粗飼料組合效應對斯布牦牛營養(yǎng)物質表觀消化率的影響

廖陽慈 鮑宇紅 陳少峰 參木友*

(1.青稞和牦牛種質資源與遺傳改良國家重點實驗室，拉薩 850009；2.西藏自治區(qū)農牧科學院草業(yè)科學研究所，拉薩 850009)

斯布牦牛具有抗寒能力強、體質強健、肉質好、適于放牧和較粗放的管理等優(yōu)點，但其胴體脂肪率高、皮較厚、后腿肌肉不發(fā)達、增重較慢是制約其市場化發(fā)展的主要缺點。鄧由飛等[1]調查了斯布牦牛的體尺和體重，發(fā)現(xiàn)斯布牦牛的品種特征和與之相關的生產(chǎn)性能指標正在退化。鄧由飛等[2]對斯布牦牛群不同月齡組分布和性別比例的調查結果發(fā)現(xiàn)，斯布牦牛群在年齡結構、性別結構和生產(chǎn)結構上嚴重比例失調，經(jīng)濟性狀指標低下，根源是營養(yǎng)缺乏。郝力壯等[3]、文勇立等[4]對放牧母牦牛簡單的補飼青干草，能使母牦牛在冷季少減重，犢牛初生重高、犢牛成活率、犢牛日增重都有所提高。飼糧營養(yǎng)水平低、飼糧結構不合理、飼養(yǎng)管理水平較低等傳統(tǒng)放牧普遍存在的問題仍然是制約西藏牦牛養(yǎng)殖業(yè)進一步發(fā)展的主要因素。因此，飼糧配合技術是解決飼養(yǎng)牦牛生產(chǎn)根源問題的基礎，合理的精料投入及其與粗飼料的配比對優(yōu)化瘤胃環(huán)境及維持乳脂率具有潛在的益處。但現(xiàn)行的動物飼糧配合技術存在著明顯缺陷，其基本特點是假定飼糧的營養(yǎng)價值可通過各組成飼料營養(yǎng)價值的累加值估計，而不考慮飼料之間或營養(yǎng)措施之間存在的互作效應。人們逐漸發(fā)現(xiàn)飼料各組成部分的活動性質和方式加起來并不能說明高一級水平的活動性質和方式[5]。

因此，本試驗擬研究適宜斯布牦牛采食的具有正組合效應的飼糧配比，并對不同配比下營養(yǎng)物質的表觀消化率進行測定，篩選出最佳組合效應并適宜斯布牦牛采食的組合飼糧，以期能改善斯布牦牛的營養(yǎng)狀況，提高斯布牦牛體重增長率和養(yǎng)殖周轉率，從而增加斯布牦牛的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，促進農戶增收。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

燕麥、苜蓿、青貯玉米和精料，均購于拉薩市赫貝齊有限責任公司。

1.2 試驗時間與地點

試驗于2016年9月，在西藏拉薩市曲尼帕牦牛試驗基地進行。

1.3 試驗動物

試驗動物為西藏曲尼帕牦牛試驗基地內體重在180～220 kg、年齡在3～5歲的30頭干奶期斯布牦牛。

1.4 試驗設計

將體重相近的30頭干奶期斯布牦牛隨機分為5組，每組設2個重復，每個重復3頭牦牛，開展消化試驗。應用3種粗飼料(燕麥、苜蓿、青貯玉米)，配制5種不同粗飼料組合的試驗飼糧。各組合飼糧精粗比均為7∶3。5種試驗飼糧的組成見表1。除青貯玉米外，表1中原料配比均以干物質為基礎，各組飼糧按照此配比完全混合后飼喂，燕麥和苜蓿均為未加工的青干草。精料組成見表2，試驗飼糧營養(yǎng)水平見表3。預試期15 d，正試期15 d，共計30 d。在正式試驗開始前和結束后晨飼前各稱重1次，同時記錄每日的投料量和剩料量，用全收糞法采集糞樣并稱重。

表1 試驗飼糧組成

表2 精料組成(干物質基礎)

續(xù)表2項目 Items含量 Content預混料 Premix 2合計 Total100

每千克預混料含有Contained the following per kg of premix：VA 450 000 IU，VB1500 mg，VD3120 000 IU，VE 2 800 mg，VB2800 mg，VB125 mg，泛酸pantothenic acid 180 mg，D-生物素D-biotin 80 mg，煙酰胺nicotinamide 3000 mg，β-胡蘿卜素 β-carotene 180 mg，瘤胃素 rumensin 800 mg，Cu 950 mg，F(xiàn)e 1 100 mg，Mn 1 500 mg，Zn 4 200 mg，Co 8 mg，Se 32 mg，I 70 mg，K 60 g，Mg 53 g，P 50 g，Ca 250 g。

表3 試驗飼糧營養(yǎng)水平(干物質基礎)

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗牦牛均采用舍飼(自由采食和飲水)，試驗開始前對準備試驗的牛統(tǒng)一編號，打耳牌、注射免疫疫苗，進行驅蟲處理。其他消毒免疫程序按牛場飼養(yǎng)管理進行，每天打掃衛(wèi)生，載畜消毒每周進行1次。

1.6 測定指標及方法

對飼糧和糞樣進行常規(guī)營養(yǎng)物質含量測定分析。根據(jù)GB/T 6438—2007測定粗灰分的含量，根據(jù)GB/T 6432—1994采用半微量凱氏定氮儀測定粗蛋白質的含量，根據(jù)GB/T 6434—1994測定中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量，根據(jù)GB/T 6437—2002測定總磷的含量，采用乙二胺四乙酸二鈉滴定法測定鈣的含量，能量采用完全氧化燃燒法使用氧彈式測熱計(Bomb Calorimeter)測定，儀器設備和詳細分析方法參照文獻[6]。根據(jù)下面的公式計算各營養(yǎng)物質表觀消化率：

某營養(yǎng)物質表觀消化率(%)=100×[食入該營養(yǎng)物質的量(g)-糞中該營養(yǎng)物質的量(g)]/食入該營養(yǎng)物質的量(g)。

1.7 組合效應計算方法

組合效應指的是混合飼糧中營養(yǎng)成分間的相互作用，這種作用導致動物對某一種飼料或飼糧的采食量或利用率獲得提高(正組合效應)或降低(負組合效應)[5]。本試驗中各試驗飼料組合效應的計算參考Zhang等[7]的方法，計算公式如下：

組合效應值=100×(實測值-加權估算值)/加權估算值。

式中：實測值為實際測定的樣品某營養(yǎng)物質的表觀消化率；加權估算值=A飼料實測值×A飼料配比+B飼料實測值×B飼料配比。

本試驗目的是在目前的飼養(yǎng)水平和條件下，探討燕麥和青貯玉米之間的組合效應，不考慮精料、苜蓿和另外2種原料之間產(chǎn)生的組合效應。用A表示燕麥和B表示青貯玉米，而精料和苜蓿的添加比例恒定，分別為30%和10%，精料和苜蓿消化率可以用常數(shù)a替代。Ⅰ組和Ⅴ組各營養(yǎng)物質表觀消化率實測值(作為單一飼料的實測值)可以表達為：Ⅰ組某營養(yǎng)物質表觀消化率實測值①=A×60%+a，Ⅴ組某營養(yǎng)物質表觀消化率實測值⑤=B×60%+a。

因此，按照不同組合的原料配比，Ⅱ(②)、Ⅲ(③)和Ⅳ組的加權估算值(④)分別為:②=①×0.75+⑤×0.25，③=①×0.5+⑤×0.5和④=①×0.25+⑤×0.75。把各組實測值和相應加權估算值帶入組合效應計算公式可以得到各組的組合效應值。

1.8 相關性分析方法

以青貯玉米添加比例作為自變量(X)，粗蛋白質表觀消化率(或中性洗滌纖維表觀消化率)作為因變量(Y)去擬合模型，包括線性、二次、三次、復合、增長、指數(shù)和邏輯斯諦(Logistic)7種不同的模型方程，計算出相關系數(shù)(R2)，得出本試驗最適合的相關性分析模型。

1.9 數(shù)據(jù)處理和分析

試驗數(shù)據(jù)用平均值±標準差表示，采用SPSS 21.0統(tǒng)計軟件分析和建模，使用SPSS 21.0軟件中的ANOVA過程進行單因素方差分析，P<0.05為差異顯著，差異顯著時則采用Duncan氏法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 試驗牦牛采食與增重

由表4可知，采食量和干糞重：Ⅱ、Ⅴ組顯著高于Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組(P<0.05)，Ⅱ組與Ⅴ組之間差異不顯著(P>0.05)；料重比：Ⅲ組最低，達到7.36，顯著低于其他各組(P<0.05)；Ⅴ組次之，為9.19，顯著低于Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ組(P<0.05)；總增重：Ⅰ組最低，為1.86 kg，顯著低于Ⅱ(2.47 kg)、Ⅲ(2.75 kg)、Ⅳ(2.44 kg)和Ⅴ組(2.32 kg)(P<0.05)，同時Ⅴ組顯著低于Ⅲ組(P<0.05)。

表4 試驗牦牛采食與增重

同行數(shù)據(jù)肩標相同小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。表5和表6同。Values in the same row with the same small letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as Table 5 and Table 6.

2.2 試驗牦牛營養(yǎng)物質表觀消化率

由表5可知，粗蛋白質表觀消化率：Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組顯著高于Ⅳ、Ⅴ組(P<0.05)；中性洗滌纖維表觀消化率：Ⅱ組最低，為16.85%，顯著低于其他各組(P<0.05)，Ⅳ組最高，為29.05%，顯著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組(P<0.05)；酸性洗滌纖維表觀消化率：Ⅲ組最高，為18.53%，顯著高于其他各組(P<0.05)；粗灰分表觀消化率：Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組顯著高于Ⅳ、Ⅴ組(P<0.05)；鈣表觀消化率：Ⅴ組最低，為70.29%，顯著低于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05)；總磷表觀消化率：Ⅳ組最高，為81.39%，顯著高于Ⅱ、Ⅴ組(P<0.05)。

表5 試驗牦牛營養(yǎng)物質表觀消化率

2.3 燕麥與青貯玉米添加比例對各營養(yǎng)物質表觀消化率的組合效應

由表6可知，在燕麥與青貯玉米的組合中，3個比例組合的各營養(yǎng)物質表觀消化率組合效應值相互之間均差異顯著(P<0.05)；燕麥青干草與青貯玉米的組合對粗蛋白質表觀消化率的組合效應值隨著青貯玉米添加比例的增加而減少，對中性洗滌纖維、總磷表觀消化率的組合效應值隨著青貯玉米添加比例的增加而增加，對酸性洗滌纖維、粗灰分表觀消化率的組合效應值隨著青貯玉米添加比例先增加后減少，對鈣表觀消化率的組合效應值隨著青貯玉米添加比例的增加先減少后增加。當燕麥與青貯玉米添加比例均為30%時，各營養(yǎng)物質表觀消化率綜合組合效應值達到最大。

表6 燕麥與青貯玉米添加比例對各營養(yǎng)物質表觀消化率的組合效應

2.4 燕麥與青貯玉米添加比例對粗蛋白質和中性洗滌纖維表觀消化率的相關性分析

根據(jù)不同燕麥和青貯玉米比例對牦牛營養(yǎng)物質表觀消化率影響的試驗結果，以青貯玉米添加比例作為自變量(X)，粗蛋白質表觀消化率作為因變量(Y)去擬合模型，通過7種不同的模型擬合(表7)，可以看出三次方程的R2值最高，即Y=39.079+0.854X-0.044X2+0.000 447X3(R2=0.987)(X和Y的計量單位：%)為本試驗最適合的相關性分析模型?？芍斍噘A玉米添加比例在10%～20%、燕麥添加比例在40%～50%時粗蛋白質的表觀消化率達到最高(青貯玉米+燕麥占飼糧比例恒定為60%，下同)。

表7 模型匯總和參數(shù)估計值

用同樣的方法，青貯玉米添加比例作為自變量(X)，中性洗滌纖維表觀消化率作為因變量(Y)去擬合模型，可以得到以下方程Y=25.582-1.18X+0.053X2-0.001X3(R2=0.937)?？芍斍噘A飼料添加比例在50%、燕麥添加比例在10%時中性洗滌纖維的表觀消化率達到最高；當青貯玉米添加比例在15%、燕麥添加比例在45%時中性洗滌纖維的表觀消化率達到最低。

3 討 論

3.1 燕麥與青貯玉米添加比例對斯布牦牛采食和增重的影響

從結果可以看出，在消化試驗中，Ⅱ組斯布牦牛的采食量表現(xiàn)最低，為4.62 kg/d，不過從節(jié)約飼糧的角度考慮，Ⅲ組斯布牦牛的飼料轉化率表現(xiàn)最佳，為12.88%；從總增重看，Ⅱ組為2.47 kg、Ⅲ組為2.75 kg，與Ⅰ組的1.86 kg相比較均差異顯著；此外，消化試驗中各組均表現(xiàn)出較好的增重情況，這與王威等[8]、馬登錄等[9]、周立業(yè)[10]得出的對生長牦牛補充精料有利于提高生產(chǎn)性能的結論是一致的。

3.2 燕麥與青貯玉米添加比例對斯布牦牛營養(yǎng)物質表觀消化率的影響

從消化試驗中各營養(yǎng)物質表觀消化率看，Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組的粗蛋白質表觀消化率分別為39.25%、42.87%和38.42%，均高于Ⅳ(28.97%)和Ⅴ組(29.56%)；纖維(包括酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維)的表觀消化率情況正好相反，Ⅳ和Ⅴ組均高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組，消化能以Ⅲ組最高，為12.29 MJ/kg。隨著青貯玉米逐級替代燕麥，粗蛋白質的表觀消化率與粗纖維的表觀消化率呈現(xiàn)出反比關系。分析可能是青貯玉米的菌群對纖維的利用有促進作用，而隨著菌群的繁殖，會通過一系列代謝活動合成菌體蛋白或胺類代謝物質，補充試驗牦牛的蛋白質需求，進而試驗牦牛對飼料中蛋白質的需求依賴性降低，因此，表觀上粗蛋白質的消化率呈降低趨勢。

3.3 燕麥與青貯玉米添加比例對斯布牦牛營養(yǎng)物質表觀消化率組合效應的影響

當青貯玉米添加比例在10%～20%、燕麥添加比例在40%～50%時，粗蛋白質的表觀消化率達到最高，當青貯玉米添加比例在50%、燕麥添加比例在10%時，中性洗滌纖維的表觀消化率達到最高，但是Ⅲ組(30%燕麥+30%青貯玉米)在各指標上均表現(xiàn)出較好的態(tài)勢，分析可能是青貯玉米的添加會增強瘤胃對中性洗滌纖維的利用率，而降低飼糧中蛋白質的依賴性，存在正組合效應[11]。史良[12]在奶牛飼糧中粗蛋白質與中性洗滌纖維間組合效應的研究中也證明粗蛋白質與中性洗滌纖維間組合出現(xiàn)顯著的正組合效應。袁翠林等[13]、孫國強等[14]利用體外瘤胃發(fā)酵法研究青貯玉米與豆秸、花生秧、羊草等粗飼料組合，發(fā)現(xiàn)青貯玉米與多數(shù)粗飼料具有較好的組合效應。

經(jīng)過模型擬合和相關性分析，青貯玉米和燕麥這2種飼料原料對斯布牦牛粗蛋白質和中性洗滌纖維的表觀消化率存在組合效應。為達到粗蛋白質與中性洗滌纖維表觀消化率比較平衡的狀態(tài)，綜合分析得出青貯玉米適宜添加比例為30%，燕麥適宜添加比例為30%，這更驗證了Ⅲ組(30%燕麥+30%青貯玉米)斯布牦牛的料重比、增重及飼糧中各營養(yǎng)物質的表觀消化率，尤其是粗蛋白質和中性洗滌纖維的表觀消化率均能達到較好的效果的正確性。

整體看，青貯玉米與燕麥組合具有正的組合效應。本試驗只是簡單的把青貯玉米與燕麥進行組合，組合比例也不夠精細，如果把燕麥和全株玉米進行混合青貯可能具有更好的效果，如郭婷等[15]把燕麥與全株玉米按質量比為3∶7混合青貯，該青貯料的酸性洗滌纖維含量較低，粗蛋白質和無氮浸出物含量較高，具有較高的營養(yǎng)價值。

4 結 論

燕麥與青貯玉米的混合飼喂對斯布牦牛營養(yǎng)物質表觀消化率具有組合效應，當青貯玉米添加比例為30%、燕麥添加比例為30%時，斯布母牦牛的料重比、增重及飼糧中各營養(yǎng)物質的表觀消化率達到較好的效果，尤其是蛋白質和纖維的利用。