于美學(xué)的大討論。發(fā)展到如今，美學(xué)的回歸是時代的，必然。物質(zhì)水平日益提高，人對精神文化的需求日益增加。有人說，21世紀(jì)的主題是回歸。對于國人來說，便是于日常生活之中尋求美，發(fā)現(xiàn)美。生活美學(xué)可以理解為日常生活審美化，便是將原本平常的日常生活中的種種事物，置于審美的眼光下來生產(chǎn)、制造、與消費。不同的事物，不同的審美，反映了不同人的精神意趣與審美追求。雖然當(dāng)今更多的是被消費引領(lǐng)，商家為了盈利，更傾向于推廣容易產(chǎn)生價值的產(chǎn)品，因而在生產(chǎn)過程中更加注重美的注入。學(xué)界有人對此持悲觀態(tài)度，認(rèn)為將美置于消費的范疇予以泛濫傳播。而我認(rèn)為，生活如果每日必須凡此種種，如果可以美好，是可以為人類提供更多價值的。生活美學(xué)轉(zhuǎn)向的提法來源于西方哲學(xué)的發(fā)展。國內(nèi)對于這個問題的探討也多是由于西方學(xué)界研究的影響。西方哲學(xué)在20世紀(jì)20年代之后，進(jìn)入了生活美學(xué)轉(zhuǎn)向。眾所周知，西方美學(xué)經(jīng)歷了心理學(xué)、語言學(xué)和文化學(xué)轉(zhuǎn)向以后，由以前的對于主體的追問發(fā)展至對生活的回歸。所以雖然東西方的發(fā)生背景不同，但是都殊途同歸，于科技大發(fā)展、知識大爆發(fā)的21世紀(jì)回歸對于人的生活的追求。

國內(nèi)茶文化研究者對于茶文化的研究主要基于茶的植物學(xué)、制作工藝、茶歷史探究、他國茶文化的研究中。和靜茶修作為王瓊女士20年習(xí)茶心得精華，完整呈現(xiàn)了一套茶文化體系。茶修，是通過對行茶過程的藝化表達(dá)，以“精行儉德”的茶道精神為導(dǎo)向，在每日行茶過程中達(dá)到修為的目的。在日日行茶、時時修持的過程中，借茶修為，以茶養(yǎng)德，以達(dá)到內(nèi)外兼修，同養(yǎng)太和的美好生命境界。同時，茶修就是借物質(zhì)之茶，通過每日力行，縮短理想與現(xiàn)實的距離，縮短審美與生活的邊際，找到屬于自己的修行方式。此處的修行，更多是指完善自我的過程。修，重在踐行。修行，就是與凡事中時時修正自己的日常行為。

茶修對于每一個人，是自我完善的途徑，和靜茶修泡好一壺中國茶由以下部分構(gòu)成：茶禮、茶席、行茶儀軌、泡茶技能、茶器分類、與茶文化分享組成。偏重于實修和行茶過程中的自我體悟。因為與真實地泡茶結(jié)合，抽象地的茶道有了落地的可能。因為與生活結(jié)合，使得茶可飲、可品、可賞，更可以為人的生命增加智慧。

幸福于茶，這是我與王瓊老師習(xí)茶體悟。在哲學(xué)發(fā)展的脈絡(luò)中重新審視茶文化的發(fā)展，多年前王瓊女士的茶文化發(fā)展方向競與一切學(xué)科之母的發(fā)展方向一致，除了巧合，更多的是個人修養(yǎng)與審美意趣了。謹(jǐn)以此文，作為介紹中國當(dāng)代茶文化的最新發(fā)展成果，及介紹其背后大歷史、文化發(fā)展背景的冰山一角。