埃及拾偶

■王杉茂

題記

《一千零一夜》里說(shuō)：“從未見(jiàn)過(guò)開(kāi)羅的人，就等于沒(méi)有見(jiàn)過(guò)世界的人。”

我要去看世界，去開(kāi)羅。

埃及永遠(yuǎn)是那樣的神秘和美麗，那里有未解的金字塔之謎，有世人皆知的木乃伊，有氣勢(shì)恢弘的廟宇，有滿目金黃的撒哈拉沙漠，有世界上最長(zhǎng)的尼羅河……埃及，時(shí)時(shí)撩撥著我的心。在2018年春光明媚的季節(jié)，經(jīng)過(guò)十多小時(shí)的長(zhǎng)途飛行，終于踏上這個(gè)地處非洲、全境96%是沙漠的國(guó)家。

痕跡

厚重的古埃及文明給開(kāi)羅抹上了濃濃的色彩，無(wú)論是大街小巷，還是屋外室內(nèi)，時(shí)時(shí)刻刻都感受它的氣息，驚嘆它的偉大，讓人一往情深，沉溺之中難以自拔。也許正是這個(gè)原因，開(kāi)羅哪怕是到了今天，還在夢(mèng)鄉(xiāng)沒(méi)有醒來(lái)，城市的規(guī)劃和建設(shè)發(fā)展與當(dāng)今時(shí)代完全不合節(jié)拍，給人的感覺(jué)是慢了至少一個(gè)樂(lè)章。

未到埃及，我總以為開(kāi)羅是世界上超一流的國(guó)際旅游城市，肯定是個(gè)富麗堂皇、美麗開(kāi)放的現(xiàn)代化大都市。當(dāng)人走出機(jī)場(chǎng)坐上中巴，朝市區(qū)的立交路上開(kāi)去，我急切地打量著車窗外轉(zhuǎn)瞬即逝的景像，不由得生出一絲絲疑竇來(lái)，興奮的心情頓然失落。

進(jìn)入開(kāi)羅市區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，目力所及是清一色灰色建筑物，象火柴盒式的堆積在一起，用于接收衛(wèi)星電視的“鍋蓋”密密麻麻地把樓頂屋面擠得滿滿的；一幢幢尚未完工的磚混結(jié)構(gòu)居民住宅，留著繼續(xù)施工的鋼筋頭叉丫伸在天空，外墻面沒(méi)有油漆或粉飾，即使粉飾也只是臨街一面，住宅內(nèi)又分明住了人，還能看見(jiàn)有的房間里擺放著沙發(fā)電視等家具，有人坐在沙發(fā)上看電視。這時(shí)，導(dǎo)游連忙在車上向我們釋疑解惑：埃及國(guó)土雖然很遼闊，但95%以上被沙漠覆蓋，僅在尼羅河兩岸有少量的農(nóng)耕地和城市建設(shè)用地。政府為了保護(hù)耕地和城市用地，對(duì)私人建房控制很嚴(yán)，而且課以重稅。但在稅收程序上規(guī)定建房者納稅時(shí)間是在房屋竣工以后，建房人抓住政策上的疏漏，故意留下房頂和立面等一些部位不完工，也就逃避了重稅。這有點(diǎn)象咱中國(guó)人說(shuō)的“上有政策下有對(duì)策”。市中心難得會(huì)看見(jiàn)幾棟有窗戶的樓房，外墻都涂滿土黃的顏色，也許是想跟開(kāi)羅的沙漠性氣候“交相輝映”。

大街上，沿途看不到交警只有極少的紅綠燈。由于缺少指揮，交通顯得很亂，大車與小車、中巴車與貨車、人力車與行人競(jìng)相爭(zhēng)走，司機(jī)開(kāi)車都是橫沖直撞，車與車都是擦肩而過(guò)。導(dǎo)游風(fēng)趣地說(shuō)：“埃及的司機(jī)駕駛技術(shù)都很高，相隔指縫大小的空間也能前進(jìn)。埃及的司機(jī)到了歐洲都是駕車高手，而且非常受人歡迎?！苯稚瞎卉嚁?shù)量不多，有一種小面包公交汽車，比較破舊，不關(guān)車門(mén)，乘客招手即上，隨喊即下，看上去很危險(xiǎn)。我們的到來(lái)，正好遇到埃及總統(tǒng)大選投票。不同候選人的支持者們開(kāi)著裝有高音喇叭車隊(duì)，揮舞著旗幟，把路堵得水泄不通。

透過(guò)窗外，街邊的水果攤上，都是綁好的一大袋一大袋的香蕉、橙子，那個(gè)場(chǎng)面甚是壯觀。聽(tīng)說(shuō)埃及的橙子都是出口中國(guó)的。在街邊，也會(huì)看到當(dāng)?shù)厝擞崎e的坐在那里抽著水煙，享受著他們的生活。

車穿梭在城區(qū)的街道上，我最為欣賞的是賣大餅的景象。除了固定的面包房，每條街巷都能找到幾個(gè)臨時(shí)支建起來(lái)的餅攤。只要扛一扇門(mén)板，底下隨手填上一只紙箱或是幾塊青磚，把烤好的大餅往上一攤，就可以叫賣了。再簡(jiǎn)陋些的，就在街邊隨地鋪上塊塑料布或是幾張報(bào)紙，鋪上小山似的餅子，像一堆堆散落的銀元，招引著老老少少前來(lái)。導(dǎo)游告訴我們，自法老時(shí)期起，古埃及人便掌握了將小麥變幻成美味大餅的技藝。幾千年傳承下來(lái)的飲食文化與習(xí)慣，讓餅類制品成為埃及人最重要的主食。這餅叫皮塔餅，在中國(guó)稱為口袋餅。顧名思義，皮塔餅如同一個(gè)口袋，內(nèi)里空心，可包入其他食物一同享用。小麥經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵制成餅皮，食用前務(wù)必在明火上烘烤片刻。趁熱撕開(kāi)，松軟的餅皮單吃就能感受到麥子的天然香氣。不過(guò)當(dāng)?shù)厝送ǔ６紩?huì)配上一份酸香開(kāi)胃的芝麻醬汁、回味香醇的沙拉，或者直接將主食填進(jìn)口袋里，大口咀嚼。

城市里的建設(shè)給人鮮明的感覺(jué)是缺少規(guī)劃與管理，或者說(shuō)沒(méi)有嚴(yán)格的管理與執(zhí)行。所有的建筑物都是一棟緊挨著一棟，沒(méi)有綠化活動(dòng)的空間，更沒(méi)留足出行的通道，高高的樓房間只有七八米寬，形成一個(gè)個(gè)小巷或胡同，悠長(zhǎng)悠長(zhǎng)的，有點(diǎn)兒像國(guó)內(nèi)上個(gè)世紀(jì)七十年代的情況。小伙伴們?cè)诤镒分?，看到后仿佛叫人回到了過(guò)去時(shí)光。他們伸出手臂手指在墻上劃過(guò)，數(shù)著店鋪，好奇看著過(guò)往的陌生人，在那誘人的美食前一邊欣賞大人的技藝，一邊從嘴里邊流下口水。

天色漸暗，車緩緩行走。街道兩邊的不少商戶搬出了自家的電視機(jī)，拿著小板凳排排坐著看電視。熒屏上大都顯示的是足球比賽。據(jù)說(shuō)埃及人對(duì)足球也是非常地?zé)釔?ài)。不時(shí)地看到一些貓?jiān)谧酪蜗伦邅?lái)走去。聽(tīng)導(dǎo)游說(shuō)，埃及人寵貓，敬貓如神，視貓為神圣的精靈。在埃及人的心目中，貓是女神在人間的象征，是幸運(yùn)的吉祥物，是受人崇敬的國(guó)獸。但埃及人不喜歡中國(guó)的大熊貓，他們說(shuō)熊貓的樣子像豬，所以不喜歡。

最熱鬧最繁華的地方當(dāng)屬汗·哈利里市場(chǎng)了。汗·哈利里市場(chǎng)位于開(kāi)羅市中心地帶(老城區(qū))，由分布在幾十條小街巷里的幾千家個(gè)體小店組成，許多店鋪可追溯到公元14世紀(jì)，主要出售金銀首飾、銅盤(pán)、石雕、皮貨及其他埃及傳統(tǒng)手工藝品，素以店面古樸、貨物齊全著稱。

據(jù)說(shuō)這塊地方原是法特梅三朝后裔的墓地，公元14世紀(jì)，當(dāng)時(shí)埃及的統(tǒng)治者汗·哈利里以法特梅是叛教者無(wú)權(quán)建墓地為由下令拆毀墓地，并出資在此建起一個(gè)市場(chǎng)，即汗·哈利里市場(chǎng)。現(xiàn)在，它已成為開(kāi)羅古老文化和東方伊斯蘭色彩的一個(gè)象征，吸引世界各地的游客，自然也成為我們到開(kāi)羅的必來(lái)之地。

市場(chǎng)邊上有一排咖啡店，最有名的當(dāng)數(shù)入口處的“費(fèi)沙維咖啡館”，諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者、著名的埃及大文豪納吉布·馬福茲以前就經(jīng)常光顧這里，不過(guò)我們也沒(méi)有感受到什么靈感。于是就坐在那里邊喝著不怎么樣的紅茶，邊看著市場(chǎng)上的蕓蕓眾生。此刻夕陽(yáng)將旁邊有名的愛(ài)資哈爾清真寺和侯賽因清真寺清真寺的塔尖侵染成金色，有種濃濃的伊斯蘭情調(diào)，與周邊喧嘩而亂糟糟的場(chǎng)面相映成趣。漫步市場(chǎng)，店鋪商品堆積滿地，小販不停叫喊，見(jiàn)有中國(guó)人，還摻雜幾句普通話。如果你愿意，大可與小販們討價(jià)還價(jià)一番。

這次到埃及，使我感覺(jué)到埃及的女子比較神秘，舉目所及的女士十有七八都是頭包大圍巾、身著阿拉伯長(zhǎng)袍，更有少數(shù)一身黑衣黑手套黑頭紗僅露一雙眼睛。當(dāng)我們問(wèn)到導(dǎo)游，為什么埃及的女子不把漂亮的面頰露出來(lái)時(shí)，他解釋說(shuō)，按伊斯蘭教義，婦女們的“迷人之處”是不能讓丈夫以外的人窺見(jiàn)的，即使同性之間，也不應(yīng)相互觀看對(duì)方的私處。因此，短、薄、透、露的服裝是禁止的，哪怕是嬰兒的身體也不應(yīng)無(wú)掩無(wú)蓋。當(dāng)人，埃及的女孩也有打扮自己的辦法，戴頭巾穿阿拉伯長(zhǎng)袍，也要講顏色相配，甚至足下的鞋子、肩上挎包的顏色也與之相協(xié)調(diào)。隨風(fēng)飄逸的各式紗巾，是用精致的別針扣住的，還有些女孩在紗巾適當(dāng)?shù)牡胤骄Y上一些小珍珠，掛上一些小飾物。我們也好奇地問(wèn)導(dǎo)游，在烈日炎炎的天氣里，她們頭上戴著頭巾能受得了嗎?導(dǎo)游微笑著說(shuō)：“已經(jīng)習(xí)慣了，用中國(guó)話說(shuō)就是習(xí)慣成自然了。”我默默地在想，藏在頭巾和長(zhǎng)袍里的，恰是埃及女人自己的世界，藏著埃及女子的真、善、美。

在埃及，我們還感覺(jué)到埃及男人或女人之間，也許是由于宗教信仰的關(guān)系，是比較傳統(tǒng)的。走在大街上，很少看到并肩行走的青年男女、竊竊私語(yǔ)的伉儷，在商店櫥窗里也沒(méi)有色情廣告。但導(dǎo)游給我們講，埃及憲法和政府規(guī)定允許一夫多妻制。一個(gè)男人最多可以娶四個(gè)老婆。第一夫人的地位是最重要的，男子要娶第二、三、四位夫人時(shí)，必須得到第一夫人的允諾。憲法和教義規(guī)定，四個(gè)夫人之間生活待遇相互平等，丈夫要一視同仁。盡管埃及政府的婚姻政策比較寬松，但許多人仍選擇了一夫一妻。導(dǎo)游還給我們介紹，埃及人的婚姻基本上屬于父母包辦，青年男女不能自己談戀愛(ài)，如果一旦父母發(fā)現(xiàn)自己的女兒同某一男孩私會(huì)、談戀愛(ài)，父母即認(rèn)為孩子不懂規(guī)矩、不懂禮貌，會(huì)采取堅(jiān)決手段干預(yù)，甚至要把女兒處死。

一天活動(dòng)下來(lái)，給一行人的感覺(jué)非常鮮明：尋找舊時(shí)的記憶你就來(lái)開(kāi)羅來(lái)！太多的痕跡，讓你仿佛又回到了過(guò)去。

站在五星級(jí)的酒店房間，眺望靜靜靜流著淌的尼羅河夜色，期盼已久的風(fēng)光雖然沒(méi)有如意，但來(lái)到這里，心仿佛一下子就靜了，看過(guò)往埃及人最真實(shí)的生活，又何嘗不比風(fēng)光更值得品味；或許長(zhǎng)年的束縛讓他們沒(méi)有較大的變化和改善，但人們依舊樂(lè)觀地生活著，貧窮并沒(méi)有改變?nèi)藗儗?duì)生活的自信。

也許是時(shí)間背棄了法老的諾言，歷史用這些執(zhí)著的磚石冷聲質(zhì)問(wèn)蒼穹。即使那金色的廟宇也難撫歲月留下的創(chuàng)傷，而那蒼老的對(duì)話則蕩響在廣漠的上空。走在古埃及土地上，不必客意的去看什么，你會(huì)覺(jué)得隨處都是你想要看到的風(fēng)景：平靜、簡(jiǎn)單。

其實(shí)，也無(wú)需感慨和喟嘆，社會(huì)在發(fā)展，時(shí)代在前進(jìn)，一切都在改變，落后的自然會(huì)退出歷史舞臺(tái)，先進(jìn)的必然會(huì)迎頭趕上。光陰就這樣以不可逆轉(zhuǎn)之勢(shì)一去不復(fù)返，時(shí)代的車輪就這樣滾滾向前碾壓出一條光明大道。

希望

虞姬虞姬奈如何？這是英雄楚霸王項(xiàng)羽即將謝世前的仰天長(zhǎng)嘯，令人肝膽腸斷。這一幕，雖蒼涼悲壯，讓人唏噓不已，但我并不動(dòng)情、不甚喜歡。坦誠(chéng)講我佩服的是那位破釜沉舟的英雄，多么果斷多么英勇，一舉成為千古贊嘆。

歷史總有驚人相同之處。佇立在地中海古老的卡特巴城堡炮臺(tái)平臺(tái)上，聽(tīng)導(dǎo)游講述它的前身后事：卡特巴城堡前身為世界七大奇跡之一的亞歷山大燈塔。1480年用其石塊在燈塔原址修筑城堡，以國(guó)王卡特巴的名字命名。海風(fēng)拂面，波濤相逐。我被其中一個(gè)故事深深吸引打動(dòng)：亞歷山大出生于公元前356年，二十歲就繼承了馬其頓王國(guó)的最高統(tǒng)治地位。他繼位后做的第一件事，就是率軍出征波斯，完成父親未酬的遺愿。出征前，亞歷山大把他所有的地產(chǎn)收入、奴隸和畜群分別贈(zèng)予將士，有人問(wèn)他，留給自己什么，他豪邁地回答：“希望！”。

希望，一句充滿必勝信心的鏗鏘之語(yǔ)，一個(gè)前景光輝燦爛的目標(biāo)。一個(gè)人生活在這個(gè)世界，就應(yīng)該制造希望。

也許是希望的種子早已播下，它給予了亞歷山大無(wú)窮的動(dòng)力，讓他不懼任何強(qiáng)敵與困難。首次出征，雙方廝殺長(zhǎng)達(dá)一年，終于大敗波斯軍隊(duì)，連大流士三世的母親、妻子和兩個(gè)女兒都成了亞歷山大的俘虜。

有了希望，前進(jìn)的腳步不會(huì)停歇。亞歷山大抓住戰(zhàn)機(jī)乘勝前進(jìn)，直撲波斯重鎮(zhèn)特羅斯城。具有戰(zhàn)略眼光的亞歷山大知道，要想擊敗波斯帝國(guó)就必須消滅波斯艦隊(duì)，要消滅波斯艦隊(duì)，就勢(shì)必先攻克特羅斯城，一旦拿下特羅斯城，艦隊(duì)后路已絕，便成甕中之鱉，無(wú)力交戰(zhàn)，消滅波斯也指日可待。波斯帝國(guó)也深知特羅斯城的重要性，所以當(dāng)亞歷山大的大軍展開(kāi)攻勢(shì)時(shí)，遇到了波斯軍隊(duì)的頑強(qiáng)抵抗。亞歷山大見(jiàn)陸上進(jìn)攻不奏效，又改為海上進(jìn)攻，最后又分別從陸地和海上一齊猛攻。這種雙管齊下的戰(zhàn)斗持續(xù)了七個(gè)月之久，特羅斯城仍巋然不動(dòng)。亞歷山大以他敏銳的軍事才能，終于悟出了破敵的要領(lǐng)。他命令將士在海上修筑起長(zhǎng)長(zhǎng)的突堤，直逼特羅斯城下，然后在突堤上安裝木梯等攻城器具。特羅斯城終于在強(qiáng)大的攻勢(shì)中失陷了。

有了希望，前進(jìn)的方向不會(huì)迷失。攻克特羅斯城期間，波斯國(guó)王大流士三世曾派使節(jié)以割地、賠款、聯(lián)姻為條件提議媾和，卻被亞歷山大輕蔑地拒絕了。他在給大流士的復(fù)信中傲慢地稱自己為“全亞洲的統(tǒng)治者”，自信能夠取得波斯帝國(guó)全部領(lǐng)土。不久，亞歷山大登上埃及的領(lǐng)土，由于埃及祭司的支持，未動(dòng)干戈便得到埃及。這也應(yīng)證了“自助之，天助之?！眮啔v山大利用在埃及過(guò)冬的時(shí)間，建造了舉世聞名的亞歷山大城和亞歷山大燈塔。這座城市直到今天仍繁榮不衰，成為地中海第一大商港。

追求希望的路上充滿了坎坷與艱辛、挫折。公元前331年春，亞歷山大從埃及回師東進(jìn)，穿過(guò)敘利亞向美索不達(dá)米亞進(jìn)軍，在商加米拉平原同卷土重來(lái)的波斯軍隊(duì)主力進(jìn)行了決定性的會(huì)戰(zhàn)。在這次會(huì)戰(zhàn)中，具有軍事天賦的亞歷山大又為世界古代軍事教科書(shū)上寫(xiě)下了輝煌的一頁(yè)。亞歷山大對(duì)“馬其頓方陣”進(jìn)行了改革和創(chuàng)新，即在方陣兩翼配備騎兵，用方陣吸引敵人，騎兵兩翼進(jìn)攻，步兵和騎兵配合，殺傷力極強(qiáng)。因此，當(dāng)大流士三世的戰(zhàn)車滾滾而來(lái)時(shí)，方陣立即散開(kāi)，退到兩翼，為戰(zhàn)車讓開(kāi)了一條通道，然后用配備了石弩、礬雷石器的步兵“炮擊”戰(zhàn)車，粉碎了戰(zhàn)車的進(jìn)攻。隨之亞歷山大親率右翼精銳騎兵，猛攻波斯軍左翼，全軍士氣高昂，銳不可擋，波斯軍全線崩潰。這次戰(zhàn)役使波斯殘余勢(shì)力遭到了致命的重創(chuàng)，再也沒(méi)有反撲的力量了。亞歷山大長(zhǎng)驅(qū)直入，深入波斯腹地。他進(jìn)行了驚人的擄掠，洗劫了巴比倫、蘇薩和波斯波利斯王宮，奪得了無(wú)數(shù)金銀財(cái)寶；后又追蹤大流士到中亞，大流士被殺。

希望一旦建立，你的人生發(fā)展道路就有了宏偉規(guī)劃，使人朝著既定方向一往穩(wěn)步前行，勢(shì)不可擋。波斯帝國(guó)滅亡后，亞歷山大開(kāi)始了他更艱難更輝煌的道路，龐大的鐵騎經(jīng)過(guò)亞利安拉、多蘭齊加拉，越過(guò)峻秀高聳的庫(kù)什山脈，進(jìn)入伊朗北部，直達(dá)錫爾河。大軍在錫爾河休整過(guò)程中，與當(dāng)?shù)厝艘黄鹦藿恕白畋M頭的亞歷山大港”。

“強(qiáng)者之所以為強(qiáng)，是因?yàn)槟軌蚰巯Ｍ驈?qiáng)而凝聚希望，因凝聚希望而強(qiáng)?！敝钦呷缡钦f(shuō)。亞歷山大經(jīng)過(guò)大規(guī)模的軍事遠(yuǎn)征，在遼闊的土地上建立起一個(gè)前所未有的龐大帝國(guó)。它的版圖西起希臘、馬其頓，東到印度河流域，南臨尼羅河第一瀑布，北至藥殺水，首都設(shè)在巴比倫。躊躇滿志的亞歷山大仍繼續(xù)想擴(kuò)大帝國(guó)的版圖。他下令修筑運(yùn)河網(wǎng)，同時(shí)乘船繞阿拉伯半島航行進(jìn)行考察。正在他向自己的宏大目標(biāo)邁進(jìn)時(shí)，卻突然于公元前323年，患惡性瘧疾而猝然死亡。英雄一世，死時(shí)年僅三十三歲。

縱覽亞歷山大短暫一生的豐功盛烈，赫然照爍于今古，其功烈之成立，完全是希望為之涌泉。

潮起潮落，如綴綴絮語(yǔ)，令人心潮澎拜，思緒翻飛。

破釜沉舟，是一種臨時(shí)的決定，帶有許多的不確定性。不成功便成仁，雖能激發(fā)人們的斗志，但不能持久保持。萬(wàn)一碰上難啃的骨頭，就會(huì)一敗涂地。霸王之所以沒(méi)能成就千秋霸業(yè)，并非命運(yùn)不眷顧，而是他喜怒哀樂(lè)反復(fù)無(wú)常，把自身的勇猛和理想希望沒(méi)有好好掌握。只要心靈有希望閃光，在這個(gè)世界上，就沒(méi)有真正的絕境。世上最最悲催的事就是絕望?！爸两袼柬?xiàng)羽，不肯過(guò)江東?！毙乃懒?，一切也就沒(méi)有了。那怕還有本錢(qián)，還有機(jī)會(huì)，一切的一切都沒(méi)有用。再次破釜沉舟，歷史也不會(huì)重新上演，只好自刎烏江邊。

跨越古今中外，希望，其實(shí)每一個(gè)人的心里都潛藏著，只是有些人心中的希望遠(yuǎn)大，有些人心中的希望渺小。但希望如同種子，只要遇見(jiàn)陽(yáng)光，春風(fēng)和甘露，它便會(huì)開(kāi)出世上美麗的花朵。希望又如同一線曙光，它能捧起天邊的朝陽(yáng)。人是精神上的動(dòng)物，必須有精神支柱，必須有希望之光。人只要用心體會(huì)了解，付諸行動(dòng)，就算面對(duì)最棘手的問(wèn)題，也不會(huì)輕言放棄；即使面臨死亡的邊緣，也依然能夠屹立不搖。有句話說(shuō)：“人類因?yàn)閴?mèng)想而偉大”，但我卻要說(shuō)：“人類因?yàn)橄Ｍ鴤ゴ蟆?，想想，一個(gè)人如果沒(méi)有了希望，那生活就沒(méi)有了目標(biāo)和動(dòng)力，自然也就只能庸庸碌碌的虛度一生。我們理應(yīng)珍惜今天的生活，享受今天的快樂(lè)，但心中仍然要且必須要持有的觀念是——對(duì)未來(lái)的美好憧憬。

霞光萬(wàn)道，將卡特巴城堡鍍上一層耀眼的金輝，令人再次投出觀望的目光，久久不愿離去。

歷史就是這樣，成功將英雄矗立，讓后人永遠(yuǎn)瞻仰。

烤鴿子

喜歡三毛書(shū)的人,想必心中都有一個(gè)屬于自己的“撒哈拉的故事”?！懊刻煜肽阋槐?天上掉下一粒沙,于是地上有了撒哈拉”,三毛讓蒼涼悲壯的沙漠多了一絲柔情和浪漫。在撒哈拉沙漠腹地露營(yíng),體驗(yàn)烈日下行走的炎熱,以及一眼望不到邊際的絕望,不禁令人遐想,那會(huì)是怎樣一種體驗(yàn)。

迎著朝霞，中巴車行駛在從開(kāi)羅去亞歷山大市的高速公路上。埃及首都開(kāi)羅到老首都亞歷山大市其間大約有兩百多公里路程,而且一直是在撒哈拉沙漠中穿行。我的目光和思緒沿著這條綿長(zhǎng)的道路上飄移,窗外的景象完全出乎人意料之外。一眼望去，綠油油的田野，一塊塊果園，在椰棗樹(shù)的點(diǎn)綴下，漂亮得宛若一幅幅田園風(fēng)景畫(huà)。導(dǎo)游告訴我們：為了保護(hù)這條高速路，埃及政府下了大功夫，在原本寸草不生的沙漠上,硬是引水、拉土造田，先是一小片一小片的呈方格狀的把沙漠圍起來(lái),種上草種,待小草長(zhǎng)大再翻下去再澆水,再種草,直到三茬草翻入土壤以后,才開(kāi)始種植低矮的農(nóng)作物,大約5年耕作以后,土壤進(jìn)入成熟期了,才開(kāi)始改種水果或者其它經(jīng)濟(jì)作物。就是用這種滾雪球的辦法,40多年過(guò)去了,在高速公路的兩側(cè)，平均造出向沙漠縱深處1-2公里或1-4公里遠(yuǎn)的綠色長(zhǎng)廊。

車飛馳著，公路兩邊不時(shí)有高度大約是五六米，呈圓錐狀，有的是一個(gè)單獨(dú)獨(dú)立，有的是兩三個(gè)或者更多并排在一起的建筑物進(jìn)入眼簾。我好奇地問(wèn)導(dǎo)游?！傍澴铀?！”導(dǎo)游連忙解釋道，埃及人自古以來(lái)就喜歡養(yǎng)鴿子。他們將養(yǎng)鴿子稱為“吉亞”。“吉亞”在阿拉伯語(yǔ)中是“嗜好”的意思。埃及人養(yǎng)鴿子的嗜好遠(yuǎn)，早在公元前數(shù)千年就開(kāi)始了。埃及法老時(shí)期的墓穴壁畫(huà)上，就有反映泰皇后(依赫納圖國(guó)王的母親)在宮殿里飼養(yǎng)鴿子的情景。埃及的養(yǎng)鴿之風(fēng)到本世紀(jì)30年代達(dá)到了頂峰，不僅農(nóng)村養(yǎng)，城里也養(yǎng)，幾乎是家家養(yǎng)鴿子，蓋新房子時(shí)從不會(huì)忘記要建一座養(yǎng)鴿樓，不建新房就在自家屋頂上增建一個(gè)小的養(yǎng)鴿樓。養(yǎng)鴿子既可作為一項(xiàng)趣味，更是一種食物來(lái)源。在埃及美食許許多多，其中烤鴿子非常有名，特別受歡迎，游客不吃等于枉來(lái)埃及。

作為一位美食客，瞬間感到有涎水流出?？绝澴?，一定要嘗嘗。這種愿望從早上一直糾纏到晚上越來(lái)越強(qiáng)烈，以致觀看興致不再濃厚。夜色來(lái)臨，導(dǎo)游終于把我們帶到了尼羅河畔一家頗有名氣的烤鴿店。店內(nèi)來(lái)客眾多，幸虧早就預(yù)定了位置，人才勉強(qiáng)擠進(jìn)入座。片刻之后，服務(wù)員端上了一碗綠菜湯，用勺攪動(dòng)送入口中味道鮮美。導(dǎo)游笑著說(shuō)，這是一種叫做“錦葵”的綠色蔬菜葉做原料，通常以雞肉或兔肉燉的開(kāi)胃湯，在整個(gè)中東地區(qū)都很受歡迎。品嘗中，我忽然發(fā)現(xiàn)埃及人做事很有意思，總是用右手端盤(pán)遞物。事后才弄清楚，埃及人認(rèn)為“右比左好”，右是吉祥的。做事要從右手和右腳開(kāi)始。握手、用餐、遞送東西必須用右手，穿衣先穿右袖，穿鞋先穿右腳，進(jìn)入家門(mén)和清真寺先邁右腳，其原因是由于穆斯林“方便”和做臟活時(shí)都用左手，因此左手被認(rèn)為是不干凈的。用左手與他人握手或遞東西是極不禮貌的，甚至被視為污辱性的。

等待是一種焦慮，但也有難得的收獲。導(dǎo)游始終精神狀態(tài)如一，張著笑臉跟你細(xì)細(xì)叨嘮你所不知道的事兒。埃及烤鴿，同中國(guó)美食一樣，特別講究選，配、燜、烤，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需把握到位，容不得半點(diǎn)馬虎?！斑x”是基礎(chǔ)。鴿子一般是從手續(xù)齊全、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的大型養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的一級(jí)鴿。此鴿在40-50天以內(nèi)，精神飽滿，羽毛有光澤，毛體重在1斤半左右。至于“配”，鴿子好吃，精髓在于配料上。它不同于國(guó)內(nèi)，肚子里面通常填滿了綠麥和米飯。之后是“燜”，鴿在去毛去內(nèi)臟后，清洗干凈然后配料，再用泥巴裹紙?zhí)炕馉F制。燜制時(shí)間短，鴿肉不能很好入味，燜制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，乳鴿肉質(zhì)會(huì)變焦變柴變糊，無(wú)水分，這也是關(guān)鍵的技術(shù)要點(diǎn)。鴿燜至?xí)r間過(guò)半時(shí)，味道逼出，卻不同于豬肉的腥、羊肉的膻、雞肉的膩。一股清香襲來(lái)，聞?wù)呖谒缌?、垂涎不止。最后是“烤”，乳鴿燜制出爐后，去除燒制時(shí)包裹用的泥巴和紙，刷料，串簽子上爐燒烤?？局七^(guò)程也需要掌握一定的時(shí)間和火候，炭火將表皮烤至焦黃，方能達(dá)到顧客在餐桌上期待的美味口感。

十多分鐘后，服務(wù)員托著大盤(pán)上來(lái)了，盤(pán)內(nèi)一只去頭爪肚子鼓鼓的焦黃滴油的鴿子，配著當(dāng)?shù)鬲?dú)有的“陶黑那”(一種類似芝麻醬的佐餐醬)和黃瓜、洋蔥、胡蘿卜、萵筍葉做的沙拉，還有一副薄膜手套。服務(wù)員上完后，站在旁邊嘰哩呱唧說(shuō)了一番話。導(dǎo)游翻譯道，吃鴿子有著特別的吃法，必須要按順序來(lái)吃，先吃肚子，把米飯吃完后再吃其它，這樣才能吃到烤鴿子味道。大快朵頤的同時(shí)，請(qǐng)小心鴿身上的細(xì)骨頭。沒(méi)等導(dǎo)游話說(shuō)完，人就迫不急待地撕開(kāi)鴿的腹部，只見(jiàn)內(nèi)層部分汁多肉嫩，不老不柴，一股鴿子原香撲鼻而來(lái)。填餡口感極佳，不硬不膩。鴿肉外酥里嫩，肥瘦適度，咸淡適宜，撕成條塊，柔韌爽滑，回味悠長(zhǎng)，令人胃口大開(kāi)，顧不上斯文，用不上餐具，張口就來(lái)，吃得津津樂(lè)道，別有一番風(fēng)味。絕對(duì)是餐桌佳品，下酒好菜，吃過(guò)就戒不掉的美味！盡管專業(yè)伺養(yǎng)的肉鴿“體量”無(wú)法和烤雞、烤鴨相比，餐后總覺(jué)得意猶未盡，真還想再來(lái)一只。

揩著嘴邊手上油膩，站在尼羅河畔，河風(fēng)輕盈濕潤(rùn)，放眼遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，一座高架橋橫跨大河兩岸，河心島綠蔭中掩映著豪華的別墅和旅館，高高聳立著的開(kāi)羅塔，彩色聚光燈射向塔身，發(fā)出眩目的光輝，倒映在尼羅河中，與兩岸燈火遙相輝映，景色壯觀、迷人。一想今日的行程，有了真不想離去的心思。