“旅游+”態(tài)勢(shì)下旅游職業(yè)教育新模式構(gòu)建

■董 璐／安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院

“旅游+”時(shí)代是一個(gè)全新的旅游業(yè)發(fā)展時(shí)代。它進(jìn)一步深化了傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)，又將旅游產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、金融、教育、養(yǎng)生等行業(yè)融合，使其相互關(guān)聯(lián)、相互滲透，從而衍生出新型旅游產(chǎn)品，促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展?！奥糜?”突破了傳統(tǒng)旅游業(yè)單一的旅游模式，對(duì)旅游從業(yè)人員有了更高的要求。因此，旅游職業(yè)教育就必須及時(shí)改進(jìn)教學(xué)模式，培養(yǎng)“雙型人才。

一、“旅游+”背景下旅游業(yè)創(chuàng)新變革

（一）創(chuàng)新旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈

價(jià)值鏈?zhǔn)侵府a(chǎn)業(yè)內(nèi)各種活動(dòng)的組合。在傳統(tǒng)的旅游產(chǎn)業(yè)中，其價(jià)值鏈由飲食、住宿、出行、游玩、娛樂(lè)和購(gòu)買(mǎi)六要素構(gòu)成。在“旅游+”的新時(shí)代，其的最大創(chuàng)新在于精準(zhǔn)把握了旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)，深度切入傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值空間，使原有產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈增值。目前，“旅游+”產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的增值空間涵蓋了設(shè)計(jì)路線、預(yù)定票務(wù)、預(yù)定酒店、電子導(dǎo)航、移動(dòng)支付、安全應(yīng)急等領(lǐng)域，衍生出了途牛、攜程等旅游票務(wù)服務(wù)網(wǎng)站，找大巴、高鐵管家等出行服務(wù)平臺(tái)。同時(shí)，“旅游+”的發(fā)展也帶動(dòng)了與旅游相關(guān)的農(nóng)業(yè)和工業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)新了旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。

（二）創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)融合

“旅游+”特色之一便是創(chuàng)新旅游業(yè)與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合。其融合方式主要是旅游創(chuàng)業(yè)者依托高新技術(shù)在旅游服務(wù)中吸納其他產(chǎn)業(yè)服務(wù)要素，優(yōu)化資源配置，以滿足不同游客的多樣需求。例如旅游企業(yè)與金融行業(yè)的合作，攜程推出程漲寶，淘寶和余額寶聯(lián)和推出旅游寶等。同時(shí)，市場(chǎng)中諸如旅游攝影、汽車(chē)租賃、親子教育等服務(wù)的跨界創(chuàng)新，正在不斷擴(kuò)大旅游產(chǎn)業(yè)的商業(yè)邊界。這種創(chuàng)新型的產(chǎn)業(yè)融合，突破了直線型的傳統(tǒng)旅游組合結(jié)構(gòu)，建立了復(fù)合的網(wǎng)狀式旅游產(chǎn)業(yè)新形態(tài)。

（三）創(chuàng)新平臺(tái)戰(zhàn)略

所謂平臺(tái)戰(zhàn)略，是指通過(guò)技術(shù)手段對(duì)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條上的各要素進(jìn)行整合重組，以豐富旅游內(nèi)容來(lái)刺激消費(fèi)者需求，提高運(yùn)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的戰(zhàn)略。近年來(lái)，高速發(fā)展的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)戰(zhàn)略的發(fā)展提供了基礎(chǔ)，有形旅游產(chǎn)品與無(wú)形旅游產(chǎn)品的有效結(jié)合，更加凸顯了平臺(tái)戰(zhàn)略的優(yōu)勢(shì)。例如：利用B2C平臺(tái)模式，攜程鏈接游客和供應(yīng)商；通過(guò)B2B平臺(tái)模式，百事通整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游服務(wù)，使產(chǎn)業(yè)鏈的上下游低成本、高效率的交易旅游產(chǎn)品。

二、“旅游+”給旅游職業(yè)教育帶來(lái)的新挑戰(zhàn)

（一）授課方式“線上化”

隨著人民生活水平的不斷提高和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷完善，旅游生活對(duì)人們的生活產(chǎn)生著巨大影響。在旅游職業(yè)教育中，也將打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式和學(xué)習(xí)方式，開(kāi)展線上自主學(xué)習(xí)，并在職業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)中納入終身學(xué)習(xí)。同時(shí)，許多名校、名師在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上發(fā)布、共享教學(xué)課程，為職業(yè)教育的線上學(xué)習(xí)提供了豐富的教學(xué)資源。

（二）授課對(duì)象“大眾化”

“旅游+”背景下，旅游人才的培養(yǎng)有了新的標(biāo)準(zhǔn)和要求。傳統(tǒng)的旅游職業(yè)教育重視一線導(dǎo)游人才和旅行社管理人員的培養(yǎng)，而在“旅游+”時(shí)代，旅游從業(yè)人員不僅要了解傳統(tǒng)的旅游體系，更要了解與旅游相關(guān)的其他產(chǎn)業(yè)，能適應(yīng)新的旅游產(chǎn)業(yè)形態(tài)，且要有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力。因?yàn)槁糜萎a(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的空間創(chuàng)新需要?jiǎng)?chuàng)新型人才，平臺(tái)戰(zhàn)略實(shí)施需要計(jì)算機(jī)人才，產(chǎn)業(yè)整合需要全面性人才。另外，不同游客的需求不同，旅游從業(yè)人員還應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)，吸納各方面的知識(shí)，以滿足游客需求。因此，其旅游職業(yè)教育不能只針對(duì)在校學(xué)生，還要涉及已畢業(yè)的旅游專業(yè)學(xué)生和轉(zhuǎn)業(yè)從事旅游職業(yè)的社會(huì)人士，其授課內(nèi)容也應(yīng)該更加豐富，以滿足不同層次的學(xué)習(xí)者的需要。

（三）師資力量“平臺(tái)化”

旅游職業(yè)教育授課方式的變化，必然給教師的教學(xué)理念和教學(xué)模式提出新的要求。在傳統(tǒng)的旅游職業(yè)教學(xué)中，教師注重理論的灌輸和校內(nèi)實(shí)踐，卻不注重未來(lái)的行業(yè)動(dòng)向及人才需求。在“旅游+”新態(tài)勢(shì)下，教師再不能因循守舊，而是要學(xué)會(huì)線上授課和精品課程營(yíng)銷，以更高效便捷的方式、更豐富多彩的內(nèi)容開(kāi)展旅游職業(yè)教育，并逐漸推動(dòng)師資平臺(tái)化建設(shè)。

（四）教育管理“網(wǎng)狀化”

旅游職業(yè)教育的在線學(xué)習(xí)，可使學(xué)習(xí)者自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容和授課教師。在這種全新的教育模式下，學(xué)生可以隨時(shí)學(xué)習(xí)不同學(xué)校的精品課程，打破了學(xué)校與學(xué)校之間的空間界限，有利于學(xué)校之間相互交流、相互學(xué)習(xí)，整合教育資源，共同開(kāi)發(fā)精品課程，完成供應(yīng)與需求的對(duì)接。在此種局勢(shì)下，傳統(tǒng)的各自為政的點(diǎn)狀管理模式將不能適應(yīng)職業(yè)教育的需求，取而代之的是網(wǎng)狀的教育管理模式。

（五）培養(yǎng)“平臺(tái)”教師

“平臺(tái)”教師能快速整合互聯(lián)網(wǎng)中關(guān)于旅游環(huán)節(jié)的各種信息，是平臺(tái)戰(zhàn)略建設(shè)的指導(dǎo)者?！捌脚_(tái)”教師通過(guò)平臺(tái)獲取最新旅游動(dòng)態(tài)，并在課程內(nèi)容中及時(shí)反應(yīng)出應(yīng)對(duì)這些活動(dòng)的措施。因此，對(duì)現(xiàn)有旅游職業(yè)教師進(jìn)行新媒體培訓(xùn)，以增強(qiáng)其職業(yè)敏銳性和信息捕獲能力非常必要。此外，根據(jù)不同的授課對(duì)象，教師應(yīng)該明確分工，設(shè)置進(jìn)階課程。教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師要致力于課程開(kāi)發(fā)，積累課程開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)高級(jí)別的進(jìn)階課程做鋪墊，這也有利于形成教師競(jìng)爭(zhēng)局面，促進(jìn)教師不斷提升專業(yè)素養(yǎng)。

三、旅游職業(yè)教育新模式的構(gòu)建

（一）依據(jù)行業(yè)需求，培養(yǎng)“雙型”人才

基于行業(yè)需求培養(yǎng)人才是旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)的根本目標(biāo)，是實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)又好又快發(fā)展的保障。“旅游+”時(shí)代，旅游與酒店、餐飲等的聯(lián)系更加緊密。游客的需求也更加多樣化，，因此，對(duì)從事旅游行業(yè)的人員的綜合素質(zhì)有了更高的要求。在旅游職業(yè)教育中，無(wú)論是理論傳授，還是社會(huì)實(shí)踐都應(yīng)該以培養(yǎng)“雙型”人才為主要目標(biāo)，提高旅游專業(yè)人員的就業(yè)能力，培養(yǎng)旅游專業(yè)人員的創(chuàng)業(yè)精神。例如：在酒店管理專業(yè)中，以培養(yǎng)“雙型”人才為教育目標(biāo)，就需要學(xué)習(xí)者不僅要有適應(yīng)酒店各崗位的工作能力（包括前臺(tái)、客房、餐飲等核心崗位的工作能力和采購(gòu)、人事、財(cái)務(wù)等后臺(tái)崗位的工作能力），更要有一定的餐飲、酒店創(chuàng)業(yè)能力（包括酒店與餐廳的開(kāi)設(shè)和運(yùn)營(yíng)、餐飲產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與制造等）。

（二）拓展授課內(nèi)容，使線上課程與線下實(shí)訓(xùn)相結(jié)合

旅游職業(yè)教育授課內(nèi)容龐大，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)很難完成教學(xué)任務(wù)，就需要開(kāi)拓就的教學(xué)方式，而線上課程的出現(xiàn)完美解決了這一問(wèn)題。開(kāi)展線上教學(xué)不僅是教育信息化發(fā)展的結(jié)果，更是國(guó)家教育部和旅游局的制度要求。在開(kāi)展線上教學(xué)時(shí)，各職業(yè)學(xué)校的教師是線上課程的開(kāi)發(fā)者，保證了課程質(zhì)量和學(xué)生的接受度，并將部分精品課程商品化，不僅促進(jìn)了知識(shí)的傳播，還增加了學(xué)校的收益。同時(shí)，學(xué)校要加強(qiáng)線下實(shí)訓(xùn)基底建設(shè)，并配備相應(yīng)的是指力量，指導(dǎo)學(xué)生完成教學(xué)實(shí)踐任務(wù)。線上課程的更新要緊跟旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，契合學(xué)習(xí)者需求，線下實(shí)訓(xùn)要認(rèn)真落實(shí)，其內(nèi)容、難度、進(jìn)度要與線上課程相互呼應(yīng)。

（三）改進(jìn)授課方式，開(kāi)展“線上+線下”授課模式

“旅游+”時(shí)代，人們不再拘泥于教室和書(shū)本學(xué)習(xí)旅游知識(shí)，而是可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)自由選擇教師和學(xué)習(xí)內(nèi)容，自由把握學(xué)習(xí)時(shí)間。在線學(xué)習(xí)符合信息化發(fā)展的要求，職業(yè)教育在線學(xué)習(xí)有利于節(jié)省教學(xué)成本，提高教學(xué)質(zhì)量和學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)效率。但是，在我國(guó)，由于學(xué)校和學(xué)生受經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、地域等因素的影響，線上教學(xué)只作為輔助教學(xué)形式而存在，并未全面開(kāi)展。此外，部分線上課程內(nèi)容良莠不齊，并不是很適合學(xué)生的教學(xué)資源。因此，在開(kāi)展線上教學(xué)時(shí)，教師要認(rèn)真識(shí)別課程內(nèi)容，選擇精品課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，或者更好一點(diǎn)的是教師自行開(kāi)發(fā)線上課程，整合教育資源。同時(shí)，對(duì)于需要實(shí)際操作的課程，教師可以打造課程實(shí)踐包，配合高仿真的實(shí)訓(xùn)基地，完成線下學(xué)習(xí)。

（四）拓展授課對(duì)象，倡導(dǎo)終生學(xué)習(xí)

“旅游+”時(shí)代，不僅旅游專業(yè)的在校生在接受旅游職業(yè)教育，大量的社會(huì)旅游從業(yè)人員也要接受再教育。因此，學(xué)校學(xué)習(xí)系統(tǒng)的時(shí)間將不在受限制。而且，隨著時(shí)代的發(fā)展，終身學(xué)習(xí)的重要性越來(lái)越明顯，尤其旅游行業(yè)的服務(wù)內(nèi)容在不斷發(fā)生變化，這就要求旅游從業(yè)人員要不斷學(xué)習(xí)，及時(shí)更新知識(shí)。為此，學(xué)校要為終身學(xué)習(xí)者設(shè)置進(jìn)階性課程，讓學(xué)習(xí)者遵循由淺入深、由易到難的學(xué)習(xí)新規(guī)律進(jìn)行學(xué)習(xí)。

四、旅游職業(yè)教育新模式構(gòu)建面臨的困境

（一）旅游職業(yè)教育與旅游業(yè)發(fā)展脫節(jié)

我國(guó)旅游業(yè)飛速發(fā)展，旅游職業(yè)教育雖然也在進(jìn)行大刀闊斧的改革，但收效甚微，依然跟不上旅游業(yè)的發(fā)展步伐。在“旅游+”態(tài)勢(shì)下，旅游業(yè)的發(fā)展更是日新月異，旅游職業(yè)教育改革始終處于被動(dòng)地位，逐漸與旅游業(yè)的發(fā)展脫節(jié)。即使有所改革，也是跟風(fēng)型的修修補(bǔ)補(bǔ)。

（二）當(dāng)前旅游職業(yè)教育改革深度過(guò)深

當(dāng)前旅游職業(yè)教育改革是從職業(yè)教育的根基上進(jìn)行的，改革深度很深，難度較大。旅游職業(yè)教育集團(tuán)的組合，重新整合了教育資源，劃分了利益所得，是對(duì)職業(yè)院校辦學(xué)模式的挑戰(zhàn)。要撼動(dòng)這一教育體制，不僅要有足夠的勇氣和智慧，更需要政府和人民的支持。

（三）當(dāng)前旅游職業(yè)教育改革廣度過(guò)寬

為了能使旅游職業(yè)教育適應(yīng)“旅游+”新形態(tài)，旅游職業(yè)教育改革涉及教育理念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、師資建設(shè)、評(píng)價(jià)體系多個(gè)方面，而這其中的每一個(gè)方面都可以是一個(gè)單獨(dú)的研究領(lǐng)域，其實(shí)踐操作都是一項(xiàng)長(zhǎng)期性的艱巨任務(wù)。因此，旅游教育改革涉及的廣度很寬，存在一定的難度。

五、結(jié)語(yǔ)

“旅游+”時(shí)代的到來(lái)，使平臺(tái)戰(zhàn)略得到快速發(fā)展，旅游更加智能化，同時(shí)，旅游內(nèi)容、旅游方式等也發(fā)生了重大變化。這一系列的變化打開(kāi)了旅游產(chǎn)業(yè)新局面，更好的促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但卻對(duì)旅游職業(yè)教育改革帶來(lái)了困難。旅游職業(yè)教育是培養(yǎng)旅游人才的搖籃，我國(guó)政府應(yīng)積極關(guān)注其教育改革困境，給予大力的支持，以為我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展提供保障。